مجرد مزاح على شيء هارولد. لقد اشترينا بالفعل ديكًا روميًا طازجًا. لكننا تناولنا عشاء عيد الشكر النقي جدًا، والذي توج بالألذ فطيرة اليقطين لقد تذوقت من قبل - لقد أصبحت لذيذة بشكل خاص من خلال هريس اليقطين الذي صنعته أنا وهي بأنفسنا. لم أكن أبدًا معجبًا كبيرًا بفطيرة اليقطين حتى ذلك الحين، ولكن كان هناك شيء ما حول الملمس والنكهة الذي أقنعني بأن صنع هريس اليقطين الخاص بي كان يستحق الجهد الإضافي - وكما اتضح، فإنه ليس كثيرًا جهد على الإطلاق. لقد قمت بهرس اليقطين الخاص بي منذ ذلك الحين.
وبصرف النظر عن الاستخدام الواضح في وصفات الفطائر، فهو مفيد لجميع أنواع وصفات اليقطين، بما في ذلك أفكار إفطار اليقطين، ومشروبات اليقطين، وحلويات اليقطين... حتى أنني أخلط المهروس مع الزبدة وشراب القيقب للحصول على طبق جانبي خاطئ لعيد الشكر. ولا تجعلني أبدأ في معرفة مدى فائدة ذلك بالنسبة لك. لا أحتاج حتى أن أخبرك؛ مجرد إلقاء نظرة على اللون وعليك أن تكون مؤمنا. لذا جربها هذا العام! استبدل هريس اليقطين محلي الصنع بالأشياء الموجودة في العلبة. والإبلاغ عن النتائج الخاصة بك هنا.
دعونا نبدأ العملية الأساسية. يمكنك البدء في هرس اليقطين اليوم!
ما هو هريس اليقطين؟
هذا هو بالضبط ما يبدو عليه الأمر – اليقطين المهروس! هذا كل شيء. لا شيء آخر. يتم تحميص اليقطين قبل هرسه. عليك أن تفعل ذلك لجعلها ناعمة بما يكفي للمزج.
هل اليقطين المعلب وهريس اليقطين هو نفس الشيء؟
نعم، طالما أن اليقطين المعلب الذي تشتريه هو 100% من اليقطين. ثم، هو نفس الشيء مثل هريس اليقطين. لا تجرؤ على شراء حشوة فطيرة اليقطين وحاول تقديمها على أنها هريسة اليقطين أو اليقطين المعلب في الوصفات. إنها مليئة بالسكر والتوابل والمكونات الغامضة الأخرى، ولن تنتهي بشكل جيد. ثق بي في هذا. لن أقودك إلى الضلال.
ماذا يمكنك أن تفعل مع بذور اليقطين؟
مشوي لهم! شذرات اصنع ألذ وجبة خفيفة مقرمشة. يمكنك تناول حفنة من بذور اليقطين المحمصة، أو يمكنك استخدامها لتزيين الحساء، أو إضافتها إلى السلطات، أو صنع الجرانولا.
اقرأ المزيد من الإعلانات - تابع القراءة أدناه- عائدات:
- 6الحصة (الوجبات)
- وقت الإعداد:
- أربعة خمسةدقيقة
- وقت الطبخ:
- أربعة خمسةدقيقة
- الوقت الكلي:
- 1ساعة30دقيقة
مكونات
حفظ الوصفة- 2
القرع الصغير كله
الاتجاهات
- خطوة1اختر حبتين من القرع صغيرة الحجم. قطع اليقطين إلى النصف. باستخدام ملعقة أو مغرفة، قومي بإزالة البذور واللب من المركز. ليس عليك أن تكون دقيقًا للغاية مع هذا.
- خطوة2احتفظ بجميع البذور في وعاء منفصل. كرر ذلك حتى تصبح جميع قطع اليقطين خالية إلى حد كبير من البذور واللب.
- خطوة3ضع قطع اليقطين على صينية خبز (وجهها لأعلى أو وجهها لأسفل؛ لقد فعلت كلا الأمرين) وشويها في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح القرع طريًا بالشوكة، لمدة 45 دقيقة. يجب أن يكون لونها بنيًا ذهبيًا لطيفًا وخفيفًا عند الانتهاء.
