حار الدكتور الفلفل تمزيقه لحم الخنزير

عائدات:

18الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

5دقيقة

 

وقت الطبخ:

6ساعة

 

الوقت الكلي:

6ساعة5دقيقة

 

مكونات

• 1

  بصلة كبيرة كاملة

• 1

  كتف لحم خنزير كامل ('مؤخرة لحم الخنزير')، من 5 إلى 7 جنيهات

• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج

• 1

  علبة 11 أونصة من الفلفل الحار في صلصة أدوبو

• 2

  علب دكتور بيبر

• 2 ملعقة كبيرة.

  سكر بني

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 سخني الفرن إلى 300 درجة. قشر البصل وقطعه إلى أسافين. ضعهم في قاع فرن هولندي كبير. يُملح لحم الخنزير المشوي بالملح والفلفل بسخاء، ثم يُوضع فوق البصل في المقلاة. تُسكب علبة فلفل الشيبوتلي فوق لحم الخنزير (بما في ذلك الصلصة). تُسكب في كلتا علبتي دكتور بيبر. أضف السكر البني إلى العصير واخلطه.
  2.  خطوة2 ضعي الغطاء بإحكام على القدر، ثم أدخليه إلى الفرن. يُطهى لمدة ست ساعات على الأقل، مع تقليبه مرتين أو ثلاث مرات أثناء عملية الطهي. فحص اللحوم بعد ست ساعات؛ ينبغي أن يكون متفتتًا تمامًا (استخدمي شوكتين للاختبار). إذا لم يتفكك، عد إلى الفرن لمدة ساعة أخرى.
  3.  خطوة3 أخرج اللحم من الوعاء وضعه على لوح التقطيع أو أي سطح عمل آخر. استخدمي شوكتين لتقطيع اللحم والتخلص من قطع الدهن الكبيرة. قم بتصفية أكبر قدر ممكن من الدهون من أعلى سائل الطهي وتخلص منها. أعيدي اللحم المقطع إلى سائل الطبخ، واتركيه دافئًا حتى يصبح جاهزًا للتقديم. (يمكنك أيضًا تبريد اللحم والسائل بشكل منفصل، ثم إزالة الدهون المتصلبة بمجرد أن يبرد. ثم قم بتسخين السائل على الموقد وأعد اللحم إلى السائل ليسخن.
     يقدم على خبز التورتيلا الدقيق الدافئ أو كعك الهامبرغر. ضعي فوقها الخس المبشور والطماطم المقطعة والجبن المبشور وشرائح الأفوكادو والصلصة وأي شيء آخر تريده.

أولًا: لحم الخنزير. إنه ليس لحم خنزير بعقب على الإطلاق، ولكن لحم الخنزير كتف . ثانيًا، إنها مجرد قطعة لحم رائعة. إنه ينضج رطبًا وطريًا وينتج عنه الكثير من اللحوم، يمكنك إما إطعام حشد من الناس أو تمديد اللحم إلى وجبتين أو ثلاث وجبات مختلفة على الأقل لعائلتك. ثالثًا، أحببت جوني جونسون عندما كنت في الصف الخامس، ولم يُبادلني الحب. وأخيرًا، تبين أن هذا المزيج الممتع والحلو/الحار من دكتور بيبر وفلفل الشيبوتل كان مزيجًا رائعًا حقًا.

إذا لم تجربها من قبل، قم بطهي كتف لحم الخنزير في وقت ما قريبًا. ستندهش من مقدار ما يمكنك فعله بهذه الأشياء.

وهنا كتف لحم الخنزير.

ولكن كما ترون، الجزار المحلي يسميها مؤخرة لحم الخنزير.

هاه هاه. قلت بعقب لحم الخنزير.

غير ناضج.

تفضل وقم بفك غلافه ولا يهمني ما يقولونه - اشطفه إذا كنت مائلاً إلى هذا الحد. لا أستطيع شطف لحم الخنزير. لا أستطبع. لا أستطيع أن لا.

أتوقع أن تقوم وزارة الزراعة الأمريكية ببيض منزلي الليلة.

احصل على بصلة كبيرة سمينة. اقطعها إلى نصفين من الجذر إلى الحافة.

انزعي الطبقة الخارجية…

ثم قطع كل نصف ... إلى النصف.

افصلي شرائح البصل وضعيها في قاع وعاء كبير.

بسخاء يتبل لحم الخنزير بالملح والفلفل، ثم يوضع فوق البصل، بحيث يكون الجانب الدهني لأعلى.

قم بفتح علبة من فلفل الشيبوتل في صلصة أدوبو، ثم قم بإلقائها مباشرة.

هذه هي spuh-ICY، لذلك إذا كنت على الجانب الضعيف قليلاً من حيث التوابل، فيمكنك عمل نصف علبة.

