جازباتشو

مما يتكون الجازباتشو؟

إنه حساء الطماطم المصنوع من الطماطم الطازجة وعصير الطماطم والكثير من الخضار الأخرى مثل الخيار والكرفس والبصل والكوسا. يتم مزج بعض المكونات في محضرة الطعام والبعض الآخر لا لإضافة نسيج. زيت الزيتون والخل والتاباسكو (أو الصلصة الحارة المفضلة لديك) يمنحها نكهة أكثر، ولمسة من السكر توازن الحموضة

هل الجازباتشو معد ليؤكل باردا؟

نعم نعم نعم! إنه بارد جدًا وطازج لأنه مصنوع من الخضار النيئة وغير مطبوخ. إنه غداء لذيذ في أيام الصيف الحارة.

هل الجازباتشو حساء صحي؟

مع كل تلك الخضروات والفواكه، كيف لا يكون الأمر كذلك؟ جازباتشو مليئة بالعناصر الغذائية وهي لذيذة أيضًا!

عائدات:

8الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

خمسة عشردقيقة

 

وقت الطبخ:

خمسة عشردقيقة

 

الوقت الكلي:

30دقيقة

 

مكونات

• 2

  فصوص من الثوم، مفروم

• 1/2

  بصلة حمراء كاملة، مقطعة إلى مكعبات ومقسمة

• 1

  خيارة كبيرة كاملة، مقطعة إلى مكعبات ومقسمة

• 5

  طماطم روما كاملة، مقطعة إلى مكعبات ومقسمة

• 1

  كوسة كاملة، مقطعة إلى مكعبات ومقسمة

• 2

  سيقان الكرفس، مقطعة إلى مكعبات ومقسمة

• 1/4

  جالون من عصير الطماطم، مقسم

• 1/4 ج.

  زيت الزيتون البكر الممتاز

• 1/8 ج.

  خل النبيذ الاحمر

• 2 ملعقة كبيرة.

  سكر أبيض

• 6

  شرطات تاباسكو

  وصفة سلطة الدجاج السهلة

• 1

  رشة ملح حسب الرغبة

• 1

  رشة فلفل أسود حسب الرغبة

• أفوكادو، كريمة حامضة، كزبرة، جمبري مشوي، وخبز مشوي، للتقديم

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 يُمزج الثوم المفروم مع نصف البصل الأحمر ونصف الخيار ونصف الطماطم ونصف الكوسا ونصف الكرفس ونصف عصير الطماطم وزيت الزيتون والخل الأحمر والسكر والتاباسكو ورشة ملح في الوعاء. من معالج الطعام أو في الخلاط. نبض حتى يتم مزج جميع المكونات بشكل جيد. سيكون للخليط ملمس جميل ومرقط.
  2.  خطوة2 يُسكب في وعاء كبير ويُضاف إليه باقي عصير الطماطم ونصف الكمية المتبقية من البصل والخيار والطماطم والكوسا والكرفس. (احتفظ بباقي الخضار المقطعة للتزيين).
  3.  خطوة3 يقلب الخليط معًا ويتحقق من التوابل ويضاف الملح إذا لزم الأمر. حساء البرد لمدة لا تقل عن بضع ساعات. يجب أن يكون الحساء باردًا جدًا!
  4.  خطوة4 أخرج الحساء من الثلاجة وحركه. تحقق من التوابل مرة أخيرة. اغرفيها في وعاء وزينيها بالخضار المقطعة المتبقية، وقطعة من الأفوكادو الطازج، والقشدة الحامضة، والكزبرة. وأخيراً، ضعي الجمبري المشوي على الوجه وقدميه مع شرائح الخبز المشوية. هذا عشاء صيفي للموت.

لقد كانت لدي علاقة حب مع غازباتشو منذ أن شاهدت فيلم 'البنفسج أزرق' مع كيفن كلاين وسيسي سبيسك في عام 1986. من فضلك أخبرني أنك شاهدته.

