شرائح البطاطس المخبوزة

وبعد فحص دقيق - أي بعد أن تجاوزنا جميعًا الصدمة الأولية التي تعرضنا لها وتناولنا قضمة - اكتشفنا أنها كانت ببساطة عبارة عن بطاطس صغيرة مخبوزة مرتين؛ ولكن بدلاً من أنصاف البطاطس، استخدموا شرائح البطاطس. تطور بسيط وذكي حول الموضوع المخبوز مرتين!

كنت أنوي إعادة إنشاء هذه الأشياء بمجرد عودتنا من رحلة التزلج، وأصبح بإمكاني تحريك أطرافي مرة أخرى، وبالأمس تمكنت أخيرًا من القيام بذلك.

تلا ذلك اللذة!

عائدات:

8الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

عشريندقيقة

 

وقت الطبخ:

أربعة خمسةدقيقة

 

الوقت الكلي:

1ساعة5دقيقة

 

مكونات

• 8

  حبة بطاطس كاملة مغسولة ونظيفة

• 1/4 ج.

  لبن

• 1

  عصا زبدة، خففت

• 3/4 ج.

  الكريمة الحامضة

• 6

  شرائح رقيقة من الكيكون، مقلية ومقرمشة ومقطعة

• 1/2 ج.

  جبنة شيدر جاك المبشورة

• الملح والفلفل حسب الذوق

• ملح متبل حسب الرغبة

• 2

  بصل أخضر كامل، مقطع إلى شرائح

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 سخني الفرن إلى 375 درجة. ضعي البطاطس على صينية خبز واخبزيها لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس ويصبح قشرها مقرمشًا قليلًا.
  2.  خطوة2 على لوح التقطيع، قطعي الأجزاء النهائية من كل حبة بطاطس، ثم قطعي البطاطس إلى 3 إلى 4 شرائح متساوية. ضع الشرائح بشكل مسطح واستخدم قاطعة مستديرة أو ملعقة لإزالة معظم الدواخل. اترك حافة رفيعة جدًا من البطاطس حول الحافة للهيكل. أثناء التقدم، قم بتفريغ الدواخل في وعاء الخلط مع الزبدة والقشدة الحامضة.
  3.  خطوة3 أضيفي الحليب واخلطي خليط البطاطس معًا حتى يصبح ناعمًا. أضيفي اللحم المقدد، الملح، الفلفل، الملح المتبل، والجبن، واخلطيهم معًا. تذوق وتأكد من أن الخليط متبل بشكل مناسب.
  4.  خطوة4 استخدمي مغرفة أو ملعقة لملء شرائح البطاطس بخليط البطاطس. نسكب الخليط في الشرائح قليلاً، لأنه سوف يستقر بعد الخبز. يُضاف الجبن الإضافي إذا رغبت في ذلك، ويُخبز على حرارة 375 لمدة 8 دقائق، أو حتى يذوب الجبن. قم بتشغيل الشواية لمدة 3 إلى 4 دقائق، وراقبها بعناية شديدة حتى لا تحرقها.
  5.  خطوة5 أخرجيها من الفرن واتركيها على صينية الخبز لمدة 10 دقائق على الأقل قبل إخراجها بالملعقة وتقديمها. (ملاحظة: الحشوة ستكون طرية، لذا كلما بقيت لفترة أطول بعد الخبز، أصبح من السهل إزالتها.

يمكنك تحضيرها مسبقًا وحفظها في الثلاجة أو الفريزر دون خبز!

أولاً، افركي مجموعة من البطاطس الخمرية حتى تصبح نظيفة تمامًا.

جففيها، ضعيها على صينية خبز، واخبزيها على حرارة 375 لمدة 30 دقيقة، أو حتى تصبح طرية جدًا.

بينما يتم خبز التاترز، قم بقلي بعض لحم الخنزير المقدد…

لفائف اللازانيا

حتى يصبح لطيفًا ومقرمشًا ولكن غير محترق ولكن ليس مطاطيًا ولكنه هش تمامًا.

حصلت على كل ذلك؟

جيد. هل من الممكن أن تشرح لي ذلك؟

بعد أن ينضج اللحم المقدد، ارميه بعنف على لوح التقطيع في كومة مرتبة...

ثم قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة. ومن ثم قومي بإخفائها في مكان ما حتى تحتاجيها حتى لا تأكليها بالملعقة بالخطأ.

(ربما حدث هذا أو لم يحدث في مطبخي مرة واحدة أو عشرات المرات).

التاترز! لقد انتهوا!

والآن تبدأ المتعة. انقل الفطائر إلى لوح التقطيع.

ثم قومي بقص الأطراف...

ونقطعها إلى شرائح جميلة ومكتنزة. إذا كان لدي أي إحساس بالقياس، فسأطلب منك في هذا الوقت أن تقطع شرائح نصف بوصة أو شرائح مقاس 1 بوصة أو شرائح ثلاثة أرباع بوصة.

لكنني لست هذا النوع من الفتيات.

استمر في العمل حتى يتم تقطيعهم جميعًا. قم برمي القطع الصغيرة المزعجة في كومة؛ يمكنك أن تقرر لاحقًا ما إذا كنت ستعمل معهم في المزيج أو ما إذا كنت تريد طردهم إلى الرصيف.

(لقد ركلتهم إلى الرصيف.)

رمي الزبدة المخففة في وعاء الخلط.

