كيفية صنع خلاصة الفانيليا

الحمد لله لمستخلص الفانيليا محلي الصنع. أستطيع أن أشعر بالإنجاز لأنني قمت بإعداد مجموعة كبيرة، وبطريقة ما لا أشعر بالسوء عند وضعها في كل ما يمكنني التفكير فيه. إذا قمت بذلك بنفسك فهذا لا يحتسب، أليس كذلك؟ يمين.

اليوم، أود أن أوضح لك كيفية صنع خلاصة الفانيليا في المنزل. إنها عملية بسيطة للغاية ولا تتطلب سوى 3 مكونات: الفودكا والفانيليا والوقت!

من إيريكا كاستنر من Buttered Side Up.

عائدات:

1ج.

 

وقت الإعداد:

5دقيقة

 

الوقت الكلي:

5دقيقة

 

مكونات

• 6

  حبة فانيليا كاملة

  امرأة رائدة سلطة الطبقات

• 1 ج.

  فودكا

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 قطعي حبوب الفانيليا إلى نصفين بالطول بالمقص أو السكين. اترك القليل سليمًا في النهاية إذا رغبت في ذلك. قطع الفاصوليا لتناسب ارتفاع الجرة الخاصة بك إذا لزم الأمر.
  2.  خطوة2 ضعي الفاصوليا في وعاء سعة 8 أونصات. تغطية مع الفودكا. قم بربط الغطاء ورجه جيدًا.
  3.  خطوة3 ضعها في مكان بارد ومظلم. اتركها لمدة شهرين على الأقل. كلما طالت فترة بقاء الفانيليا، أصبحت النكهة أقوى. أثناء تواجده، قم برج الجرة كل أسبوع، أو كلما تذكرت ذلك.

ملحوظة: وقت الإعداد لا يشمل فترة الانتظار لمدة شهرين.

ما عليك سوى مكونين: الفودكا وحبوب الفانيليا. هذا هو حقا! يمكنك استخدام الروم أو البوربون بدلًا من الفودكا، لكن النكهات لن تكون نظيفة. لقد استخدمت الروم في دفعة واحدة، ولم يعجبنا كثيرًا. من الناحية المثالية، تريد شيئًا يحتوي على نسبة عالية من الكحول (35٪ على الأقل) ونكهة محايدة أو مكملة.

دعونا نتوقف لمدة دقيقة ونتحدث عن حبوب الفانيليا.

هناك أنواع مختلفة من حبوب الفانيليا. الأنواع الثلاثة الرئيسية هي حبوب الفانيليا مدغشقر، والتاهيتية، والمكسيكية، ولكنها تزرع في أجزاء أخرى من العالم أيضًا. أنا شخصياً أحب نكهة حبوب الفانيليا البوربون في مدغشقر. تتمتع حبوب الفانيليا المكسيكية بنكهة مميزة جدًا لا أحبها. ولكن هذا أنا فقط.

بالإضافة إلى الأصناف، هناك أيضًا درجات مختلفة من حبوب الفانيليا. حبوب الدرجة (أ) أطول وأكثر رطوبة، وحبوب الدرجة (ب) أقل جمالًا ويوصى بها عادةً لصنع المستخلص. تعد حبوب الدرجة B أقل تكلفة، لذا إذا كنت تحاول خفض التكلفة، فاخترها بالتأكيد.

الآن يمكننا أن ندخل في تفاصيل كيفية صنع مستخلص الفانيليا!

ابدأ بتقسيم حبات الفانيليا إلى نصفين بطولها. يمكنك القيام بذلك بالمقص (طريقتي المفضلة) …

… أو بسكين.

إذا كنت تريد أن تبدو قرون الفانيليا جميلة في مرطبان، يمكنك ترك جزء من النهاية دون تقطيع لإبقائها معًا. أو قم فقط بتقطيعها مباشرة – لا يحدث فرقًا في النكهة!

إذا كانت هناك أي حبوب فانيليا ملتصقة بالمقص أو السكين، فتأكد من وضعها في مرطبانك. أنت لا تريد أن تضيع أيًا من تلك الفاصوليا الجميلة!

الآن ضع الفاصوليا المقطعة في وعاء.

ملاحظة حول الجرار: أحب الاحتفاظ برطمانات تتبيلة البهارات والسلطة لأنها تميل إلى أن تكون ذات ارتفاع جيد لحبوب الفانيليا كما أنها سهلة التنظيف وإعادة الاستخدام. أوصي بشدة باستخدام الجرار التي تأتي مع ملحق بلاستيكي يبطئ صب السائل. عادةً ما تكون مرطبانات الخل خيارًا جيدًا لذلك.

إذا كان حجم الجرة أكبر من 8 أونصات، استخدم المزيد من الفاصوليا والكحول حتى يغطي الكحول الفاصوليا. فقط تذكر هذه النسبة: 6 حبات فانيليا لكل 8 أونصات من الكحول. لذا، إذا كان حجم الجرة 12 أونصة، استخدم 9 حبات فانيليا. إذا كان 16 أونصة، استخدم 12 حبة.

صب الكحول المفضل لديك في الأعلى. تأكد من أنه يغطي الفول! إذا كان أي منها بارزًا، يمكنك قصها لتناسب بشكل أفضل.

يبدو المرطبان الطويل جميلًا، لكن يمكنك أيضًا صنع الفانيليا في مرطبان القرفصاء. ما عليك سوى قطع الفاصوليا إلى حجمها المناسب وتقسيمها إلى نصفين بالطول.

مرة أخرى، تغطية مع الكحول.

الآن ضع غطاءً على الجرة ورجها جيدًا.

قم بتخزينه في مكان بارد ومظلم ورجه كل أسبوع أو نحو ذلك (أو كلما تذكرت).

مع بقاء مستخلص الفانيليا، سيصبح لونه أغمق. يجب أن تنقع الفاصوليا في الكحول لمدة شهرين على الأقل قبل استخدامها. لن تتحسن النكهة إلا مع مرور الوقت.

رولوبس اللازانيا امرأة رائدة

قم بتحضير عدة دفعات من خلاصة الفانيليا مرة واحدة حتى لا تضطر أبدًا إلى انتظار تخمير الدفعة. إذا كنت منظمًا بما فيه الكفاية، يمكنك ملاحظة مدى سرعة استخدام الفانيليا الخاصة بك وعمل دفعة جديدة قبل 3 أشهر من نفاد الكمية.

إذا كنت ترغب في تقديم خلاصة الفانيليا كهدية، فلا تقلق إذا لم تكن جاهزة في الوقت المناسب! ما عليك سوى تعبئتها في زجاجة جميلة، وربط خيوط الخباز حول الرقبة، وإضافة ملصق يوضح بوضوح متى ستكون الفانيليا جاهزة للاستخدام. يمكنك استخدام الملصقات أو ببساطة ثقب الملصق وربطه بالجرة بشريط أو خيوط.

هل أنت مدمن الفانيليا مثلي؟ ماذا تحب أن تتسلل إليه؟