وعاء مشوي فوري

الأواني الفورية في كل مكان! إنه جهاز طهي يُعرف باسم Multi Cooker مما يعني أنه يحتوي على العديد من الوظائف المختلفة، وأبرزها (والمفيدة، في تجربتي) كونها طنجرة ضغط. يجب أن أقول إنني كنت متأخرًا بعض الشيء في عالم Instant Pot. أنا عمومًا أقاوم أجهزة الطبخ الإلكترونية الجديدة، لأنني من المدرسة القديمة وأحب الفرن الهولندي والمقلاة الحديدية. ولكن بعد ذلك، أعطاني صديقتي المفضلة Hyacinth، وهي مبشرة فورية، واحدة في عيد ميلادي في يناير الماضي. لقد أحببته ببطء ولكن بثبات، ولاحظت أنني لم أضعه أبدًا في خزانة المؤن. لذا بطبيعة الحال...اعتقدت أنه سيكون من الرائع العمل معه وعاء فوري لجلب أنماط وألوان PW إلى المزيج ! أنا متحمس جدًا، وسأشارك العديد من مغامرات Instant Pot في الأسابيع القادمة. أول وصفة فورية أريد مشاركتها هي Perfect Pot Roast، وهي الوصفة المفضلة لعائلة دروموند، والتي يتم طهيها في نصف الوقت (وأحيانًا أقل!)

عائدات:

8الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

5دقيقة

 

وقت الطبخ:

1ساعة30دقيقة

 

الوقت الكلي:

1ساعة35دقيقة

 

مكونات

• 1

  لحم بقري كامل مشوي، من 3 إلى 4 جنيهات

• الملح كوشير

• فلفل اسود

  وصفة البطاطس أو الغراتان

• 2 ملعقة كبيرة.

  زيت الزيتون

• 2

  بصلة صفراء كبيرة كاملة، مقشرة ومقطعة إلى أرباع

• 6

  جزرة كاملة، مغسولة، ومقشرة، ومقطعة إلى قطع كبيرة

• 1 ج.

  خمر أحمر

• 2 ج.

  مخزون لحم البقر

• 3

  أغصان إكليل الجبل الطازج

• 3

  أغصان الزعتر الطازج

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 اضبط Instant على Saute واتركه حتى يسخن.
  2.  خطوة2 يتبل الشواء بسخاء بالملح والفلفل. عندما يقول Instant Pot 'Hot'، أضف زيت الزيتون واحرقه حتى يصبح لونه بنيًا من جميع الجوانب. إزالة إلى لوحة نظيفة.
  3.  خطوة3 يُضاف البصل والجزر ويُطهى لمدة 3-4 دقائق إضافية مع التحريك من حين لآخر. تحلل بالنبيذ الأحمر، وكشط قاع الإناء للحصول على كل القطع اللذيذة. يُضاف مرق اللحم البقري، وإكليل الجبل، والزعتر، واللحم البقري.
  4.  خطوة4 أغلق الغطاء في مكانه، ثم ضع فتحة التهوية في مكانها الصحيح، واضغط على 'يدوي'، واضبط الوقت على ساعة و20 دقيقة. سيطلق الوعاء الفوري بعض البخار عندما يصل إلى الضغط، ثم سيتم إغلاقه تلقائيًا.
  5.  خطوة5 عند الانتهاء من وقت الطهي، اترك القدر الفوري للتهوية بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق على الأقل، 20 أفضل. باستخدام ملعقة خشبية، ادفع الصمام بعناية لفتحه لتحرير بقية الضغط. قم بإزالة الغطاء.
  6.  خطوة6 قم بإزالة الكثير من الدهون من الجزء العلوي من السائل قدر الإمكان قبل إزعاج الشواء. قم بإزالة الشواء إلى لوح التقطيع وبواسطة شوكتين قم بتقطيع اللحم المشوي. يُقدم الطبق بجانب الجزر والبصل، ويُضاف إليه عصير المقلاة. يقدم مع البطاطس المهروسة.

وعاء بايونير وومان الفوري DUO60

أريد أن أقوم بتحمير اللحم المشوي قبل طهيه، لذلك قمت بالضغط على زر القلي. يؤدي هذا إلى تسخين الجزء السفلي من الإدخال.

أثناء تسخينه، قم بتتبيل مشوي الدجاج بالجوز ولكن بالملح والفلفل.

وصفة ساندويتش الصلصة الفرنسية

عندما يصبح القدر الفوري جاهزًا للقلي، سيظهر ساخنًا!

ثم ضعي القليل من زيت الزيتون...

ورمي في الشواء!

سيبدأ الأمر في suh-MOKE وstu-EAM. الجو حار هناك! ليست ساخنة تمامًا مثل فرن هولندي من الحديد الزهر الساخن ...

