بودنغ الخبز

عائدات:

8

 

وقت الإعداد:

عشريندقيقة

 

الوقت الكلي:

1ساعةخمسة عشردقيقة

 

مكونات

• لبودينغ الخبز:

• 2

  بيض

• 2 ملعقة كبيرة.

  الزبدة المذابة

• 2 ملعقة كبيرة.

  فانيلا

• 2 1/2 ج.

  لبن

• 2 ج.

  سكر

• 3 1/2

  إلى 5 أكواب من الخبز المخمر، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة

• 1/3 ج.

  البقان المفروم ناعما

• لصلصة كريمة الويسكي:

• 1/2 ج.

  سكر

• 1

  اصابع الزبدة

• 1/2 ج.

  كريمة ثقيله

• 1/4 ج.

  ويسكي جاك دانيال

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 تحضير بودنغ الخبز: سخني الفرن إلى درجة حرارة 325 درجة مئوية. نخفق البيض والزبدة المذابة والفانيليا والحليب معًا. أضف السكر واخلطه حتى يذوب. رتبي مكعبات الخبز بإحكام في طبق خبز مقاس 9 بوصة، مع إبقاء القشور متجهة للأعلى حول الحواف ومتناثرة داخل الطبق. صب السائل على الخبز. رش البقان في جميع أنحاء الجزء العلوي. اخبزيها لمدة تتراوح من 55 إلى 70 دقيقة، أو حتى تصبح القشرة بنية ذهبية اللون في جميع أنحاء الجزء العلوي.
  2.  خطوة2 تحضير صلصة كريمة الويسكي: أثناء خبز بودنغ الخبز، ضعي السكر والزبدة والكريمة الثقيلة وجاك دانييلز في وعاء منخفض في قدر على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. يُسكب القليل من صلصة الكريمة فوق كل حصة من بودنغ الخبز.

لم أحب بودنغ الخبز أبدًا. لم يكن ذلك بسبب تناوب والدتي على وصفات الطعام أثناء نشأتي، لذلك كان التعرض الوحيد الآخر الذي أتيحت لي للطبق هو رحلة عرضية إلى مطعم على طراز الكافتيريا مع جدتي. هناك، بدا بودنغ الخبز وكأن شخصًا قد فتح رغيفًا من خبز الساندويتش الأبيض، وسكب مجموعة من السائل الحلو داخل الكيس، وأدخل ملعقة في الفوضى وقدمها. وكانوا يلصقون عليه ثلاث زبيبات ظنا منهم أنها تستر كثرة من الذنوب. لم يطفو قاربي.

لقد قمت فعليًا بحذف شيء بودنغ الخبز بالكامل، وخدعت نفسي بالاعتقاد أن حياتي كانت كاملة بدونها. بعد كل شيء، لدي وصفة رائعة لكعكة الشوكولاتة، ويمكنني تحضير تيراميسو متوسط ​​الحجم، كما أن الخوخ المقرمش مع صلصة كريمة القيقب الذي أعدته أمي ينتمي إلى أبواب الجنة. لماذا أحتاج إلى بودنغ الخبز؟ هممف.

ثم، في أحد أيام يناير الماضي، أتت حماتي إلى منزلي لمشاهدة مباراة السوبر بول. لقد أحضرت بودنغ الخبز هذا، الذي رأته في كتاب طبخ توم بيريني، وبمجرد أن تناولت لقمتي الأولى، عرفت بالضبط ما كنت أفتقده طوال حياتي. فجأة، أصبح كل شيء منطقيًا. في لحظة، أردت أن أرسم، وأنحت، وأصعد إلى جبل إيفرست، وأكتب قصيدة. كان ذلك، على ما يرام.

طبخ لحم الصدر في طباخ بطيء

إن الشيء الرائع في بودنغ الخبز هذا هو استخدام مكعبات الخبز المخمر بدلاً من الخبز الأبيض. إنه يمنح الطبق هيكلًا وتكاملًا، وبمجرد الانتهاء من الخبز، تكون هناك قشرة مقرمشة رائعة حول الحواف وفي الأعلى، وهو توازن رائع لنعومة الخبز المنقوع. وإذا لم يكن ذلك كافيًا، فإن صلصة كريمة الويسكي تضفي عليها المزيد من الجودة الشريرة... يمكنني الاستمرار طوال اليوم. بدلا من ذلك، دعونا نبدأ!

طاقم الشخصيات: خبز العجين المخمر، البيض، الزبدة، الفانيليا، الحليب، السكر، وجوز البقان. إلى أي مدى يمكن أن يصبح هذا الأمر أكثر بساطة، أنا أسألك؟

ابدأ بتقطيع خبز العجين المخمر إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.

للقيام بذلك، قطع شرائح 1 بوصة …

ثم قم بجمع ثلاث أو أربع شرائح معًا.

قم أولاً بتقطيع شرائح طويلة مقاس 1 بوصة، ثم قم بتدويرها 90 درجة وقطعها في الاتجاه الآخر لتكوين مكعبات.

