رئيسي الغذاء والطبخ سباغتي مع كرات اللحم

1 min read · 18 days ago

Share 

سباغتي مع كرات اللحم

لذيذ، غني، مرضي، مثالي. السباغيتي وكرات اللحم سوف تجعل أي شخص يبتسم.

اقرأ المزيد من الإعلانات - تابع القراءة أدناه
عائدات:
8الحصة (الوجبات)
وقت الإعداد:
25دقيقة
وقت الطبخ:
1ساعة
الوقت الكلي:
1ساعة25دقيقة

مكونات

معكرونة اللحمحفظ الوصفة

لكرات اللحم:

  • 3/4 رطل.

    اللحم المفروم

  • 3/4 رطل.

    لحم الخنزير المطحون

  • 2

    بيض كامل

  • 3/4 ج.

    فتات الخبز الجميلة

  • 3/4 ج.

    جبنة بارميزان طازجة مبشورة، بالإضافة إلى المزيد للطبقة العلوية

  • 3

    فصوص من الثوم، مفروم

  • 1/4 ج.

    البقدونس ذو الأوراق المسطحة، المفروم

  • 1/4 ملعقة صغيرة.

    ملح

  • فلفل أسود مطحون طازجًا

  • دفقة من الحليب

  • 1/2 ج.

    زيت الزيتون

للصلصة والمعكرونة:

  • 1

    بصلة صفراء كاملة، مقطعة إلى مكعبات

  • 3

    فصوص من الثوم، مفروم

  • 1

    علبة (28 أونصة) من الطماطم المهروسة

  • 1

    علبة (28 أونصة) طماطم كاملة

  • 1/2 ج.

    النبيذ الأبيض أو الأحمر (اختياري)

  • رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)

  • 1/4 ج.

    البقدونس ذو الأوراق المسطحة، المفروم

  • 1/4 ملعقة صغيرة.

    ملح

  • فلفل أسود مطحون طازجًا

  • 1 ملعقة صغيرة.

    سكر

  • 8

    أوراق ريحان طازجة كاملة، مفرومة (اختياري)

  • 2 رطل.

    السباغيتي، المطبوخة إلى حد دينتي

انظر المعلومات الغذائية معكرونة اللحم

الاتجاهات

    1. خطوة1لتحضير كرات اللحم: يُمزج اللحم مع البيض، فتات الخبز، البارميزان، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل، وقليل من الحليب في وعاء الخلط. امزجي المكونات جيدًا باستخدام يديك. لفي 25 كرة بحجم 1½ بوصة ثم ضعيها على ورقة البسكويت. ضعي صينية البسكويت في الثلاجة لمدة من 5 إلى 10 دقائق حتى تتماسك.
    2. خطوة2لتحمير كرات اللحم، سخني زيت الزيتون في وعاء ثقيل أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف كرات اللحم، حوالي ثماني كرات في كل مرة، وتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب (سوف تنتهي من طهي الصلصة لاحقًا). قم بإزالتها وتصفيتها على طبق مبطن بمنشفة ورقية بعد كل دفعة. ضعي كرات اللحم جانباً.
    3. خطوة3لتحضير الصلصة: في نفس القدر، أضيفي البصل والثوم واطهيهما لبضع دقائق، أو حتى يصبحا شفافين. تُسكب الطماطم المسحوقة، والطماطم الكاملة مع عصائرها، والنبيذ، في حالة استخدامها. أضيفي رقائق الفلفل الأحمر (حسب الرغبة)، والبقدونس، والملح، والفلفل، والسكر. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
    4. خطوة4أضيفي كرات اللحم إلى الوعاء وحركيها برفق إلى الصلصة. خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، مع التحريك بلطف شديد عدة مرات.
    5. خطوة5قبل التقديم مباشرة، أضيفي الريحان، في حالة استخدامه. يُقدم الطبق فوق السباغيتي المطبوخة ويُرش مع البارميزان الإضافي.

