فطيرة الشوكولاته

يمكنني أيضًا أن أضيف.

وبالحديث عن ذلك: هذه الفطيرة هي دائمًا واحدة من تلك الأشياء التي تذكّرني بالاختلافات بيني وبين رجل مارلبورو، واسمحوا لي أن أشرح: لن يفكر أبدًا في تزيين فطيرة الشوكولاتة الخاصة به بأي شيء. ليست الكريمة المخفوقة، ولا المرنغ، ولا الفواكه، ولا المكسرات، ولا الصلصات... لا شيء. بالنسبة له، فإن ذلك من شأنه أن يفسد البساطة الجميلة لهذه الحلوى اللذيذة ولا يرى أي سبب منطقي لذلك. أما أنا، من ناحية أخرى، فسوف أستمر في إضافة أشياء إلى أعلى فطيرة الشوكولاتة الخاصة بي حتى تصبح ثلاجتي فارغة، ويتم تنظيف مخزن المؤن، وتعود الأبقار إلى المنزل. الاختلافات تجعل العالم يدور! اصنع هذه الفطيرة كحلوى في عيد الحب لرجل أو امرأة مارلبورو أو أحضرها إلى مائدة الكنيسة القادمة أو التجمع العائلي. أهم جزء في تحضير فطيرة الشوكولاتة هو تناول بقايا الطعام على الإفطار في اليوم التالي. لا تستمع إلى هذا الجزء الأخير.

ما هي المكونات الموجودة في فطيرة الشوكولاتة؟

القشرة هي مجرد قشرة فطيرة أساسية. يمكنك استخدام قشرة الفطيرة المنزلية المفضلة لديك (أنا أستخدم قشرة فطيرة مثالية الوصفة التي أرسلتها لي صديقتي، عزيزي القارئ سيلفيا)، أو إذا كنت في مأزق، فإن القشرة التي يتم شراؤها من المتجر تعمل بشكل جيد. إذا كنت تريد حقًا أن تصبح بريًا، يمكنك حتى استخدام قشرة بسكويت أوريو أو جراهام. يم!

الحشوة ليست أكثر من بودنغ الشوكولاتة - بودنغ شوكولاتة جيد الصنع مصنوع منزليًا، وهو غامق وغني وناعم كالحرير. إنها مصنوعة من السكر والقليل من نشا الذرة والحليب كامل الدسم وصفار البيض والفانيليا والزبدة ونجمة العرض الشوكولاتة الحلوة والمرة. يمكنك عمل الحشوة على الموقد الخاص بك وتصبها في قشرة الفطيرة المخبوزة (والمبردة). ثم يدخل إلى الثلاجة ليتماسك.

هل الشوكولاتة المرة هي نفس الشوكولاتة نصف حلوة؟

إنهما ليسا متماثلين، لكن يمكنك استخدام الشوكولاتة شبه المحلاة في هذه الفطيرة إذا كان هذا هو ما لديك. تحتوي الشوكولاتة الحلوة والمرة على حوالي 70% كاكاو، بينما تحتوي الشوكولاتة شبه الحلوة على حوالي 60%. الشوكولاتة شبه الحلوة ستصنع فطيرة أكثر حلاوة قليلاً. لقد صنعت هذه الفطيرة مع كليهما وهي تعمل بشكل جيد. أنا أحب النكهة الأعمق للشوكولاتة الحلوة وهذا هو السبب في أنني أستخدمها في أغلب الأحيان.

ما حجم طبق الفطيرة الذي تستخدمه لفطيرة الشوكولاتة؟

الحشوة تكفي لطبق فطيرة عميق مقاس 9 بوصة. يبلغ عمق أطباق الفطيرة العميقة حوالي 2 إلى 2 1/2 بوصة، بينما يبلغ عمق أطباق الفطيرة العادية مقاس 9 بوصة 1 1/2 بوصة. يمكنك بالتأكيد استخدام طبق فطيرة عادي لهذا الغرض، ولكن على استعداد للحصول على بعض الحشو المتبقي. ما عليك سوى تقسيم الحشوة إلى بعض القوالب أو الأوعية الصغيرة ووضعها في الثلاجة.

ما هي مدة صلاحية فطيرة الشوكولاتة؟

سيبقى جيدًا لمدة ثلاثة أيام تقريبًا في الثلاجة، مغطى بغطاء بلاستيكي.

