البطاطس المقلية ولحم الخنزير

مجرد مزاح على هذا الجزء الأخير.

لكن بالحديث عن لحم الخنزير: إنهم شهيون، أليس كذلك؟ من اخترع لحم الخنزير يجب أن يكون قديساً. أعني طوبى. وأنا لا أقصد ذلك حقًا؛ انها مجرد شكل من أشكال الكلام. إنها طريقتي الخاصة لقول هذا: أنا أحب لحم الخنزير. انا يعجبني لحم الخنزير عيد الفصح . أنا أحب لحم الخنزير عيد الميلاد. أنا حتى أحب لحم الخنزير عيد الشكر. أنا فقط أحب لحم الخنزير.

لكن الشيء المتعلق بلحم الخنزير هو أنه ضخم. وغالبًا ما يكون لديك عدد كبير من بقايا الطعام.

هذه إحدى وصفات البطاطس المفضلة لأطفالي والتي تستخدم بقايا لحم الخنزير. (أو أي لحم خنزير، في هذا الصدد.) يمكنهم تناول هذا الطعام اللذيذ المريح أسبوعيًا لبقية حياتهم. أستطيع أيضاً أن أكون واضحاً. إنه أمر رائع بشكل إيجابي للغاية!

هل تحتوي البطاطس الصدفية على الجبن؟

بحكم التعريف، لا، لكن في عالمي من المؤكد أنهم يفعلون ذلك! تقليديا، لا تحتوي البطاطس الصدفية على الجبن بطاطس أو غراتان يفعل. لكنني أخالف القواعد عندما يتعلق الأمر بالجبن. أقوم بإضافة نوعين (لهث!) إلى البطاطس الصدفية الخاصة بي وهما أفضل لها.

لماذا تستغرق البطاطس المقلية وقتًا طويلاً في الطهي؟

تستغرق البطاطس بعض الوقت حتى تنضج، لذلك يحتاج هذا الكسرولة إلى حوالي ساعة في الفرن. للتأكد من طهي البطاطس في أسرع وقت ممكن، استخدم المندولين لتقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا. الآن، إذا كنت تريد تحريك الكسرولة حقًا، قم بغلي شرائح البطاطس لمدة ثلاث إلى خمس دقائق قبل تجميع الكسرولة معًا.

ما هو جيد مع البطاطا صدفي؟

تعتبر البطاطس الصدفية طبقًا ممتلئًا وممتعًا حقًا، ولأن هذا الطبق بالذات يحتوي بالفعل على لحم ممزوج مباشرة، فكل ما تحتاجه حقًا للاقتران به هو سلطة بسيطة لتناول الوجبة. بالطبع، يمكنك أيضًا جعله جانبًا يناسبك دجاج محمر , لحم الخنزير المتن ، أو لحم البقر المشوي. إنها واحدة من أطباق البطاطس الجانبية التي يبدو أنها تتناسب مع أي شيء تقريبًا.

هل يمكنك ترك لحم الخنزير خارج البطاطس الصدفية؟

بالتأكيد. إذا لم يكن لديك لحم الخنزير، أو لا ترغب في استخدامه، فلا تتردد في تخطيه. ستظل هذه البطاطس لذيذة. يمكنك أيضًا إضافة بعض لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمقطع بدلًا من لحم الخنزير، إذا أردت.

عائدات:

12الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

عشريندقيقة

 

وقت الطبخ:

1ساعة

 

الوقت الكلي:

1ساعةعشريندقيقة

 

مكونات

• 2 ملعقة كبيرة.

  زبدة، بالإضافة إلى المزيد للمقلاة

• 1

  بصل أصفر، مفروم

• 3 ج.

  لحم الخنزير مكعبات

• 1 1/2 ج.

  تساو

• 1 1/2 ج.

  كريمة ثقيله

• 1/4 ج.

  دقيق

• فلفل أسود، حسب الرغبة

  وصفة شرائح لحم الخنزير المقطعة إلى شرائح رفيعة

• 3 رطل.

  البطاطس ذات اللون الخمري أو يوكون جولد، المغسولة جيدًا

• 1 ج.

  جبنة شيدر مبشورة

• 1 ج.

  جبن مونتيري جاك المبشور

• البقدونس المفروم (اختياري)

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن طبق خزفي كبير بالزبدة.
  2.  خطوة2 تسخين الزبدة في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يبدأ في التحول إلى اللون الشفاف، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يُضاف لحم الخنزير ويُطهى حتى يسخن جيدًا لمدة 3 إلى 4 دقائق. إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.
  3.  خطوة3 في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، اجمعي نصف الكمية مع الكريمة، ثم ضعيها في الميكروويف لمدة دقيقة أو نحو ذلك، حتى لا تصبح باردة. اخفقي الدقيق والفلفل حتى تمتزج تمامًا. اجلس جانبا. (يمكنك إضافة الملح، لكن الجبن ولحم الخنزير مالحان، لذا أضفهما باعتدال.)
  4.  خطوة4 الجمع بين الجبن المبشور. اجلس جانبا.
  5.  خطوة5 باستخدام مندولين أو قطاعة، قطعي البطاطس إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة (رفيعة جدًا). ضعي ثلث شرائح البطاطس في طبق خزفي مُجهز. يُرش ثلث خليط لحم الخنزير والبصل، ثم ثلث الجبن، ثم يُسكب ثلث خليط الكريمة. كرري ذلك مرتين أخريين، وانتهي برش الجبن وباقي خليط الكريمة. يُغطى الطبق بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 40 دقيقة. أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيها حتى تصبح فقاعات وساخنة، لمدة 20 دقيقة أكثر أو أكثر.
  6.  خطوة6 مقطعة إلى مربعات وتقدم. يرش البقدونس المفروم، إذا كنت ترغب في ذلك!

