رئيسي الغذاء والطبخ تارت الطماطم

1 min read · 18 days ago

Share 

تارت الطماطم

لقد قمت بإعداد تورتة الطماطم هذه لأول مرة مع أختي في عام 2014. (يبدو ذلك منذ 40 عامًا!) إنها واحدة من تلك الوصفات التي ظلت عالقة في ذهني دائمًا بسبب مدى مذاقها المدهش وسهولةها إلى حد يبعث على السخرية. لقد استخدمنا قشرة فطيرة اشتريتها من المتجر وكانت رائعة، ولكن يمكنك صنع قشرة فطيرة بالزبدة بنفسك إذا كنت تشعر بالمزيد من المغامرة. الجزء الأصعب هو التحلي بالصبر لكراميل البصل بشكل صحيح، لكن الأمر يستحق الوقت الذي يستغرقه. يُطهى البصل في الزبدة حتى يصبح حريريًا وحلوًا قليلاً. إنها المكونات التي افتقدتها فطيرة الطماطم ووصفات الطماطم الأخرى طوال هذا الوقت! عندما تفيض حديقتك بالطماطم الصغيرة، فهذه وصفة رائعة يمكنك إخراجها من جيبك الخلفي.

كيف تحضرين تارت الطماطم؟

كرمل البصل وافرد عجينة الفطيرة. بعد ذلك، رشي جميع أنواع الجبن المختلفة والبصل المكرمل والطماطم الكرزية (بهذا الترتيب) فوق عجينة الفطيرة. دهن القشرة بصفار البيض، ثم خبزها، ورشها بالريحان، وتقديمها! سهل جدا.

ماذا تقدم مع تارت الطماطم؟

اي شيء تريده! يمكنك تقطيع التارت إلى مربعات صغيرة وتقديمه بمفرده كمقبلات. أو يمكنك تقطيعها إلى قطع كبيرة وتقديمها مع سلطة خضراء كبيرة على الغداء أو العشاء الخفيف والسريع.

ما نوع الجبن الذي تستخدمه في تارت الطماطم؟

تستخدم تورتة الطماطم هذه أنواعًا مختلفة من الجبن بما في ذلك الفونتينا والبارميزان والغرويير وهي رائعة حقًا. يمكنك استبدال مونتيري جاك بالفونتينا والسويسرية بدلًا من الغرويير إذا كنت تريد ذلك.

اقرأ المزيد من الإعلانات - تابع القراءة أدناه
عائدات:
8الحصة (الوجبات)
وقت الإعداد:
10دقيقة
وقت الطبخ:
35دقيقة
الوقت الكلي:
أربعة خمسةدقيقة

مكونات

تورتة الطماطمحفظ الوصفة
  • 4 ملعقة كبيرة.

    سمنة

  • 2

    بصلة كبيرة كاملة، مقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح رفيعة

  • الملح والفلفل حسب الذوق

  • 2

    قشور فطيرة كاملة تم شراؤها من المتجر (أو قشرة واحدة جيدة الحجم محلية الصنع)

  • 1 1/2 ج.

    جبنة فونتينا المبشورة (أو مونتيري جاك)

  • 1/4 ج.

    البارميزان المبشور

  • 1/4 ج.

    غرويير مبشور (أو سويسري)

  • 3 ج.

    طماطم كرزية (أصفر أو أحمر)، مغسولة ومجففة (بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر)

  • 1

    بيضة كاملة

  • 1/4 ج.

