طاجن البروكلي-القرنبيط

الشيء المهم الذي يجب أن تعرفه عني هو أنني مخطط. أخطط مسبقًا، أسابيع - وأحيانًا أشهر - مقدمًا، للمشاركات التي سأكتبها هنا على موقع الويب الخاص بي. أنا لا أفعل الأشياء في اللحظة الأخيرة أبدًا. ولدي دائمًا متسع من الوقت بين طبخي ونشره هنا.

في اليوم المعاكس.

لحسن الحظ، لا تتطلب وصفة البروكلي هذه أي تخطيط واسع النطاق، إلى جانب إضافة المكونات إلى قائمة البقالة الخاصة بك. هذا طبق جانبي لذيذ وبسيط لعيد الشكر ومثالي لقائمتك إذا كنت تريد فقط الخضار بدون كل الأرز والبطاطس التي تحتوي على الكربوهيدرات. (فقط عدني أنك لن تتخطي فتات الزبداني في الأعلى).

هل يمكنك استخدام البروكلي والقرنبيط المجمد في هذا الطبق؟

أنا أحب الطازج أكثر لأن البروكلي والقرنبيط المجمد يميلان إلى أن يصبحا طريين قليلاً ويمكن أن يجعلهما مائيًا. ولكن إذا كنت في مأزق وكان كل ما لديك متجمدًا، فسوف ينجح الأمر.

هل يمكنك إعداد طبق خزفي البروكلي والقرنبيط في وقت مبكر؟

نعم فعلا. قم بتجميع الكسرولة، ولكن اترك فتات الخبز. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لخبزه، وأضف فتات الخبز قبل الخبز مباشرة حتى تظل مقرمشة.

ما الذي يمكنك استخدامه لتزيين طبق البروكلي والقرنبيط بدلاً من فتات الخبز؟

المفرقعات الدائرية المطحونة بالزبدة ستكون رائعة في هذا الشأن! أو يمكنك فقط وضع القليل من الجبن الإضافي عليها، لكني أحب إضافة طبقة مقرمشة على هذا الكسرولة لموازنة الكريمة.

عائدات:

8الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

10دقيقة

 

وقت الطبخ:

30دقيقة

 

الوقت الكلي:

40دقيقة

 

مكونات

• 1

  رأس بروكلي كبير

• 1

  قرنبيط الرأس

• 6 ملعقة كبيرة.

  زبدة، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. زبدة مذابة، مقسمة

• 1/2

  بصلة متوسطة، مقطعة إلى مكعبات

• 2

  فصوص من الثوم، مفروم

• 1/4 ج.

  طحين لجميع الاستخدامات

• 2 1/2 ج.

  مرق الدجاج منخفض الصوديوم

• 4 أوقية.

  جبنة كريمية، بدرجة حرارة الغرفة

• 1/4 ملعقة صغيرة.

  ملح

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  الفلفل الأسود المطحون

• 1/4 ملعقة صغيرة.

  ملح متبل، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

• 1/4 ملعقة صغيرة.

  بابريكا، والمزيد للرش

  وصفة حشوة التوت البري

• 1/3 ج.

  فتات الخبز محنك

• 1 1/2 ج.

  جبن مونتيري جاك المبشور، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 قسمي البروكلي والقرنبيط إلى زهيرات صغيرة، مع قطع السيقان السميكة أثناء التقدم. قم بطهيها على البخار لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح البروكلي باللون الأخضر الفاتح، ثم ارفعه عن النار. اجلس جانبا.
  2.  خطوة2 في مقلاة كبيرة، ذوبي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة. يُضاف البصل والثوم ويُقلى المزيج حتى يبدأ البصل بالتحول إلى اللون الشفاف، لمدة 3 إلى 4 دقائق. يُرش الدقيق على الوجه ويُخفق حتى يمتزج ويُطهى لمدة 45 ثانية أخرى. يُسكب المرق مع التحريك المستمر، ثم يُطهى حتى تتكاثف الصلصة. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيفي الجبن الكريمي والملح والفلفل والملح المتبل والبابريكا. يُحرَّك المزيج حتى تصبح الصلصة لطيفة وناعمة. تذوق واضبط التوابل، وتأكد من أنها لذيذة ولذيذة! ابق دافىء.
  3.  خطوة3 في وعاء صغير، اخلطي فتات الخبز مع 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. اجلس جانبا.
  4.  خطوة4 ضعي نصف كمية البروكلي والقرنبيط في طبق خزفي صغير. نسكب نصف كمية صلصة الكريمة، ثم نرش نصف كمية الجبن. رش القليل من البابريكا على الجبن، ثم كرر ذلك مع طبقة أخرى من البروكلي والصلصة والجبن. تنتهي برش فتات الخبز. اخبزيها في فرن على حرارة 375 درجة فهرنهايت حتى تذوب الجبنة وتظهر عليها فقاعات ويصبح لون فتات الخبز ذهبي اللون، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. يقدم دافئا.

