طاجن السبانخ

ما الجبن يتناسب بشكل جيد مع السبانخ؟

سيكون من الصعب عليك العثور على جبن لا يناسب السبانخ! إنه يمتزج بشكل مثالي مع جبنة الفيتا المالحة في سباناكوبيتا وجبن الشيدر الحاد كيشي السبانخ ، ولكن عندما يتعلق الأمر بوصفات السبانخ مع صلصة الجبن، فأنت تريد أن تختار الجبن الجيد الذائب. في هذه الوصفة، تساعد لمسة من الجبن الكريمي في تحقيق العامل الكريمي، ولكن هناك أيضًا كمية صحية من جبن غرويير لمنحها بعض النكهة الجوزية والمزيد من اللزوجة. قضمة صغيرة من بعض جبن البارميزان تكمل الطبق بأكمله.

ما هو طعم جبنة غرويير؟

يتمتع Gruyère بنكهة ناعمة وجوزية تتناسب بشكل جيد مع الكثير من الخضار المختلفة، وخاصة السبانخ وكرنب بروكسل. إنها المفضلة في صلصات الجبن بسبب مدى ذوبانها، ولكن يمكنك استخدام بديل جبن غرويير.

ما الفرق بين فتات الخبز وفتات الخبز البانكو؟

في حين يمكن استخدام كلاهما لإضافة طبقة مقرمشة إلى الأوعية المقاومة للحرارة أو الأطعمة المقلية بالخبز، إلا أن هناك فرقًا بين هذه الأنواع من فتات الخبز. يمكن صنع فتات الخبز العادية من مجموعة متنوعة من الخبز والقشور ويتم معالجتها إلى فتات ناعمة جدًا. أما فتات خبز البانكو فهي مصنوعة من الخبز الأبيض الخالي من القشرة. تتم معالجتها إلى رقائق ثم تجفيفها لإنتاج فتات أخف وزنا وأكثر تهوية. تميل فتات خبز البانكو إلى أن تظل أكثر قرمشة لأنها تمتص كمية أقل من الزيت مقارنة بفتات الخبز العادية. وهذا يعني أنها مثالية لأطباق مثل طاجن السبانخ. ليس لديك أي شيء في مخزن المؤن الخاص بك؟ اصنعي فتات خبز البانكو في المنزل!

نقع الديك الرومي

هل يجب عصر السبانخ لتجفيف طاجن السبانخ؟

تدعو العديد من الوصفات إلى عصر السائل الزائد من السبانخ المطبوخة قبل الاستخدام. هذه الوصفة تتخطى هذه الخطوة تمامًا. في الواقع، أي عصائر متبقية من قلي السبانخ ستساعد في تخفيف وتنعيم صلصة الكريمة السميكة والغنية.

هل يمكن تحضير طبق السبانخ مسبقًا؟

خطط لترك هذا الكسرولة يبرد لمدة عشر دقائق على الأقل قبل التقديم (هذه المرة ضرورية حتى يتم ضبطه ويمكن تناوله بسهولة). لإعداد الكسرولة للأمام، يمكنك تحضير خليط السبانخ ووضعه في الثلاجة في طبق الخبز، ثم إضافة طبقة البصل المقرمشة قبل الخبز مباشرة.

عائدات:

6 - 8الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

5دقيقة

 

الوقت الكلي:

1ساعةعشريندقيقة

 

مكونات

• 1 ج.

  بصل مقلي، مطحون قليلاً، مقسم

• 1/2 ج.

  فتات خبز البانكو

• 2 ملعقة كبيرة.

  زيت الزيتون

• 2

  (9 أونصة) أكياس سبانخ طازجة

• 3 ملعقة كبيرة.

  سمنة

• 3

  فصوص من الثوم، مفروم

• 3 ملعقة كبيرة.

  دقيق

• 1 1/2 ج.

  حليب صافي

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  الملح كوشير

• 1/4 ملعقة صغيرة.

  فلفل اسود

• 2 أوقية.

  جبنة الكريمة

  بروشيتا

• 1 1/2 ج.

  جبنة غرويير مبشورة

• 1/3 ج.

  البارميزان المبشور

• نكهة 1 ليمونة

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء صغير، يُمزج نصف كوب من البصل المقلي مع فتات خبز البانكو؛ اجلس جانبا.
  2.  خطوة2 سخني مقلاة كبيرة أو فرن هولندي على نار متوسطة، ثم أضيفي زيت الزيتون. أضف السبانخ (على دفعات، إذا لزم الأمر). يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يذبل لمدة 5 دقائق تقريبًا. ينقل إلى وعاء آمن للحرارة ويترك جانباً.
  3.  خطوة3 أضف الزبدة إلى نفس المقلاة. اتركها تذوب حتى تصبح فقاعية وذهبية. أضيفي الثوم والدقيق وقلبي باستمرار بملعقة خشبية لمدة دقيقتين.
  4.  خطوة4 خفقت في الحليب والملح والفلفل. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى يتكاثف الخليط لمدة 5 إلى 7 دقائق.
  5.  خطوة5 خففي النار إلى درجة منخفضة وأضيفي الجبن الكريمي حتى تمتزج المكونات بالكامل. أضف الغرويير على 3 دفعات، وتأكد من دمج الجبن بالكامل قبل إضافة الدفعة التالية. ضجة في البارميزان. سيكون الخليط سميكًا جدًا وسيعطي مقاومة كبيرة عند التحريك.
  6.  خطوة6 أضيفي السبانخ مع العصائر إلى صلصة الجبن، وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات جيداً. أضف النصف المتبقي من البصل المقلي.
  7.  خطوة7 انقلي الخليط إلى طبق خبز مقاس 8 × 8 بوصة. يرش البصل المقلي وخليط البانكو.
  8.  خطوة8 اخبزيها في الفرن حتى تنضج الفقاعات ويصبح لون الطبقة العلوية ذهبيًا، لمدة 30 إلى 35 دقيقة. اتركه لمدة 10 دقائق على الأقل. قمة مع نكهة الليمون قبل التقديم مباشرة.

كيتلين بنسل