- خطوة4انزع الجلد عن قطع اليقطين حتى تحصل على كومة كبيرة من الأشياء. إذا كان لديك معالج طعام، قم بوضع بضع قطع في المرة الواحدة. سيعمل الخلاط أيضًا إذا أضفت القليل من الماء. أو يمكنك ببساطة هرسها باستخدام هراسة البطاطس، أو نقلها من خلال مضرب البطاطس، أو معالجتها من خلال مطحنة الطعام.
- خطوة5نبض اليقطين حتى تصبح ناعمة. إذا بدا جافًا جدًا، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء أثناء النبض لمنحه الرطوبة اللازمة. (ملاحظة، إذا كان المهروس مائيًا جدًا، يجب عليك تصفيته على القماش القطني أو مصفاة شبكية دقيقة للتخلص من بعض السائل).
- خطوة6قم بإلقاء الخير المهروس في وعاء، واستمر في هرس اليقطين حتى يتم الانتهاء من كل القرع.
- خطوة7يمكنك إما استخدام هذا على الفور في أي وصفة اليقطين التي تريدها أو تخزينها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.
- خطوة8للتخزين في الفريزر، ضعي حوالي كوب واحد من اليقطين في كل كيس تخزين بلاستيكي. أغلق الكيس مع وجود فتحة صغيرة فقط، ثم استخدم يديك لتسوية القرع داخل الكيس ودفع الهواء للخارج. تخزينها في الثلاجة حتى تحتاج إليها.
في هذا الوقت تقريبًا من العام، أبدأ بتخزين هريس اليقطين في الفريزر، بكميات تبلغ حوالي كوب واحد. لقد قرأت الآراء التي تعلن أن هريس اليقطين المعلب جيد مثل الأشياء الطازجة، إن لم يكن أفضل منها. وأنت تعرفني، فأنا على استعداد دائمًا للمضي قدماً في طريق مختصر أكثر ملاءمة. لكن كل ما يمكنني قوله هو أنه في تجربتي... في تجربتي المنعزلة المنعزلة التي تعاني من الخوف من الأماكن المكشوفة... لقد كنت أكثر سعادة بنتيجة الأطباق المبنية على اليقطين والتي استخدمت فيها المهروس من الصفر.
رولز كونامون امرأة رائدة
للبدء، حدد اثنين من القرع الصغيرة. كلما كان حجمها أكبر - على سبيل المثال، قرع جاك أو فانوس - كلما واجهت أذواقًا وقوامًا غريبًا. (على الرغم من أنه في المرة الأولى التي قمت فيها أنا وحماتي بهرس اليقطين، استخدمنا شيئًا كبيرًا واتضح أنه جيد).
أعتقد أن الذي على اليسار يشعر أن النهاية قريبة. يمكن أن يكون له علاقة بالسكين العملاق الذي بجانبه.
قرف. هذا هو دائما الجزء الأسوأ. أنا آسف يا شباب... لكنكم جزء من السلسلة الغذائية. أنا فقط أتبع الترتيب الطبيعي للأشياء.
تظاهر بأنه فانوس ثم اقطع رأسه بالقرب من الجذع.
وصفات فطيرة الشوكولاتة
قطعها إلى نصفين هكذا...
ثم خذ لحظة لفحص أحشائه. تظاهر بأنك جراح.
كرر مع اليقطين الآخر.
على أية حال، كما كنت أقول، العودة إلى أحشاء اليقطين...
باستخدام ملعقة أو مغرفة، اكشطي البذور واللب من المركز.
في بعض الأحيان، يتعين عليك استخدام القليل من الشحوم - فالأشياء الخيطية تحب أن تلتصق. ولا تنشغل كثيرًا بترك بعض الخيوط خلفك. لن يضر شيئا. (الترجمة: أنا أعطيك الإذن بعدم التعمق.)
وصفة وعاء الشواء
ضع كل البذور في وعاء ولا تتخلص منها. سنقوم بتحميصهم لاحقًا.
كرر ذلك حتى تصبح جميع قطع اليقطين خالية إلى حد كبير من البذور واللب.
