لقد نشأت وأنا أحب ملابس أمي. لم تقم بحشو الطائر أبدًا، وكانت صلصة التتبيلة الخاصة بها تندرج ضمن الفئة الصلبة قليلًا/النكهة جدًا. لتقديمها، قمنا بغرف حصص بالملعقة، وفي أغلب الأحيان، بقيت الحشوة معًا في قطعة واحدة متجانسة. ما زلت أحبه اليوم.
ولكن منذ عدة سنوات، جربت ملابس حماتي للمرة الأولى وأصبح كل شيء واضحاً وجميلاً. تتفكك القطع الكبيرة من الخبز المجفف إلى حد ما عند خلط الطبق معًا، لكن القطع الكبيرة تبقى طوال الوقت - وهذا ما أحبه في هذه الصلصة. انها ليست مندي على الاطلاق. حتى بعد الخبز، يظل خفيفًا ومتفتتًا وجميل الملمس. وليمة حقيقية للحواس! هذا يتعلق فقط بجانب عيد الشكر المفضل لدي والذي أقوم به كل عام! ضعه في قائمة عشاء عيد الشكر. سوف تشكر نفسك لاحقا!
هل يجب عليك حشو الديك الرومي بالصلصة أم لا؟
أنا من أشد المعجبين بخبز صلصة عيد الشكر بشكل منفصل في طبق خزفي. إنها أقل تعقيدًا وتنتج صلصة ذات ملمس أفضل. عند حشوها داخل تجويف الديك الرومي، تميل الصلصة إلى البخار، مما يجعلها أكثر طراوة. أنا أحب الإضافات المقرمشة على صلصة بلدي، ولا يمكنك الحصول عليها عندما يتم خبزها داخل الديك الرومي! أنت أيضًا تخاطر بعدم طهي الديك الرومي وخلع الملابس بنفس المعدل عند حشو الطائر، وهو ما يعد دعوة للبكتيريا، وغيرها من الأشياء السيئة التي لا تريدها بالتأكيد في عشاء عيد الشكر. لذا، أحرص على عدم المخاطرة وأطبخ الاثنين بشكل منفصل.
مما تتكون ملابس عيد الشكر؟
هذا الإصدار يبقيه أساسيًا مع الخبز (ثلاثة أنواع... المزيد عن ذلك أدناه)، والبصل، والكرفس، والبقدونس الطازج، وبعض الأعشاب المجففة. هناك أيضًا زبدة والكثير من مرق الدجاج لترطيب الصلصة، وبالتالي مساعدتها على التماسك.
هل يجب أن تكون صلصة عيد الشكر ناعمة أم مقرمشة؟
ينبغي أن يكون على حد سواء! تصبح هذه الصلصة ذهبية اللون ومقرمشة من الأعلى بينما ينضج الوسط بشكل أكثر ليونة مع استمرار الخبز في امتصاص المرق. هذا الإصدار ليس رطبًا - فالقطع الكبيرة من الخبز تمنعه من الوصول إلى هذا النحو.
ما هو نوع الخبز الأفضل لخلع الملابس في عيد الشكر؟
يحدث السحر عندما تجمع بين عدة أنواع مختلفة من الخبز. أحب استخدام خبز الذرة، لأنه بالنسبة لي، هذا هو ما يعنيه ارتداء الملابس. ولكني أقوم أيضًا بإضافة قطع كبيرة من الخبز الإيطالي المقرمش (مثل الشيباتا) والخبز الفرنسي. أنه يعطي نسيج خلع الملابس والبعد. الجزء الأكثر أهمية هو تجفيف الخبز للتتبيلة. وإلا فإن الصلصة ستكون شوربة وطرية للغاية. عادةً ما أقوم بتقطيع الخبز إلى مكعبات واتركه لمدة يوم أو يومين حتى يجف.
