حساء القرنبيط

حسنًا، لقد قمت للتو بعمل صفقة كبيرة من لا شيء. ولكن تظل الحقيقة أنني أحب الحساء، خاصة في هذا الوقت البارد من العام. ومن بين جميع أنواع الحساء الموجودة في ذخيرتي، أكثر أنواع الحساء التي تقول 'الطعام المريح بالنسبة لي هو حساء القرنبيط الذي أعدته أمي والذي تم اختباره عبر الزمن.' إنه مرق ولذيذ وكريمي ومليء بقطع القرنبيط الرقيقة وجميع وسائل الراحة المنزلية. لقد صنعته في منزلي لسنوات... واليوم أشاركه معكم. ضع في اعتبارك أنه على الرغم من أن وصفة الحساء الكريمي هذه قد تبدو وكأنها تحتوي على الكثير من الخطوات، إلا أنه لا يوجد شيء صعب فيها. ما عليك سوى تجهيز مكوناتك وسيكون الأمر سهلاً. إذا كنت تحب الحساء الكثيف، أضف المزيد من القرنبيط!

هل يمكن استخدام مرق الخضار بدل مرق الدجاج؟

بالتأكيد! استخدم ما لديك. يمكن استخدام مرق الخضار أو المرق بدلاً من مرق الدجاج. إذا كنت أستخدم المرق الذي اشتريته من المتجر، فإنني أحب استخدام النوع منخفض الصوديوم حتى أتمكن من التحكم في مستوى الملح في الحساء.

هل يمكنك استخدام القرنبيط المقطع مسبقًا لحساء القرنبيط؟

نعم أصدقائي. إن تقطيع رأس القرنبيط إلى أزهار ليس بالأمر الصعب، لكنه قد يكون فوضويًا نوعًا ما. إذا كنت ترغب في شراء الأشياء الجاهزة من متجر البقالة لتجعل حياتك أسهل (وأقل فوضى)، كن ضيفي! ستحتاج إلى سبعة إلى ثمانية أكواب.

عائدات:

23كيو تي.

 

وقت الإعداد:

30دقيقة

 

وقت الطبخ:

30دقيقة

 

الوقت الكلي:

1ساعة

 

مكونات

• 1/2 ج.

  زبدة مملحة مقسمة

• 1

  بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً

• 1

  جزرة مفرومة فرماً ناعماً

• 1

  ساق الكرفس المفروم ناعما

• 1

  رأس قرنبيط، مقطّع إلى قطع بحجم 1 بوصة

• 2 ملعقة كبيرة.

  البقدونس المفروم (الطازجة أو المجففة)

• 1 كيو تي.

  مرق الدجاج أو المرق منخفض الصوديوم

  وصفة الزلابية

• 6 ملعقة كبيرة.

  طحين لجميع الاستخدامات

• 2 ج.

  حليب صافي

• 1 ج.

  تساو

• 1

  إلى 2 أوراق الغار

• 1 ملعقة صغيرة.

  ملح كوشير، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  الفلفل الأسود، بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق

• 1 ج.

  كريمة حامضة، للتقديم

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 في وعاء حساء كبير أو فرن هولندي، قم بإذابة 4 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل ويُطهى حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني، لمدة 4 إلى 5 دقائق.
  2.  خطوة2 يُضاف الجزر والكرفس ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي القرنبيط والبقدونس وحركي المزيج. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
  3.  خطوة3 صب في مرق الدجاج أو المرق. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة - منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  4.  خطوة4 في قدر متوسطة الحجم، أذيبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية على نار متوسطة إلى منخفضة. في وعاء متوسط، خفقت لدمج الدقيق والحليب. أضيفي الخليط ببطء إلى الزبدة، مع الخفق المستمر. اتركها تطهى حتى تصبح سميكة، حوالي 5 دقائق.
  5.  خطوة5 يُرفع عن النار ويُقلب في النصف والنصف. أضف الخليط إلى الحساء المغلي. أضف ورقة الغار أو 2. اتركها على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. تذوقي التوابل وأضيفي المزيد من الملح أو الفلفل، إذا أردت.
  6.  خطوة6 قبل التقديم مباشرة، ضعي الكريمة الحامضة في وعاء التقديم أو وعاء الحساء. أضف 2 إلى 3 مغارف من الحساء الساخن في الوعاء وحركه ليمتزج مع القشدة الحامضة. يُسكب الحساء المتبقي ويُحرَّك. أو يقدم في أطباق ويوضع فوق كل طبق كريمة حامضة. يخدم على الفور.

نصيحة: إذا كنت تحب الحساء الكريمي، يمكنك هرسه. أو اهرسي النصف إذا كنت تحبينه دسمًا مع بعض القطع!

إليك ما ستحتاج إليه:

طاقم الشخصيات: القرنبيط، الجزر، البصل، الكرفس، مرق الدجاج أو المرق، الحليب، نصف ونصف، الزبدة، الدقيق، الملح، الفلفل، القشدة الحامضة، والبقدونس (طازج أو مجفف).

اغسل رأسًا أو رأسين من القرنبيط، اعتمادًا على حجم الحساء الذي تريد أن يكون كثيفًا. أستخدم حوالي رأس وثلث رأس آخر.

فقط اضرب الرأس إلى نصفين وتخلص من اللب الداخلي الصلب والأجزاء الخضراء.