حسنًا، يلعب كيفن كلاين (الذي كان رائعًا بشكل إيجابي في عام 1986) دور هنري، وهو صاحب صحيفة صغيرة في بلدة ساحلية بولاية ماريلاند. كان سيتزوج جوسي سوير، التي لعبت دورها سيسي سبيسك (حبيبته في المدرسة الثانوية)، لو لم يأخذها طموحها إلى جميع أنحاء العالم في مهمة كمصورة حربية مع مجلة لايف. أو ربما كان الوقت؛ لا أستطيع أن أتذكر. على أي حال، كان لدى الاثنين قصة حب ساخنة تمامًا وعرقلت مسيرتها المهنية الطريق – خلاصة القول. بقي هنري في مسقط رأسه وبدأ العمل في الصحيفة التي يملكها والده، ثم تخلص من بوني بيديليا الأقل دنيوية وتزوجها واستقر. كان لديهم ابن لطيف وبنوا حياة سعيدة معًا.

بعد خمسة عشر عامًا، تظهر سيسي سبيسك (جوسي) لأول مرة منذ مغادرتها. لا يعرف كيفن كلاين (هنري) أنها عادت إلى المدينة في زيارة حتى يدرك أنه ينافسها في سباق للمراكب الشراعية؛ بمجرد أن يدرك أنها هي، يسقط في المحيط في حالة صدمة. في صباح اليوم التالي، أثناء الركض في المدينة، توقف جوسي ليقول كلامًا محرجًا ومتوترًا للغاية كيف حالك بحق الجحيم ؟ ودعاها هنري إلى منزله لتناول العشاء في الليلة التالية مع العائلة.

هنري / كيفن يعود إلى المنزل. في صباح اليوم التالي، أثناء تناول الإفطار، أعلن بلا مبالاة: لقد واجهت جوسي سوير أمس .

صديقتك القديمة ؟ تسأل بوني وهي تنظر إلى الخبز المحمص الفرنسي الذي تقليه على صينية الخبز. (لقد لاحظت الطعام، حتى في عام 1986.)

نعم. لقد دعوتها لتناول العشاء الليلة ، واصل.

أوه، العسل '، تقول بلطف. أنت لم تفعل ذلك .

كنت فقط أحاول أن أكون لطيفاً هنري يبتسم. لم تعد إلى المنزل منذ أكثر من خمسة عشر عامًا …

في تلك الليلة ظهر جوسي. الجميع لطيفون، لكن التوتر يخيم على الأجواء. ثم تقدم بوني بيديليا العشاء: جازباتشو والخبز الفرنسي المقرمش.

انها بارده يقول ابنهم المراهق المحبوب.

أنه من المفترض أن يكون تجيب بوني وهي تبتسم ابتسامة أم لطيفة.

الحساء البارد ؟ يسأل ابنها. الاشياء صبي في سن المراهقة.

بدا غازباتشو جيدًا جدًا.

بعد العشاء، بدأت العاصفة وأعلنت جوسي أنها ستعود إلى المنزل لأنها تحب المطر. تصر بوني بيديليا على أن يرافق هنري جوسي إلى منزله، ولأنه رجل نبيل ومهتم، فإنه يلتزم بذلك.

ثم ينتهي الأمر بجوسي وهنري بالنوم معًا تحت الرصيف في طريقهما إلى المنزل وينهار الفيلم إلى حد كبير من هناك.

لكنها على الأقل عرّفتني على جازباتشو، التي تصفها بوني بأنها سلطة في الخلاط. جازباتشو هو حساء خام بارد، ولا ينبغي اعتباره حساء طماطم مطبوخة يتم تقديمه باردًا. مستحيل! جازباتشو طازجة، ومتماسكة، وخفيفة، وهي علاج صيفي لذيذ. أنا أحبه أكثر في كل مرة آكله. إنه شعور جيد فقط.