ثم أحضر بعض القشدة الحامضة (أو الزبادي اليوناني إذا كنت تحاول أن تكون طفلاً جيدًا) وألقها في الوعاء.

الآن، هذا ليس مطلوبًا بنسبة 100%، ولكن إذا كان لديك هذه الأدوات، فستجعل الخطوة التالية سهلة حقًا: احصل على بعض أدوات تقطيع البسكويت المختلفة بنفس حجم شرائح البطاطس تقريبًا.

الآن، نظرًا لأن شرائح البطاطس مستطيلة الشكل، يمكنك ثني قطاعة دائرية قليلاً لتناسبها. (سوف ينحني للخلف يا رجل!)

ثم ضعيها فوق إحدى شرائح البطاطس، مع التأكد من أن القطاعة تناسب الحافة.

ثم اضغط فقط للأسفل...

وارفعه!

وهذا ما بقي لديك! حلقة بطاطس صغيرة لطيفة.

إذا كنت لا ترغب في ثني القطاعة، فما عليك سوى الضغط على شريحة البطاطس لتتوافق!

أو، إذا لم يكن لديك واحدة تناسبك تمامًا، فما عليك سوى إجراء قطع واحد على جانب واحد ...

وقطع ثاني على الجانب الآخر.

استمر في المضي قدمًا…

ثم قم بإسقاط حلقات البطاطس في وعاء الخلط أثناء التقدم. ستكون لطيفة ودافئة، لذلك ستبدأ في إذابة الزبدة وتسخين القشدة الحامضة.

عند الانتهاء من قطع الثقوب في جميع شرائح البطاطس، سيكون لديك مجموعة من أحشاء البطاطس في الوعاء. لذلك أضيفي بعض الحليب...

بعض الملح…

بعض الفلفل…

ناتشوز الدجاج المبشور

واللحم المقدد…

امزجيه على سرعة منخفضة باستخدام ملحق المجداف حتى يتم دمجه بالكامل.

*ملاحظة: أنا أستخدم الخلاط حتى يصبح خليط البطاطس سلسًا جدًا، ولكن يمكنك فقط استخدام هراسة البطاطس إذا كان ذلك أسهل! أي منهما سوف يعمل بشكل جيد.

ثم أضفت بعض الجبن المبشور، ولمزيد من النكهة لأنني تذوقته واعتقدت أنه ينقصه القليل من الملح المتبل.

تأكد من تذوقه عند الانتهاء من الخلط للتأكد من أنه مثالي تمامًا.

و... إنها مثالية!

الآن حان الوقت لملء شرائح البطاطس. في الأصل، كنت سأستخدم كيس التزيين، لكنني قررت أن المغرفة ستكون أسهل.

كما هو الحال مع أدوات القطع، ما عليك سوى العثور على مغرفة (أو ملعقة!) بنفس الحجم تقريبًا...

(يمكنك رؤيتي هناك. مرحبًا! *التلويح*)

ونملأ الحفرة بحشوة البطاطس.

واستمر في المضي قدمًا حتى تملأهم جميعًا. (يجب أن يتبقى لديك القليل من الحشوة، والتي يمكنك الآن تناولها كمقبلات).

(على الرحب والسعة.)

بعد ذلك، استخدم ملعقة أو سكين لتنعيم السطح.

*ملاحظة: لقد قمت بتنعيمها لتكون متدفقة/حتى مع الجزء العلوي من القشرة، لكنني اكتشفت بعد خبزها أنه كان من الأفضل ملئها قليلاً. (إنها تغوص قليلاً بعد الخبز). لذا فإن تكديس الحشوة أمر جيد.

محلول ملحي امرأة رائدة في تركيا

لم أكن متأكدة مما إذا كنت أفضلها سادة أم بالجبنة، لذلك تناولت نصفها بالنصف والنصف الآخر بدونها.

ثم خبزتهم على حرارة 375 لمدة 8 دقائق تقريبًا، ثم شويتهم لمدة 4 دقائق تقريبًا.

وقفت مراقبًا أثناء تشغيل الشواية، لأنني لم أرغب في أن يحترق الجبن - أردت فقط أن تتجاوز مرحلة الجبن الذائب الطري قليلًا إلى مرحلة الجبن الذائب الأكثر صلابة دون الدخول في مرحلة الجبن الذائب المحروق.

يا إلهي دانغ، أنا صعب الإرضاء في بعض الأحيان!

أليست هذه ممتعة؟ ما أحبه فيها هو أنها مثالية لعشاء في نهاية الأسبوع كما هي الحال في حفل عشاء أنيق! ويمكنك إعدادها مسبقًا، والاحتفاظ بها في الثلاجة، ثم خبزها قبل ذلك مباشرة. أو حتى تجميدها، غير مخبوزة!

الجزء الصعب الوحيد هو أنك إذا حاولت إزالتها من المقلاة على الفور، فإن حشوة البطاطس الناعمة تميل إلى الالتصاق أو البقاء في مكانها قليلاً. لذا فإن العلاج هو تركهم على المقلاة لمدة 10 دقائق قبل تقديمهم. هذا في الواقع هو الأفضل على أي حال، لأنه يمنح البطاطس فرصة لتهدأ وتبرد قليلًا.

إن رش شرائح البصل الأخضر في النهاية هو ما تحتاجه لإنهاء المهمة.

آمل أن تستمتعوا بهذه يا شباب! إنهم الكثير من المرح ...

ولديهم الزبدة والقشدة الحامضة والجبن.

وهذا إلى حد كبير كل ما يجب أن يقال.