بريسكيت طباخ بطيء

للحصول على أفضل النتائج، ضع دهن اللحم في وعاء الطهي البطيء مع توجيه الجانب لأسفل (نظرًا لأن الحرارة تأتي من الأسفل) ثم ضع الزعتر والثوم وأوراق الغار مباشرة على لحم الصدر لإضافة المزيد من النكهة إلى اللحم أثناء الطهي. ثم، قومي بتوزيع الخضار فوق الصدر وليس أسفله لتجنب الإفراط في طهيه.

حصلت على بقايا الطعام؟ قم بتقطيع اللحم إلى شرائح لتحضير ساندويتشات الغداء السريعة أو تحقق من نصائحنا حول كيفية إعادة تسخين لحم الصدر.

هل يمكنك الإفراط في طهي لحم الصدر في الطباخ البطيء؟

على الرغم من أن الطهي في طباخ بطيء يقلل عادةً من فرص حدوث خطأ بشري، خاصة عندما يتعلق الأمر بالطهي الزائد، إلا أنه لا يوجد شيء مستحيل. يجب أن يكون لحم الصدر طريًا بشكل لا يصدق، ولكن لا يزال قابلاً للتقطيع. أنت لن تسعى إلى التأثير المسحوب والمنهار هنا. ابدأ في التحقق من اللحوم حسب التوصيات الزمنية في الوصفة وستصبح ذهبية اللون.

هل ينبغي غمر لحم الصدر في الطباخ البطيء؟

لا يحتاج اللحم إلى أن يسبح في المرق، لكن نعم، يجب أن يكون مغمورًا جزئيًا على الأقل. هنا، 2 1/2 كوب يكفي لقطعة لحم تزن 3 أرطال. القليل من نشا الذرة المخفوق في السائل يساعد على إضافة قوام إلى الصلصة.

عائدات:

6الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

10دقيقة

 

الوقت الكلي:

8ساعةأربعة خمسةدقيقة

 

مكونات

• 1

  1 أوقية. مزيج حساء البصل المغلف

• 1 ملعقة كبيرة.

  سكر بني فاتح

  تورتة التفاح الرائدة

• 1 1/2 ملعقة صغيرة.

  الملح كوشير

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  الفلفل الأسود المطحون

• 1

  3 رطل قطعة من لحم البقر (قطعة مسطحة)

• 8

  أغصان الزعتر الطازجة

• 8

  فصوص الثوم الكاملة

• 2

  أوراق الغار

• 1 رطل.

  جزر مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة

• 1 رطل.

  بطاطس صغيرة ذهبية

  وصفات فلفل محشي

• 3

  سيقان الكرفس، مقطعة إلى قطع 1 بوصة

• 1

  بصلة حلوة كبيرة، مقطّعة إلى 8 شرائح

• 2 1/2 ج.

  مخزون لحم البقر

• 2 ملعقة كبيرة.

  صلصة رسيستيرشاير

• 2 ملعقة كبيرة.

  نشا الذرة

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 في وعاء صغير، يجمع بين مزيج الحساء والسكر والملح والفلفل. يرش الخليط على جانبي لحم الصدر ويفرك به اللحم.
  2.  خطوة2 ضع اللحم، مع وضع الغطاء الدهني لأسفل، في وعاء طهي بطيء بسعة 6 إلى 8 لتر. ضعي أغصان الزعتر، والثوم، وأوراق الغار فوق لحم الصدر. أضف الجزر والبطاطس والكرفس والبصل فوقها.
  3.  خطوة3 في كوب قياس السوائل، اخفقي المرق مع صلصة رسيستيرشاير ونشا الذرة معًا حتى يذوب نشا الذرة تمامًا. صب السائل في الطباخ البطيء. يُغطى ويُطهى على نار عالية لمدة 5-6 ساعات، أو على نار خفيفة لمدة 8 ساعات حتى يصبح لحم الصدر طريًا للتقطيع، ولكن لا ينهار.
  4.  خطوة4 قم بإزالة لحم الصدر من الطباخ البطيء ثم انقله إلى لوح التقطيع، مع وضع الغطاء الدهني لأعلى. قم بإزالة وتجاهل أغصان الزعتر وأوراق الغار. قطع لحم الصدر إلى شرائح رفيعة مقابل الحبوب. يُقدم الطبق جنبًا إلى جنب مع الخضار، ويُرش عليه المرق من الطباخ البطيء.