شريحة لحم ريب آي مقلية

ما هي أفضل طريقة لطهي شريحة لحم الريب آي؟

يمكنك شواء شريحة لحم ويمكنك حتى قلي شريحة لحم في الهواء . لكنني أعتقد أن شريحة اللحم المقلية في المقلاة هي أكثر من لذيذة. يتيح لك طهي الريب آي في مقلاة على الموقد الحصول على شواء رائع في كل مكان. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأنه متبل بشكل كبير ومطبوخ في الزبدة، يصبح اللحم لذيذًا حقًا. عند الحديث عن الزبدة، يمكنك وضع بعض من تلك الزبدة الدهنية اللذيذة المتبقية على شريحة اللحم والبطاطس المهروسة. لا يمكنك الحصول على ذلك مع شريحة لحم مشوية!

هل يجب أن أطبخ الريب آي في الزيت أو الزبدة؟

أنا استخدم القليل من كليهما. يحتوي الزيت على نقطة دخان أعلى مما يعني أنه لن يحترق عند رفع درجة الحرارة إلى أعلى. لكن الزبدة تعطيها نكهة رائعة. يؤدي استخدام كليهما إلى تقليل عامل الدخان قليلاً مع توفير أزيز لطيف للدهون الموجودة على الجزء الخارجي من شريحة اللحم حتى تصبح مقرمشة.

عائدات:

2الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

10دقيقة

 

وقت الطبخ:

5دقيقة

 

الوقت الكلي:

خمسة عشردقيقة

 

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة.

  ملح توابل لوري

• 3 ملعقة كبيرة.

  توابل الليمون والفلفل

• 1 ملعقة صغيرة.

  الملح كوشير

• فلفل أسود مطحون طازجًا، حسب الرغبة
  

• 2

  (8 أونصة) شرائح لحم ريب آي

  لحم بقري مشوي بالفرن

• 1 ملعقة كبيرة.

  زيت الزيتون

• 1 ملعقة كبيرة.

  سمنة

• بطاطس مهروسة وسلطة، للتقديم

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 في وعاء صغير، يُمزج ملح التوابل مع توابل الليمون والفلفل وملح الكوشير. أضف الكثير من الفلفل الأسود حسب الرغبة واخلطه لتكوين فرك لشرائح اللحم.
  2.  خطوة2 رشي بعضًا من التتبيلة على جانب واحد من شرائح اللحم وافركيها بالكامل، ثم اقلبيها وافركي ما تبقى من التتبيلة على شرائح اللحم بالكامل.
  3.  خطوة3 تسخين مقلاة على نار متوسطة. عندما يسخن أضيفي زيت الزيتون والزبدة. اطبخي حتى يسخن الزيت وتبدأ الزبدة في التحول إلى اللون البني. باستخدام الملقط، ضعي شرائح اللحم في خليط الزبدة/الزيت الساخن.
  4.  خطوة4 يُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا على الجانب الأول، ثم يُقلب ويُخفض الحرارة إلى متوسطة - منخفضة لإنهاء الطهي. سيؤدي طهي شرائح اللحم لمدة دقيقتين ونصف على الجانب الثاني إلى الحصول على قطعة لحم متوسطة الندرة. قم بتغيير وقت الطهي قليلاً للحصول على شريحة لحم أقل لونًا ورديًا في المنتصف، إذا أردت.
  5.  خطوة5 اترك شرائح اللحم ترتاح لبضع دقائق قبل الحفر، أو قم بتقطيع شرائح اللحم للحصول على عرض جميل ورشها بصلصة المقلاة المتبقية من أسفل المقلاة. يقدم مع البطاطا المهروسة وسلطة جانبية.
     

طاقم الشخصيات: توابل الليمون والفلفل، وملح لوري المتبل، والفلفل الأسود المطحون الطازج، وملح الكوشر (أو العادي).

أوه. وهذا.

الآن، سأقوم فقط بطرح هذا السؤال في أثير الغلاف الجوي للكون: ما هو الشيء المتعلق بالتوابل المحضرة مثل الليمون والفلفل وملح لوري المتبل الذي يتسبب في امتلاء الناس الطيبين والمتفهمين بمثل هذا الغضب؟ إذا كان يعزز نكهة الطعام الذي ترشه عليه، فهل هذا خطأ؟

لأن، أم...الليمون والفلفل واللوري؟

لقد بدأوا في أخذ الأمر على محمل شخصي.

يرى؟ من الصعب أن تكون توابلًا جاهزة من ممر التوابل. إن متكبري الطعام يمكن أن يجعلوا الحياة لا تطاق بالنسبة لهم.

امرأة رائدة فطيرة التفاح حالمة

ولكن كما هو الحال دائمًا، سوف يدعمون بعضهم البعض ويستمرون. وسوف يجعلون عالم الطعام مكانًا أفضل بسبب ذلك.

أنا أحب ذلك عندما تتحدث التوابل مع بعضها البعض.

