الدجاج والمعكرونة محلية الصنع

بينما يمكنك بالتأكيد اتباع طريق التوربو محلي الصنع وصنع نودلز البيض الخاصة بك، سأعرض لك بديلاً سريعًا وسهلاً أعتقد أنه جيد بنفس القدر. لن تصدق كم يمكن أن تكون وصفة الحساء البسيطة هذه لذيذة.

عائدات:

6الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

10دقيقة

 

وقت الطبخ:

1ساعة

 

الوقت الكلي:

1ساعة10دقيقة

 

مكونات

• 1

  دجاجة مقلية كاملة مقطعة

• 2

  جزرة كاملة، مقطعة إلى مكعبات

• 2

  سيقان الكرفس، مكعبات

• 1/2

  بصلة متوسطة كاملة، مقطعة إلى مكعبات (اختياري)

• 1 ملعقة صغيرة.

  ملح

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  كُركُم

• 1/4 ملعقة صغيرة.

  فلفل أبيض (أكثر حسب الذوق)

• 1/4 ملعقة صغيرة.

  زعتر مطحون

• 2 ملعقة صغيرة.

  رقائق البقدونس

• 16 أوقية.

  نودلز البيض المجمدة 'محلية الصنع'.

• 3 ملعقة كبيرة.

  طحين لجميع الاستخدامات

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 غطي الدجاج بأربعة لترات من الماء. جلب ليغلي، ثم خفض الحرارة المنخفضة. ينضج لمدة 30 دقيقة.
  2.  خطوة2 أخرجي الدجاج من القدر باستخدام ملعقة مثقوبة. باستخدام شوكتين، قم بإزالة أكبر قدر ممكن من اللحم من العظام، وقم بتمزيق اللحم قليلاً أثناء العملية. أعد العظام إلى المرق واتركها على نار خفيفة ومغطاة لمدة 45 دقيقة.
  3.  خطوة3 قم بإزالة العظام من المرق باستخدام ملعقة مثقوبة، مع التأكد من إزالة أي عظام صغيرة قد تكون منفصلة.
  4.  خطوة4 أضف الجزر والكرفس (والبصل إذا كنت تستخدمه) إلى الوعاء، ثم الأعشاب والبهارات. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى تمتزج النكهات.
  5.  خطوة5 ارفعي الحرارة وأضيفي نودلز البيض والدجاج المجمدة. طهي لمدة 8 إلى 10 دقائق.
  6.  خطوة6 نخلط الدقيق والقليل من الماء. حرك حتى يصبح ناعما. يُسكب المزيج في الحساء ويُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى يتكاثف المرق قليلاً. اختبار وضبط التوابل حسب الحاجة.

طاقم الشخصيات: دجاجة كاملة، جزر، كرفس، بصل (اختياري؛ لم أستخدمه)...

وكل هذه الأعمال. أنا في الواقع أفضل استخدام رقائق البقدونس المجففة لهذا الحساء. أحد الظروف القليلة التي لا يُفضل فيها تناول الطعام الطازج بالضرورة.

الآن. يمكنك بالتأكيد صنع الشعرية الخاصة بك. إنهم حزام السرج. إذا كان هذا هو الطريق الذي تريد اتباعه، فما عليك سوى قصها بشكل أقصر من هذه إذا كنت تسلك هذا الطريق المصنوع منزليًا تمامًا.

لكن.

المرأة الرائدة

ولكن هنا يظهر الجزء المصنوع منزليًا من هذه الوصفة بين علامات الاقتباس، لأنني سأمنحك الإذن باستخدامها. اسمحوا لي أن أخبركم، يا أصدقائي، إذا لم يسبق لكم استخدام شعيرية البيض المجمدة من شركة Reames، فإنكم تفوتون فرصة الحصول على واحدة من أفضل الأطعمة المعبأة التي يتم شراؤها من المتجر.

مكونات: الدقيق والماء والبيض . هذا كل شيء.

لقد صنعت المعكرونة بنفسي، واستخدمت ريمس. وكنت أقدم ريميس للضيوف كل يوم من أيام الأسبوع ومرتين يوم الأحد.

***هذا ليس إعلانًا مدفوعًا لـ Reames Egg Noodles، بحق الرب.***

ومع ذلك، ما أثار استيائي التام هو أن شركة Reames قامت مؤخرًا بتغيير عبواتها. أنا أكره عندما تغير المنتجات عبواتها؛ إنه يجعلني أشعر باليأس والوحدة، وأشعر بالخسارة بسبب المظهر القديم.

لكنهم يتذوقون نفس الشيء. وهذا شيء جيد جدًا.

تمام! دعونا نبدأ الحفلة. ضعي قطع الدجاج في وعاء.

نغمر الدجاج بما يقارب 4 لتر من الماء...

واتركي القدر حتى يغلي.

عندما يغلي الماء، خفضي الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى الدجاج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

بعد مرور 30 ​​دقيقة، أخرجي الدجاج من القدر باستخدام ملعقة مثقوبة. إبقاء المرق يغلي على نار خفيفة.

الاستيلاء على بضع شوكات ...

واستخدمي الشوكة لسحب اللحم من العظام. ينبغي أن يتم ذلك إلى حد كبير؛ إذا بقي القليل من اللون الوردي أو الأحمر، فلا تقلق، فسوف يعود إلى الوعاء لاحقًا.

