روبيان جمبري

ما هو في صلصة الجمبري العملاق؟

كل أفضل الأشياء في الحياة: الزبدة والنبيذ والليمون! يعمل الثوم والبصل على تعميق نكهة الصلصة، كما أن رش الريحان والبقدونس في النهاية يجلب لمسة من النضارة. إنها عملية بسيطة للغاية لتعزيز الروبيان ولكن دون التغلب عليه.

ما هو شكل المعكرونة الذي يناسب الجمبري؟

أحب استخدام معكرونة الشعر الملائكي مع الجمبري العملاق لأنها تُطهى بسرعة كبيرة، لكن يمكنك استخدام أي شكل معكرونة طويل ورفيع تفضله. تعتبر السباغيتي واللينجويني والفيتوتشيني خيارات رائعة.

هل يجب أن تترك ذيل الروبيان من أجل الروبيان العملاق؟

هذه مسألة تفضيل شخصي عند طهي وصفات الجمبري. ترك ذيل الروبيان يقدم عرضًا رائعًا ويمكن أن يضيف المزيد من النكهة إلى الجمبري. لكن الجمبري ذو الذيل مناسب تمامًا لهذا الغرض. في معظم محلات البقالة، يمكنك شراء أكياس بوزن رطل واحد من الجمبري الخام المجمد الذي تم تقشيره بالفعل، وإزالة عروقه، وإزالة ذيوله. يعد هذا الجمبري رائعًا لطهي الجمبري، بالإضافة إلى أن شرائه بهذه الطريقة يوفر الوقت في المطبخ. إذا كنت تستخدم الجمبري المجمد، فقط تأكد من تذويبه أولاً.

هل تستخدم النبيذ الأبيض الجاف أو الحلو لجمبري الجمبري؟

اختر نبيذًا أبيضًا جافًا وهشًا لطهي هذا الطبق - حيث يعمل ساوفيجنون بلانك أو بينوت جريجيو بشكل جيد.

ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من النبيذ الأبيض في الجمبري العملاق؟

امرأة رائدة اليقطين

هناك الكثير من بدائل النبيذ الأبيض هناك. حاول استخدام مرق الدجاج أو الخضار، لكن اعلم أنك قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الليمون أو القليل من الخل (شيء يحتوي على بعض الأحماض) لإضفاء المزيد من النكهة على الصلصة.

عائدات:

6الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

5دقيقة

 

وقت الطبخ:

10دقيقة

 

الوقت الكلي:

خمسة عشردقيقة

 

مكونات

• 2 ملعقة كبيرة.

  زيت الزيتون

• 4 ملعقة كبيرة.

  سمنة

• 1/2

  بصلة متوسطة الحجم كاملة، مفرومة ناعماً

• 4

  فصوص من الثوم، مفرومة أو مضغوطة

• 1 رطل.

  جمبري كبير الحجم، مقشر ومنظف

• عصير 2 ليمونة

• 1/2 ج.

  النبيذ الأبيض

• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

• 4

  رشة من الصلصة الحارة، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة (استخدمت تاباسكو)

• 8 أوقية.

  معكرونة شعر الملاك

• 1/2 ج.

  جبنة البارميزان المبشورة

• ريحان طازج مفروم، حسب الرغبة

• بقدونس طازج مفروم، حسب الرغبة

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 غلي الماء للمكرونة. اجعلها جاهزة.
  2.  خطوة2 في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون وأذيبي الزبدة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج حتى يصبح البصل شفافًا لمدة 2 إلى 3 دقائق. يُضاف الجمبري، ثم يُقلب ويُطهى لمدة دقيقتين. ضغط في عصير الليمون. أضف النبيذ والملح والفلفل والصلصة الحارة. يقلب ويخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
  3.  خطوة3 قم برمي معكرونة شعر الملاك في الماء المغلي. طهي الطعام حتى ينضج للتو أو آل دينت. صفيها، واحتفظي بـ 1 إلى 2 كوب من ماء المعكرونة.
  4.  خطوة4 إزالة المقلاة من على النار. أضيفي المعكرونة وقلّبي، وأضيفي القليل من ماء المعكرونة إذا كانت بحاجة إلى تخفيفها. تذوقي التوابل، وأضيفي الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
  5.  خطوة5 ضعي فوقها البارميزان المبشور والبقدونس المفروم والريحان. يخدم على الفور.

دانييل دالي

كيف يمكنك طهي معكرونة الدجاج

يذكرني Shrimp Scampi بالشورت الكاكي.

مشابك شعر فضية صغيرة مربوطة بشريط رفيع من الساتان، وتنتهي بقوس صغير أنيق في النهاية.

