طباخ بطيء الفاصوليا الخضراء

هل يمكنك وضع الفاصوليا الخضراء النيئة في الطباخ البطيء؟

نعم، جمال الحرارة اللطيفة للطباخ البطيء (حتى عندما يكون مرتفعًا) هو أنه مثالي للطهي. مع القليل من السائل، يتمتع الطباخ البطيء بالقدرة على تحويل لحم البقر القاسي إلى وعاء مشوي طري، والبطاطس النيئة إلى لذيذة بطاطس سكالوب والفاصوليا الخضراء النيئة في طبق جانبي من الخضار النضرة.

هل يمكنك استبدال الفاصوليا الخضراء المعلبة بالفاصوليا الخضراء الطازجة في طباخ بطيء؟

إذا لم تتوفر الفاصوليا الخضراء الطازجة بسبب الموسمية (عادة من مايو إلى أكتوبر)، فاستبدلها بـ 2 رطل من الفاصوليا الخضراء المجمدة. يتم غلي الفاصوليا الخضراء المعلبة بالفعل أثناء عملية التعليب ولن تحافظ على شكلها مثل المجمدة أو الخام. بالإضافة إلى ذلك، فإن البدء من المجمدة والنيئة يمنحك الفرصة لتتبيل الفاصوليا الخضراء من البداية مع لحم الخنزير المقدد المدخن والطماطم.

عائدات:

8 - 10الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

عشريندقيقة

 

الوقت الكلي:

4ساعةعشريندقيقة

 

مكونات

• 8

  شرائح لحم مقدد سميكة، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

• 1

  بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومة

• 3

  فصوص من الثوم، مفرومة فرماً ناعماً

• 1/4 ج.

  مرقة دجاج

• 1

  (15 أونصة) علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات

• 1

  (8 أونصة) علبة صلصة طماطم

• 2 1/2 ملعقة صغيرة.

  ملح كوشير، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

• 1 1/2 ملعقة صغيرة.

  فلفل أحمر

• 1 ملعقة صغيرة.

  توابل المجففة

• 1 ملعقة صغيرة.

  الفلفل الأسود المطحون

• 1/4 ملعقة صغيرة.

  رقائق الفلفل الأحمر المطحونة

• 2 رطل.

  فاصوليا خضراء طازجة، مشذبة

• 1 1/2 ملعقة كبيرة.

  خل النبيذ الاحمر

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 في مقلاة متوسطة على نار متوسطة إلى عالية، قم بطهي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا، لمدة 7 إلى 9 دقائق. انقليها إلى طبق مفروش بالمناشف الورقية، واحتفظي بالمرق في المقلاة. أضيفي البصل إلى المقلاة وخففي الحرارة إلى متوسطة. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى ينضج البصل ويصبح ذهبيًا قليلاً، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية. أضف المرق واكشط أي قطع بنية اللون. أضف الخليط إلى طنجرة بطيئة سعة 6 لتر.
  2.  خطوة2 إلى وعاء الطهي البطيء، أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والملح والبابريكا والأوريجانو والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر ونصف كمية لحم الخنزير المقدد، مع التحريك جيدًا حتى تمتزج. ضجة في الفاصوليا الخضراء.
  3.  خطوة3 يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 6 ساعات أو على ارتفاع لمدة 3 ساعات.
  4.  خطوة4 حرك الخل في الفاصوليا الخضراء وتذوق الملح. يغطى ويطهى لمدة ساعة حتى تنضج الفاصوليا.
  5.  خطوة5 احتفظ بالدفء لمدة تصل إلى 4 ساعات. يقدم مع ما تبقى من لحم الخنزير المقدد المقرمش.

نصيحة: يمكن تحضير هذا الطبق قبل يومين كحد أقصى. أخرج الفول من الوعاء واتركه ليبرد تمامًا قبل وضعه في الثلاجة. ضع الفاصوليا مرة أخرى في الطباخ البطيء واطهيها على نار عالية لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تصبح ساخنة. حافظ على الدفء لمدة تصل إلى 4 ساعات. قم بتقطيع لحم الخنزير المقدد المحفوظ في مقلاة، إذا أردت.