حساء البطاطس المثالي

*مهم.*

*تطهير حلقي.*

*غناء زوج من المقاييس للإحماء.*

أنا صعب الإرضاء بشأن حساء البطاطس.

انها حقيقة. لا يمكن أن يكون كريميًا جدًا، دون أي اختلاف في الملمس. لا يمكن أن تكون متكتلة للغاية. يجب أن يحتوي حساء البطاطس على مكون بطاطس مهروس وناعم. يجب أن تكون مليئة بالنكهة وإلا سأموت ألف مرة. والأهم من ذلك كله... أنه يجب أن يجعلني أغمض عيني، وأتنهد، وأشعر أن كل شيء حتى نهاية الوقت سيكون على ما يرام. ولكن بخلاف تلك الأشياء، فأنا لست من الصعب إرضاءه على الإطلاق فيما يتعلق بحساء البطاطس! وصفة الحساء الكريمي هذه تتحقق من كل المربعات. لقد كان المفضل لدى القراء منذ أن قمت بمشاركة الوصفات منذ حوالي 57,958 عامًا، وهو المفضل لدي على الإطلاق! إنه أمر جيد جدًا عندما يبدأ الطقس بالبرودة، لكنني سأتناوله أيضًا في أواخر الصيف. كما قلت: الرتق لذيذ!

ما هي المكونات الموجودة في حساء البطاطس؟

هناك البصل والجزر والكرفس والبطاطس التي يتم طهيها في أصغر قطعة من دهن لحم الخنزير المقدد. ثم يضاف مرق الدجاج وبعض الدقيق والحليب وفي النهاية الكريمة الثقيلة. هناك بعض الملح والفلفل وتوابل الكاجون أيضًا للنكهة. ولتقديمها، يمكنك رش بعض قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة والجبن المبشور!

لماذا حساء البطاطس الخاص بي ليس له نكهة؟

حساء البطاطس اللطيف شرير ويجب تدميره. ما يجب أن تعرفه هو أن صنع حساء البطاطس الرائع يتطلب أكثر من مجرد البطاطس والكريمة. هذه الوصفة ليست لطيفة لأنها تستخدم أيضًا مكونات مثل البصل ولحم الخنزير المقدد وتوابل الكاجون لتعميق النكهة من كل زاوية.

ما الذي يثخن حساء البطاطس؟

أولاً، سيساعد النشا الموجود في البطاطس على زيادة سمكها. أقوم أيضًا بخلط بعض الدقيق والحليب معًا وإضافتهما إلى الحساء لمنحه بعضًا من القوام. هناك كريمة ثقيلة فيه أيضًا. الكريمة الثقيلة لطيفة وسميكة في حد ذاتها، ولكنها تعطي الحساء كريمًا سميكًا وغنيًا من المستوى التالي.

ما هي أنواع البطاطس المستخدمة في حساء البطاطس؟

من بين جميع أنواع البطاطس المختلفة، أوصي باستخدام البطاطس الخمرية لصنع هذا الحساء. إنها تحتوي على نسبة عالية من النشا، مما يعني أنها ستساعد في تكثيف الحساء.

ما هو جيد مع حساء البطاطس؟

أي نوع من الخبز - بسكويت بالجبن، شريحة من خبز الشيباتا، أو حتى شطيرة جبنة مشوية. سيكون تقديمه في وعاء الخبز أمرًا رائعًا بأفضل طريقة. كما أنها لذيذة جدًا مع وصفة سلطة منعشة ومقرمشة.

عائدات:

12الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

10دقيقة

 

وقت الطبخ:

عشريندقيقة

 

الوقت الكلي:

30دقيقة

 

مكونات

• 6

  شرائح لحم مقدد رفيعة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة

• 1

  بصلة متوسطة الحجم كاملة، مقطعة إلى مكعبات

• 3

  جزرة كاملة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

• 3

  سيقان الكرفس، مكعبات

• 6

  حبة بطاطا صغيرة كاملة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  ملح كوشير، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

• فلفل أسود، حسب الرغبة

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  مزيج بهارات الكاجون

• 8 ج.

  مرق الدجاج أو الخضار منخفض الصوديوم

• 3 ملعقة كبيرة.

  طحين لجميع الاستخدامات

• 1 ج.

  لبن

• 1/2 ج.