كان عندي الأحمر والوردي والأرجواني والأبيض. ما هي الألوان التي كانت لديك؟

يذكرني الجمبري Scampi أيضًا بالأجنبي. الأجنبي القديم، وليس أريد أن أعرف ما هو الحب الأجنبي. وأنا أعلم أنهم ربما هم نفس الشيء، لكنهم ليسوا في قلبي.

سجق الدجاج والتفاح

بجد. هيا. استمع إلى انتظار فتاة مثلك. تناوله. اشعر بها. تذكر الرقص البطيء مع ستيفو في رقصة مجموعة الشباب. أنت ترتدي فستان Gunne Sax وهو يحب كاري وليس أنت. هذه الرقصة هي رقصة التعاطف. ستيفو يحبك كصديق، لا أكثر. الانفجارات الحمراء الخاصة بك هي جعد. كاري تان.

استمع الآن إلى أريد أن أعرف ما هو الحب. اغلق عينيك. إنه عام 1984. كان ستيفو كذلك بالأمس. لقد تجاوزته ببوصتين وانتقلت الآن إلى سيمون لوبون. أنت لا تريد أن يغني أجنبي أغاني الحب عام 1984. تريدهم أن يغنوا أغاني الحب عام 1981. أو حتى أفضل: Head Games أو Cold as Ice. لا أريد أن أعرف ما هو الحب.

على أي حال، الأمر برمته يذكرني بالروبيان سكامبي، وهي الوجبة الكلاسيكية التي تم إعدادها في أواخر السبعينيات وأوائل الثمانينيات من الجمبري والزبدة والثوم والليمون. أتناول النبيذ (بالطبع) وقطعة أو اثنتين من الصلصة الحارة في محاولة لأكون غريبًا، لكن من الصعب أن أفعل الكثير لتحسين النسخة الأصلية.

أستخدم الشعر الملائكي لأنه لطيف مع الصلصة الخفيفة جدًا، لكن السباغيتي الرقيقة أو اللينجويني تعمل جيدًا أيضًا. لن أقوم بعمل بيني أو ريجاتوني قصير. الكثير من المعكرونة يا رجل.

وعن الروبيان سكامبي: أعتقد أنني أكلته مع ستيفو مرة واحدة. ربما في منزل كاري.

(أراك في شهر يوليو يا كارومز! أحبك وأحب سمرة بشرتك. أحبك دائمًا.)

(وكذلك فعل ستيفو.)

نقطع بعض البصل ناعماً.

ثم أحضري ثلاث أو أربع فصوص من الثوم (حسب حجمها)...

وقم بفرمها جيدًا.

في مقلاة كبيرة، ذوّبي بعض الزبدة مع القليل من زيت الزيتون. (لقد أخذت بعضًا من هذا، لا تنزعج.)

وصفة شريحة لحم مستديرة طرية

لا تكن مثلي وابتعد عن المقلاة لفترة كافية حتى يتحول لون الزبدة إلى اللون البني. ثم أضيفي البصل والثوم.

يُقلى البصل والثوم لمدة دقيقتين، أو حتى يصبح شفافًا.

يستنشق. الزفير. غني أغاني الثناء على العبير مثل هذا.

بعد ذلك، استمر في الطهي.

أضف رطلًا من الجمبري المقشر والمنظف.

صب نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف. اعط او خذ.

استخدم المخلب الفضائي الوردي الأكثر غرابة والأكثر غرابة الذي تخيلته على الإطلاق لعصر بعض عصير الليمون في الروبيان. أغمض عينيك لفترة وجيزة وتخيل كيف ستكون الحياة إذا كان الطلب على يديك مرتفعًا لالتقاط الصور. ثم اصفع نفسك، ولكن ليس لأنك تكره يديك. لأنك تحتاج إلى فتح عينيك ومواصلة الطهي.

أضف بضع قطرات من الصلصة الحارة إلى المقلاة. إنها تضيف فقط ركلة صغيرة.

أخيرًا، رشي القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.

دع هذه الفقاعة تصل لبضع دقائق.

في اللحظة الأخيرة، قم برمي شعر الملاك لأنه يستغرق طهيه بضع دقائق فقط.

أضيفي شعر الملاك المطبوخ وأضيفيه إلى الصلصة.

من الصعب معرفة ذلك من خلال الصورة، لكن المعكرونة مغطاة بعصائر الزبدة/الثوم/الليمون/الجمبري اللذيذة. وأضف المعكرونة على دفعتين. توقف عن إضافته إذا بدا أنه لا يوجد ما يكفي من العصائر لإبقائه رطبًا ومغلفًا.

أنهي الأمر ببعض الأعشاب المفرومة (البقدونس والريحان جيدان)…

ريب آي مطبوخ في مقلاة

وبعض البارميزان المبشور.

يتم تقديم العشاء!

استمتعوا بهذه الوجبة السهلة في نهاية الأسبوع يا شباب.

إليك الوصفة القابلة للطباعة: