فطيرة وعاء الدجاج

يا إلهي، يا إلهي. مرات مليون. ما لا نهاية.

هنا واحدة قمت بها منذ فترة. ما أحبه في وصفة فطيرة القدر هذه هو أنه يمكنك طهي الدجاج في الحال، أو يمكنك استخدام الدجاج المشوي (أو حتى بقايا الديك الرومي) إذا كان لديك. يمكنك أن تضرب أ فطيرة قشرة للمناسبة فقط... أو يمكنك استخدام القشرة التي قد تكون موجودة في الثلاجة. فطيرة وعاء الدجاج لا يجب أن تكون محنة كبيرة! جربه في المرة القادمة التي تشتهي فيها طبقًا شهيًا يبقي عائلتك بأكملها سعيدة.

وإليك كيفية جعل هذا الطعام المريح كلاسيكيًا. يم!

ما هي الصلصة المصنوعة من فطيرة وعاء الدجاج؟

زبدة، دقيق، مرق، القليل من الكريمة الثقيلة، وقليل من النبيذ الأبيض، إذا كان هذا هو الشيء الذي تفضله. أحب أيضًا إضافة بعض الكركم والملح والفلفل والزعتر لمزيد من النكهة.

ماذا تقدم مع فطيرة وعاء الدجاج؟

يوجد لحم وخضروات وقشرة موجودة بالفعل، لذلك لا تحتاج إلى طبق جانبي من الناحية الفنية. ولكن إذا كنت تريد أن تذهب إلى أبعد من ذلك، فإن بعض الفاصوليا الخضراء بالثوم ستكون رائعة! يمكنك أيضًا عمل سلطة خريفية كبيرة.

كيف يمكنك تكثيف حشوة فطيرة وعاء الدجاج؟

إن إضافة الدقيق إلى خليط الدجاج والخضروات سيجعله سميكًا وكريميًا بمجرد سكب المرق. فقط اتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يتكاثف. ولكن إذا كنت قد أضفت المرق بالفعل وأدركت أنه رقيق جدًا، فيمكنك دائمًا صنع ملاط ​​لتحريكه. قم بتحريك ملعقة كبيرة من نشا الذرة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء البارد وإضافتها إلى خليط الحشو الخاص بك لتكثيفه.

عائدات:

12الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

خمسة عشردقيقة

 

وقت الطبخ:

أربعة خمسةدقيقة

 

الوقت الكلي:

1ساعة

 

مكونات

• 4 ملعقة كبيرة.

  سمنة

• 1/2 ج.

  بصل مفروم ناعماً

• 1/2 ج.

  جزرة مقطعة ناعماً

• 1/2 ج.

  كرفس مفروم ناعماً

• 3 ج.

  دجاج مطبوخ أو ديك رومي مقطع

• 1/4 ج.

  دقيق

• 3 ج.

  مرق الدجاج منخفض الصوديوم، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

• رشة من النبيذ الأبيض (اختياري)

• 1/4 ملعقة صغيرة.

  كُركُم

• الملح والفلفل حسب الذوق

• زعتر طازج مفروم حسب الرغبة

• 1/4 ج.

  نصف ونصف أو كريم

• 1

  قشرة فطيرة كاملة غير مخبوزة

• 1

  بيضة كاملة

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
  2.  خطوة2 في وعاء كبير، ذوبي الزبدة على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي البصل والجزر والكرفس. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون الشفاف لمدة 3 دقائق تقريبًا.
  3.  خطوة3 يُضاف الدجاج أو الديك الرومي ثم يُرش الدقيق فوقه ويُقلب حتى يندمج مع اللحم والخضروات. يُطهى لمدة دقيقة واحدة، ثم يُسكب في مرق الدجاج (والنبيذ، في حالة استخدامه). يقلب ويترك ليطهى ويتكثف. بمجرد أن يبدأ في التكاثف، أضف الكركم والملح والفلفل والزعتر.
  4.  خطوة4 أضيفي نصف الكريمة أو الكريمة، ثم قومي بتحريك الخليط واتركيه ينتفخ ويكثف، حوالي 3 دقائق. إذا بدت سميكة جدًا، أضف القليل من المرق. أطفئ الحرارة.
  5.  خطوة5 تُسكب الحشوة في طبق خبز سعة 2 لتر. افردي عجينة الفطيرة على سطح مرشوش بالدقيق ثم ضعيها فوق سطح الطبق. اضغط على العجينة حتى تلتصق الحواف بالجزء الخارجي من القالب. استخدمي السكين لعمل فتحات صغيرة هنا وهناك على سطح العجينة.
  6.  خطوة6 امزجي البيضة مع ملعقتين كبيرتين من الماء، ثم ادهني بها سطح القشرة بالكامل. (سيكون لديك بعض مخفوق البيض المتبقي.)
  7.  خطوة7 ضعي الفطيرة على صينية خبز مطوية واخبزيها حتى تصبح القشرة ذات لون بني ذهبي عميق ويصبح الحشو شمبانياً، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. لمنع القشرة من التحول إلى اللون البني جدًا، قد ترغب في تغطيتها برفق بورق الألمنيوم خلال أول 15 دقيقة من وقت الخبز.
  8.  خطوة8 قدميها بالملعقة الكبيرة!