استمر في قطع جميع قطع الدجاج، واسحب أكبر قدر ممكن من اللحم من العظام، وقم بتمزيق اللحم قليلاً أثناء العملية. غطي اللحم واتركيه جانباً أو ضعيه في الثلاجة.

أثناء إزالة اللحم، أعد العظام إلى المرق.

قم بطهي العظام لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة (يمكنك أن تكون أكثر دقة في إزالة اللحم مما كنت عليه. آسف، كسول.)

بينما تغلي العظام، قطعي بعض الجزر إلى مكعبات.

تخلص من النصائح…

ثم نقطعها إلى نصفين بالطول.

ضعهم جميعًا مع الجانب المقطوع لأسفل ...

ونقطع كل نصف إلى ثلاث شرائح طويلة.

ثم قم بتقطيع الجزر لتكوين نرد.

شريحة لحم ريب آي في المقلاة الهوائية

سهلة مثل الفطيرة! أحب أن أبقي النرد كبيرًا جدًا للأسباب التالية:

أ) أحب الجزر المطبوخ

و

ب) هذا يجعل من السهل على أولئك الذين لا يحبون الجزر المطبوخ أن يلتقطوه ويضعوه في الأنابيب

قم بتقطيع بعض الكرفس أيضًا. وتضم بعض السيقان الداخلية ذات الأوراق الجميلة. هذا هو الجزء المفضل لدي.

يمكنك أيضًا إضافة القليل من البصل المقطع إلى مكعبات، لكني أحب أن أخالف قواعد الميرابواه وأختار الجزر والكرفس.

وصفات فطائر التفاح

أنا متمرد بهذه الطريقة.

أخرج العظام من المرق باستخدام ملعقة مثقوبة، مع التأكد من إزالة أي عظام صغيرة قد تكون منفصلة. ثم ضعي الجزر والكرفس في الوعاء.

ثم استخدم يدك الغريبة الوردية الفظيعة لإضافة الملح.

بعد ذلك، أضف الكركم. يضيف النكهة واللون واللون واللون.

لقد كنت في ركلة الكركم الحقيقية في الآونة الأخيرة. جربه في وقت ما! انها سحرية.

أضف الآن الفلفل الأبيض المطحون. لقد أضفت قليلاً جدًا وجعل الطبق قليل الفلفل / حار ، وهو ما أحببناه. لكن ابدأ باعتدال وأضف المزيد كما تريد. أضف أيضًا الزعتر المطحون وبعضًا من قاعدة الدجاج إذا كنت ترغب في نكهة دجاج أكثر كثافة.

لكنها في الحقيقة لا ينبغي أن تحتاج إليها.

وأخيرًا، أضيفي رقائق البقدونس.

نحرك المكونات معًا ونتركها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى حتى تمتزج النكهات معًا قليلًا.

الآن احصل على حزمة من نودلز البيض. ارفعي الحرارة لتعويض برودة المعكرونة.

قم بتفريغها مباشرة.

ضجة لفصل جميع الشعرية.

الآن رمي في الدجاج!

لقد بدأ الأمر يصبح حقيقيًا هنا يا رفاق.

يُطهى على نار خفيفة متوسطة إلى منخفضة لمدة ثماني إلى عشر دقائق.

يم.

الآن، بعد عشر دقائق، أصبح هذا حساء الدجاج بالشعيرية لذيذًا ورائعًا وشهيًا وشهيًا. ما عليك سوى تذوق التوابل والتحقق منها وتقديمها في هذه الحالة إذا أردت.

لكن هذا ليس ما سأقوم به هنا.

ما سأقوم به هو الدجاج والمعكرونة السميكة والجميلة. أضيفي القليل من الماء إلى قليل من الدقيق...

نخلطها معاً حتى تصبح ناعمة…

وصبها في القدر...

اتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق إضافية، أو حتى تتكاثف المرق. لا تتردد في إضافة المزيد من الدقيق أو الماء إذا لزم الأمر، أو إذا أصبح سميكًا جدًا، أضف القليل من الماء.

ط ط ط. أنت تعلم أنك على وشك تناول شيء لذيذ عندما تبدو جوانب الوعاء بهذا الشكل.

وعندما تبدو محتويات الوعاء بهذا الشكل.

يا عزيزي. هذا هو طعام مريح. هذا هو المنزل.

هذا هو ما يحدث…

عندما تضع ابنتي ملعقتها في الوعاء بينما أحاول التقاط الصور.

أنا أخرج المخلب.

ويخدش المخلب ويضغط حتى يتذمر الشرير البالغ من العمر اثني عشر عامًا ويهرب.

وawww – انظر كم هو لطيف! مطابقة الأيدي الغريبة بين الأم وابنتها!

ينظر. إنه شيء يتعلق بالتصوير الفوتوغرافي. التعرض وكل تلك الأشياء. من أجل كشف المحتويات الداكنة للوعاء بشكل صحيح، تكون يدي دائمًا وردية وبيضاء ناصعة.

سأقوم بتغطيتها في وقت ما على موقع Pioneer Woman Photography. من المؤلم جدًا بالنسبة لي أن أناقش هنا.

وعلى أية حال، سمحت لها بالعودة وتناول قضمة.

لكني دفعت لها خمسة دولارات.

وبعد ذلك تقدمت وأخذت قضمة.

وفي تلك اللحظة القصيرة من الزمن، كان كل شيء على ما يرام في العالم.

استمتع بهذا! هذا ما تدور حوله الحياة.