فاهيتا لحم البقر

عائدات:

8الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

2ساعة

 

وقت الطبخ:

خمسة عشردقيقة

 

الوقت الكلي:

2ساعةخمسة عشردقيقة

 

مكونات

• 1

  شريحة لحم البقر كاملة

• 1/2 ج.

  زيت الزيتون

• 3 ملعقة كبيرة.

  صلصة رسيستيرشاير

  كعكة الشوكولاتة

• 1/3 ج.

  عصير الليمون الطازج

• 3

  فصوص من الثوم، مفروم

• 1 ملعقة كبيرة.

  كمون

• 1 ملعقة كبيرة.

  مسحوق شطة

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  رقائق الفلفل الأحمر

• 1 ملعقة صغيرة.

  ملح

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  فلفل اسود

• 1 ملعقة كبيرة.

  سكر

• 2

  بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح

• 1

  حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح

• 1

  حبة فلفل برتقالية، مقطعة إلى شرائح

• 1

  حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى شرائح

• 1

  حبة فلفل أصفر، مقطعة إلى شرائح

• زيت للقلي

• دقيق التورتيلا، دافئًا

• جبنة (شيدر/جاك مبشور أو جبنة كيسو فريسكو مفتتة) للتزيين

• صلصة، للتزيين

• كريمة حامضة، للتغطية

• أوراق الكزبرة، للتغطية

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 في طبق، اخلطي زيت الزيتون وصلصة رسيستيرشاير وعصير الليمون والثوم والكمون ومسحوق الفلفل الحار ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل والسكر حتى تمتزج. صب نصف ماء مالح في طبق منفصل. في طبق واحد، ضعي شريحة لحم الخاصرة، ثم اقلبيها حتى تتغطى. في الطبق الثاني، ضعي جميع الخضار، وقلبيها إلى أن تتغطى. نغطي الأطباق بغطاء بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  2.  خطوة2 تحضير التورتيلا والطبقة.
  3.  خطوة3 سخني مقلاة ثقيلة على نار متوسطة الحرارة ثم رشي عليها بعض الزيت. أضف الخضار واطهيها لبضع دقائق، حتى تنضج ولكنها لا تزال متماسكة قليلاً وتتكون من قطع سوداء/بنية لطيفة. إزالة لوحة ويوضع جانبا.
  4.  خطوة4 قم بتسخين نفس المقلاة (أو مقلاة الشواء إذا كانت لديك) على نار عالية ورش القليل من الزيت. اطهي اللحم لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب حتى يصبح نادرًا بدرجة متوسطة. قم بإزالتها واتركها على لوح التقطيع لمدة 5 دقائق. يُقطع اللحم إلى شرائح قبل التقديم مباشرةً ويُقدم مع جميع المثبتات. لذيذ!

عندما أشعر برغبة شديدة في تناول فاهيتا اللحم البقري، لا أستطيع التفكير في أي شيء آخر حتى أتناولها. لقد قمت بإعدادها خلال عطلة نهاية الأسبوع بعد أن شعرت برغبة شديدة في تناولها – ولا أعتقد أنني لست حاملًا على حد علمي – وأوهه، كانت المكافأة رائعة جدًا.

إليكم كيف أحب أن أصنعها.

ابدأ بوضع القليل من زيت الزيتون في طبق...

ثم أضف بعض صلصة رسيستيرشاير.

وهناك لديك! فاهيتا لحم البقر.

أنا فقط أمزح.

ثم قومي بتقطيع حفنة من الليمون…

وضغط العصير في الداخل.

امرأة رائدة في قشرة الفطيرة المثالية

ثم قومي بتقطيع الثوم...

ورميها أيضًا!

بالنسبة للبهارات استخدمت الكمون..

لأنني أحب الكمون وأربطه بأي شيء من نوع تكس مكسي.

وبعض مسحوق الفلفل الحار...

ورقائق الفلفل الأحمر للحرارة.

بادا بنج!

ليس لدي أي فكرة لماذا قلت للتو بادا بنج.

في بعض الأحيان تخرج هذه الأشياء للتو.

إضافة بعض الملح…

بعض الفلفل الأسود....

وقليل من السكر لأنه يجعل المذاق أفضل.

الآن، قم بخلط الفوضى بأكملها معًا ...

ونسكب نصفه في طبق ثاني.

سأخبرك لماذا في دقيقة واحدة.

احصل على لحم هونكا البقري وارميه في أحد الأطباق...

ثم اقلب اللحم ليتغطى بالتتبيلة.

الآن بالنسبة للخضار، والتي تعتبر جزءًا مهمًا من الفاهيتا: قطعي حبتين من البصل إلى شرائح...

