قهوة مثلجة مثالية

هذا المشروب البارد المركز يقدم أفضل قهوة مثلجة يمكنك تذوقها على الإطلاق! من السهل صنعها بكميات كبيرة ويمكنك تخزينها في ثلاجتك، بحيث تكون هناك في انتظارك في أي وقت تشعر فيه بالرغبة الشديدة في تناول القهوة المثلجة. سوف تشكر نفسك لاحقا. أنا أيضًا أشارك كيف أحب تقديم وشرب القهوة المثلجة. إنها حلوة قليلاً، ومشاغبة قليلاً (أفضل الأشياء في الحياة)، ولذيذة حقاً.

كيف تحضرين القهوة المثلجة في المنزل؟

تخطي زيارتك اليومية للمقهى، فالقهوة المثلجة في المنزل أسهل مما تعتقد. الجميع ما تحتاجه هو البن المطحون والماء والثلج. أوه والكثير من الكريمة والسكر، إذا كان هذا هو الشيء الذي تفضله!

كيف تحضر قهوة مثلجة جيدة؟

المفتاح هو تحضير قهوة مركزة قوية: أتركها تنقع طوال الليل، ثم أقوم بتصفيتها وتبريدها. لا أضيف الثلج حتى أكون مستعدًا لشرب قهوتي المثلجة؛ لا أريد أن تذوب مكعبات الثلج وتخففها!

هل القهوة المثلجة مجرد قهوة تُسكب فوق الثلج؟

لا، سينتهي الأمر بطعم مائي! القهوة المثلجة شيء مختلف تمامًا. أنت بحاجة إلى تحضير مركز قوي لطيف (أقوى من القهوة الساخنة) حتى يظل مذاقه رائعًا عند إضافة الآيس كريم.

عائدات:

24الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

8ساعة

 

الوقت الكلي:

8ساعة

 

مكونات

• 1 رطل.

  البن المطحون (جيد، مشوي غني)

• 8 كيو تي.

  ماء بارد

• نصف ونصف (دفقة صحية لكل وجبة)

• حليب مكثف محلى (2 إلى 3 ملاعق كبيرة لكل وجبة)

• حليب خالي الدسم، 2% حليب، حليب كامل الدسم، سكر، محليات صناعية، شراب (اختياري)

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 قومي بخلط القهوة المطحونة مع الماء في وعاء كبير. غطيها واتركيها في درجة حرارة الغرفة اثنتي عشرة ساعة أو طوال الليل.
  2.  خطوة2 تُبطن مصفاة شبكية رفيعة بقطعة من القماش القطني، ثم توضع فوق إبريق أو حاوية أخرى. اسكبي خليط القهوة/الماء في المصفاة، واتركي كل السائل يمر من خلالها. تجاهل الأسباب.
  3.  خطوة3 ضع سائل القهوة في الثلاجة واتركه ليبرد. استخدم حسب الحاجة.
  4.  خطوة4 لتحضير القهوة المثلجة، قم بتعبئة كوب مليء بمكعبات الثلج. املأ الكوب 2/3 بسائل القهوة. أضف دفقة صحية من النصف ونصف. أضف 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى (يمكن استخدام السكر العادي بدلاً من ذلك) وحركه حتى تمتزج المكونات. تذوق واضبط نصف الحليب و/أو الحليب المكثف المحلى حسب الحاجة.

رالف سميث

القهوة المثلجة هي حياتي. عندما أستيقظ، في كثير من الأحيان في الوقت الذي تعود فيه حيوانات الحفلات على الساحل الغربي إلى المنزل، أبدأ كل يوم ليس بفنجان من القهوة الساخنة الطازجة، ولكن بكوب طويل ومبارك من القهوة المثلجة الكريمية في كوب. لقد كنت مهووسًا بالقهوة المثلجة لسنوات وسنوات. القول بأنني لا أستطيع العيش بدونه هو بخس. إنه يمنحني الأدوات التي أحتاجها للتعامل.

