لحم الخنزير عيد الفصح المزجج

انتظر. هذا هو عيد الميلاد.

وعيد الميلاد لن يأتي. على الأقل ليس لمدة 200+ يوم أخرى.

حسنًا، الآن بعد أن أربكت الجميع وأصابتهم بالاكتئاب: إليكم وصفة لحم الخنزير اللذيذ اللذيذ - نفس وصفة لحم الخنزير التي سأقوم بإعدادها لوجبة فطور وغداء عيد الفصح مع أفضل الأطباق الجانبية من لحم الخنزير. إنه سهل تمامًا، ولذيذ للغاية، وينتج عنه لحم خنزير عيد الفصح نقي ولامع سيجعل ضيوفك يقولون 'Oooooooh!' بأعين واسعة ومترقبة، ونأمل أن تكون شهية شهية لأن لحم الخنزير هذا يمكن أن يطعم جيشًا. إذا كنت لا تطعم جيشًا، فمن المحتمل أن يكون لديك بعض بقايا لحم الخنزير. بالنسبة لي، هذا أحد أفضل أجزاء طهي لحم الخنزير - فقط تخيل كل الاحتمالات!

ما سر أفضل لحم خنزير للعطلات؟

دعونا نوضح الأمر: هل تزجيج لحم الخنزير ضروري؟ رقم هل يستحق كل هذا العناء؟ نعم! لحم الخنزير هو مجرد لحم خنزير عادي حتى تعلوه طبقة زجاجية منعشة وحلوة ولزجة ومسببة للإدمان. للقيام بذلك، كل ما عليك فعله هو فتح علبة دكتور بيبر وخلطها مع الخردل والسكر البني وخل التفاح. نظرًا لأن لحم الخنزير يأتي من متجر البقالة مطبوخًا مسبقًا، فهذه خطوة إضافية سهلة تؤدي إلى نكهة رائعة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يمنحه مظهرًا لامعًا رائعًا ومصقولًا يصرخ فقط بلحم الخنزير في العطلات!

أي نوع من لحم الخنزير هو الأفضل لعشاء عيد الفصح؟

ابحث عن لحم الخنزير المطبوخ بالكامل والمحتوي على العظم وليس المقطع الحلزوني - فهو يظل أكثر طراوة في الفرن! لحم الخنزير ذو نهاية الساق هو لحم الخنزير الكبير والجميل الذي اعتدت رؤيته في العطلات ويعمل بشكل رائع هنا. فقط تذكر أن تقوم بحساب كمية لحم الخنزير التي يحتاجها كل شخص قبل تقديم طلبك مع الجزار!

متى يجب أن أضع طلاء الزجاج على لحم الخنزير؟

الفكرة هي الانتظار حتى يسخن لحم الخنزير بالكامل تقريبًا، ثم إضافة التزجيج كواحدة من الخطوات الأخيرة. لا ترغب في إضافته مبكرًا جدًا وإلا قد تتسبب السكريات الموجودة في التزجيج في احتراقه، ولا ترغب في إضافته بعد فوات الأوان وإلا فلن تحصل على هذا الطلاء بالكراميل. عادةً ما أخبز لحم الخنزير لمدة ساعتين تقريبًا قبل إضافة بعض التزجيج. ثم سأعيدها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، وأضيف المزيد من التزجيج، وأكرر ذلك. الهدف هو تكرار هذه العملية حتى يصبح لحم الخنزير جميلًا ولامعًا. يحدث السحر عندما تقوم بتزجيجه مرتين أو ثلاث أو أربع مرات.

هل تطبخ لحم الخنزير مغطى أم مكشوف؟

قم بتغطية لحم الخنزير لإبقائه رطبًا! لقد وجدت أن مجرد تخييم لحم الخنزير بالرقائق يؤدي المهمة. احتفظ بها في خيمة حتى تقوم بالفرشاة على التزجيج. بمجرد تلميع لحم الخنزير، قم بإزالة ورق الألمنيوم حتى تتاح للتزجيج فرصة الحصول على الكراميل واللذيذ.

وصفات فطيرة سهلة

ماذا يمكنك أن تفعل مع لحم الخنزير المتبقي؟

ماذا لا أستطيع ما تفعله هو السؤال الحقيقي. نظرًا لأن هذا لحم خنزير محشو بالعظم، فاحتفظ بالعظم واصنع مخزونًا من لحم الخنزير للحساء واليخنات المستقبلية! باستخدام بقايا لحم الخنزير، اصنع شيئًا يشبه وجبة الإفطار مثل الكيشي، أو ضعه في طبق المعكرونة المفضل لديك أو فوق البيتزا، أو اصنع شطيرة لحم خنزير جيدة حقًا.

لحم خنزير كامل مطبوخ بالكامل (15 إلى 18 رطلاً)

وصفة ماليبو باي بريز

عائدات:

18الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

عشريندقيقة

 

وقت الطبخ:

3ساعة

 

الوقت الكلي:

3ساعةعشريندقيقة

 

مكونات

• 1

  لحم خنزير كامل مطبوخ بالكامل (15 إلى 18 رطلاً)

• قفازات كاملة

• 3 ج.