معكرونة-كرات اللحم-2

أحب – أعني الحب – صنع السباغيتي وكرات اللحم. أوه، لا تفهموني خطأ، فأنا أحب أكله أيضًا. ولكن إذا اضطررت إلى الاختيار إلى الأبد بين طهيه وتناوله...حسنًا، انتظر لحظة. لا أعرف أيهما سأختار. إن عدم تناول السباغيتي وكرات اللحم مرة أخرى في حياتي سيكون أمرًا مدمرًا للغاية.

ما أحاول قوله بطريقة ملتوية، ومتخلفة، وغير متماسكة، هو أنني أشعر بقدر كبير من الرضا من طهي السباغيتي وكرات اللحم. هناك شيء ما يتعلق بخلط كرات اللحم، وتشكيلها إلى دوائر صغيرة مدمجة، ثم تحميرها في نفس الوعاء الذي ستضيف فيه مكونات الصلصة في النهاية، وإضافة كرات اللحم إلى الصلصة. الغليان المستمر، حيث تضفي كرات اللحم نكهتها على الصلصة.

معكرونة-كرات اللحم-3

طاقم الشخصيات: لحم البقر المفروم، لحم الخنزير المطحون، الثوم، فتات الخبز، البيض، البقدونس، الملح، الفلفل، الطماطم المسحوقة المعلبة، الطماطم الكاملة المعلبة، البصل، جبنة البارميزان، السباغيتي وزيت الزيتون.

معكرونة-كرات اللحم-4

يمكنك استخدام أي لحم مفروم ترغب في استخدامه، في الواقع. هذا هو لحم البقر (يسار) ولحم الخنزير (يمين)، ولكن يمكنك استخدام كل لحوم البقر إذا كان هذا هو ما لديك ... أو حتى الدجاج المفروم أو الديك الرومي.

يقول مربي الماشية.

معكرونة-كرات اللحم-5

والبقدونس الطازج هو كل ما أملك، لكن في الصيف أحب استخدام الكثير من الريحان الطازج أيضًا. يعطيها نكهة عشبية لطيفة.

معكرونة-كرات اللحم-6

تحتاج أيضًا إلى رقائق الفلفل الأحمر. سوف يعطي الصلصة بعض الركلة.

والخمر – الخمر جيدة. لقد كنت طازجًا - حازوق! - لكنه يضيف نكهة لطيفة حقًا.

معكرونة-كرات اللحم-7

حسنًا، أول شيء كان علي فعله هو إعداد بعض فتات الخبز نظرًا لأنه لم يكن لدي أي فتات خبز في متناول اليد من أي متجر. كان لديّ بعض الخبز الفرنسي القديم، لذا قمت بتقطيعه إلى شرائح طولية ووضعه في فرن على حرارة 250 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. هذا يجففها فقط ويجعلها لطيفة ومقرمشة وصعبة. هذا ما تريده لفتات الخبز.

معكرونة-كرات اللحم-8

قم بتكسير الخبز القاسي والمقرمش إلى قطع ووضعها في وعاء معالج الطعام.

معكرونة-كرات اللحم-9

اطحني الخبز عدة مرات حتى ينكسر معظمه.

معكرونة-كرات اللحم-10

ثم قياسها وجعلها جاهزة.

معكرونة-كرات اللحم-11

الآن، في وعاء، اخلطي فتات الخبز مع اللحم وبيضتين...

معكرونة-كرات اللحم-12

ثم أضيفي كمية كبيرة من البارميزان المبشور الطازج...

معكرونة-كرات اللحم-13

وبعض البقدونس والثوم.

معكرونة-كرات اللحم-14

وأخيرًا، القليل من الحليب والكثير من الفلفل الأسود المطحون الطازج والقليل من الملح. البارميزان مالح، لذا لا تبالغي في تناوله.

معكرونة-كرات اللحم-15

استخدمي يديك الصغيرة القذرة لخلط كل ذلك معًا...