وبالمناسبة، ماذا كانت والدتي تفكر في السماح لي بمشاهدة أفلام كهذه؟ رجل مارلبورو يدعوهم بأفلام 'الغش'. لسبب ما، أنا أراقبهم دائمًا. أؤكد دائمًا لرجل مارلبورو أنني لا أقصد شيئًا بذلك. الأمر كله يتعلق بالتمثيل بالنسبة لي.

على أية حال، جازباتشو. وإليك كيف أفعل ذلك:

ابدأ بالخضار! الخضروات الطازجة والطازجة. كلما كان طازجًا كان ذلك أفضل.

طماطم، خيار، كوسة...

الثوم والبصل الأحمر والكرفس... وبعض مكونات التزيين مثل الأفوكادو والكزبرة وغيرها.

أنا حقا أحب هذه الأشياء. إنها العلامة التجارية للمتجر وهي ليست حمضية جدًا.

أو يمكنك استخدام V8! مهما كان سمومك.

أولاً، قومي بفرم 2 فص من الثوم ناعماً جداً.

ثم قومي بتقشير البصلة الحمراء وتقطيعها إلى نصفين...

ونقطعها إلى مكعبات ناعمة جداً. أحاول أن أبقي كل القطع صغيرة جدًا. تفضيل شخصي.

بعد ذلك، قطعي خيارة من المنتصف بالطول.

وقم بتقطيعها أيضًا.

أجد أنه من الأسهل تقطيع هذه الخضار الطويلة إلى أعواد ثقاب، ثم تقطيعها في الاتجاه الآخر إلى مكعبات.

استخدمي هذه الطريقة لتقطيع الكوسة أيضًا. تمام؟ تمام.

بعد ذلك تأتي عدة طماطم ناضجة. اعتدت حوالي خمسة.

أخيرًا، قم بتقطيع سيقان الكرفس إلى مكعبات - أحب أن أحصل على بعض الأوراق هناك. يم.

لذا، في الأساس، إليك ما سنفعله. سنقوم بمزج الثوم مع نصف عصير الطماطم ونصف الخضار وبعض المكونات الأخرى أيضًا. ثم، في وقت لاحق، سنقوم بتقليب بعض الخضروات المتبقية حتى يكون لديك مزيج لطيف من السلس والمكتنز. هذه هي الطريقة التي أحبها.

لذلك: كل الثوم ونصف البصل الأحمر والخيار والطماطم والكوسة والكرفس.

انظر – لقد استفدت حقًا من المكافأة!

وبعدين اضيفي 2 كوب عصير طماطم...

1/4 كوب زيت زيتون. استخدم عذراء اضافية هنا، لصالحك.

بعد ذلك، أضف بعض الخل. لقد استخدمت حوالي 1/8 كوب من خل النبيذ الأحمر. لدي قدرة منخفضة جدًا على تحمل لدغة الخل وعضته، لذا يمكنك استخدام المزيد إذا كنت ترغب في ذلك - واستخدام أي نوع من الخل متوفر لديك، وصولاً إلى المادة البيضاء المقطرة.

ولمقاومة الخل وأي حموضة في عصير الطماطم، أقوم دائمًا بإضافة السكر. أنا حقًا أختار ذلك وأضيف ملعقتين كبيرتين، ولم يكن الأمر كثيرًا بالنسبة لي أبدًا. لكن أضف كمية أقل قليلاً إذا كنت ترغب في ذلك، ثم واصل العمل إذا احتاج الأمر.

بعد ذلك، أضف بضع شرطات من تاباسكو. أكثر إذا كنت تحب الأشياء حار.

بعد ذلك تأتي رشة من الملح... وحان الوقت لخلطها!

هنا من قبل.

وهنا بعد.

