دجاج الكاجو

عائدات:

8الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

5دقيقة

 

وقت الطبخ:

10دقيقة

 

الوقت الكلي:

خمسة عشردقيقة

 

مكونات

• 1/2 ج.

  صلصة الصويا منخفضة الصوديوم

• 1 ملعقة كبيرة.

  خل الأرز

• 1 ملعقة كبيرة.

  مغلف سكر بني

• 2 ملعقة كبيرة.

  صلصة المحار

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  زيت السمسم المحمص

• 3 ملعقة كبيرة.

  زيت نباتي

  بايونير وومن فطيرة الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني

• 6

  أفخاذ دجاج كاملة منزوعة العظم والجلد، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة

• ملح كوشير، حسب الرغبة

• 1 ملعقة كبيرة.

  الثوم المفروم

• 1 ملعقة كبيرة.

  زنجبيل طازج مقطع

• 1

  حبة فلفل أخضر كاملة، مفرومة

• 1/4 ج.

  شيري أو مرق الدجاج

• 2 ملعقة كبيرة.

  نشا الذرة

• 1/2 ج.

  كستناء الماء المعلب المصفى والمفروم بشكل خشن

• 1 ج.

  الكاجو غير المملح (تأكد من استخدام غير مملح)

• 2

  بصل أخضر كامل، مقطع إلى شرائح رفيعة

• أرز أو نودلز مطبوخة للتقديم (حسب الرغبة)

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 في وعاء، اخلطي صلصة الصويا والخل والسكر البني وصلصة المحار وزيت السمسم. اجلس جانبا.
  2.  خطوة2 سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار عالية ثم أضيفي الدجاج في طبقة واحدة. رشي كمية قليلة من الملح، ثم اتركيه لمدة دقيقتين على الأقل لإعطاء الدجاج فرصة للبني. عندما يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي، قومي بتحريكه حتى يتحمر من جميع الجوانب. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُحرَّك المزيج. أضيفي الفلفل الحلو واتركيه يطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق.
  3.  خطوة3 في حين أن المقلاة لا تزال ساخنة، صب في شيري. حركه مع كشط قاع المقلاة لتفكيك كل القطع اللذيذة. ارفعي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واسكبي خليط الصلصة، ثم اخلطي نشا الذرة مع ربع كوب ماء لعمل عجينة واسكبيها. حركي الصلصة لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تصبح سميكة، ثم أضيفي كستناء الماء و الكاجو ويقلب ليتغطى بالصلصة، ويضاف القليل من الماء إذا كانت الصلصة سميكة جداً.
  4.  خطوة4 وأخيرا، رش على البصل الأخضر. يقدم مع الأرز المطبوخ أو المعكرونة.

المرأة الرائدة

لدينا منشور حول مزايا الطعام المريح على PW Life & Style اليوم، ولا توجد فئة أخرى يمكنني أن أضع فيها دجاج الكاجو أكثر من ذلك.

حسنًا، أعتقد أن هناك بعض الفئات الأخرى التي يمكنني وضعها فيها.

عشاء الدجاج
وجبات عشاء سريعة
وجبات الـ16 دقيقة
البطاطس المقلية المثيرة
العشاء البسيط
وصفات دارن توتين اللذيذة

والقائمة تطول.

لكن دجاج الكاجو هو بالتأكيد طعام مريح مدى الحياة بالنسبة لي. كنت أذهب إلى تشاينا جاردن في مدينتي، سواء مع مجموعة أصدقائي أو مع صديقي (في ذلك الوقت) كيفن... وهذا ما أطلبه دائمًا. كلما أكلته، أفكر في سيارات جيب واجونيرز، وعطر جورجيو، ومثبت الشعر ستيف ستاف، وأحذية أصابع القدم، وبونتياك فيروس، وجينز مقاس 6 من جيس.

(لا يعني ذلك أنني غارق في الحنين إلى الماضي أو أي شيء آخر).

إليكم طريقة تحضير الدجاج بالكاجو!

قم أولاً بإعداد الصلصة اللذيذة، والتي سيتم طهيها في النهاية في المقلاة مع جميع المكونات. اخلطي صلصة الصويا وخل الأرز والسكر البني وصلصة المحار وزيت السمسم. مزيج كبير، حلو، حامض! حركه حتى يمتزج واتركه جانباً لمدة ثانية.

سخني مقلاة ثقيلة على نار عالية وأضيفي بعض الزيت النباتي. قم برمي أفخاذ الدجاج المقطعة بدون عظم (أفضل قطع دجاج على الإطلاق!) واتركها بمفردها، دون إزعاج، لمدة دقيقتين على الأقل. سيعطيهم هذا فرصة لبدء التحول إلى اللون البني.

عندما يبدأ الدجاج بالتحول إلى اللون الذهبي، ابدأ في تقليبه حتى يتحول إلى اللون البني بالكامل.

أضف بعض الثوم والزنجبيل الطازج المفروم، لأن النكهة هي حياتك. (بسسست. إنها حياتي أيضًا.)

بعد ذلك، ضعي بعض الفلفل الحلو. لقد استخدمت اللون الأخضر، لكن مزيجًا من اللون الأخضر أو ​​الأحمر أو الأصفر سيكون رائعًا!

أضيفي الفلفل الحلو واتركيه يطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق.

في حين أن المقلاة لا تزال ساخنة، صب في بعض الشيري. يمكنك أيضًا استخدام النبيذ الأبيض أو المرق فقط، لكنني أعتقد حقًا أن نكهة الشيري مميزة في البطاطس المقلية مثل هذه. وسوف يذكرك بالسبعينيات، وهي مكافأة إضافية!

على الأقل يذكرني بالسبعينيات.

ولكن مرة أخرى، كل شيء يذكرني بالسبعينيات.

ضجة في الشيري، وكشط الجزء السفلي من المقلاة لتفكيك أي قطع.

نرفع النار إلى درجة متوسطة - منخفضة ثم نسكب خليط الصلصة...

ثم قم بخلط نشا الذرة مع نصف كوب من الماء لعمل عجينة... ثم اسكبها أيضًا. حرك الصلصة لمدة دقيقة إلى دقيقتين لتكثيف الشيبانج بالكامل. سوف يحدث بسرعة!

أضف الكاجو وكستناء الماء المقطعة في هذه المرحلة.

ملاحظة هامة: يجب أن يكون الكاجو غير مملح وإلا ستصاب بكارثة مالحة!

المرأة الرائدة ماك والجبن

ط ط ط. حرك كل هذا حتى يصبح كل شيء مغلفًا ورائعًا. أضف القليل من الماء إذا كانت الصلصة سميكة جدًا.

رشة من البصل الأخضر…

وسرير من الأرز المطبوخ هو كل ما يحتاجه!