معكرونة-كرات اللحم-16

ثم نشكل الكرات ونلفها بشكل مرتب

معكرونة-كرات اللحم-17

لا يهمني ما أفعله أو عدد المرات التي أقوم فيها بذلك معًا، دائمًا ما ينتهي بي الأمر بـ 25 كرة لحم. وأنا أبحث دائمًا عن الأهمية الخفية في هذا الرقم. ماذا يعني كل ذلك؟ لماذا لا ينتهي بي الأمر بتناول 24 كرة لحم، أو 26؟

بعد أن نخرجها ندخل القالب إلى الثلاجة لمدة 5 أو 10 دقائق. يؤدي ذلك إلى تماسكها قليلًا ومساعدتها على البقاء معًا أثناء تحولها إلى اللون البني.

معكرونة-كرات اللحم-18

بعد ذلك، قم بتسخين بعض زيت الزيتون في وعاء ثقيل أو مقلاة. فقط تأكد من أنها كبيرة بما يكفي لاستيعاب مكونات الصلصة، لأنني لا أؤمن باستخدام أواني منفصلة في مثل هذه المواقف.

إنه ببساطة ضد مجموعة معتقداتي.


معكرونة-كرات اللحم-19

عندما يسخن الزيت، أضيفي حوالي ثماني كرات من اللحم.

معكرونة-كرات اللحم-20

قم بطهيها لبضع دقائق، وتحولها إلى اللون البني من جميع الجوانب.

معكرونة-كرات اللحم-21

أخرجي كرات اللحم عندما تكتسب اللون البني من الخارج دون أن تنضج من الداخل. نريدهم أن ينهوا الطهي في الصلصة لاحقًا.

معكرونة-كرات اللحم-22

كرر ذلك مع جميع كرات اللحم حتى تصبح بنية اللون ولذيذة.

معكرونة-كرات اللحم-23

ضعي نفس الوعاء على نار متوسطة إلى عالية...

معكرونة-كرات اللحم-24

ثم ضعي البصل والثوم.

معكرونة-كرات اللحم-25

نحركها ونطهو لمدة دقيقتين...

معكرونة-كرات اللحم-26

ثم نضع الطماطم المهروسة...

معكرونة-كرات اللحم-27

والطماطم الكاملة مع عصيرها. يمكنك إضافة النبيذ هنا، إذا كنت تستخدمه.

معكرونة-كرات اللحم-28

ثم أضيفي بعض رقائق الفلفل الأحمر. (ملاحظة: لم أستخدم كل هذه الأشياء، لقد رشتها فقط بقرصة صحية.)

معكرونة-كرات اللحم-29

بعد ذلك، أضيفي البقدونس.

معكرونة-كرات اللحم-30

ثم أضف الملح والفلفل والقليل من السكر، فقط لمواجهة الحمض الموجود في الطماطم.

معكرونة-كرات اللحم-31

قم بتسخينها وطهي الصلصة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تتدحرج الكرة.

معكرونة-كرات اللحم-32

ثم أضيفي كرات اللحم بعناية...

معكرونة-كرات اللحم-33

وحركهم في الصلصة.

معكرونة-كرات اللحم-34

الآن عليك فقط أن تترك الصلصة تنضج لمدة 30 دقيقة أخرى. سوف تشق العصائر اللذيذة الموجودة داخل كرات اللحم طريقها إلى الصلصة، مما يمنحها نكهة لذيذة حقًا... وستتحول كرات اللحم نفسها في النهاية إلى شذرات صغيرة من الحب.

حرك الصلصة بلطف شديد عدة مرات.

معكرونة-كرات اللحم-35

وهذا كل شيء يا أعزائي! مثالية وغنية ولذيذة.

معكرونة-كرات اللحم-36

أنت تطبخ السباغيتي في هذه الأثناء، أليس كذلك؟ يمين. أضفه إلى وعاء كبير الحجم.

وصفات لحم الخنزير الخاصرة

أوه، وتأكد من السباغيتي ال دينت ! لا يسمح بالشعرية الطرية.

معكرونة-كرات اللحم-37

وكوم على الصلصة. يمكنك أيضًا تقديم كل شيء على طبق كبير. أفعل هذا إذا كان لدي صحبة، وذلك مرة كل عقد تقريبًا. فهو يقدم عرضا مثيرا للإعجاب!