  كريمة ثقيله

• 1 ملعقة صغيرة.

  البقدونس الطازج المفروم

• 1 ج.

  الجبن المبشور من اختيارك

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 في وعاء الحساء على نار متوسطة، أضيفي قطع لحم الخنزير المقدد واطهيها حتى تصبح مقرمشة ويختفي الدهن. أخرجي لحم الخنزير المقدد من القدر واتركيه جانبًا. تخلصي من معظم الشحوم، لكن لا تنظفي الوعاء.
  2.  خطوة2 أعيدي القدر إلى نار متوسطة إلى عالية وأضيفي البصل والجزر والكرفس. يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين أو نحو ذلك، ثم تُضاف البطاطس المقطعة. يُطهى لمدة 5 دقائق، ويُتبل بالملح والفلفل وبهارات الكاجون.
  3.  خطوة3 يُسكب المرق ويُترك حتى يغلي جيدًا. اطهيها لمدة 10 دقائق، أو حتى تبدأ البطاطس بالنضج. نخلط الدقيق والحليب معًا ثم نسكبهما في الحساء ونترك الحساء يطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
  4.  خطوة4 قم بإزالة نصف إلى ثلثي الحساء وامزجه على دفعات في الخلاط أو محضر الطعام حتى يصبح ناعمًا تمامًا. (ملاحظة: توخي الحذر عند مزج الحساء الساخن، وإذا أمكن، اترك الحساء يبرد قبل الخلط.) اسكبه مرة أخرى في وعاء الحساء وحركه حتى يمتزج. دعها تسخن مرة أخرى أثناء تذوقك للتوابل، وأضف المزيد مما تحتاجه. أضيفي الكريمة، ثم أضيفي البقدونس، واحتفظي بالقليل للتزيين.
  5.  خطوة5 يُقدم في أوعية مع البقدونس والجبن وقطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة.

وإليك كيف أفعل ذلك:

طاقم الشخصيات: بطاطا صغيرة، جزر، كرفس، بصل، حليب، دقيق (غير مصور، لأنني رأس هوائي)، كريمة ثقيلة، ملح، فلفل (غير مصور، لنفس السبب المذكور أعلاه)، توابل الكاجون ( كما سبق) والبقدونس ولحم الخنزير المقدد الرقيق. القشدة الحامضة اختيارية، وكذلك الجبن الذي تحجبه البطاطس.

يا إلهي، أنا دقيق في إعدادات Cast of Characters، أليس كذلك؟

لا.

نبدأ بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة...

هذا حوالي ستة شرائح. ولكن إذا كنت تريد استخدام سبعة، فلن أخبر أحدا.

ضعي اللحم المقدد في وعاء الحساء على نار متوسطة...

ويقلب حتى يذوب الدهن ويصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا.

أخرجي اللحم المقدد من القدر…

وحاول بكل قوتك ألا تأكله.

لاحظ أن هذا سيكون صعبا.

ثم قومي بتقشير البصلة وتقطيعها إلى نصفين...

ثم، في كل نصف، قطع شرائح عمودية ...

ثم قطع في الاتجاه الآخر ...

ليقول!

بعد ذلك: الكرفس!

قطعي بصلتين أو ثلاثة إلى شرائح رفيعة.

ثم قطع الشرائط إلى النرد.

بعد ذلك يأتي الجزر. أنا لا أقشرهم، لأنني حينها أشعر بالريفي. أنا فقط أنظفهم جيدًا ...

ثم أقص أطرافه...

نقطعهم إلى أعواد…

وقطع العصي إلى النرد.

الآن أصبحت الأساسيات جاهزة!

قم بإزالة معظم دهن لحم الخنزير المقدد من الوعاء، ولكن اترك القليل منه من أجل الصحة والسعادة في عام 2013.

حسنا، السعادة.

ضعي الخضار في القدر على نار متوسطة واتركيها حتى تبدأ في الطهي.

بينما هم يطبخون، أمسكوا البطاطس!

بو-تاي-أصابع القدم؟ غليها، اهرسيها، ضعيها في الحساء؟

(اسم هذا الفيلم.)

قشرهم…

نقطعهم إلى أعواد…

وقطعهم إلى مكعبات حتى يكون لديك كومة كبيرة!