لكن من المؤكد أنها ساخنة بما يكفي لتحمير سطح اللحم.

عندما يحمر من الجهتين نرفعه إلى طبق.

طعام لازانيا

ثم قم بوضع بعض القطع الكبيرة من البصل مباشرة. سوف تنضج هذه القطع إلى حد العدم تقريبًا، لذا كلما كانت القطع أكبر، كلما كان ذلك أفضل.

حرك البصل لبضع دقائق واتركه حتى يتحول إلى اللون البني.

ملحوظة: عادةً ما أقوم بإضافة الجزر إلى وعاء الشواء الخاص بي! لكن خمن ماذا؟ أكل بعض الديك الرومي في منزلي كل جزراتي. تخيل أن هناك قطعًا كبيرة من الجزر في هذا الوعاء الجميل، أليس كذلك؟

حان الوقت لإضافة بعض النبيذ الأحمر. قليلاً...أو ليس قليلاً. (الترجمة: حوالي نصف كوب.)

حرك البصل، واكشط القطع من الأسفل قدر الإمكان. دع النبيذ يطهى لمدة دقيقة أو نحو ذلك …

ثم صب في مرق اللحم البقري.

أنا أحب إكليل الجبل والزعتر في وعاء الشواء الخاص بي!

قم بإدخالها مباشرة، لا حاجة للتقطيع.

وأخيرًا اللحم، بالإضافة إلى جميع العصائر الموجودة في الطبق.

الآن حان الوقت للطهي بالضغط! ضع الغطاء. يتم إغلاقه، وستعرف أنه مغلق عندما يصدر صوتًا صغيرًا جميلاً.

المرأة الرائدة كاربونارا

هذا هو صمام الضغط. تريد التأكد من أنه في وضع الختم.

اضغط على الزر اليدوي.

اضغط على علامة الزائد حتى تصل إلى ساعة و20 دقيقة، ثم امنحها بضع ثوانٍ... وستبدأ عملية الطهي بالضغط! وإليك ما يحدث: بعد قليل من الوقت، ستشاهد بعض البخار ينطلق من الصمام في تيار مستمر. هذا امر طبيعي! يطلق القدر الفوري البخار الزائد عندما يصل إلى درجة الحرارة. هذا يمكن أن يستغرق عدة دقائق.

عندما ينبثق هذا الزر الصغير، كما هو موضح هنا، فهذا يعني أن الوحدة مغلقة وبدأ الطهي بالضغط. من هناك، سيتم طهيه لمدة ساعة و20 دقيقة.

بمجرد انتهاء الوقت، ستتغير الوحدة تلقائيًا إلى Keep Warm. خلال هذا الوقت، سيظل الوعاء الفوري مغلقًا وسيبدأ في تحرير الضغط بشكل طبيعي من تلقاء نفسه. من الأفضل عدم إزعاج العملية خلال هذا الوقت.

بدلاً من العد التنازلي من 60 كما كان الحال عند الطهي بالضغط، سيقوم الوعاء الفوري الآن بعد الدقائق التي يستغرقها لتحرير الضغط بشكل طبيعي.

لديك خيار استخدام مقبض الملعقة لدفع الصمام يدويًا إلى التنفيس لتحرير الضغط يدويًا. ومع ذلك، عندما يكون لدي الوقت، أحاول أن أترك الوعاء الفوري يحرر أكبر قدر ممكن من الضغط بشكل طبيعي قبل أن أحرر بقية الضغط يدويًا. أعتقد أن الطعام هو الأفضل له.

بعد حوالي 15 دقيقة من الإصدار الطبيعي، غالبًا ما أمضي قدمًا وأطلق الباقي يدويًا حتى أتمكن من تشغيل هذا العرض على الطريق!

عندما لا يعود البخار يخرج...

سوف ينبثق الزر للأسفل، مما يشير إلى تحرير الضغط وأنه من الآمن فتح الغطاء.

وانظر إلى ذلك! يبدو وكأنه مشوي تم غليه لمدة 3-4 ساعات.

أول شيء أفعله هو إزالة أكبر قدر ممكن من الدهون من الأعلى قبل إزعاج كل شيء وخلط الدهون فيه.

أم...انظروا إلى هذا اللحم! انها تنهار تماما. إنها معجزة.

تُقدم قطع كبيرة من وعاء الشواء بجانب البطاطس المهروسة ويُسكب سائل الطبخ فوق الشواء. (تخيل هذا مع قطع كبيرة من الجزر!)

أنا أحب فرني الهولندي. ولكنني أحب حقًا قدرتي الفورية أيضًا. لقد كان من الممتع الغوص والتجربة. سأشارك المزيد من الوصفات في الأسابيع المقبلة!

فطيرة وعاء دجاج ري درموند