رغيف اللحم المفضل لدي

عائدات:

8الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

خمسة عشردقيقة

 

وقت الطبخ:

أربعة خمسةدقيقة

 

الوقت الكلي:

1ساعة

 

مكونات

• لرغيف اللحم:

• 1 ج.

  حليب صافي

• 6

  شرائح الخبز الأبيض

• 2 رطل.

  اللحم المفروم

• 1 ج.

  (كومة) جبنة بارميزان طازجة مبشورة

• 1/4 ملعقة صغيرة.

  الملح محنك

• 3/4 ملعقة صغيرة.

  ملح

• فلفل أسود مطحون طازجًا

• 1/3 ج.

  البقدونس المسطح المفروم

• 4

  بيضة كاملة مخفوقة

• 10

  شرائح لحم مقدد رفيعة/عادية

• للصلصة:

  كيفية تحضير الأضلاع للشوي

• 1 1/2 ج.

  كاتشب

• 1/3 ج.

  سكر بني

• 1 ملعقة صغيرة.

  خردل جاف

• تاباسكو، حسب الرغبة

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 سخن الفرن إلى 350. نسكب الحليب فوق شرائح الخبز. السماح لها بالنقع لعدة دقائق.
  2.  خطوة2 ضعي اللحم المفروم، والخبز المنقوع بالحليب، وجبنة البارميزان، والملح المتبل، والملح، والفلفل الأسود، والبقدونس في وعاء خلط كبير. صب في البيض المخفوق.
     
  3.  خطوة3 باستخدام الأيدي النظيفة، قومي بخلط المكونات حتى تمتزج جيداً. يشكل الخليط على شكل رغيف في صينية الشواء، مما يسمح بتصريف الدهون. (غطي الجزء السفلي من المقلاة بورق الألمنيوم لتجنب حدوث فوضى كبيرة!)
  4.  خطوة4 ضعي شرائح اللحم المقدد فوقها، ثم ضعيها تحت رغيف اللحم.
  5.  خطوة5 لتحضير الصلصة: أضيفي الكاتشب والسكر البني والخردل والصلصة الحارة في وعاء الخلط. اثارة معا. يُسكب ثلث الخليط فوق الجزء العلوي من لحم الخنزير المقدد. انتشر بملعقة.
  6.  خطوة6 اخبزيها لمدة 45 دقيقة ثم اسكبي ثلث كمية الصلصة فوقها. أخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. قطعيها وقدميها مع الصلصة المتبقية.
  7.  خطوة7 يقدم مع البطاطس المهروسة. لذيذ!

هذه وصفة من كتاب الطبخ الخاص بي، وأنا أشاركها هنا لأنني أحبها.

لقد سئمت من رغيف اللحم الذي يحصل على موسيقى الراب السيئة. لقد سئمت من ذلك، أقول لك!

ضمن صفحات كتاب الطبخ الخاص بي، اقترحت أن تصور الناس لرغيف اللحم أصبح منحرفًا بشكل دائم عندما ظهر مغني روك أشعث على الساحة في السبعينيات... ولكن بعد الكثير من التفكير، قررت أن كلمة 'رغيف' هي في الواقع التي ساهمت في ذلك. أكثر ما يميز رغيف اللحم هو أنه طعام خبيث.

لم تكن تعلم أن كتاب الطبخ الخاص بي يتناول مثل هذه القضايا الأنثروبولوجية والاجتماعية، أليس كذلك؟

لا تقلق. لم أفعل ذلك أيضًا.

لذا افتحوا عقولكم للحظة. يفترض أن عنوان هذا الطبق لا يحتوي على كلمة رغيف. ركز بدلاً من ذلك على بساطة المكونات: خليط لحم جميل مع الخبز والبيض ولذيذ مع البارميزان والتوابل. ركز، بدلاً من ذلك، على حقيقة أن خليط اللحم ملفوف بشكل جميل في بطانية من لحم الخنزير المقدد الرقيق اللذيذ، ومغطى بصلصة حلوة منعشة تجمع كل ذلك معًا في انسجام تام.

يرى؟ هذا كل ما في رغيف اللحم.

أُووبس. قلت رغيف. أطلق النار! انا نسيت.

يشبه الأمر ما حدث في فيلم 'مكان ما في الزمن' حيث يعيش كريستوفر ريف (رحمه الله) بسعادة في عام 1912، ثم يكتشف قرش 1979 في جيبه ويتم امتصاصه فجأة وبعنف ليعود إلى يومنا هذا. أنا أكره عندما يحدث ذلك!

و الأن. للوصفة.