فلفل شيبوتل: مدخن، حار، لذيذ. هذه النكهة المميزة. ينظف الجيوب الأنفية. يشفي العلاقات.

رائدة المرأة فطيرة وعاء الدجاج المعجنات النفخة

بعد ذلك، تصبح الأمور غريبة حقًا.

افتح علبتين من دكتور بيبر واسكبهما مباشرة في الوعاء.

أضفت أيضًا ملعقتين كبيرتين من السكر البني، لكن يمكنك ترك ذلك إذا كنت ترغب في ذلك.

غريب! لكني أشعر بتفاؤل غريب.

في هذه المرحلة، ستحتاجين إلى تغطية الوعاء بالغطاء ووضعه في فرن على حرارة 300 درجة على الأقل ست ساعات. من المؤكد أن هذه قطع لحم منخفضة وبطيئة تستفيد من الطهي لفترة طويلة من الزمن على نار خفيفة. هدفنا هو أن يتفكك اللحم تمامًا إلى فوضى كبيرة ورائعة.

ثلاث أو أربع مرات أثناء عملية الطهي، ارفعي الغطاء عن القدر واقلبي كتف لحم الخنزير بعناية إلى الجانب الآخر، وانتهي بالجانب الدهني لأعلى واتركيه لمدة ساعة على الأقل بعد ذلك.

أوه، عزيزي لي. يبدو ذلك جيدًا.

الآن، بعد ست ساعات، يجب عليك اختبار اللحم بالشوكة. يجب أن يتم تفكيك اللحم بسهولة باستخدام شوكة؛ إذا واجهت أي مقاومة، فما عليك سوى وضع الغطاء مرة أخرى وإعادة الوعاء إلى الفرن لمدة ساعة أخرى. كما هو الحال مع اللحم المشوي أو لحم الصدر أو أي لحم مطهو ببطء:

إذا كان اللحم لا يزال قاسيًا، فهذا يعني أنك لم تطهيه لفترة كافية.

لقد اختلقت ذلك للتو. سأبيع القمصان قريبًا.

أخرج لحم الخنزير من المقلاة وضعه على سطح العمل. أعلم أن هذا يبدو جنونيًا وربما مخيفًا بعض الشيء، لكن كل هذا اللون سيؤدي إلى الحصول على لحم لذيذ.

ستحتاج إلى تصفية أكبر قدر ممكن من الدهون المتراكمة من أعلى سائل الطهي. (وبالطبع، يمكنك تبريد اللحم والسوائل بشكل منفصل، ثم إزالة الدهون المتصلبة من السائل بمجرد أن يبرد. ولكن هذا سيتطلب منك إعداد هذا قبل يوم واحد، وأنا لا أكون دائمًا على رأس الأمور. )

(في الواقع، نادرًا ما أكون على رأس الأمور).

(حسنا، أبدا.)

وإليك نظرة خاطفة على طبيعة اللحوم المنهارة.

إذن ما تريد القيام به هو العمل باستخدام شوكتين وإزالة جميع اللحوم وتقطيعها تدريجيًا.

استمر في التحرك والذهاب حتى يتم تمزيق كل اللحم.

كتف لحم الخنزير ينتج الكثير من اللحوم!

لاحظ أنه يمكنك تقطيعه بسكين حاد إذا كنت تريد أن تكون قطع اللحم أصغر. لكنني سأترك الأمر كما هو.

أنا كسول.

الآن، سواء قمت بذلك الآن أو في اليوم التالي بعد عملية إزالة الدهون المتصلبة، أعد كل اللحم المقطع إلى سائل الطهي.

أبقيه دافئًا حتى تصبح جاهزًا للتقديم. ط ط ط. هذا يبدو لذيذا جدا

يمكنك أن تفعل أي شيء على الإطلاق مع هذا اللحم: السندويشات على خبز تكساس المحمص، والناتشوز، وحتى البيتزا.

لكنني سأتبع طريق تورتيلا الدقيق الدافئ. وعندما تضعين اللحم على التورتيلا، تأكدي من إضافة عصير الطبخ؛ سوف يجلب بعض التوابل والنكهة إلى المزيج.

وصفات عصير التفاح المملح

خس مقطع، طماطم مقطعة…

(أنا أحسب الأيام حتى أتمكن من زراعة الطماطم هذا العام. أنا أموت.)

بضعة أغصان من الكزبرة…

وبعض جبن بيبر جاك المبشور، فقط لإيصال النقطة الحارة إلى المنزل.

ملعقة جيدة من السالسا جيدة أيضًا.

يطوى. جلب إلى الفم. إدراج. يلتهم.

اللذة المطلقة. كان هذا عشاءً متأخرًا الليلة الماضية، وأنا متحمس جدًا لتناول لحم الخنزير المتبقي لبقية الأسبوع.

استمتع بهذا يا شباب!