حبة فلفل أحمر…

حبة فلفل برتقالية…

حبة فلفل رومي…

وفلفل أخضر.

أحب كل الألوان.

ولكن يمكنك فقط اختيار واحد أو اثنين.

يمكنك أيضًا عمل مكعبات الكوسة.

فطر مقطع شرائح.

تحميص الهليون في الفرن

أي خضار تحبينه

ونرميهم في الطبق الثاني...

استخدمي يديك لتقليب الخضار وتغليفها في التتبيلة. لن يغمرهم ذلك تمامًا، بل سيمنحهم فقط القليل من التوابل.

وإليكم الأمر: يقوم الكثير من الأشخاص برمي اللحم والخضار في الطبق معًا. يحب الكثير من الناس نقع اللحوم والخضار معًا.

لقد فعلت ذلك كثيرًا بنفسي.

لكن بعض الناس لا يحبون فكرة نقع اللحوم النيئة والخضار النيئة معًا.

أنا بهذه الطريقة مع الدجاج. ولكن ليس مع لحم البقر.

لكن لأغراض هذا المنشور، أوضحت لهم طريقة النقع بشكل منفصل لأوضح لكم مدى سهولة ذلك.

الآن، فقط ضعها في الثلاجة واتركها منقوعة لمدة ساعتين جيدتين.

عندما تكون مستعدًا لإعداد الفاهيتا، قم بتسخين مقلاة على نار متوسطة إلى عالية ورش القليل من زيت الزيتون أو زيت الكانولا. ضعي الخضار…

و نطبخهم و نحركهم...

حتى تصبح جميلة وذهبية، مع بعض البقع البنية والأسود. لا أحب أن أترك الخضار مبللة. ما زلت أريدهم أن يتناولوا قضمة صغيرة!

قم بإزالة الخضار إلى وعاء أو طبق، ثم قم بتجهيز المثبتات: لقد قمت بتفتيت بعض اللوحات الجدارية التي أحبها، ولكن يمكنك استخدام أي جبن مبشور أيضًا!

لقد أحضرت للتو بعض الصلصة والقشدة الحامضة مع الجبن، ولكن إذا كنت تريد تحضير بعض البيكو دي جالو و/أو الجواكامولي، فلن ألومك على الإطلاق.

امرأة رائدة تركيا محلول ملحي

رش بعض الزيت في نفس المقلاة أو على مقلاة شواء إذا كان لديك واحدة، ثم ضعها على شريحة لحم الخاصرة. يجب أن تكون الحرارة عالية جدًا!

قم بشويها لمدة دقيقة في البداية، ثم قم بتدويرها بزاوية 45 درجة على نفس الجانب لعمل علامات شواء جميلة.

بعد مرور دقيقة واحدة فقط، اقلب شريحة لحم الخاصرة...

إلى الجانب الآخر واطهيها، مع تدويرها بزاوية 45 درجة مرة أخرى، لمدة دقيقة، دقيقة ونصف.

لا ترغب في الإفراط في طهي شريحة لحم الخاصرة، ولأنها رقيقة، فسوف تنضج في وقت قصير! لذا ربما يكون إجمالي 3 إلى 4 دقائق هو كل ما تريد القيام به... وربما أقل قليلاً.

أنا خائف جدًا من الإفراط في طهي لحم البقر. أنا تجنب ذلك بأي ثمن.

ما لم يكن لحم البقر المفروم. ثم أطبخ منه هجرًا جامحًا.

عندما تنتهي؟ تا دا!

هذا يبدو جيدًا بما فيه الكفاية للأكل.

قطعي الستيك إلى شرائح رفيعة…

وتأكد من تناول بضع قضمات. عليك التأكد من أن كل شيء ذو مذاق جيد، أليس كذلك؟

وبعد ذلك، عندما تتأكد من ذلك، تناول بضع قضمات إضافية.

كرر حسب الحاجة.

أعتقد أنه من الممتع تقديم شرائح اللحم والخضار مباشرة على لوح التقطيع.

يجعلها تبدو سهلة الإمساك للغاية.

في النهاية، قم بإخراج بعض رقائق التورتيلا من الدقيق الدافئ جدًا حتى يتمكن الجميع من البدء في البناء! لقد بدأت بالخضار..

بعض شرائح اللحم البقري…

الكثير من fromage، أعني queso…

ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة جداً...

ملعقة من القشدة الحامضة…

ومن ثم، للحصول على القليل من النضارة، القليل من أوراق الكزبرة.

اه... يم!

هذه هي العرافة هنا، يا عزيزي.

العرافة النقية.

(وأنا أعلم الآن أن العرافة تعني قراءة الطالع. أنا جيد في استخدام المفردات! لا).

ضلوع مشوية