لذا، في الأساس، سنقوم بعمل فرك. عادةً ما أتناول ملعقة كبيرة من مشروب Lawry’s...

إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الليمون والفلفل.

ثم أقوم بإضافة حوالي 1 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر (أو 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام)…

والكثير والكثير من الفلفل الأسود المطحون الطازج.

ثم أمزجها معًا وألتزم دقيقة صمت على متعجرفي الطعام في العالم. اعتدت أن أكون واحدًا بنفسي، كما تعلم.

ثم ألتزم دقيقة صمت أمام قطعة اللحم الجميلة هذه الموجودة على الطبق أمامي. يا فتى، هل هذا ضلع جميل؟

هل ترى التشققات الصغيرة من الدهن (التي تسمى الرخامي) في جميع أنحاء اللحم؟ إنه يوفر نكهة لا تقبل المنافسة، وأعتقد أنه أكثر حنانًا. هناك بعض الجدل بين نخبة لحوم البقر حول صحة العلاقة بين الرخامي والحنان، لكنني حقًا في المعسكر 'المؤمن'. بالنسبة لي، الرخامي يساوي الحنان.

لكنني كنت نباتيًا، لذا لا تستمع إلي.

الآن، رشي بعضًا من الفرك على جانب واحد من شريحة اللحم...

نودلز الدجاج محلية الصنع

وفركه في جميع أنحاء السطح.

لا تخجل... افركها حقًا. لقد مرت شريحة اللحم هذه كثيرًا وتستحق تدليكًا لطيفًا من قبل... حسنًا، كما تعلم.

مممم... هذا لا يجعلني جائعًا فحسب، بل يجعلني أرغب في الحصول على تدليك.

الآن اقلبيها وافركي التوابل على الجانب الآخر.

أحضري مقلاة وابدأي بتسخينها على نار متوسطة.

عندما يسخن أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون...

و1 ملعقة كبيرة زبدة. إن استخدام زيت الزيتون والزبدة معًا يقلل قليلاً من عامل الدخان و يوفر أزيزًا لطيفًا للدهون الموجودة على السطح الخارجي لشريحة اللحم. سوف تنضج قليلاً.

والحياة لا تستحق العيش بدون القليل من شرائح اللحم المقرمشة من حين لآخر.

احصل عليه لطيفًا وساخنًا؛ يجب أن تكون الزبدة بنية اللون.

قطعة لحم الخنزير المقلي

باستخدام الملقط، ضعي شريحة اللحم مباشرة على خليط الزبدة/الزيت الساخن.

هذه شريحة لحم سميكة جدًا، لذا سأتركها تطهى على الجانب الأول لمدة دقيقتين تقريبًا. الحرارة لا تزال متوسطة في هذه المرحلة.

بعد أن أقلبه، أخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة لإنهاء الطهي. كنت أرغب في الحصول على درجة أعلى في البداية للحصول على نكهة مقرمشة لطيفة من الخارج، لكنها الآن بحاجة إلى الهدوء والطهي لبعض الوقت. لقد قمت بطهيها لمدة دقيقتين ونصف تقريبًا بعد تقليبها. أنا ومارلبورو مان من الأشخاص النادرين المتوسطين.

تذكر: لا يمكنك التراجع إذا أفرطت في طهي شريحة اللحم، لذا من الأفضل أن تخطئ في عدم طهيها جيدًا قليلًا. يمكنك دائمًا رميها مرة أخرى في المقلاة لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.

يا عزيزي. يا حبيبتي...يا ماما...يا رب. لا يمكنك حقًا معرفة روعة هذا الجمال حتى تقوم بتحضيره في مطبخك الخاص. لا استطيع الانتظار حتى تفعل ذلك!

الآن، بالطبع، يمكنك فقط تقديم شريحة اللحم كاملة، بجوار البطاطس المهروسة بالثوم المحمص التي أعددتها للتو.

امرأة رائدة دكتور بيبر سحبت لحم الخنزير

لكن في عيد الحب، أريد عرضًا أكثر خصوصية. حتى أقطع اللحم...

ثم ضعيها فوق البطاطس المهروسة. ثم أرمي سلطة جميلة على الطبق.

والآن، سأوضح لك في وقت لاحق كيفية إعداد صلصات لذيذة بعد قلي شرائح اللحم. لكن في الوقت الحالي، لا يوجد أي خطأ على الإطلاق في وضع القليل من الزيت/الزبدة/التوابل في قاع المقلاة. لأنك تستطيع، لهذا السبب.

تأكد من تزيين البطاطس المهروسة بزوج من فصوص الثوم المحمص.

ممممم. هل تدرك كم سيحبك حبيبك (أو صديقك) بعد أن تضع هذه اللذة أمامه؟

لا تقلق...سوف تكتشف ذلك قريبًا.


القادم! الأكثر لذيذ فطيرة الشوكولاته لقد أكلت من أي وقت مضى. أو صنع. أو يتصور. أو سمعت عنه. أو قرأت عنه. أو حلمت به. آمين.