هل صلصة عيد الشكر أفضل مع البيض أم بدونه؟
الأمر كله يتعلق بالتفضيل الشخصي. إذا كنت تريد صلصة أكثر ثباتًا، يمكن أن يساعدك البيض في القيام بذلك. أنا لا أستخدم البيض في هذه الوصفة، لأنني أحب أن يكون قوامه أخف وأكثر تفتتًا في تتبيلتي.
اقرأ المزيد من الإعلانات - تابع القراءة أدناه- عائدات:
- 18الحصة (الوجبات)
- وقت الإعداد:
- 1يوم
- وقت الطبخ:
- أربعة خمسةدقيقة
- الوقت الكلي:
- 1يوم أربعة خمسةدقيقة
مكونات
![خلع الملابس الشكر](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing.jpg)
- 1
رغيف خبز الذرة
- 1
رغيف الخبز الإيطالي، مثل الشيباتا
- 1
رغيف خبز فرنسي
- 1/2 ج.
سمنة
- 1
بصلة كبيرة أو 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
- 5
سيقان الكرفس، مكعبات
- 6 ج.
مرق الدجاج منخفض الصوديوم، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر للرطوبة
- 1/2
حزمة بقدونس مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة.
- روزماري طازج، مفروم ناعماً
- 1/2 ملعقة صغيرة.
الريحان المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة.
زعتر مطحون
الملح والفلفل حسب الذوق
![خلع الملابس الشكر](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing.jpg)
الاتجاهات
- خطوة1 نقطع كل الخبز إلى مكعبات بحجم 1 بوصة ونضعها على صينية الخبز. قم بتغطيتها بمنشفة طبق واتركها حتى تجف حتى تصبح جافة ومقرمشة لمدة 24 إلى 48 ساعة.
- خطوة2 في مقلاة كبيرة، ذوبي الزبدة. يُضاف البصل والكرفس ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق. أضيفي المرق، البقدونس، إكليل الجبل، الريحان، الزعتر، الملح، الفلفل وقومي بالتقليب.
- خطوة3 ضعي جميع مكعبات الخبز في وعاء كبير واغرفيها ببطء في خليط المرق، وقلبي باستمرار حتى تصل الصلصة إلى مستوى الرطوبة الذي تريده. تذوق وأضف المزيد من التوابل حسب الحاجة.
- خطوة4 اسكبي الصلصة في وعاء كبير و/أو ضعيها في تجويف الديك الرومي. اخبزي الكسرولة لمدة 20 إلى 30 دقيقة عند 375 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الأعلى. قدميها ساخنة مع الديك الرومي والمرق!
![الشكر-خلع الملابس-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing.jpg)
![الشكر-خلع الملابس-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-2.jpg)
(ملاحظة: للحصول على النسخة الأصلية/القديمة لعام 2007 من هذا المنشور، انقر هنا! الوصفة الأساسية هي نفسها، باستثناء بعض التعديلات الطفيفة.)
قبل يوم أو يومين من عيد الشكر، اصنع خبز الذرة!
ها هي الوصفة التي أستخدمها. إنه الأفضل: خبز الذرة المقلي.
![الشكر-خلع الملابس-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-3.jpg)
قطع خبز الذرة إلى مكعبات 1 بوصة.
![الشكر-خلع الملابس-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-4.jpg)
افعل نفس الشيء مع بعض الخبز الإيطالي المقرمش/المطاطي (هذا هو الشيباتا)…
الشعرية ربطة القوس
![الشكر-خلع الملابس-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-5.jpg)
وافعل الشيء نفسه مع بعض الخبز الفرنسي الأمريكي الجيد.
![الشكر-خلع الملابس-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-6.jpg)
الآن، ما عليك سوى وضع كل الخبز على الصواني واتركها تجف خلال اليوم أو اليومين التاليين. يجب أن يكون الخبز جافاً، جافاً، جافاً... جافاً!