معكرونة اللحم

وبعد ذلك...(أنت تعرف أين أتجه...)

معكرونة-كرات اللحم-38

كومة على البارميزان.

وقدمها للجمهور المحب مع خبز الثوم وسلطة السيزر. الوجبة المثالية.

يتمتع!

حول هذا الموضوع

كوكيز الشوفان بالسكر البني
كوكيز الشوفان بالسكر البني
بسكويت الشوفان بالسكر البني عبارة عن ملف تعريف ارتباط سحري داكن، وهو جيد في درجة حرارة الغرفة كما هو دافئ مباشرة بعد إخراجه من الفرن.
الفاصوليا الخضراء الطازجة
الفاصوليا الخضراء الطازجة
وصفة PW للفاصوليا الخضراء الطازجة القابلة للطباعة حسنًا، لا بد لي من إزالة شيء من صدري. لذيذ.
صلصة الخوخ
صلصة الخوخ
صلصة الخوخ هي وصفة سهلة للغمس في الصيف. فقط قم بتقطيع المكونات ووضعها في وعاء. يقدم مع رقائق التورتيا لوجبة خفيفة لذيذة!
لحم الخنزير عيد الفصح المزجج
لحم الخنزير عيد الفصح المزجج
وصفة لحم الخنزير المزجج لري دروموند هي تقليد لوجبة فطور وغداء عيد الفصح. إنها مغلفة بطبقة زجاجية مصنوعة من دكتور بيبر والخردل والسكر البني للحصول على لمسة نهائية لامعة.
رغيف اللحم المفضل لدي
رغيف اللحم المفضل لدي
هذه الوصفة من كتاب الطبخ The Pioneer Woman Cooks تجعلك تعيد التفكير في رغيف اللحم، مع غطاء من لحم الخنزير المقدد الرقيق اللذيذ والصلصة الحلوة المنعشة.
فطيرة وعاء الدجاج
فطيرة وعاء الدجاج
وصفة فطيرة وعاء الدجاج هذه هي عشاء عائلي كلاسيكي. مليئة بالدجاج الطري والخضروات، الحشوة لا تتطابق إلا مع قشرة زبدانية قشارية.
مطهو ببطء الأضلاع القصيرة
مطهو ببطء الأضلاع القصيرة
عندما تحتاج إلى وصفة عشاء رائعة، فإن هذه الأضلاع القصيرة من لحم البقر المطهو ​​ببطء هي الحل. إنها سهلة الصنع بشكل مدهش وتتحول إلى طراوة.
كعكة الجزر من سيغريد
كعكة الجزر من سيغريد
تأتي كعكة الجزر الخاصة بـ Sigrid من صديق عائلة Ree Drummond. تحتوي هذه الوصفة على كعكة بهارات مغطاة بطبقة من الجبن الكريمي ومغطاة بجوز البقان.
رولز القرفة
رولز القرفة
تتميز لفائف القرفة الشهيرة من ري دروموند بطبقة من خشب القيقب والقهوة التي تأخذها إلى الأعلى. اصنعي هذه الوصفة في الأعياد، أو كهدية طعام منزلية الصنع!
الساخن تراجع الذرة
الساخن تراجع الذرة
تعتبر صلصة الذرة الساخنة وصفة مقبلات شهيرة في كل حفلة. إنها مصنوعة من الذرة الطازجة والكثير من الجبن، ويتم خبزها حتى تنضج. قدميها مع رقائق التورتيا!
شريحة لحم مستديرة مقلية
شريحة لحم مستديرة مقلية
بسيطة وسهلة التحضير في حوالي 10 إلى 15 دقيقة، ولذيذة جدًا، وصفة شريحة لحم مستديرة مقلية يجب تجربتها. فيما يلي كيفية جعل الطعام المريح ضروريًا.
خبز القرد
خبز القرد
خبز القرد هو وجبة الإفطار المفضلة لدى الجميع، وهذه الوصفة لا يمكن أن تكون أسهل! يحتوي على البسكويت المعلب والقرفة وطبقة زجاجية حلوة زبدانية.