استمر في العمل حتى تحصل على ما يتراوح بين 3 1/2 إلى 5 أكواب من مكعبات العجين المخمر. (يمكنك حفظ وتجميد كل ما تبقى لديك في المرة القادمة!)

ابدأ بوضع مكعبات العجين المخمر في قاع طبق الخبز مقاس 9 بوصة.

لا تحشرهم، لكنك تريدهم أن يتناسبوا بشكل مريح. رتبي مكعبات الخبز حول محيط الطبق بحيث تكون القشرة متجهة للأعلى.

افعل نفس الشيء مع بعض القطع الموجودة في المنتصف. الآن، بعض الأشخاص الذين هم أكثر فنيًا وإبداعًا مني قد يصابون ببعض الوسواس القهري مع نمط المكعبات، وإبقائهم في دوائر متحدة المركز أو شيء مماثل معقد، وهو ما سيكون رائعًا. أنا؟ أنا أميل إلى المظهر الريفي (الكسول). لاحظ أنك لا ترى أي فجوات كبيرة بين المكعبات.

بعد ذلك، قم بكسر بيضتين في وعاء.

اخفقهم معًا.

أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة (والمبردة قليلاً).

ثم أضيفي 2 1/2 كوب حليب…

2 كوب سكر…

وملعقتين كبيرتين فانيليا. يا فتى، هذا كثير من الفانيليا، لكنك ستحمد السماء لاحقًا.

اخفقي كل شيء جيدًا معًا حتى يذوب السكر.

الآن، اسكبي الخليط بالتساوي على مكعبات العجين المخمر، وتأكدي من أنها مشبعة جيدًا.

ستشعر وكأنك تغرق الخبز تمامًا...

لكن لا تقلق، سيكون الأمر رائعًا!

الآن قطع 1/3 كوب من البقان ...

إليك طريقة جيدة لتقطيع المكسرات: ضع راحة يدك على الطرف الضيق (والجانب الباهت) من السكين، ثم حرك السكين بحركة متأرجحة لأعلى ولأسفل.

استمر حتى يتم تقطيعه جيدًا.

الآن رش البقان المفروم على الخبز.

يضيف جوز البقان نكهة ونكهة رائعة، ولكن إذا كنت مثل أختي العزيزة وتنتفخ مثل الضفدع وتبدأ في الحكة الشديدة والأزيز بعنف إذا تناولت حتى أصغر قطعة من شجرة الجوز، فيمكنك بالتأكيد حذفها.

حان الوقت الآن لوضعها في فرن بدرجة حرارة 325 درجة والخبز لمدة تتراوح من 55 إلى 70 دقيقة، أو حتى يصبح الخبز جميلًا وبنيًا ذهبيًا في جميع أنحاء الجزء العلوي.

أثناء طهي بودنغ الخبز، حان وقت تحضير صلصة الويسكي.

طاقم الشخصيات: السكر والزبدة والقشدة وجاك دانييلز. الاشياء التي صنعت منها الاحلام.

ضعي المكونات الأربعة في قدر وحركيها معًا حتى يذوب السكر.

يُحرَّك المزيج باستمرار على نار خفيفة حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان المنخفضة. يُرفع عن النار ويُترك جانبًا، أو يُسكب في وعاء صغير، إذا رغبت في ذلك.

دينغ دينغ دينغ! حان وقت إخراج الصينية من الفرن. قد يبدو الطبق منتفخًا قليلاً في البداية، لكنه سيستقر خلال الدقائق القليلة التالية. انظر إلى القشرة الجميلة المقرمشة.

اهلا ايتها الجميلة. أحبك. الشيء الخبيث في طبق داغوم هذا هو أن هذه المكعبات الفردية جذابة للغاية وسهلة للغاية بمجرد إخراجها مباشرة من الطبق ووضعها في فمك. في الواقع، كانت حماتي النحيلة تمتلك الجرأة لتترك بقايا الطعام معي، أيها الحقير. وقضيت الـ 24 ساعة التالية في وضع مكعب واحد فقط في فمي في كل مرة مررت بها. أصبحت مشكلة.

باستخدام ملعقة التقديم، ضعي طبقًا لطيفًا من المساعدة على الطبق. هل تلاحظ كيف أن الجزء 'الناعم' من الخبز لا يزال غير مبلّل؟ العجين المخمر يعطيه طابعًا حقيقيًا.

إما أن تسكب أو تسكب كمية صغيرة من الصلصة على كل حصة على حدة.

ويخدم. وأذرف دموع الفرح والرضا، لأنك قد أعددت للتو أفضل بودنغ الخبز. أبدًا.

لأولئك منكم الذين يحبون بودنغ الخبز، أعلم أنك ستحبين هذه الوصفة. لأولئك منكم الذين يعتقدون أنهم لا يحبون بودنغ الخبز، من فضلكم، من فضلكم، جربوا هذه الوصفة. وأبلغني حتى نتمكن من أوه و آآه معًا.