كيف يمكنك تكثيف حشوة فطيرة الشوكولاتة؟

أقوم بإضافة القليل من نشا الذرة للمساعدة في تكثيف الحشوة. صفار البيض يساعد في إعطائه البنية أيضًا! عند تحضير الحشوة، لا تتوقف عن طهيها بعد 6 إلى 8 دقائق إذا لم تكن سميكة بعد. كل موقد مختلف! بالنسبة لبعض الأشخاص ومواقدهم، قد يستغرق الأمر 20 دقيقة حتى يصبح سميكًا. استمر في طهيه حتى يصبح الخليط سميكًا مثل البودنج لتجنب حشوة الحساء. يجب عليك أيضًا تركها تبرد في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقطيع. يحتاج إلى وقت حتى يبرد تمامًا ويجهز.

ما الذي يمكنك تزيينه بفطيرة الشوكولاتة؟

إذا كنت مثلي وتحب الإضافات، أو الكريمة المخفوقة، أو التوت الطازج أو الفراولة، أو القليل من صلصة الفدج الساخنة (أو حتى صلصة الكراميل)، أو جوز البقان المفروم أو الجوز، فسيكون ذلك رائعًا! إذا كنت مثل Ladd، فلا شيء على الإطلاق، ولا بأس بذلك أيضًا.

عائدات:

10الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

4ساعة

 

وقت الطبخ:

10دقيقة

 

الوقت الكلي:

4ساعة10دقيقة

 

مكونات

• 1 1/2 ج.

  سكر

  تحضير الهليون في الفرن

• 1/4 ج.

  نشا الذرة

• 1/4 ملعقة صغيرة.

  ملح

• 3 ج.

  حليب صافي

• 4

  صفار البيض

• 6 1/2 أوقية.

  شوكولاتة حلوة، مفرومة فرماً ناعماً

• 2 ملعقة صغيرة.

  خلاصة الفانيليا

• 2 ملعقة كبيرة.

  سمنة

• 1

  فطيرة قشرة مخبوزة ومبردة (أو يمكن استخدام قشرة بسكويت أوريو أو جراهام)

• كريمة مخفوقة، للتقديم

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 في قدر متوسطة الحجم، قم بتحريك أو خفق السكر ونشا الذرة والملح معًا. يُسكب الحليب وصفار البيض، ويُخفق حتى يمتزج. حرك المزيج على نار متوسطة حتى يغلي الخليط بالكاد ويصبح سميكًا، حوالي 6 إلى 8 دقائق (ربما أقل، وربما أكثر؛ فقط شاهده). في اللحظة الثانية، يبدأ في تكوين فقاعات وتكثيف (يجب أن يكون سميكًا مثل البودنج)، ثم ارفعه عن النار. أضيفي الشوكولاتة والفانيليا والزبدة، وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جميل.
  2.  خطوة2 نسكب البودنج في قشرة الفطيرة (إذا كان هناك المزيد، نسكبها في أطباق صغيرة) ونضعها في الثلاجة، غير مغطاة، لتبرد لمدة 4 ساعات.
  3.  خطوة3 قطعيها إلى شرائح وقدميها مع الكريمة المخفوقة!

الآن، الخطوة الأولى لصنع هذه الفطيرة محلية الصنع هي وضع قشرة فطيرة مجمدة تم شراؤها من المتجر في الفرن. ها. على الأقل هذا ما فعلته. لقد نفدت قشورتي المجمدة ولم أشعر برغبة في صنع واحدة على الفور، لذلك استخدمت واحدة مجمدة تم شراؤها من المتجر.

سلطات المعكرونة

انا لست خجول.

الآن، إذا كنت تريد حقًا إثارة إعجاب أصدقائك، فنسى قشرة الفطيرة واقترب من حرقها، كما فعلت أعلاه.

سوف يندهشون من موهبتك!

كل هذا على وشك أن يُنسى، عندما تقوم بإعداد حشوة الفطيرة اللذيذة، والتي ليست أكثر من بودنغ الشوكولاتة. (لذلك اعتبر هذه وصفة بودنغ الشوكولاتة أيضًا!) ابدأ بوضع السكر في قدر...

مع قليل من نشا الذرة...

كمثخن.

أضف القليل من الملح (حوالي ربع ملعقة صغيرة؛ لا تتخلص من مقياس نصف ملعقة صغيرة الذي تراه هنا، حيث أضفت النصف فقط. لا تكن مثلي)…

حركها معًا بلطف - أقول بلطف، لأنك إذا قمت بتحريكها بعنف أو بقوة، فسوف تخلق سحابة من نشا الذرة في مطبخك! ومن يحتاج ذلك؟!