أعلم أن هذه الصورة غريبة حقًا، لكنني شخص غريب حقًا لذا فهي مناسبة. ابدأ بوضع ست شرائح من الخبز الأبيض العادي (أنا أتحدث عن خبز الساندويتش أيها الناس) في وعاء. نسكب الحليب فوق الخبز ونتركه يتشربه.

جرودي، أنا أدرك ذلك، ولكن تحمل معي.

ويمكنك استخدام الخبز الحرفي المقرمش إذا كنت ترغب في ذلك. لكنني بصراحة أحب الطبيعة الغذائية المريحة للأشياء البيضاء الناعمة.

في وعاء كبير، ضعي اللحم البقري المفروم، وجبنة البارميزان، والبقدونس المفروم.

لقد استخدمت بارميجيانو ريجيانو.

ولكن ليس عليك القيام بذلك.

ضعي الخبز المنقوع في الوعاء مع بعض البيض. أضف الملح، والكثير والكثير من الفلفل الأسود المطحون الطازج. ويمكنك إضافة بعض الثوم المفروم جيدًا إذا كنت ترغب في ذلك!

ولكن ليس عليك القيام بذلك.

افرك يديك بالماء والصابون، ثم نظفهما باستخدام وسادة SOS، ثم ضعهما تحت ضوء الأشعة فوق البنفسجية الذي يدمر البكتيريا، ثم اغمسهما في محلول مطهر (حسنًا، فقط الصابون والماء سيفي بالغرض) واعجن الخليط معًا.

عندما يتم خلط كل شيء معًا، قم بتشكيل الخليط على شكل رغيف (سأقول ذلك) أعلى صينية الشواء/وعاء التنقيط.

بعد ذلك، قم بثني شرائح لحم الخنزير المقدد فوق الجزء العلوي، ثم ضعها أسفل رغيف اللحم والقطع المتداخلة أثناء تقدمك.

ملحوظة: من المهم استخدام لحم الخنزير المقدد الرقيق هنا! كلما كان ذلك أفضل.

استمر بالتحرك حتى يتم تغطية رغيف اللحم بالكامل.

والآن يأتي الجزء المفضل لدي. رمي بعض الكاتشب في وعاء.

أضف السكر البني والخردل الجاف.

ثم أضف كمية تاباسكو التي تريدها.

نسكب ثلث كمية الصلصة فوقها ونوزعها لتغطي لحم الخنزير المقدد، ثم نخبز رغيف اللحم لمدة 45 دقيقة. بعد مرور تلك المدة، أخرجي المقلاة من الفرن ثم وزعي ثلثًا آخر من الصلصة فوقها. نعيدها إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة أو أكثر.

هذه الصور لا تظهر ذلك لأنني استعدتها عندما كنت مصورًا هاويًا أكثر مما أنا عليه الآن، لكن الصلصة حمراء زاهية حقًا. هناك بعض وصفات رغيف اللحم التي تحتوي على صلصة الطماطم المعلبة، ويمكن أن تكون لذيذة أيضًا. لكن بالنسبة لي، الصلصة المبنية على الكاتشب هي ما يجعل رغيف اللحم حقًا... رغيف اللحم.

وهذا كل شيء! أعلم أن الأمر لا يبدو كذلك، ولكن ما لديك هنا هو طعام مريح لا مثيل له - متعة شهية تمامًا. وستلاحظين أن الحواف جميلة وبنية اللون؛ هذه هي الطريقة التي أحبها يا عزيزي. فهو يزيد من نكهة الأشياء، ويشير أيضًا إلى أن الجزء الداخلي من رغيف اللحم قد تم طهيه بشكل كافٍ.

رغيف اللحم الوردي = لا، لا، لا، لا، لا، لا

إذن إليك ما تفعله: قم بتقطيعها إلى شرائح وتقديمها مع الثلث المتبقي من الصلصة، والذي يمكن استخدامه للتغميس.

يُقدم رغيف اللحم بجانب البطاطس المهروسة. نودلز البيض بالزبدة. أو الأفضل من ذلك - جرعة - فريك الجبن! لا يوجد شيء أفضل على وجه الأرض.

وفي اليوم التالي، قم بإعداد شطائر رغيف اللحم مع بقايا الطعام.

سوف تتساءل أين كان رغيف اللحم المتبقي طوال حياتك.

(الطعام يؤثر عليّ تأثيرًا عميقًا جدًا. هل يمكنك معرفة ذلك؟)

استمتع بهذا يا أصدقائي! إذا كنت على الحياد بشأن رغيف اللحم، أو حتى إذا كنت قد شطبته بالكامل كشيء لن تجربه أبدًا، فجرّب هذه الفرصة. اعتبرها مغامرة في تناول الطعام، مثل com.huitlacoche . أو جوز العجل.

يتمتع!