معكرونة كاربونارا

الكراهية، لأن الرجل، هل تصطدم علاقتهما بالقطار. يجعل قلبي يحترق.

ومن هنا العنوان.

لقد قمت بتحضير معكرونة كاربونارا لعشاء يوم الأحد.

وكانت الفتاة سعيدة.

إنها وصفة كلاسيكية للمعكرونة باللحم المقدد والبيض مع إضافة البازلاء اللذيذة. لا شيء أفضل على وجه الأرض.

عائدات:

6الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

5دقيقة

 

وقت الطبخ:

عشريندقيقة

 

الوقت الكلي:

25دقيقة

 

مكونات

• 12 أوقية.

  المعكرونة، أي نوع

• 8

  قطع لحم مقدد سميكة (مكعبات صغيرة)

• 1/2

  بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

• 2

  فصوص من الثوم، مفروم

  وصفة ري درمون لازانيا

• 3

  بيض كامل

• 3/4 ج.

  البارميزان المبشور ناعما

• 1/2 ج.

  كريمة ثقيله

• ملح وكمية كبيرة من الفلفل الأسود

• 1/2 ج.

  بازيلاء

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 اطبخي المعكرونة حسب توجيهات العبوة.
  2.  خطوة2 أثناء طهي المعكرونة، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا قليلاً. أخرجه من المقلاة وجففه على المناشف الورقية. أزيلي كل دهون اللحم المقدد، لكن لا تنظفي المقلاة. أعيدي المقلاة إلى الموقد على نار متوسطة إلى منخفضة ثم أضيفي البصل والثوم. طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. اجلس جانبا.
  3.  خطوة3 في وعاء، اخلطي البيض والبارميزان والكريمة والملح والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  4.  خطوة4 عندما تنضج المعكرونة، احتفظي بكوب أو اثنين من ماء المعكرونة. صفي المعكرونة ثم ضعيها في وعاء. بينما لا تزال المعكرونة ساخنة جدًا، قم بإضافة خليط البيض ببطء، مع تحريك المعكرونة طوال الوقت. سوف تصبح الصلصة سميكة ويجب أن تغطي المعكرونة. رش القليل من ماء المعكرونة الساخن إذا لزم الأمر للحصول على الاتساق.
  5.  خطوة5 في منتصف الطريق، أضيفي البازلاء ولحم الخنزير المقدد والبصل/الثوم المقلي. أنهي إضافة الصلصة مع التحريك حتى تمتزج جميعها.
  6.  خطوة6 يقدم على الفور مع البارميزان الإضافي. لذيذ!

المرأة الرائدة

أولاً، قم بطهي المعكرونة. الشعرية الطويلة هي الأفضل.

بعد ذلك، أحضري بعض قطع لحم الخنزير المقدد السميكة وقطعي القطع إلى نصفين في المنتصف…

ثم نقطعها إلى قطع صغيرة جداً...

ونضعها في مقلاة على نار متوسطة.

اطهيها حتى تبدأ في النضج…

ثم قم بإزالته إلى طبق مغطى بمنشفة ورقية.

اسكبي معظم الشحوم في المقلاة ثم ضعيها مرة أخرى على الموقد على نار خفيفة.

نفرم البصلة بشكل ناعم جداً…

وافرم 2 إلى 3 فصوص من الثوم.

ضعي البصل والثوم في المقلاة واطهيهما على نار هادئة وبطيئة على مدى عدة دقائق.

مثله!

صينية الخبز الفرنسي

تمام! الآن هو المكان الذي تبدأ فيه المتعة. اكسر ثلاث بيضات في وعاء…

ونضيف 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور.

اخفقي هذا معًا حتى تمتزج البارميزان مع البيض.

بعد ذلك، لأنها دولة حرة، اسكب نصف كوب من الكريمة الثقيلة. إذا كنت تحاول اتخاذ خيارات صحية، فما عليك سوى صب ربع كوب.

أنا أمزح في هذا الجزء الأخير بالطبع.

امزجي هذا معًا…

ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح وكمية كبيرة من الفلفل الأسود وقلبي كل شيء.

دجاج باربيكيو

التالي، صفي المعكرونة…

واحتفظي ببعض ماء المعكرونة الساخن في حالة احتياجك إليه لاحقًا.

اسكبي المعكرونة الساخنة جدًا في وعاء كبير وابدئي فورًا في رش خليط البيض/البارميزان/الكريمة.

هام: حرك طوال الوقت! سيسمح هذا للبيض بالطهي ببطء شديد عندما يصطدم بالمعكرونة الساخنة... لكنه (نأمل) سيمنع البيض من التدافع.

في منتصف الطريق، أضف بعض البازلاء لأنني أحب كاربونارا مع البازلاء.

أنا متأكد من أن ميريل لم تحب كاربونارا مع البازلاء. لكن لا يمكننا جميعًا أن نكون ميريل!

واللحم المقدد المطبوخ…

وانتهي من رميها حتى يتم تغليفها بالكامل.

المجد هللويا، هذا هو. يغطي خليط البيض السميك المعكرونة ويمنحها لمعانًا رائعًا.

لقد نسيت أن أضيف البصل والثوم عندما أضفت البازلاء واللحم المقدد، لذا سأضيفهما الآن.

لا تكن مثلي.

أوه، وإذا بدت المعكرونة قاتمة جدًا، فما عليك سوى رش القليل من ماء المعكرونة الساخن. ليس كثيرا، قليلا فقط.

يساعد. لا يمكنك معرفة مقدار ما وصل إليه هذا المكان مساء الأحد.

جربه في المرة القادمة التي تحتاج فيها إلى إصلاح المعكرونة!

أو إصلاح لحم الخنزير المقدد.

شريحة لحم الدجاج المقلي

أو كريم إصلاح.

أو إصلاح البارميزان.

(يمكنك الحصول على الصورة.)