القهوة المثلجة أمر معقد، وهناك العديد من الطرق المختلفة. قد يعتقد المرء أنه يمكن للمرء فقط أن يسكب القهوة المخمرة في كوب مليء بالثلج ويتوقف عن العمل... لكنني أجد أن هذه الطريقة معيبة للغاية. أولاً، بغض النظر عن مدى امتلاء الزجاج بالثلج، بمجرد أن تصل القهوة الساخنة، لا بد أن يذوب بعض الجليد. وهذا يؤدي إلى نتيجتين كارثيتين:

1. يتم تخفيف القوة الإجمالية لنكهة القهوة.
2. القهوة المثلجة ليست باردة كما ينبغي (أو ينبغي). يجب أن يكون الكوب النهائي من القهوة المثلجة باردًا، وليس باردًا نوعًا ما مع وجود مكعبات ثلج نصف ذائبة تطفو حوله.

بالنظر إلى مجموعة الحقائق السابقة، يمكن للمرء أن يفترض أن الحل المنطقي هو تحضير القهوة الساخنة، ثم نقل المشروب إلى الثلاجة، وتركه ليبرد، واستخدامه لصنع القهوة المثلجة من هناك. إنه حل جيد، لقد اشتركت فيه منذ فترة طويلة... حتى التقطت أحد أعداد مجلة Imbibe قبل ثلاثة فصول الصيف. وكانت تحتوي على أ انتشار كبير حول موضوع القهوة المثلجة، واقترح طريقة المشروب البارد التالية لإنشاء نوع من القهوة المثلجة المركزة. لقد قمت بتجربتها على الفور، وعملت بهذه الطريقة منذ ذلك الحين، ويمكنني أن أخبرك أنه لا توجد طريقة أفضل (أو أبسط) للحصول على القهوة المثلجة اللذيذة في متناول يدك.

هناك أسباب تجعل هذه الطريقة تؤدي إلى مركز أكثر سلاسة وثراء ولذيذ من مجرد تخمير القهوة القوية وتبريدها. سأأخذ الوقت الكافي لشرحها لك إذا كنت أعرف ما هي. لكن بما أنني لا أفعل ذلك، سأريكم بدلاً من ذلك.

(ملاحظة: لقد قمت بتعديل/تعديل كميات القهوة/الماء لتناسب أذواقي الخاصة. قم بالتجربة للعثور على النسبة المثالية الخاصة بك.)

أبدأ بحاوية كبيرة. بالمناسبة، أنا أحب حاويات تخزين الطعام هذه. لقد حصلت عليها من مطعم، لكن Sam's Club حصلت عليها آخر مرة كنت هناك.

وصفة فطيرة البقان بسيطة

يمكنك استخدام وعاء كبير، أو إبريق كبير...حتى الدلو النظيف سيفي بالغرض إذا كنت تريد كمية كبيرة. (أو يمكنك خفض الكمية الأصلية إلى النصف واستخدام إبريق).

مزق فتح رطل من القهوة المطحونة. أي نوع سيفي بالغرض؛ كلما كان أقوى وأغنى كلما كان ذلك أفضل.

صب في القهوة.

جبل بليس. من اخترع القهوة على أي حال؟ وينبغي منحهم مفاتيح المدينة.

أو على الأقل قلبي.

صب في 8 كوارت (2 جالون) من الماء البارد.

حركه للتأكد من أن جميع الأسطح تتلامس مع الماء ...

ثم قم بتغطية الوعاء واستمتع بحياتك بينما تنقع القهوة لمدة اثنتي عشرة ساعة على الأقل. (ويمكنك أن تذهب لفترة أطول إذا كنت ترغب في ذلك.)

عندما يمر الوقت، أحضري حاوية منفصلة وضعي مصفاة شبكية دقيقة فوقها.

ضعي طبقتين من القماش القطني داخل المصفاة...