لذيذ! ستلاحظ أننا لا نريد الحصول على خليط ناعم ومسحوق تمامًا؛ سيكون لها ملمس جميل وبقع جميلة من الألوان في جميع الأنحاء. أنا أحب البقع الخضراء من الخيار والكوسة. صحيح!

الآن اسكبه في وعاء كبير.

أضف الباقي (2 كوب) من عصير الطماطم.

ونصف ما تبقى من الخضار أي ربع إجمالي كمية الخضار. أستطيع أن أفعل الرياضيات! أستطيع أن أفعل الرياضيات!

أظن.

تذوقيه، ثم أضيفي القليل من الملح إذا احتاج إليه. ثم قم بتغطية الوعاء واترك الحساء يبرد لمدة ساعتين على الأقل. لا تريد فقط أن يكون الجازباتشو باردًا جدًا، بل تريد أيضًا أن تمتزج النكهات معًا.

خذ الخضروات المتبقية وضعها في وعاء. تغطيته والبرد.

الخضروات. ليس انت.

عندما يبرد الحساء ويقترب وقت التقديم، جهزي بعض الكزبرة (أقوم فقط بتجريد الأوراق من السيقان) وقطعي الأفوكادو إلى نصفين.

بواسطة ملعقة، أزيلي المادة الجيدة من كل نصف. حاول الاحتفاظ بها في قطعة واحدة.

نقطع الأفوكادو إلى شرائح رفيعة.

وشوي بعض شرائح الخبز المقرمش. رشي القليل من زيت الزيتون فوق كل قطعة.

أو كثيرًا، إذا كنت أنا.

كن سعيدًا لأنك لست أنا. تمام؟

وأخيرًا - وهذا أمر اختياري تمامًا، ولكنه اختياري لذيذ مع ذلك - قم بشوي أو قلي بعض الجمبري الكبير اللذيذ.

أخرج الحساء من الثلاجة وقم بإجراء فحص أخير للتوابل.

الآن خدمته! أستخدم وعاءًا مسطحًا وكبيرًا لطيفًا لأنني أستعد لوضع كمية محرجة حقًا من الزينة والزينة في جميع أنحاء السطح.

ط ط ط. مجرد إلقاء نظرة على هذه البهجة اللذيذة والطازجة!

لذيذ! الآن، يمكنك المضي قدمًا والتعمق في هذا الأمر وتناول وجبة عشاء أو غداء لطيفة وخفيفة مع قطعة الخبز التي تشويها.

لكن هذا لا يكفي أبداً بالنسبة لي.

أحضر ما تبقى من الخضار المقطعة التي كنت تبردها في الثلاجة، ثم ضع ملعقة فوق كل حصة.

أضف كمية لطيفة من القشدة الحامضة. إنها متعة حقًا، لذا إذا وجدت في قلبك عدم تركها جانبًا، سأكون ممتنًا للغاية.

بعد ذلك يأتي القليل من الكزبرة، ليس كثيرًا.

ثم تأتي بضع شرائح من الأفوكادو. إضافة لذيذة أخرى. لا تفوتها.

ولا تنسى الخبز. أنا أحب شرائح الخبز المقرمش المشوية مع جازباتشو. أنا لا أعرف لماذا. أشعر بالغضب الشديد عندما أضطر إلى تناول جازباتشو بدون الخبز المشوي. بجد. أنا رمي الأشياء.

الحديث عن غريب الأطوار. لقد كنت أتناولها قليلًا عندما أدركت أنني نسيت الجمبري المشوي. كم هو مهمل مني!

لن أفعل ذلك مرة أخرى أبدًا. يعد.

اصنعوا هذا قريبًا يا أصدقائي الأعزاء. امنح غازباتشو فرصة. في فصل الصيف الحار، يعد ذلك متعة مطلقة، خاصة بالنسبة للشركة. ويمكن إعدادها قبل عدة ساعات من الموعد المحدد، وبصرف النظر عن تقطيع الخضار، فهي وجبة منخفضة الجهد للغاية.

يتمتع!