نقطع البصل إلى مكعبات مع بعض الجزر والكرفس، ثم نضعهم في وعاء مع القليل من الزبدة على نار متوسطة.

قم بتحريك الخضار واطهيها لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى تبدأ في أن تصبح طرية.

ثم أضف الدواجن المطبوخة سواء كانت دجاجًا أو ديكًا روميًا! أحب أن أحصل على مزيج من اللحوم البيضاء والداكنة المقطعة إلى قطع كبيرة.

يمكنك الحصول على اللحوم باستخدام إحدى الطرق التالية:

* قم بغلي المقلاة المقطعة بالكامل لمدة 25-30 دقيقة. أخرجي قطع اللحم واتركيها تبرد حتى تتمكني من التعامل معها، ثم أخرجي كل اللحم من العظام بواسطة شوكتين.

* تناول عشاء عيد الشكر الضخم واختتم بقايا الديك الرومي.

* يشوى الدجاج في الفرن ويقطع اللحم.

* قم بشراء دجاج دانغ المشوي من سوبر ماركت دانغ واستمتع به يوميًا.

كعك القرفة ري درموند

نخلط الدجاج مع الخضار ونتركه حتى ينضج..

ثم رشي القليل من الدقيق على كامل سطح العجينة. يُضاف الدقيق ويُترك لينقع في خليط الخضار / اللحم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك ...

ثم صب في بعض مرق الدجاج! (يمكنك أيضًا رش القليل من النبيذ في هذه المرحلة، وهو ما أحبه تمامًا، ولكني لا أفعل ذلك عادةً لأن الأشخاص الخمسة الذين أعيش معهم لا يحبون نكهة النبيذ. أرجو أن تشعروا بالأسف من أجلي. شكرًا لكم) .)

أضيفي المرق واتركي الخليط يطهى ويصبح سميكًا لبضع دقائق.

أضيفي القليل من الملح والفلفل...

قليل من الكركم…

القليل من الزعتر الطازج المفروم (أو البقدونس...أو أي شيء ترغبين به!)

ثم حركه في كل مكان. أعطها طعمًا وأضف المزيد من التوابل التي تفضلها.

أحب أن أضيف القليل من كريمة نصف ونصف أو كريمة للحصول على القليل من الثراء الكريمي. ولكن ليس عليك ذلك إذا كنت لا تريد ذلك.

أخيرًا، اترك الخليط يغلي حتى يصبح لطيفًا وسميكًا، ثم ضعه جانبًا لثانية. (إذا أصبح سميكًا جدًا، فقط أضيفي القليل من المرق.)

ثم نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق...

(أو احصل على قشرة فطيرة تم شراؤها من المتجر. أنا آخر شخص على وجه الأرض سيحكم عليك.)

نسكب خليط الفطيرة في طبق التقديم...

وتنعيم السطح.

أطوي قشرة الفطيرة إلى نصفين لجعلها أكثر حركة، ثم أضعها فوق الطبق...

ونفتحها بحيث تغطي كل شيء.

كل ما أهتم به هو أن أكون ريفيًا، لذلك أضغط فقط على الحواف على جوانب طبق الكسرولة. إذا لم يلتصق، فقط استخدمي القليل من مخفوق البيض الذي أستعد لعرضه لك.

استخدمي السكين لعمل فتحات صغيرة على كامل سطح العجينة.

- بعد ذلك قومي بخلط بيضة مع القليل من الماء وخفقها بالشوكة...

ثم تغمس في الفرشاة...

وادهن الوجه بصفار البيض.

(ملاحظة: من المفيد أن يتم تبريد حشوة الفطيرة قليلاً قبل تجميع الفطيرة حتى لا تصبح القشرة طرية كما هي هنا. لكن لدي مشكلة نفاد الصبر.)

ثم - وهذا أمر مهم للغاية - ضعه في الفرن، وابتعد عنه، وانساه تمامًا، واقترب بشكل خطير من حرق القشرة.

ولكن فقط إذا كنت تريد أن تكون مثلي.

رائع. لقد كانت هذه مكالمة قريبة حقًا يا رجل!

لكن خمن ماذا؟

لقد كان لذيذًا تمامًا ولذيذًا.

بصراحة، إذا كان هناك أي شيء أفضل من فطيرة القدر، فأنا لم أجد ما هو بعد.

عنصر أساسي حقيقي لفصلي الخريف والشتاء، يا عزيزي!

(آسف لأنني اتصلت بك يا حبيبي.)