ثم اسكبي القهوة المنقوعة ببطء عبر المصفاة.

سوف يستغرق الأمر بعض الوقت حتى يمر كل السائل. (ألا يبدو هذا كأحد حمامات الأحماض في يلوستون؟)

استخدمي ملعقة للضغط بلطف على آخر كمية من السائل. وملاحظة: لقد جربت طريقة التصفية بدون القماش القطني، ونجحت بقايا البقايا في المرور عبر المصفاة الشبكية. حاول بالتأكيد استخدام القماش القطني (أو حتى المناشف الورقية) لتصفية القطع الدقيقة.

ويوجد لدينا ذلك. الثمالة (يسار)... والذهب (يمين).

يمكنك تخزين السائل في نفس الحاوية، أو يمكنك نقله إلى إبريق أو موزع آخر. على الرغم من صعوبة الانتظار، إلا أنني أقوم بتبريد هذا الخليط الرائع قبل تناوله. من المفترض أن تكون باردة!

ملحوظة: هذه الكمية من القهوة المركزة تكفيني لمدة تتراوح من ثلاثة أسابيع إلى شهر إذا تم حفظها مغطاة بإحكام في الثلاجة.

الآن، عندما تكون مستعدًا لتحضير القهوة المثلجة لنفسك، يمكنك القيام بشيئين. ابدأ بملء كوب بالثلج.

أدخل الثلاجة ووزع ما يكفي من سائل القهوة لملء نصف الكوب حتى 3/4 ممتلئًا.

رشة من الحليب خالي الدسم، 2%، أو الحليب كامل الدسم... أو إذا كنت فتاة شقية شقية مثلي: نصف ونصف.

رباه.

أضف كمية كافية من السكر للوصول إلى مستوى الحلاوة الذي تفضله، أو يمكنك إضافة شراب الفانيليا أو البندق إذا كان لديك هذا النوع من الأشياء.

اثارة كل شيء…

عصا في القش…

واذهب فرها. انظر إلى تلك المعجزة. الجليد هو كل شيء هناك. النكهة كلها هناك.

أنا كل شيء هناك.

البديل: القهوة الفيتنامية المثلجة

والآن لشيء مختلف تمامًا. نفسها ولكن مختلفة.

هذا هو الاختلاف في القهوة الفيتنامية المثلجة الكلاسيكية، والتي تبدأ في الواقع مع المشروب الساخن … ولكنني أستخدم المواد الباردة.

املأ الكوب بالثلج والقهوة المركزة كما فعلنا من قبل، ثم افتح علبة من الحليب المكثف المحلى.

مادة مجيدة. واحد يجب أن تتعرف عليه بشكل أفضل إذا لم تكن تعرفه بالفعل.

قم برش ملعقتين كبيرتين على الأقل للحصول على كوب كبير (انتهى بي الأمر بإضافة ثلاث ملاعق كبيرة).

تعال لأمك.

وفوق ذلك، أضيفي القليل من الحليب أو نصفه.

(أوصي بالأخير بالطبع.)

المجيد.

يقلب، ويأخذ رشفة صغيرة، ويضاف القليل من الحليب المكثف المحلى إذا لزم الأمر.

لقد قمت بتجربة جميع تركيبات الحليب، الحليب النصف ونصف، السكر، المحليات الصناعية، الشراب المنكه، والحليب المكثف المحلى، وسأخبرك أنه لا يوجد مزيج أكثر نجاحاً من الحليب النصف ونصف/المكثف المحلى خليط الحليب. إنه كريمي ورائع خارج هذا العالم، ويستحق على الأقل مكانًا في تناوب عطلة نهاية الأسبوع إذا لم تكن على استعداد للذهاب إلى هناك يوميًا.

وفي كلتا الحالتين، جرب هذه الطريقة الباردة من القهوة المثلجة في وقت ما قريبا. لا يمكن الاستهانة بالنكهة والراحة (وتوفير التكاليف).