نضع البطاطس في الوعاء مع الخضار ونقلبهم جميعًا معًا. دعهم يطهوا لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك، فقط لبدء البطاطس.

أضف الكثير من الملح (البطاطا تحتاج إليه!) ويرجى محاولة ألا تنبهر أكثر من اللازم بأظافري الخالية من العيوب.

بعد ذلك، أضف الكثير من الفلفل.

أخيرًا، أضف مجموعة (حوالي 6 إلى 8 أكواب) من مرق الدجاج قليل الصوديوم...

ثم اتركيه حتى يغلي واتركيه على النار لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تنضج البطاطس.

أثناء الطهي، اخلطي بعض الحليب والدقيق معًا واخفقيهم حتى يصبح ناعمًا.

اسكبه في الحساء، ثم اتركه يطهى لمدة خمس دقائق أخرى، حتى يكتسب قوامًا أكبر قليلًا.

الآن الخضار طرية ولذيذة..

لذا استخدم يدك المشذبة بشكل رائع للاستيلاء على إبريق القياس.

اغرفي حوالي نصف (أو ما يصل إلى حوالي 2/3) من الحساء، اعتمادًا على حجم الخلاط الخاص بك …

وصبها في الخلاط (أو محضرة الطعام… أو يمكنك استخدام الخلاط الغاطس، وهو أسهل دائمًا !)

عندما أضع شيئًا ساخنًا في الخلاط، أملأه فقط من النصف إلى الثلثين لأنه سوف يتمدد أثناء هرسه.

***توخى الحذر عند مزج الحساء الساخن، وامزجي دائمًا على أقل إعداد ممكن! إذا أمكن، اترك الحساء ليبرد قبل الخلط.***

امزجيه حتى يصبح ناعمًا وفاتنًا تمامًا…

ثم اسكبيه في الوعاء مع الحساء غير المهروس. سيؤدي ذلك إلى الحصول على قوام حساء البطاطس المثالي! أفضل ما في العالمين! تناول كعكتك وتناولها أيضًا!

وتناول حساءك وارتشفه أيضًا.

أوه، ولا تنس 1/4 إلى 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة.

القشدة الحامضة وتراجع البصل

لن تكون آسف.

(يمكنك عمل النصف والنصف بدلاً من ذلك... ولكن قم بإضافة واحد أو الآخر. يرسل الحساء إلى السماء.)

حركه على نار خفيفة للتأكد من تسخينه جيدًا، واغتنم هذه الفرصة لتذوقه وضبط التوابل.

بالإضافة إلى القليل من الملح والفلفل الإضافي، أضفت أيضًا بعض توابل الكاجون للحصول على نكهة لطيفة ولمسة صغيرة من التوابل.

عزيزي الخير، يدي.

هل تعلم أن لدي أكثر الأيدي غير القابلة للتصوير في تاريخ الأيدي هذا؟ انها حقيقة! وقد ثبت ذلك في دراسات مستقلة.

انظر كم هو جميل!

لقد نسيت أن أذكر: إذا كنت تريد أن يكون حساء البطاطس نقيًا ونقي اللون، فما عليك سوى ترك الجزر. أنا أحب اللون البني الذهبي الذي يضيفه الجزر إلى المزيج، لكن البصل والكرفس وحدهما سيضيفان نكهة رائعة.

وأخيراً، فرم بعض البقدونس...

وأضفه.

هل ستلقي نظرة على ذلك؟ هذا صحيح ثار هو بعض الحساء الجيد.

لكن انتظر! هناك المزيد! ابشري القليل من الجبن المفضل لديك. على الاطلاق أي نوع على ما يرام. يحتوي هذا على peppadews، وأنا مهووس به تمامًا.

وحصلت عليه في متجر البقالة المحلي الخاص بي!

أنا فقط أحب ذلك عندما يحدث ذلك.

لتقديمها، رشي القليل من البقدونس قبل إضافة بعض الجبن المبشور...

ومن الأفضل أن تصدق ذلك - بعضًا من لحم الخنزير المقدد المقرمش.

يمكنك أيضًا إضافة شرائح البصل الأخضر، وقليل من القشدة الحامضة - أي شيء تريده!

هذا الحساء سوف يدفئ قلبك وروحك المحبة دائمًا. أعدك تماما.