    لبن

  • 16

    أوراق ريحان كاملة، شيفوناد (أكثر إذا لزم الأمر)

انظر المعلومات الغذائية تورتة الطماطم

الاتجاهات

    1. خطوة1تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. يُضاف الزبدة والبصل والملح والفلفل ويُطهى لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل طريًا وبنيًا ذهبيًا عميقًا. اجلس جانبا.
    2. خطوة2سخني الفرن إلى 450 درجة.
    3. خطوة3قم بسحق كل من قشور الفطيرة على شكل كرة، واعجنها قليلاً لدمجها، ثم قم بفردها في قشرة واحدة كبيرة ورقيقة. ضعيها على صينية ربع ضحلة، أو قطعيها إلى نصفين واستخدمي 2 قالب فطائر قياسي. نرش الجبن في طبقة واحدة، ثم نضع البصل المكرمل، ثم نرش الطماطم فوق الجبن.
    4. خطوة4اخلطي البيضة والحليب معًا في وعاء صغير، ثم قومي بدهن العجينة بالكامل حول حافة التارت. اخبزي التارت لمدة تتراوح بين 20 إلى 22 دقيقة، مع مراقبته جيدًا للتأكد من عدم احتراق القشرة. (يجب أن تبدأ الطماطم في التشقق، مع وجود بعض المناطق الداكنة/المحمصة على الجلد، ويجب أن يكون لون القشرة بنيًا ذهبيًا عميقًا.) إذا تحولت القشرة إلى اللون البني بسرعة كبيرة، خففي الحرارة إلى 425 درجة.
    5. خطوة5أخرجي التارت من الفرن واتركيه لمدة 5 دقائق. يرش الريحان في جميع أنحاء الجزء العلوي. مقطعة إلى مربعات وتقدم!
تارت الطماطم-2

لقد غادرت أختي بيتسي بالأمس بعد زيارة لطيفة وطويلة، وأثناء وجودها هنا، قمنا بنصيبنا من الطهي وتناول الطعام. و الطبخ. والاكل. والاكل. في الليلة التي سبقت مغادرتها، كنا نحاول معرفة كيفية استخدام مجموعة من الطماطم الكرزية الصفراء التي قطفها بيتس من حديقتي. لقد كانوا ناضجين بشكل مبهج ويتوسلون أن يتم عرضهم في شيء خاص، وبعد أن تطوقنا وتحدثنا عن احتمالات المعكرونة والفريتاتا والبروشيتا ... انتهى بنا الأمر إلى اتخاذ قرار بإعداد تورتة.

سيكون أحد أفضل القرارات التي اتخذها أي منا على الإطلاق.

تارت الطماطم-3

اه...المكافأة! لن تصدق نكهة هؤلاء الأطفال. لذيذ الطماطم من خلال وعبر.


أضلاع لحم الخنزير البلد
تارت الطماطم-4

في البداية، قامت الرهانات بتقطيع بعض البصل. الآن، كان التقاط صور لهذه العملية أمرًا صعبًا بالنسبة لي لسببين. أولاً، أنا لست معتاداً على التقاط صور لأيدي شخص آخر أثناء التحضير والطهي. لقد اعتدت على موازنة الكاميرا بيد واحدة بينما أحاول القيام بكل ما أفعله باليد الأخرى، بينما أحاول طوال الوقت عدم إسقاط الكاميرا المذكورة في الطعام. ثانيًا، الرهانات أعسر، لذا فإن جميع زوايا الضوء التي تعمل بشكل جيد في مطبخي عندما أطبخ لا تعمل معها لأنها تواجه بعيدًا عن الضوء.

ولكن بمساعدة الأصدقاء والعائلة والإيمان... ثابرت.


تارت الطماطم-5

أردنا كراميل البصل حتى يضيف نكهة لطيفة وعميقة إلى التورتة. لذلك قمت بإذابة بعض الزبدة في مقلاة ...


تارت الطماطم-6

نضع البصل ونبدأ في طهيه على نار متوسطة إلى منخفضة.


تارت الطماطم-7

وفي الطريق أضفت الملح...


تارت الطماطم-8

و فلفل…


تارت الطماطم-9

واتركيها تطهى لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، حتى تصبح طرية وذات لون بني ذهبي.

هل هناك أي شيء أفضل من البصل المكرمل؟ لا أعتقد ذلك. وأنا أزعم أنهم جيدون جدًا لأنه، حسنًا، لا يمكنك التسرع فيهم. عليهم فقط أن يأخذوا وقتهم الجميل.


