الفطائر الذرة

ما هو سر الذرة الجيدة الفطائر؟

تأكد من أن زيت القلي الخاص بك هو درجة الحرارة المناسبة - 365 درجة هي النقطة المثالية. أي شيء أكثر سخونة والفطائر قد تحترق قبل أن تنضج في المنتصف. أي مبرد ويمكن أن يمتص الكثير من الزيت ولا يصبح مقرمشًا.

هل يجب عليك استخدام الذرة الطازجة؟

استخدمي أي نوع من الذرة لديك – طازجة أو مجمدة أو معلبة. أستخدم الذرة الطازجة عندما أستطيع ذلك، لكن الذرة المجمدة والمعلبة تعمل بشكل جيد أيضًا.

هل الهوشبوبي وفطائر الذرة هما نفس الشيء؟

إنهم متشابهون، لكنهم مختلفون! الهاش بابيز هي في الأساس كرات من خبز الذرة المقلي، لذا فهي ذات قوام أثقل وأكثر كثافة. فطائر الذرة مصنوعة من الدقيق بدلا من دقيق الذرة وهي أخف وزنا وأكثر انتفاخا. أوه نعم، وهي مليئة بالذرة.

عائدات:

6الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

خمسة عشردقيقة

 

وقت الطبخ:

10دقيقة

 

الوقت الكلي:

25دقيقة

 

مكونات

• 3/4 ج.

  طحين لجميع الاستخدامات

• 1 ملعقة كبيرة.

  سكر

• 1 ملعقة صغيرة.

  مسحوق الخبز

• 2

  بيض كامل

• 1/2 ج.

  الحليب، أكثر رقة إذا لزم الأمر

• 1 ملعقة صغيرة.

  الملح كوشير

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  فلفل حريف

• 4 ج.

  حبات الذرة (السخية): طازجة، أو مجمدة، أو معلبة

  كم من الوقت تقلى شرائح لحم الخنزير

• 3 ملعقة صغيرة.

  الثوم الطازج المفروم

• زيت الكانولا، للقلي

• السكر البودرة (اختياري)

• شراب القيقب (اختياري)

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر. أضف البيض والحليب والملح والفلفل الحار. يقلب معا لصنع الخليط. أضف الذرة والثوم المعمر إلى الخليط. أضعاف معا للجمع.
  2.  خطوة2 سخني زيت الكانولا إلى 365 درجة. عندما يسخن الزيت، أسقط ملاعق كبيرة من الخليط (حوالي 1 1/2 ملعقة كبيرة لكل منهما) في الزيت واطهيها مع التقليب على الجانب الآخر، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 1 1/2 إلى 2 1/2 دقيقة.
  3.  خطوة3 صفيها على طبق مبطن بالمناشف الورقية. يُقدم بمفرده مع الصلصات أو مع رشه بالسكر البودرة أو شراب القيقب. إلهي!

عادةً ما لا أقوم أبدًا بإعداد فطائر الذرة - فهي دائمًا ما تكون فكرة لاحقة بعد جلسة مفرطة الحماس لطهي كوز الذرة.

حدث هذا الليلة الماضية، بالمناسبة. لقد قمت بطهي ثلاثين سنبلة من الذرة لحفلة عيد ميلاد ابني البالغ من العمر خمس سنوات. المشكلة هي أن الأشخاص الوحيدين الذين كانوا حاضرين هم عائلتي المباشرة - MM والأطفال وأنا - وPesky Tim وعائلته. ما مجموعه عشرة أشخاص. ثلاثون سنبلة من الذرة. لست متأكدًا مما كنت أفكر فيه، إن كان هناك أي شيء على الإطلاق.

أعتقد أنني كنت خائفًا من ألا يكون لدي ما يكفي.

ومما زاد الطين بلة أنني تركت الجميع يحفرون في كعكة عيد الميلاد قبل العشاء. لقد قمت بإعداد كعكة الشوكولاتة الخاصة بي، مع حذف جوز البقان في طبقة التزيين، مما أدى إلى الحصول على كعكة شوكولاتة مثالية وناعمة لا تقاوم إلى حد كبير ... لذلك تناولنا وجبتنا بترتيب عكسي.