الآن، صب في بعض الحليب كامل الدسم. عادةً ما أقول 'أو يمكنك استخدام 2٪ أو حليب خالي الدسم' ولكن في هذه الحالة، أنا أصر تمامًا على استخدام الحليب كامل الدسم! يجب عليك أن! يجعل الفطيرة أكثر كريمية ويعطيها الملمس الذي تحتاجه. يمكنك دائمًا استخدام الحليب الخالي من الدسم في Wheaties غدًا!

آسف لكوني متسلط.

نفصل أربع بيضات...

صب في صفار…

ثم، حركها معًا وابدأ بتسخينها على نار متوسطة، مع التحريك بلطف شديد ولكن باستمرار.

سوف تهدأ الفقاعات وتبدأ في التسخين والكثافة. يبدو أن هذا سيستغرق إلى الأبد في البداية…

ولكن بعد ذلك، وقبل أن تعرفه، يبدأ في الغليان! مباشرة بعد أن يبدأ في الغليان ويصبح سميكًا، يجب إزالته من الحرارة.

أوه! لقد نسيت أن أخبرك بذلك سابقًا، لقد تناولت بعض الشوكولاتة الحلوة والمرة...

كيفية صنع فطائر التفاح

وقطعوها جيدًا حقًا.

(ملاحظة حول الشوكولاتة: لقد جربت هذه الفطيرة مع مسحوق الكاكاو، مع الشوكولاتة شبه الحلوة، مع الشوكولاتة غير المحلاة... وأنا أفضّل الحلوة المرة. يمكنك تجربة أنواع مختلفة من الشوكولاتة لمعرفة ما يعجبك.)

من المهم أن تكون الشوكولاتة مقطعة وجاهزة مسبقًا، لأنه في اللحظة التي ترفع فيها الحشوة/البودنغ عن النار، سترغب في وضعها مباشرة...

مع قليل من الفانيليا...

وحركها لبدء ذوبان الشوكولاتة، وهو ما سيحدث على الفور تقريبًا نظرًا لمدى سخونتها وروعتها.

 المزيد من الحلويات اللذيذة في انتظارك في كتب الطبخ الأكثر مبيعًا لـ Ree 

المرأة الرائدة تطبخ

المرأة الرائدة تطبخ: وقت العشاء

المرأة الرائدة تطبخ: الحدود الجديدة

المرأة الرائدة في الطهي: تعال واحصل عليها!

الخطوة الأخيرة، بالطبع، هي إضافة القليل من الزبدة للحصول على النعومة والنكهة والغنى…

ونحركها حتى تذوب. مرة أخرى، يجب أن يستغرق هذا حوالي 4.2 ثانية فقط.

اسكبه في قشرة الفطيرة المخبوزة (والمبردة!)

ثم قم بتنعيمها، ولعق كل ما تستخدمه لتنعيمها، ثم ضع الفطيرة في الثلاجة (غير مغطاة) لمدة ثلاث إلى أربع ساعات على الأقل. تريد أن تكون باردة تماما وضبط!

كمية الحشو هذه كافية لطبق فطيرة عميق، لذلك عندما أستخدم عجينة عادية، يتبقى لدي دائمًا القليل من الحشوة. لذلك أسكبها في أكواب صغيرة...

والعصا تلك في الثلاجة. بودنغ جاهز للانطلاق!

وصفة كوكتيل البرتقال

بعد طول انتظار! الفطيرة مبردة وجاهزة. ورائع. ومغر. ولا يقاوم.

تماما مثل رجل مارلبورو.

هيه هيه.

(آسف.)

قطع إسفينًا كبيرًا ولطيفًا…

وإذا كنت ستقدمه لزوجي، ضعه على طبق.

فطيرة مثالية بشكل إيجابي!

إذا أنا أكله، رغم ذلك؟ أوه، ماذا عن بعض الكريمة المخفوقة والتوت؟

ماذا عن بعض شراب الشوكولاتة؟

لقد أجبرت نفسي في الواقع على التوقف عند هذا الحد، لكن كان من الممكن أن أصاب بالجنون (حرفيًا): جوز البقان المفروم والجوز المفروم ... ورجل، يا رجل، رذاذ من صلصة الكراميل سيكون مجرد منحل.

اصنعها اليوم! إنها أسهل فطيرة على الإطلاق! (لاحظ أنه يمكنك تغييره وعمل قشرة بسكويت أوريو أو جراهام - وهي لذيذة تمامًا أيضًا).

يتمتع!