ضع قطع اليقطين على صينية خبز (وجهها لأعلى أو لأسفل؛ لقد فعلت كلا الأمرين) وشويها في فرن على حرارة 350 درجة لمدة 45 دقيقة، أو حتى يصبح اليقطين طريًا بالشوكة.
هذا هو الشكل الذي يبدو عليه عند الانتهاء - فقط لون بني ذهبي فاتح ولطيف. (لمعلوماتك، أنا لا أرش اليقطين بزيت الزيتون قبل الخبز، لأنني أريد أن يكون المهروس في أنقى صوره).
إليك ما يحدث للبشرة.
وهذا يجعل من السهل جدًا إزالة الجلد من قطع اليقطين.
في بعض الأحيان، أستخدم سكينًا وأكشط 'اللحم' من الجلد بينما أقوم بتقشيره مرة أخرى.
لا أريد التضحية بأي من تلك البرتقالة اللذيذة. عيناي. إنهم بحاجة إليها.
استمر في تقشير جلد اليقطين …
وصفات حساء مع لحم البقر المفروم
حتى يكون لديك كومة كبيرة من الأشياء. وإذا كنت تعتقد أنني لم أقطع قطعة من هذه الأشياء وأضعها في فمي، فأنت مخطئ بشدة.
الآن، إذا كان لديك محضرة طعام، قم بوضع بضع قطع في كل مرة. سيعمل الخلاط أيضًا إذا أضفت القليل من الماء. أو... يمكنك ببساطة هرسها باستخدام هراسة البطاطس... أو نقلها من خلال مضرب البطاطس... أو معالجتها من خلال مطحنة الطعام. كل ما يجعل تنورتك تطير.
نبض اليقطين حتى يصبح ناعما تماما. الآن، في حين أن بعض اليقطين، اعتمادًا على الدفعة التي تحصل عليها، يمكن أن يكون مائيًا جدًا، إلا أنه كان جافًا جدًا تقريبًا. أضفت 3 ملاعق كبيرة من الماء أثناء النبض وكانت هذه هي الرطوبة التي يحتاجها.
(ملاحظة، إذا كان المهروس مائيًا جدًا، فيجب عليك تصفيته على القماش القطني أو فوق مصفاة شبكية ناعمة للتخلص من بعض السائل.
أسكبي الخير المحضّر في وعاء...
ثم املأ معالج الطعام بمزيد من قطع اليقطين.
وهريس بعيدا!
وألقها في الوعاء مع رفاقها الذين سقطوا.
الآن! يمكنك إما استخدام هذا على الفور في أي وصفة يقطين تريدها ... أو يمكنك تخزينها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.
وإليك كيفية تخزين اليقطين الخاص بي:
احصل على حقيبة تخزين بلاستيكية كبيرة وقم بطي الحواف للخارج. (سيمنعك هذا من تلطيخ اليقطين في جميع أنحاء الكيس من الداخل، وهذا ليس مهمًا لأنه سينتشر في النهاية في جميع أنحاء الكيس من الداخل على أي حال، فلماذا أقترح هذا حتى؟ سامحني، من فضلك. سامحني .)
وصفة الدجاج الأبيض بالفلفل الحار في طباخ بطيء
أضع حوالي كوب واحد من اليقطين في كل كيس. وبهذه الطريقة، أعرف بالضبط ما سأحصل عليه عندما أخرج كيسًا من الثلاجة.
أغلق الكيس مع وجود فتحة صغيرة فقط، ثم استخدم يديك لتسوية القرع داخل الكيس ودفع الهواء للخارج. يرى؟ إنه أمر جيد أنني قمت بطي هذه الجوانب لأسفل حتى لا تتناثر القرع في جميع أنحاء الحقيبة، هاه؟
أحياناً أدهش حتى نفسي.
املأ أكبر عدد ممكن من الأكياس، وقم بتكديسها كما تذهب. تخزينها في الثلاجة حتى تحتاج إليها. أعلم أن شرطة التجميد تحاول إخبارك بتخزينه لمدة ستة إلى ثمانية أشهر فقط، لكنني أقسم أنني استخدمت قرعًا عمره عام من الفريزر من قبل بنجاح كبير.
لا تخبر شرطة الثلاجة. لا أريد أي مشكلة.