ثم قم بتقطيع القرنبيط تقريبًا.

يمكنك أن تكون دقيقًا وتقطع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة أنيقة...ولكن لماذا؟

بعد ذلك، قطعي جزرة واحدة إلى مكعبات صغيرة. لقد قمت فقط بتقطيع الجزر إلى شرائح، ثم لف الشرائح بزاوية 90 درجة وقطعها إلى مكعبات ناعمة.

أفعل الشيء نفسه مع الكرفس: فقط قم بتقطيعه إلى شرائح، ثم إلى مكعبات.

وينطبق الشيء نفسه على البصل: الخطوط / الشرائح المقطوعة أولاً …

<

ثم النرد بعيدا!

ثم قل الكلمة التالية: ميريبوا ، وضوحا مي-ريه-pwah. هذا ما هو هذا.

ضعي وعاء المرق أو الفرن الهولندي على نار متوسطة عالية وأذيبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في المقلاة. عندما تذوب الزبدة ضعي البصل.

سبانخ مدهونة مع السبانخ الطازجة

حركهم لمدة 2 إلى 3 دقائق، أو حتى يحصلوا على القليل من اللون.

ضعي الجزر والكرفس…

وحركيه لمدة دقيقة أو نحو ذلك.

الآن فقط قم برمي القرنبيط. إذا تم تقطيعه إلى مكعبات ناعمة، فيجب أن يبلغ حجمه حوالي 2 كوارت. إذا كانت كبيرة وغريبة مثلي، مثل 3 كوارتات.

نحركها حتى تمتزج…

وبعد ذلك، ومن فضلك لا تكرهني، أضف ملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج، إذا كان لديك. من فضلك، باسم كل ما هو جيد في العالم، وقد وجدت نفسك محظوظًا بما يكفي للعيش بالقرب من سوبر ماركت يقدم البقدونس الطازج، أضفه.

إذا لم تقم بذلك، استخدم رقائق البقدونس المجففة. في النهاية، لن تتمكن حتى من معرفة ذلك.

نحركها جيداً ثم نخفض النار إلى درجة منخفضة...

ونغطي القدر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك مرة أو مرتين أثناء العملية.

عندما تنتهي 15 دقيقة، اسكبي ربع لتر من مرق الدجاج. إذا كان لديك مخزون محلي الصنع في الفريزر الخاص بك، فابحث عنه. إذا لم تقم بذلك، ولكن في المتجر. فقط تأكد من شراء الصنف منخفض الصوديوم حتى تتمكن من التحكم في محتوى الملح في الحساء.

الأمر كله يتعلق بالسيطرة أيها الناس. القرنبيط والسيطرة.

ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خففي النار واتركي الحساء ينضج.

أثناء الغليان، أذيبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى منخفضة.

في وعاء منفصل، صب 2 كوب من الحليب كامل الدسم. أنا دائمًا أستخدم الحليب كامل الدسم في الحساء لأنه ... حسنًا، لأنه.

أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى الحليب...

تخلط مع خفاقة.

بمجرد ذوبان الزبدة…

يُسكب خليط الحليب/الدقيق في القدر.

حرك المزيج. على الفور تقريبًا، سوف يصبح سميكًا ويتحول إلى صلصة بيضاء لطيفة.

هل تعلم أنك قمت للتو بإعداد صلصة بيضاء؟ انها حقيقة!

حسنًا، لقد صنعتها من أجلك، ولكن مع ذلك. كان قلبك فيه.

بعد ذلك، لأن العالم مكان مجنون، أضف كوبًا واحدًا من نصف ونصف إلى الصلصة البيضاء.

والآن للجزء الممتع: اسكبي الصلصة البيضاء في خليط الحساء المغلي.

يم. هذا SHORE رائحته طيبة.

الآن، فقط ضع ورقة الغار أو اثنتين.

والقليل من الملح. سنرغب في تذوق الحساء قبل إضافة الكثير من الملح.

الآن فقط دع الحساء ينضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة. سوف تملأ منزلك بالروائح والمشاعر الخيالية.

وهنا وعاء الحساء الخاص بي. أعطتني إياها صديقتي القديمة، سيسي، عندما تزوجت، وجعلت قلبي يخفق بشدة.

أحبك يا سيسي. شكرا لك على وعاء الحساء الخاص بي. دائما تجعلني أفكر فيك.

الصين تحقق: سبود بلو ايطالي

كيفية صنع الفاصوليا المطبوخة في المنزل

الآن، إليك المفاجأة: قبل التقديم مباشرة، ضع كوبًا كبيرًا من القشدة الحامضة في وعاء التقديم أو الوعاء.

أضف 2 إلى 3 مغارف من الحساء الساخن في وعاء التقديم...

قلبيه جيدًا حتى تعتاد الكريما الحامضة على الحساء.

نسكب بقية الشوربة في وعاء التقديم.

المرأة الرائدة

واسمحوا لي أن أخبرك، إذا كنت لا تعتقد أن هذه الأشياء لذيذة للغاية، فلديك شيء آخر قادم.

يجعلني ارتعش. بطريقة جيدة حقًا.

ويمكنك الوخز أيضًا! فقط اصنع هذا الحساء اليوم.

أوه! وهناك شيئ اخر:

اتمنى لك يوم جميل!

حب،
امرأة رائدة