دجاج مشوي متبل بالبهارات
دجاج مشوي متبل بالبهارات
تعتبر الأعشاب والتوابل، الطازجة والمجففة، طريقة رائعة لإضافة نكهة لأي قطعة لحم. وصفة الدجاج المشوي بالتوابل ستجعل عائلتك بأكملها سعيدة!
شامروك يهز محلية الصنع
شامروك يهز محلية الصنع
تعتبر مخفوقات نبات النفل محلية الصنع هذه حلوى خضراء سهلة لعيد القديس باتريك! مصنوعة من آيس كريم الفانيليا وخلاصة النعناع، ​​وهي جاهزة في 5 دقائق فقط.
بلاك بيري كوبلر
بلاك بيري كوبلر
إن أسلوب الإسكافي المفضل لدى ري دروموند هو كعكة حلوة وحلوة مع الكثير من الفواكه الطازجة المخبوزة مباشرة. هذه الوصفة الكلاسيكية هي الحلوى الصيفية المثالية!
دجاج باربكيو بالفرن
دجاج باربكيو بالفرن
عندما يكون الجو حارًا جدًا بحيث لا يمكن إشعال الشواية، يمكنك تحضير الدجاج المشوي بالفرن بسهولة ولذيذة لعشاء صيفي. نجم هذه الوصفة هو صلصة الخوخ الباربكيو اللذيذة!
شرائح البطاطس المخبوزة
شرائح البطاطس المخبوزة
شرائح البطاطس المخبوزة هي لمسة بسيطة وذكية على فكرة الخبز مرتين!
صلصة على طريقة المطاعم
صلصة على طريقة المطاعم
وصفة السالسا على طريقة مطعم ريس هي أسهل طريقة للغطس! ما عليك سوى وضع جميع المكونات في محضرة الطعام وطحنها حتى تصبح ناعمة للحصول على وجبة خفيفة طازجة وحارة.
تركيا تيترازيني
تركيا تيترازيني
وصفة تيترازيني هذه هي أفضل طريقة لاستخدام بقايا الديك الرومي في عيد الشكر. تحتوي المعكرونة المخبوزة على الخضار والجبن وقليل من النبيذ الأبيض لإضفاء البهجة عليها.
سباغتي مع كرات اللحم
سباغتي مع كرات اللحم
السباغيتي وكرات اللحم هي طبق طعام كلاسيكي مريح تحب ري إعداده لعائلتها. تستخدم هذه الوصفة السهلة لحم الخنزير المطحون ولحم البقر، بالإضافة إلى كميات كبيرة من البارم.
فطيرة الشوكولاته
فطيرة الشوكولاته
الحلوى المفضلة لدى لاد دروموند على الإطلاق، وصفة فطيرة الشوكولاتة هذه بسيطة ولكنها مذهلة. الحشوة عبارة عن بودنغ ناعم وغني جدًا بالشوكولاتة.
الكلاسيكية ماري الدموية
الكلاسيكية ماري الدموية
إنه ليس غداء مع ماري الدموية! هذه الوصفة الكلاسيكية مصنوعة من الفودكا وعصير الطماطم ورسيستيرشاير والفجل وعصير الليمون. نلهو مع الزينة!
ضلع رئيسي
ضلع رئيسي
الضلع الرئيسي هو وصفة عشاء رائعة يمكن إعدادها للمناسبات الخاصة. وطالما أن لديك مقياس حرارة اللحوم في متناول يدك، فإن هذا التحميص سهل ومضمون!
الموز 101: هنا كل ما تحتاج إلى معرفته
الموز 101: هنا كل ما تحتاج إلى معرفته
ربما تكون قد شاهدت نباتات الموز من قبل في قسم الفاكهة الاستوائية في متجر البقالة الخاص بك. إليك كيفية تناول الموز وكيفية تقشيره والمزيد عن الفاكهة.