نصيحة: لتسريع العملية قليلًا، يمكنك غلي شرائح البطاطس لمدة 3 إلى 5 دقائق قبل تجميع الكسرولة. فقط قم بتصريفه وتبريده قليلاً قبل التجميع.

قم بغسل ثلاثة أرطال من البطاطس جيدًا، وفركها، واستحمامها، وتدليكها، وتقليم أظافرها. يعتبر اللون الخمري هو الأفضل، لكن يوكون جولدز يعمل بشكل جيد أيضًا.

بالإضافة إلى أنهم نقاء.

الاستيلاء على بعض من ذلك هناك لحم الخنزير عيد الفصح.

أو أي لحم الخنزير.

نقطعها إلى شرائح…

ثم قم بتقطيعه إلى مكعبات.

قطّعي البصلة إلى مكعبات أيضًا. احصل على صرخة جيدة ومطهرة أثناء وجودك فيها.

ثم أحضري ملعقتين كبيرتين من الزبدة. سوف يجعل كل شيء أفضل.

قم بقياس بعض الكريما نصف ونصف والكريمة الثقيلة في إبريق، ثم قم بتسخينها في الميكروويف (وإلا كيف يمكنك استخدام شيء ما، ري؟) لمدة دقيقة أو نحو ذلك، فقط لتدفئته قليلاً. ثم نضيف ربع كوب طحين...

قليل من الملح (بالتأكيد لا تستخدمي الملح نظرًا لوجود الجبن ولحم الخنزير في الطبق)...

والكثير من الفلفل.

ما عليك سوى خفقها معًا حتى يتم دمجها جميعًا.

صر بعض الجبن. لقد استخدمت جبنة الشيدر العادية والأبيض، لكن جبنة الشيدر ومونتيري جاك مزيج رائع.

نذوب الزبدة في مقلاة، ثم نضع البصل المفروم...

نحركها ونطهو لمدة دقيقة أو دقيقتين...

ثم ضعي لحم الخنزير المقدد …

وقم بطهيها لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى حتى يتم تسخينها بالكامل. ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.

تعرف على المندولين الوحشي الخاص بي. (يجب أن يكون هذا عنوانًا لفيلم رعب.) لقد حصلت عليه منذ العصور المظلمة. حسنا، التسعينات على أي حال. إذا كان لديك مندولين، فهذا رائع... ولكن يمكنك أيضًا استخدام آلة تقطيع يابانية (تُباع في الكثير من محلات السوبر ماركت هذه الأيام) إذا كان بإمكانك الحصول على واحدة. تتمثل الفكرة في تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان، لذا إذا لم يكن لديك قطاعة شرائح، فستحتاج بالتأكيد إلى سكين حاد.

قومي بتقطيع البطاطس…

حتى يكون لديك مجموعة من الشرائح مقاس 1/8 بوصة.

و الأن. ملاحظة. لمساعدة البطاطس على الاستمرار، يمكنك غمر الشرائح في الماء المغلي لبضع دقائق فقط لبدء عملية الطهي. قم بتصفيتها، ثم تابع عملية التجميع.

و الأن. ملاحظة أخرى. أنا كسول جدًا للقيام بذلك في معظم الأوقات. أحاول فقط أن أخبز الكسرولة لفترة كافية حتى تخبز البطاطس بمفردها. ولكن إذا كان لديك الوقت، أو الدافع، أو الميل، أو الثبات المعوي، فاستمر في غليها أولاً.

عندما تصبح جاهزًا لتجميع الكسرولة، قم بدهن طبق خبز كبير بالزبدة.

ضعي ثلث شرائح البطاطس في المقلاة...

يليه ثلث خليط لحم الخنزير والبصل وثلث الجبن وثلث خليط الكريمة.

كرر ذلك مع طبقة أخرى من البطاطس، وطبقة أخرى من لحم الخنزير...

طبقة أخرى من الجبن، وثلث آخر من خليط الكريمة.

انتهي بطبقة أخيرة من البطاطس …

الطبقة الأخيرة من لحم الخنزير …

الطبقة الأخيرة من الجبن...

وبقية السائل!

لاحظ أنني خففت من كمية الجبن في هذه الوصفة، لذلك لا تتوقع طبقة سميكة من الجبن في كل مرة. نفس الشيء مع لحم الخنزير - مجرد رش!

لحم الخنزير لعيد الفصح

رشي الجزء العلوي بالقليل من الفلفل...

ثم نغطي الطبق بورق الألمنيوم ونخبزه على حرارة 350 لمدة 40 دقيقة.

بعد ذلك الوقت، أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 20 دقيقة أخرى أو نحو ذلك، حتى يصبح لطيفًا وشمبانيا وساخنًا ومثاليًا.

مثله!

قطعيها إلى مربعات لتقديمها.

ويرش الجزء العلوي بالبقدونس المفروم.

يم ... ويم!

استمتع بهذا يا شباب. إنه شهي.