ابدأ برأس البروكلي: قم بتقسيمه إلى زهور صغيرة، مع قطع السيقان أثناء التقدم...

ونفعل نفس الشيء مع القرنبيط.

وفي أخبار أخرى، قمت بإعداد هذا الطبق أثناء مشاهدة فيلم For Love of the Game مع كيفن كوستنر وكيلي بريستون. لا أستطيع التعامل مع مدى حبي لهذا الفيلم. إنه جميل وعاطفي، ومشهد التقبيل الأخير هو أحد أفضل ثلاث قبلات في الأفلام المفضلة لدي على الإطلاق. في الواقع، أعتقد أنني سأقبل رجل مارلبورو بهذه الطريقة عندما يعود إلى المنزل من العمل في الماشية في وقت لاحق من هذا الصباح وأرى إلى أين سيصل بي.

أحبك يا جين.

وصفات لحم الخنزير المخبوزة

صدقه.

كيف تصنع البطاطس المخبوزة مرتين

قرف! انها جميلة جدا!

حسنًا، لقد عدت الآن. شكرا على استماعكم.

ضعي الخضار في سلة الطهي بالبخار واتركيها على البخار لمدة 3 إلى 4 دقائق أو نحو ذلك، حتى تصبح جميلة ومشرقة.

والآن حان وقت تحضير الصلصة، وهي رائعة جدًا! ابدأ بتقطيع بعض البصل…

وفرم بعض الثوم.

ضعيها في مقلاة مع كمية جيدة من الزبدة...

ونقلبه لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى يبدأ البصل في أن يلين.

ثم، لجعلها بذيئة (على سبيل المثال بلكنة جيرسي)، رشي بعض الدقيق فوقها …

ثم نخلطها مع بعض ونطهو لمدة دقيقة أو نحو ذلك ...

ثم نسكب مرق الدجاج. بالتأكيد استخدمي نسبة منخفضة من الصوديوم إذا كان لديك؛ يمكنك دائمًا إضافة المزيد من الملح إذا احتاجت إليه.

ضجة في المرق …

واطهيها على نار متوسطة حتى تصبح سميكة، حوالي 3-4 دقائق أو نحو ذلك.

و الأن؟ و الأن. و الأن! الأمور على وشك أن تصبح جدية: أضف 4 أونصات من الجبن الكريمي المخفف. يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة، وبهذه الطريقة سوف تمتزج مع الصلصة جيدًا، لذلك إذا كنت تريد إخراجها مباشرة من الثلاجة، فقم بإزالتها من غلاف الرقائق وقم بتسخينها في الميكروويف لمدة 30 ثانية تقريبًا.

نحركها حتى تصبح ناعمة…

ثم نضيف الملح والفلفل...

ملح متبل وبابريكا.

فطيرة بي بي

لذيذ للغاية! الآن تذوقه وتأكد من أنه كثير النكهة، وأضف المزيد من كل ما يحتاجه.

الشيء الآخر الذي تحتاجه للطبق هو الجبن! لقد استخدمت مونتيري جاك، ولكن يمكنك استخدام جبنة الشيدر، أو جبنة الشيدر جاك، أو حتى البارميزان أو رومانو... كل شيء مباح.

وأخيرًا، ضعي بعض فتات الخبز المتبلة في وعاء، وأضيفي بعض الزبدة المذابة...

وحركها بالشوكة حتى تتغلف جميعها.

لتحضير الطبق، ضعي نصف كمية البروكلي والقرنبيط في طبق خزفي صغير...

ثم نسكب نصف الصلصة

في الواقع استخدمت أقل من النصف بقليل، حيث أردت أن تغطي الصلصة الخضار ولكن لا تسيطر عليها تمامًا.

التالي طبقة من الجبن..

وفقط للركلات، رش من البابريكا.

الآن، طبقة أخرى! خضار…

صلصة…

والجبن يا عزيزي.

آمين.

الآن، هذا هو المكان الذي توقفت فيه (وهذا هو المكان الذي يمكنك التوقف فيه أيضًا، إذا كنت تريد إعداده مسبقًا)، وقمت بتغطية الطبق ووضعه في الثلاجة طوال الليل.

لقد قمت أيضًا بوضع فتات الخبز في الثلاجة طوال الليل، وفي هذا الصباح، قمت برشها مباشرة فوق الجبن.

ثم خبزتها على حرارة 375 لمدة 35 دقيقة تقريبًا! إذا نجحت في ذلك مباشرة، فلن تضطر إلى خبزها لفترة طويلة؛ وبما أن هذا كان باردا، فقد استغرق الأمر المزيد من الوقت.

كيفية طهي الشواء

حار، شمبانيا، لذيذ. رائحة المنزل جيدة جدًا الآن.

الخضار لطيفة - أحب الزهيرات الصغيرة.

والصلصة كريمية وغنية ولكنها ليست ثقيلة أو غليظة.

لذيذ! أنا آكله وأنا أكتب هذا.