الخضار المقلي

عائدات:

8الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

10دقيقة

 

وقت الطبخ:

6دقيقة

 

الوقت الكلي:

16دقيقة

 

مكونات

• 1/2 ج.

  صلصة الصويا منخفضة الصوديوم

• 2 ملعقة كبيرة.

  شيري (أو مرق الخضار منخفض الصوديوم)

• 2 ملعقة كبيرة.

  مغلف سكر بني

• 2 ملعقة كبيرة.

  نشا الذرة

• 2 ملعقة كبيرة.

  سريراتشا (أكثر أو أقل حسب الذوق)

  وصفة بريسكيت

• 1 ملعقة كبيرة.

  زنجبيل طازج مفروم

• 3 ملعقة كبيرة.

  زيت الفول السوداني

• 1

  بصلة صفراء كاملة، مقطعة إلى قطع كبيرة

• 1

  حبة فليفلة حمراء كاملة، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع كبيرة

• 1

  حبة فليفلة صفراء كاملة، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع كبيرة

• 2

  فصوص ثوم كاملة، مفرومة

• 2

  كوسة متوسطة الحجم كاملة، مقطعة إلى شرائح كبيرة

• 1

  علبة 15 أونصة من الذرة الصغيرة، مصفاة ومقطعة إلى نصفين بالعرض

• 1

  رأس بروكلي، مقطّع إلى زهيرات

• نودلز مطبوخة أو أرز، للتقديم

• بذور السمسم، للتقديم

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 في وعاء، اخلطي صلصة الصويا والشيري والسكر البني ونشا الذرة والسريراتشا والزنجبيل. اجلس جانبا.
  2.  خطوة2 سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والفلفل ويُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة تتراوح بين 30 ثانية ودقيقة واحدة مع التحريك المستمر. أضف الكوسة وحركها واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي الذرة الصغيرة والبروكلي واطهيه لبضع دقائق، ثم اسكبي الصلصة بينما لا تزال الخضار متماسكة.
  3.  خطوة3 حرك الخضار في الصلصة واطهيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تصبح الصلصة سميكة جدًا. إذا كنت بحاجة إلى أن تكون أكثر صلصة، فاسكب ربع إلى نصف كوب من الماء الساخن ثم أضف القليل من صلصة الصويا. يُقدم الطبق فوق المعكرونة أو الأرز مع رش بذور السمسم. نصائح: قم بإعداد جميع الخضار وتحضير الصلصة قبل 24 ساعة من الموعد المحدد. احتفظ بها في حاويات منفصلة في الثلاجة.

هذه المقلاة الرائعة والرائعة سوف تزيل جواربك! إنها سهلة الصنع للغاية وذات نكهة كبيرة، وهذا هو الشيء المفضل لدي فيها: يمكنك تحضير جميع الخضار وتحضير الصلصة لمدة تصل إلى 24 ساعة مقدمًا، والاحتفاظ بها في حاويات منفصلة في الثلاجة. بعد ذلك، عندما تعود إلى المنزل بعد يوم طويل للغاية، كل ما عليك فعله هو تسخين الزيت في مقلاة وستتناول العشاء في غضون 12.112983474 دقيقة تقريبًا.

قدميه فوق الأرز. قدميها فوق الشعرية. تناوله مباشرة من المقلاة، لا يهم.

يمكنني تناول أطباق مثل هذه كل يوم لبقية حياتي.

(بسسس. هذه الوصفة موجودة في كتاب الطبخ الخاص بي في وقت العشاء.)

في وعاء صغير، اخلطي بعض صلصة الصويا والشيري والسكر البني ونشا الذرة والسريراتشا والزنجبيل الطازج. يم! ضع هذا جانبا لثانية واحدة.

سخني بعض الزيت في مقلاة كبيرة وثقيلة على نار متوسطة إلى عالية. أضف بعض قطع البصل وقطع الفلفل الحلو. لقد استخدمت الأحمر والأصفر، ولكن يمكنك استخدام اللون الأخضر أو ​​حتى الأرجواني إذا كان لديك! الخضار التي تستخدمها في هذا الطبق متروك لك. ما عليك سوى إضافة الخضار الصلبة أولاً لمنحها فرصة للطهي.

حرك الخضار حول المقلاة لبضع دقائق حتى تبدأ في الطهي. تريد أن تحصل على لون جميل من الخارج، لذا إذا كنت بحاجة إلى زيادة الحرارة قليلاً، فلا تتردد!

ثم أضيفي بعض الثوم المفروم واطبخيه لمدة دقيقة إضافية مع التحريك المستمر للتأكد من عدم احتراق الثوم.

الآن يمكنك البدء في رمي الخضار الأخرى! أضيفي قطع كبيرة من الكوسة...

وحركه واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين.

التالي: البروكلي!

قم بتحريكه وطهيه لبضع دقائق أيضًا.

وأخيرًا: قطع الذرة الصغيرة إلى النصف من علبة أو جرة... حسنًا. لا أعرف إذا كان هذا نباتيًا من الناحية الفنية. لكنها لا تتناسب حقًا مع أي فئة أخرى، لذلك سأوافق عليها.

بينما لا تزال الخضار متماسكة إلى حد ما، أسكبي الصلصة...

ثم حركها واطهيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تصبح الصلصة سميكة جدًا. إذا شعرت أن الخضار بحاجة إلى المزيد من الصلصة، أضف ربع إلى نصف كوب من الماء الساخن وأضف القليل من فول الصويا. سهل!

قدمها بمفردها أو فوق الأرز أو فوق المعكرونة! (هذه هي شعيرية تشاو مين، وتحتوي على القليل من الجزر. لم أرغب في إرباك أي شخص.)

رشي كل شيء ببذور السمسم إذا كان ذلك يجعل تنورتك تطير. لذيذ!

المرأة الرائدة في وعاء مشوي في الفرن الهولندي