مما يعني أنه بقي لدي ما يقرب من 28 سنبلة من الذرة.

لطيف، إيه؟

على أي حال، كما كنت أقول، لم أخطط أبدًا لصنع فطائر الذرة، وعادةً ما أفعل ذلك فقط عندما يكون لدي بقايا من الذرة.

لكنني دائمًا سعيد عندما أصنعها. إنها لذيذة للغاية!

عصير التفاح الساخن

كنت بحاجة إلى حوالي 4 أكواب من الذرة، لذلك قمت بتقطيع الحبات من حوالي ستة سنابل. لقد قمت بطهي الذرة جيدًا الليلة الماضية، لذلك كان الأمر في الواقع بين النضج وعدم النضج.

أنا أحب الذرة المقرمشة، رغم ذلك.

لقد قطعت منهم حقًا. الكيزان الفقيرة.

انتزعت بعض الثوم المعمر من حديقتي.

الثوم المعمر. أوه، كم أحبهم. إنهم لذيذون جدًا، وصغيرون جدًا. أخضر جدًا.

بيض.

* أتظاهر بأنني أدخلت صورة للدقيق متعدد الأغراض. شكرًا لك.*

* أتظاهر بأنني أدخلت صورة لمسحوق الخبز. شكرًا لك.*

ملح.

فلفل حريف.

لبن.

وصفة الجمبري سكامبي

أثناء تحضير الخليط، قم بتسخين بعض الزيت في وعاء أو مقلاة على نار متوسطة إلى متوسطة منخفضة. إذا كان لديك مقياس حرارة للقلي العميق، قم بتسخين الزيت إلى حوالي 365 درجة. أي شيء أكثر سخونة من ذلك، سوف تحترق الفطائر بسرعة كبيرة.

أضف الدقيق، ومسحوق الخبز، والسكر إلى وعاء.

صب في الحليب …

نكسر البيض ونضيف الملح.

بعد ذلك، أضف الفلفل الحار. لها الشيء الصحيح الذي ينبغي القيام به.

اخفقيها معًا بلطف، وأضيفي القليل من الحليب إذا كانت سميكة جدًا.

صينية بيض شيطانية

رمي في الذرة والثوم المعمر المفروم. يم. لذيذ. يم يم يم.

قم بطي الخليط معًا، وتأكد من دمج الذرة بالكامل في الخليط.

يجب ألا يكون الخليط لزجًا؛ لا ينبغي أن تتماسك جميعها معًا. ينبغي أن يكون قليلاً على الجانب الفضفاض.

الآن، باستخدام ملعقة أو مغرفة البسكويت (أحب استخدام المغرفة!)...

ضعي قطع صغيرة من العجين في الزيت الساخن.

شاهد الفطائر واقلبها على الجانب الآخر عندما يبدأ الجانب الأول في التحول إلى اللون البني الذهبي.

لا تسمح لهم بالحصول على اللون البني جدًا!

قم بإزالتها إلى طبق مبطن بالمنشفة واتركها حتى تستنزف.

كرر مع كل الخليط …

حتى تحصل على طبق كبير لطيف!

الآن، يمكنك تقديمها في سلة كبيرة كوجبة خفيفة أو مقبلات... أو جعلها مرافقة للهامبرغر المشوي أو الروبيان الكبير أو سلق السلطعون.

أو للحصول على متعة خاصة حقًا، قم برشها بكمية كبيرة من السكر البودرة المنخل!

لحم الديك الرومي

عليك فقط أن تثق بي في هذا الشأن.

ولكن هل تعلم؟

إليكم كيف أحب أن آكلهم.

نقي، حلو، شراب القيقب المثالي مرشوش فوق الجزء العلوي. إلهي.

لا تخبر أحداً...حسناً؟

أنا محرج قليلاً حيال ذلك.