فطائر التفاح

هل فطيرة التفاح دونات أم معجنات؟

وبما أنها مقلية، فهي أشبه بالدونات! إنهم مشابهون جدًا لـ hushpuppies و الفطائر الذرة ، ولكن أحلى بكثير.

هل يجب أن تكون عجينة الفطيرة سميكة؟

نعم! تريد أن تكون سميكة ومكتنزة (من التفاح) حتى تتماسك الفطائر معًا عندما تغرفها.

لماذا فطائر التفاح الخاصة بي رطبة؟

تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل وضع الفطائر ولا تملأ المقلاة. إذا قمت بزيادة عددها، فقد لا يتم طهي الفطائر بشكل متساوٍ. أنت أيضًا تريد التأكد من أنك تقوم بطهي الفطائر لفترة كافية. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وينضج الخليط. لا تجعل الفطائر كبيرة جدًا أيضًا، وإلا قد يصبح المركز سائلًا عند الانتهاء من بقية الفطائر. تريد أن تبقيها صغيرة!

عائدات:

8الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

خمسة عشردقيقة

 

الوقت الكلي:

30دقيقة

 

مكونات

للفطائر:

• 2 ج.

  طحين لجميع الاستخدامات

• 1/2 ج.

  السكر المحبب

• 2 1/4 ملعقة صغيرة.

  مسحوق الخبز

• 2 ملعقة صغيرة.

  القرفة المطحونة

• 1 1/4 ملعقة صغيرة.

  ملح

• 2

  بيض كبير

• 3/4 ج.

  حليب صافي

• 2 ملعقة كبيرة.

  زبدة غير مملحة، مذابة

• 2 ملعقة صغيرة.

  خلاصة الفانيليا

• 2

  تفاح جراني سميث كامل، مقشر ومقطع إلى مكعبات

• سكر بودرة، اختياري، للرش

للتزجيج (اختياري):

• 1 1/2 ج.

  سكر ناعم

• 1/4 ملعقة صغيرة.

  ملح

• 1/4 ملعقة صغيرة.

  خلاصة الفانيليا

• 3 ملعقة كبيرة.

  حليب صافي

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 في وعاء الخلط، اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج باودر، القرفة، والملح.
  2.  خطوة2 في وعاء منفصل، اخفقي البيض بالشوكة ثم أضيفي الحليب والزبدة المذابة والفانيليا.
  3.  خطوة3 قم بطي المكونات الجافة والرطبة معًا بلطف حتى تمتزج معًا (لا تبالغ في الخلط). أضف التفاح.
  4.  خطوة4 قم بتسخين بضع بوصات من زيت الكانولا في فرن هولندي على نار متوسطة. عندما يسخن (حوالي 350 درجة فهرنهايت)، أسقط قطرة صغيرة من الخليط في الزيت. إذا صدر أزيز على الفور وارتفع إلى الأعلى، يكون الزيت جاهزًا؛ إذا احترق بسرعة، خففي الحرارة.
  5.  خطوة5 أسقط ملعقة كبيرة من الخليط في الزيت الساخن، 6 أو 8 في المرة الواحدة. في بعض الأحيان سوف ينقلبون من تلقاء أنفسهم؛ في بعض الأحيان عليك أن تقلبهم. ما عليك سوى مشاهدتها والتأكد من أنها لا تتحول إلى اللون البني جدًا، ولكن قم بطهيها لفترة كافية للتأكد من نضج الخليط، أي حوالي دقيقتين إلى دقيقتين ونصف. رد في التذكير. إزالة الفطائر واستنزافها على منشفة ورقية.
  6.  خطوة6 للتزجيج (في حالة الاستخدام): في وعاء متوسط، اخفقي السكر البودرة والملح والفانيليا والحليب معًا.
  7.  خطوة7 رشي الفطائر بسخاء شديد بالسكر البودرة، أو اغمسي الفطائر في طبقة الدونات الخفيفة. خدمة دافئة!

نصيحة: يمكن إعادة تسخين الفطائر المتبقية في اليوم التالي في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق.

إليك ما تحتاجه: التفاح والدقيق والقرفة والسكر والحليب كامل الدسم والزبدة ومسحوق الخبز والملح والفانيليا والبيض.