  سكر بني

• 1/2 ج.

  الخردل البني الحار

• 1

  يمكن للدكتور بيبر أو الكولا

• 3 ملعقة كبيرة.

  خل حمض التفاح

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
  2.  خطوة2 سجل سطح لحم الخنزير بنمط ماسي بعمق حوالي 1/8 بوصة. وضع القرنفل في منتصف كل الماس. ضع لحم الخنزير في مقلاة تحميص كبيرة مع رف، ثم قم بتغطيته بورق الألمنيوم، واخبزه لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف - أو أكثر، اعتمادًا على توجيهات العبوة. (قد تحتاج بعض أنواع لحم الخنزير إلى 3 إلى 3 ساعات ونصف في درجة حرارة أقل؛ ما عليك سوى التحقق من العبوة).
  3.  خطوة3 في قدر صغيرة، قم بتسخين السكر البني والخردل والخل والصودا حتى تغلي. يُطهى حتى يصبح أقل سمكًا وأكثر سمكًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
  4.  خطوة4 بعد حوالي ساعتين من وقت الخبز، قم بإزالة ورق الألمنيوم ودهن طبقة التزجيج على لحم الخنزير على فترات 20 دقيقة (أعد لحم الخنزير إلى الفرن، غير مغطى، بينهما) حتى يصبح لطيفًا ولامعًا. أخرجها من الفرن واتركها ترتاح لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل التقطيع.

احصل على لحم خنزير كبير بالعظم. طبخ مكتمل وناضج.

استخدم سكينًا حادًا للغاية لعمل نمط ماسي على كامل سطح لحم الخنزير: قم أولاً بقطع الخطوط في اتجاه واحد...

ثم قطع في الاتجاه الآخر.

وصفة حشوة المرأة الرائدة

أحضري حفنة من فصوص القرنفل واغرسيها في وسط كل ماسة...

واستمر حتى ينقط السطح بالكامل. أفعل هذا من أجل المظهر أكثر من مجرد النكهة: أعتقد أنه يبدو جميلًا وتقليديًا عندما يتم خبزه بالكامل.

نغلف الصينية بالفويل، ثم ندخلها إلى الفرن حتى تسخن. أقوم بـ 325 لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف على الأقل، ولكن أود أن أقول ما عليك سوى إلقاء نظرة على التعليمات الموجودة على العبوة واتباعها. يقول بعض لحم الخنزير أن يستمر لمدة 3 إلى 4 ساعات، والبعض الآخر عند درجة حرارة أقل. الهدف كله هنا هو تسخين لحم الخنزير ببطء... ويستغرق الأمر بعض الوقت للقيام بذلك.

أثناء وجود لحم الخنزير في الفرن، يمكنك عمل طبقة مزججة: ضعي 3 أكواب من السكر البني في قدر...

مع نصف كوب من الخردل المحبب الحار للحصول على نكهة لطيفة...

3 ملاعق خل التفاح للقليل من…

بورجوندي لحم البقر

ونجم العرض!

علبة كاملة من دكتور بيبر.

يمكنك استخدام فحم الكوك. تبا، ربما يمكنك حتى استخدام البيرة الجذرية. لكن من فضلك، من أجل حب كل الأشياء الطيبة والكراميل، لا تستخدم مشروب دايت بوب.

(إنه السكر الذي نسعى إليه هنا).

آمين.

اتركي هذا الخليط حتى يغلي ثم خففي النار...

واتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح أكثر قتامة وأكثر سمكًا.

بعد أن ينضج لحم الخنزير لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، قم بدهن السطح ببعض من التزجيج. ثم ندخلها مرة أخرى إلى الفرن دون غطاء لمدة 20 دقيقة أخرى أو نحو ذلك.

اسحبيها للخارج ودهنيها بمزيد من التزجيج، ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن.

ثم اسحبه للخارج وفرشاة المزيد من التزجيج! استمر في القيام بذلك حتى يتم تسخين لحم الخنزير بالكامل ويصبح التزجيج رائعًا ولامعًا حقًا.

ملحوظة: في حلقة Food Network الخاصة بي في نهاية الأسبوع الماضي، قمت بتزجيجها مرة واحدة فقط لأنني كنت في الكنيسة ولم أرغب في إضافة المزيد من الوقت قبل أن نتناول الطعام. لقد كان لا يزال لذيذًا تمامًا، لكن تزجيج لحم الخنزير مرتين أو 3 (أو 4) مرات يؤدي حقًا إلى تحفة فنية أكثر من حيث السطح الرائع.

ط ط ط. عيد الفصح!

فطائر الفراولة

استمتعوا يا رفاق. هذا لحم الخنزير سوف يأخذك بعيدا في الحياة.