تارت الطماطم-10

في هذه الأثناء، كانت بيتسي تجوب الثلاجة بحثًا عن أنواع مختلفة من الجبن وتبشرها.


امرأة رائدة بسكويت الشوفان
تارت الطماطم-11

وانتهى بها الأمر بمزيج من أنواع الجبن الفونتينا والبارميزان والغرويير... ولكن العديد من أنواع الجبن المختلفة قد تكون مناسبة: مونتيري جاك، والموزاريلا، والسويسرية، والرومانو... والقائمة تطول. في الأساس، أنت تريد جبنة ذائبة لطيفة ممزوجة بجبنة أو اثنتين تكونان على الجانب الحاد قليلاً.


تارت الطماطم-12

قشرة الفطيرة كانت التالية. لمزيد من التفاصيل حول هذه المعجنات الحرفية التي أنشأناها، راجع الوصفة القابلة للطباعة أدناه.

(في الأساس، يمكنك استخدام أي وصفة لقشرة الفطيرة يطلب منك قلبك استخدامها. فقط تأكد من أنها وصفة سخية! هذه الوصفة سيكون رائعا.


تارت الطماطم-13

لقد قمنا بلفها بشكل رقيق للغاية – إلى أقصى حد يمكننا الحصول عليه …


تارت الطماطم-14

ونضعها على صينية ربع ورقة، أي نصف حجم صينية نصف ورقة. ألست سعيدًا بوجودي هنا لأشرح لك هذه الأشياء؟

وعن المقلاة: يمكنك الذهاب إلى أي اتجاه تريده! يمكنك استخدام قالب واحد أو اثنين من قوالب الفطائر القياسية، أو يمكنك استخدام قالب التارت، أو يمكنك استخدام ورقة بسكويت مسطحة وعمل المزيد من التارت المسطح مع طي الجوانب حول الحافة. فقط حاول استخدام مقلاة على الجانب القصير (غير العميق).


تارت الطماطم-15

فقط ضعي طبقة من الجبن...


تارت الطماطم-16

في جميع أنحاء قاعدة القشرة.


تارت الطماطم-17

هذا هو ما يجمع كل شيء معا!


تارت الطماطم-18

ثم أضيفي البصل المكرمل...


تارت الطماطم-19

حتى يغطى الجبن بالكامل.


تارت طماطم-20

ثم رمي فقط على الطماطم!


تارت الطماطم-21

فكرنا، للحظة وجيزة من الجنون، في تقطيع الطماطم إلى نصفين. لكننا أردنا حقًا أن نحتفل بالجمال الدائري لجميع الأمهات، وانتهى بنا الأمر إلى أن نكون سعداء للغاية بذلك.

آمل بالتأكيد أن تكون كلمة Orbcular.


تارت الطماطم-22

اللمسة الأخيرة: البيض والحليب.


تارت الطماطم-23

اخفق معا.


تارت الطماطم-24

فرشاة على القشرة.

ثم ندخل التارت إلى فرن على حرارة 450 درجة، ونراقبه حتى لا يتحول لون القشرة إلى اللون البني…


تارت طماطم-25

وأخرجيها من الفرن عندما تبدو مثالية تمامًا. رائع!


وصفات فطيرة وعاء
تارت الطماطم-26

عند إخراجها من الفرن لأول مرة، سترى بعض السائل من الطماطم... ولكن في غضون دقيقتين بعد إخراجها، سوف يستقر السائل ويصبح مجرد جزء جميل من الصورة بأكملها.


تارت الطماطم-27

أنت تريد أن تبقى التورتة لبضع دقائق قبل تقديمها، حتى يكون لديك الوقت لالتقاط بعض أوراق الريحان، وتقطيعها إلى شكل شيفوناد …


تورتة الطماطم

ونرشها على التارت بالكامل


تارت الطماطم-28

المجد المطلق. انها مجرد صرخات الصيف.


تارت طماطم-29

نقطعها إلى مربعات كبيرة…


تارت الطماطم-30

وخدمتها.


