- عائدات:
- 8الحصة (الوجبات)
- وقت الإعداد:
- 25دقيقة
- وقت الطبخ:
- 25دقيقة
- الوقت الكلي:
- خمسوندقيقة
مكونات
حفظ الوصفة- عشرين
قشر معكرونة جامبو كاملة، مطبوخة ومصفاة
- 2
صدور دجاج كاملة منزوعة العظم والجلد
الملح والفلفل حسب الذوق
زيت زيتون، للشوي والقلي
- 3/4 ج.
جبنة ريكوتا
- 3/4 ج.
جبن
- 3/4 ج.
جبنة موزاريلا مبشورة، بالإضافة إلى المزيد للأعلى
- 2 ج.
جبنة البارميزان المبشورة، بالإضافة إلى المزيد للأعلى
- 2
بيض كامل
- 1/4 ج.
البقدونس الطازج المفروم
- 2 ملعقة كبيرة.
ريحان طازج مفروم
- 4 ملعقة كبيرة.
سمنة
- 2 ملعقة كبيرة.
دقيق
- 2 ج.
حليب صافي
- 1 ج.
كريمة ثقيلة، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
- 3
فصوص من الثوم، مفروم
الاتجاهات
- خطوة1سخني الفرن إلى 375 درجة. نتبل صدور الدجاج من الجانبين بالملح والفلفل. سخني مقلاة شواء أو مقلاة حديدية على نار متوسطة، ورشي عليها زيت الزيتون، واطهي الدجاج على كلا الجانبين حتى ينضج. قم بإزالتها وتقطيعها باستخدام شوكتين واتركها لتبرد.
- خطوة2في وعاء متوسط، اخلطي الريكوتا مع الجبن القريش والموزاريلا وكوب واحد من جبن البارميزان والبيض وملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج والملح والفلفل والدجاج. يُحرَّك المزيج ليمتزج مع رش ملعقتين كبيرتين من الكريمة الثقيلة إذا لزم الأمر. اجلس جانبا.
- خطوة3في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم رشي فوقها الدقيق. اخفقي واطهي حتى يتحول الرو إلى اللون البني الذهبي. يُسكب الحليب والكريمة، ويُخفق باستمرار، ويُطهى لبضع دقائق حتى يصبح سميكًا. أضيفي الثوم، وكوب البارميزان الإضافي، والملح، والفلفل، وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، والريحان المفروم وقلبي حتى تمتزج المكونات. تذوق وضبط التوابل حسب الحاجة. اجلس جانبا.
- خطوة4أضف كوبًا واحدًا من الصلصة إلى قاع طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة. باستخدام ملعقة، املأ كل من الأصداف الجامبو بسخاء بخليط الدجاج/الريكوتا. ضعيها على وجهها للأسفل في المقلاة، ثم اسكبي الصلصة على سطحها بالكامل. رشي المزيد من جبن الموتزاريلا والبارميزان، ثم اخبزيها لمدة 25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا. يقدم مع السلطة!
أنا أحب الدجاج ألفريدو. أنا أحب الأصداف المحشوة. إذن، أنا أحب أصداف دجاج ألفريدو المحشوة! هذا لا يعني أنني جيد في الرياضيات أو المنطق، بل يعني ببساطة أنني جيد في تناول الطعام. إنه طبق معكرونة مخبوز لذيذ للغاية، وإذا كانت لديك جميع المكونات جاهزة، فلن يكون من الصعب حقًا تجميعها معًا! إنها أيضًا طبق خزفي رائع للتجميع مسبقًا والاحتفاظ به في الثلاجة حتى يحين وقت الخبز.
وهي لطيفة وغنية، لذا فهي تخدم عائلة جيدة الحجم إذا أضفتها إلى السلطة.
دعونا نجعلها معا، والأصدقاء!
امرأة رائدة في طاجن لحم البقر
وهنا طاقم الشخصيات. وإذا كان بإمكانك أن تتخيل MILK في تلك القائمة، سأكون ممتنًا جدًا لو رأيت كيف أنني رأس جوي ونسيت إضافته.
تبلي الدجاج بالملح والفلفل، ثم ضعي زيت الزيتون في مقلاة أو مقلاة شواء. اشوي الدجاج على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى ينضج تماماً في المنتصف.
نقطع الدجاج بالشوكتين...
حتى يتم تمزيقه تماما!
في وعاء آخر، اخلطي جبن الريكوتا، والجبن القريش، والبارميزان.
أضيفي جبن الموتزاريلا المبشور (وهذه هي حشوة السوبر ماركت وليست الطازجة)...
بيضتان (على الرغم من أنك ترى واحدة فقط …)
ملح وفلفل…
والبقدونس المفروم!
وبعدين نضيف الدجاج المقطع...
وقليل من الكريمة حتى تتجانس..
وسحقها / حركها معًا حتى تمتزج.
الآن حان وقت تحضير ألفريدو: تُذوب الزبدة في مقلاة ويُرش عليها بعض الدقيق.
نخلطها مع بعض ونتركها تنضج...
حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي العميق. سيستغرق هذا حوالي 2 إلى 3 دقائق!
يُمزج الحليب مع الكريمة، ثم يُضاف إليهما مع الخفق المستمر.
اطهيها حتى تظهر فقاعات وتتكاثف، لمدة 2 أو 3 دقائق.
أضيفي القليل من الثوم المفروم...
ملح وفلفل…
والكثير من البارميزان.
يقلب حتى يذوب الجبن!
قطع بعض الريحان وأضفه مع القليل من البقدونس. تذوقيه وأضيفي المزيد من الملح والفلفل حسب الحاجة. ينبغي أن تكون لطيفة وسميكة ومعجزة. إذا كان سميكًا بعض الشيء، رشي عليه القليل من الحليب. إذا لم يكن سميكًا بدرجة كافية، اتركه يطهى لفترة أطول قليلاً.
يُوزّع القليل من الصلصة في قاع طبق الخبز.
استخدمي ملعقة لملء كل قشرة مطبوخة بالكامل بخليط الدجاج/الريكوتا...
ونضعهم على الوجه في المقلاة مع الصلصة.
ثم - لقد فهمت! - اسكب الصلصة على الجزء العلوي من الأصداف.
ضعي فوقها المزيد من جبن الموتزاريلا…
المزيد من البارميزان…
ثم اخبزيها لمدة 25 دقيقة عند 375 درجة! يجب أن يكون لونه ذهبيًا من الأعلى ويغلي حول الحواف.
رشي القليل من البقدونس والريحان على الوجه...
وقم بتقديمها، 2 أو 3 قذائف لكل وجبة!
لقد قدمته مع سلطة خضار، وطماطم كرزية مقطعة إلى نصفين، وصلصة البلسميك.
وكانت الفتاة سعيدة.