قبل أن تبدأ، أضف بضع بوصات من زيت الكانولا إلى قدر أو فرن هولندي، وقم بتسخينه على نار متوسطة إلى متوسطة منخفضة.

في وعاء، اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج باودر، القرفة، والملح.

اخفقيهم معًا حتى يمتزجوا.

قشري تفاحتين أو ثلاثاً..

ثم قطعيها…

ونردهم. احتفظ بالقطع على الجانب الصغير حتى تتاح للتفاح فرصة للطهي.

- في وعاء منفصل، اكسري بيضتين…

كروت حامض

نضربهم بالشوكة...

أضيفي الفانيليا…

ومزجها معا.

نسكب خليط البيض والحليب على المكونات الجافة...

واطويها معًا بلطف، حتى لا تمتزج تمامًا.

ثم أضيفي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة...

والتفاح…

وأطويها معًا بلطف. إنه جاهز للانطلاق! إذا لم يبدو الخليط مكتنزًا بدرجة كافية، أضف المزيد من التفاح. تريد التفاح للتألق من خلال!

ماذا تصنع بالبطاطس المخبوزة

الآن، لاختبار الزيت، أسقط قطعة صغيرة من الخليط في الزيت. إذا أزيز وارتفع إلى الأعلى فورًا، فهذا يعني أن الزيت جاهز. إذا تحول لونه إلى اللون البني على الفور وبدأ في الاحتراق، فستحتاج إلى تقليل الحرارة قليلًا!

رائع. يا لها من فطيرة اختبار صغيرة لطيفة.

أتساءل... هل تعرف فطيرة الاختبار أنها مجرد فطيرة اختبار؟

أنا أعرف أنا لن يكون الشخص الذي يخبره بعد كل ما مر به.

لصنع فطائر أنيقة ومستديرة، أستخدم هذا العدد الصغير.

أنا أحب هذه المجارف، وأنها تأتي في كل حجم تقريبا تحت الشمس. إنها مفيدة للعديد من الأشياء المختلفة!

مغرفة…

يسقط…

ويرتفع إلى الأعلى ويبدأ على الفور في التحول إلى اللون البني. لكن ليس التحول إلى اللون البني بعنف... فقط بطيء وثابت.

لقد انقلب هذا في الواقع من تلقاء نفسه. يحدث أحيانا.

وبعد أقل من دقيقتين بقليل، أخرجته. عليك أن تراقب الفطائر طوال الوقت، فقط للتأكد من أنها لا تحترق.

الآن، الشكل الدائري أعلاه لطيف وأنيق، ولكن إذا كانت الكرات كبيرة جدًا، فسيظل الخليط الموجود في المنتصف سائلًا بحلول الوقت الذي يتعين عليك إزالته من الزيت. لذا تأكد من أنك لا تغرف الكثير من الخليط في المرة الواحدة. أبقِهم صغيرين!

وثمة خيار آخر هو استخدام ملعقة صغيرة عادية ...

وادخلهم.

أو، إذا كنت تحب المزيد من الأشكال الغريبة ومساحة أكبر، اسحب الملعقة أثناء قيامك بإسقاط الخليط في الزيت. وهذا يؤدي إلى فطيرة تملق.

فطيرة أكثر تملقا. قل ذلك عشر مرات.

أخرجي الفطائر من الزيت واتركيها حتى تصفى على منشفة ورقية.

يجب أن تكون مقرمشة، مقرمشة، مقرمشة!

الشيء المفضل لدي هو غمر الفطائر على الفور، وتغطيتها بالكامل، بالطلاء البسيط الذي أستخدمه لتغطية الكعك المزجج محلي الصنع. أعتقد أنها ترتكز بطريقة ما على النكهة والملمس الرائعين للفطائر، وتمنحها المزيد من جودة الدونات.

لكن النهج الأسهل والأسرع بالطبع ...

عبارة عن رشة سخية جدًا من السكر البودرة. يم!

ط ط ط. ممتاز! لقد نضجت الفطيرة بالكامل، وهناك الكثير من التفاح لجعلها لذيذة للغاية.

ولا تبخل على الفطائر! اصنع طنًا - يمكنك تسخينها في صباح اليوم التالي في فرن بدرجة حرارة 350 درجة لمدة 8 إلى 10 دقائق، وهي لذيذة تمامًا... وربما أكثر من ذلك.

يتمتع!