الحكم؟ كان هذا واحدًا من ألذ الأشياء التي أكلتها على الإطلاق. تم طهي القشرة بشكل مثالي، وكان الجبن بالكمية المناسبة، والبصل المكرمل أرسل النكهة عبر السطح، وكانت الطماطم مشوية ورائعة. لقد تخلصت أنا و Bets من نصفها تقريبًا مساء يوم الاثنين، وبحلول ظهر يوم الثلاثاء، كانت قد اختفت تمامًا.

ها هي النسخة القابلة للطباعة سهلة الاستخدام. سوف تحبون هذا يا أصدقائي!

حول هذا الموضوع

رقائق العجين بالدجاج
رقائق العجين بالدجاج
من السهل جدًا تجميع إنشيلادا الدجاج هذه معًا. إنها تجتمع بسرعة مع العناصر التي قد تكون موجودة بالفعل في ثلاجتك أو حجرة المؤن.
مرق جيبلت
مرق جيبلت
مرق الجيبليت ضروري لعيد الشكر الخاص بك! مع عدد قليل من المكونات ونصف ساعة، وصفة ري دروموند سهلة ولا تقاوم.
بلاك بيري كوبلر
بلاك بيري كوبلر
إن أسلوب الإسكافي المفضل لدى ري دروموند هو كعكة حلوة وحلوة مع الكثير من الفواكه الطازجة المخبوزة مباشرة. هذه الوصفة الكلاسيكية هي الحلوى الصيفية المثالية!
كعكة الجزر من سيغريد
كعكة الجزر من سيغريد
تأتي كعكة الجزر الخاصة بـ Sigrid من صديق عائلة Ree Drummond. تحتوي هذه الوصفة على كعكة بهارات مغطاة بطبقة من الجبن الكريمي ومغطاة بجوز البقان.
ناتشوز الدجاج
ناتشوز الدجاج
تعتبر هذه الناتشوز السهلة والمرتفعة المغطاة بالجبن والدجاج وجميع المثبتات ضرورية في يوم اللعبة. سيتم التهام وصفة الوجبات الخفيفة هذه بسرعة!
براونيز الشوكولاتة الداكنة
براونيز الشوكولاتة الداكنة
إذا كنت من محبي الحلويات الفادحة، فإن وصفة براوني الشوكولاتة الداكنة هذه هي حلوى أحلامك! ثلاثة أنواع مختلفة من الشوكولاتة تدخل في هذه الألواح السهلة.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
تعتبر صلصة البازلاء ذات العين السوداء من Zannie وجبة خفيفة سريعة وسهلة لرأس السنة الجديدة أو يوم اللعبة أو أي يوم! يتم إعداد وصفة المقبلات هذه باستخدام البازلاء المعلبة والجبن والصلصة.
بيكو دي غالو
بيكو دي غالو
وصفة بيكو دي جالو محلية الصنع هي غمس طازج ومكتنز. إنه جيد جدًا عند وضعه على الجواكامولي الطازج أو تقديمه مع أي طبق تكس مكس مثل التاكو أو الناتشوز.
كمثرى مقرمش مع آيس كريم الفانيليا
كمثرى مقرمش مع آيس كريم الفانيليا
هذه الوصفة المقرمشة للكمثرى هي خروج جميل عن حلويات التفاح الخريفية! مع حشوة الفاكهة والطبقة المفتتة، كل ما عليك فعله هو تزيينها بالآيس كريم.
فطيرة الراعي الصديقة للفريزر
فطيرة الراعي الصديقة للفريزر
فطيرة الراعي هي طبق ريفي مصنوع تقليديا من لحم الضأن، ولكن يمكنك استبدال لحم البقر بوجبة مريحة بنفس القدر وصديقة للتجميد.
دجاج باربكيو بالفرن
دجاج باربكيو بالفرن
عندما يكون الجو حارًا جدًا بحيث لا يمكن إشعال الشواية، يمكنك تحضير الدجاج المشوي بالفرن بسهولة ولذيذة لعشاء صيفي. نجم هذه الوصفة هو صلصة الخوخ الباربكيو اللذيذة!