![الشكر-خلع الملابس-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-7.jpg)
في يوم عيد الشكر، عندما تكون مستعدًا لإعداد الصلصة، قم بتقطيع بعض البصل...
![الشكر-خلع الملابس-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-8.jpg)
بعض الكرفس…
![الشكر-خلع الملابس-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-8.jpg)
(يترك وكل شيء!).
![الشكر-خلع الملابس-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-9.jpg)
تحتاجين أيضاً إلى كمية جيدة من البقدونس المفروم.
![الشكر-خلع الملابس-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-10.jpg)
وبعض من الروزماري المفروم.
![عيد الشكر-خلع الملابس-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-11.jpg)
احصل على أكبر مقلاة لديك وقم بإذابة قطعة كاملة من الزبدة.
![الشكر-خلع الملابس-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-12.jpg)
أضيفي البصل والكرفس…
![الشكر-خلع الملابس-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-13.jpg)
واطهيها لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 دقائق مع التحريك بانتظام.
![الشكر-خلع الملابس-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-14.jpg)
عندما تبدأ الخضار في النضج، اسكبي كمية كاملة من مرق الدجاج.
![الشكر-خلع الملابس-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-15.jpg)
دع هذه الفقاعة تتصاعد...
فيتوتشيني ألفريدو سهل
![الشكر-خلع الملابس-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-16.jpg)
ثم أضيفي الروزماري...
![الشكر-خلع الملابس-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-17.jpg)
ريحان مجفف، زعتر مطحون، ملح، فلفل…
![الشكر-خلع الملابس-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-18.jpg)
والبقدونس. دع هذا الطهي لبضع دقائق أخرى أو نحو ذلك للتأكد من دمج النكهات وذوبانها وتجتمع معًا وتتزوج وتنجب أطفالًا وكل موسيقى الجاز.
![الشكر-خلع الملابس-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-19.jpg)
كومة كل الخبز المجفف في وعاء كبير ...
![الشكر-خلع الملابس-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-20.jpg)
ثم باستخدام مغرفة...
![الشكر-خلع الملابس-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-21.jpg)
يُسكب خليط المرق في الأعلى. استمر في إضافة خليط المرق، مع التقليب باستمرار، حتى تمتزج جميع المكونات. الآن، يعتمد مقدار خليط المرق الذي تضيفه على مدى رطوبة الصلصة التي تفضلها! إذا كنت تحب أن تكون الملابس أكثر جفافًا، فما عليك سوى إضافة حوالي 2/3 من المرق - إذا كنت تحبها حقًا رطبة ورطبة/طرية، فقم بإضافة كل شيء!
![الشكر-خلع الملابس-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-22.jpg)
بمجرد حصولك على الرطوبة الصحيحة، تذوقها وأضف المزيد من الملح أو الفلفل أو أي شيء آخر تعتقد أنه يحتاج إليه.
![الشكر-خلع الملابس-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-23.jpg)
قم بتجميعها في مقلاة كبيرة، أو يمكنك وضع جزء منها في مقلاة وجزء منها في الديك الرومي، أو يمكنك وضع دفعة الدانغ بأكملها في الديك الرومي! حسنا، بقدر ما سوف يصلح.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/19/thanksgiving-dressing-24.jpg)
ثم اخبزيها على حرارة 375 لمدة 20-30 دقيقة! سيكون ذهبيًا ومقرمشًا قليلاً من الأعلى، ثم لطيفًا ورطبًا وجميلًا من الأسفل.
لذيذ!
وهنا بعض الاختلافات:
* أضيفي 3 حبات جزر مقشرة ومقطعة إلى المقلاة مع البصل والكرفس.
* أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الميرمية المطحونة مع الأعشاب الأخرى.
* أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون لإضافة لون ذهبي خفيف إلى الصلصة.
* يُضاف لحم الخنزير المقدد المطبوخ المفروم إلى الوعاء مع قطع الخبز وخليط الأعشاب / المرق.