رولز القرفة
رولز القرفة
تتميز لفائف القرفة الشهيرة من ري دروموند بطبقة من خشب القيقب والقهوة التي تأخذها إلى الأعلى. اصنعي هذه الوصفة في الأعياد، أو كهدية طعام منزلية الصنع!
بيض بنديكت
بيض بنديكت
وصفة ري دروموند الخادعة لصنع البيض بنديكت تتميز بالبيض المسلوق بشكل مثالي وصلصة هولنديز محلية الصنع دسمية.
سلطة المعكرونه
سلطة المعكرونه
وصفة سلطة المعكرونة هذه هي المفضلة لدى ري دروموند على الإطلاق! إنه كريمي ولكنه خفيف ومليء بالنكهة والملمس. اصنعها لوجبات الربيع والصيف!
الفطائر الذرة
الفطائر الذرة
وصفة فطائر الذرة هذه سريعة وسهلة ولذيذة للغاية. إنها الطريقة المثالية لاستخدام الذرة الصيفية الطازجة، ولكن يمكنك استخدام الذرة المعلبة أو المجمدة أيضًا.
فطائر إدنا ماي بالكريمة الحامضة
فطائر إدنا ماي بالكريمة الحامضة
وصفة فطائر إدنا ماي بالكريمة الحامضة تأتي من جدة لاد دروموند. إنها طرية ورقيقة ومنعشة قليلاً، وهي وجبة الإفطار المفضلة لدى العائلة.
معكرونة السبانخ والخرشوف
معكرونة السبانخ والخرشوف
تراجع الخرشوف السبانخ في شكل المعكرونة؟ نعم من فضلك! وصفة العشاء السهلة هذه مصنوعة من البيني والكثير من الجبن والسبانخ والخرشوف. إنها مغطاة بالبانكو!
خلع الملابس عيد الشكر
خلع الملابس عيد الشكر
وصفة التتبيلة المفضلة لدى ري دروموند هي رطبة في المنتصف وذهبية ومقرمشة في الأعلى. لن يكون عيد الشكر بدون جانب العطلة الكلاسيكي هذا.
معكرونة وجبنة
معكرونة وجبنة
وصفة المعكرونة والجبن الشهيرة لري دروموند هي طعام مريح خالص. مصنوعة من الكثير من الجبن والزبدة والحليب، ويتم خبزها في الفرن، فهي لا تقاوم.
شراب البيض
شراب البيض
من السهل جدًا أن تصنع شراب البيض بنفسك! جرب وصفة شراب البيض محلية الصنع باستخدام الحليب والبيض والتوابل الدافئة والمشروبات الكحولية لحفلة عطلتك الشتوية.
شامروك يهز محلية الصنع
شامروك يهز محلية الصنع
تعتبر مخفوقات نبات النفل محلية الصنع هذه حلوى خضراء سهلة لعيد القديس باتريك! مصنوعة من آيس كريم الفانيليا وخلاصة النعناع، ​​وهي جاهزة في 5 دقائق فقط.
دجاج مشوي متبل بالبهارات
دجاج مشوي متبل بالبهارات
تعتبر الأعشاب والتوابل، الطازجة والمجففة، طريقة رائعة لإضافة نكهة لأي قطعة لحم. وصفة الدجاج المشوي بالتوابل ستجعل عائلتك بأكملها سعيدة!
كيفية صنع الصلصة الحارة
كيفية صنع الصلصة الحارة
إذا كنت من محبي الصلصة الحارة، فأنت بحاجة إلى هذه الوصفة البسيطة محلية الصنع والتي يمكنك إعدادها ساخنة أو خفيفة كما تريد.
بيبيتاس (بذور اليقطين المحمصة)
بيبيتاس (بذور اليقطين المحمصة)
تعتبر البيبيتاس المحمصة بمثابة مكافأة مقرمشة بعد نحت قرع الهالوين! استخدم وصفة الوجبات الخفيفة هذه كنقطة انطلاق، ولكن قم بتتبيل البذور بالطريقة التي تريدها.