كعكة الجزر من سيغريد

كانت سيغريد واحدة من أعز أصدقاء أمي وأتذكر كل قضمة من كل كعكة جزر أهدتها لنا. يمكنك صنعها على شكل كعكة ورقية، أو كعكة بوندت، أو كعكة طبقات. يا أصدقائي، كعكة الجزر من سيغريد رطبة. إنه لذيذ. انها أساسية وصحية وطبيعية. وإذا كان في منزلي، فإنه سيختفي خلال ثانيتين.

إنها واحدة من ألذ كعكات عيد الفصح: الجزرة والربيعية للغاية. وصقيع الجبن الكريمي هو ما تصنعه كل أحلامي. جربه هذا العام!

كيف يبدو طعم كعكة الجزر؟

كعكة الجزر هي في الأساس كعكة بهارات سماوية. هناك قرفة تشكر على تلك التوابل والسكر لإضفاء الحلاوة. يضيف الجزر المبشور أيضًا بعض الحلاوة الطبيعية ويساهم في الحصول على ملمس لذيذ للكعكة. الصقيع هو أفضل شيء تذوقته على الإطلاق! إنها حلوة ومنعشة وغنية بنكهة الفانيليا، وهي الرفيق المثالي للكعكة الرطبة.

هل من الأفضل استخدام زيت الزبدة في كعكة الجزر؟

عادة ما أهتم بالزبدة يا عزيزتي. ولكن عندما يتعلق الأمر بالكعك محلي الصنع، عادة ما يكون الزيت هو الخيار الأفضل. ينتج الزيت النباتي كعكة أكثر رطوبة وطرية من الزبدة. نعم، الزبدة عمومًا ذات مذاق أفضل، لكنها تجعل الكعكة تبدو أكثر صلابة مما أحب. لا تقلق، هناك الكثير من الزبدة في الزينة لتعويضها.

هل يجب أن تحتوي كعكة الجزر على الزبيب؟

إذا كنت تحب الزبيب في كعكة الجزر، فيجب عليك ذلك. وإذا لم تفعل ذلك، فلا ينبغي لك ذلك. أبعدتها سيغريد عنها، وأنا أيضًا. بعض الناس أيضًا يحبون المكسرات - الجوز المفروم أو جوز البقان - المخبوز في الكعكة بينما أفضل الاحتفاظ بها في الزينة! الأمر كله يتعلق بالتفضيل الشخصي هنا. أضف ما يعجبك، وتخطي ما لا يعجبك!

هل تحتاج كعكة الجزر إلى التبريد؟

نعم هو كذلك. نظرًا لأنها مغطاة بطبقة من الجبن الكريمي، لا ينبغي أن تبقى كعكة الجزر هذه لأكثر من بضع ساعات في المرة الواحدة. قم بتغطيته وخزنه في الثلاجة وسيبقى طازجًا لعدة أيام، إذا استمر لفترة طويلة!

كيف تزينين كعكة الجزر؟

قضمة واحدة، ولن يهتم أحد بكيفية تزيين الكعكة (إنها جيدة جدًا!). ولكن إذا كنت ترغب في بذل جهد إضافي، فأنا أحب رش جوز البقان المحمص والمفروم فوق الجزء العلوي من الكعكة المتجمدة. إذا كان لديك كمية إضافية من جوز البقان، يمكنك ضغطها على جوانب الكعكة المتجمدة بدلًا من ذلك! إذا كنت لا تحب البقان، فلا تستخدمه! الكعكة والصقيع كافية للإغماء من تلقاء نفسها.

الفاصوليا للفاصوليا المخبوزة

عائدات:

8 - 10الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

30دقيقة

 

الوقت الكلي:

1ساعةأربعة خمسةدقيقة

 

مكونات

للكعكة:

• 2 ج.

  السكر المحبب

• 1 ج.

  زيت نباتي، بالإضافة إلى المزيد للمقالي

• 4

  بيض كبير

• 2 ج.

  دقيق لجميع الأغراض، بالإضافة إلى المزيد للمقالي

• 1 ملعقة صغيرة.

  مسحوق الخبز

• 1 ملعقة صغيرة.

  صودا الخبز

• 1 ملعقة صغيرة.

  القرفة المطحونة

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  الملح كوشير

• 2 ج.

  الجزر المبشور

بالنسبة للصقيع:

• 3/4 ج.

  زبدة مملحة، خففت

• 12 أوقية.

  جبنة كريمية، طرية

• 1 1/2 رطل.

  سكر ناعم

• 2 ملعقة صغيرة.

  خلاصة الفانيليا

• 1/2 ج.

  جوز البقان المفروم المحمص

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 للكعكة: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن 2 قالب كيك دائري (8 بوصة) بالزبدة. غلفي القوالب بورق البارشمان، ثم دهنيها بالزبدة. رش المقالي بالدقيق.
  2.  خطوة2 في وعاء كبير، اخفقي السكر المحبب والزيت والبيض معًا. في وعاء آخر، أنخلي الدقيق، البيكنج باودر، صودا الخبز، القرفة، والملح. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض وحركي المكونات حتى تمتزج. ثم أضيفي الجزر واخلطي المكونات جيدًا.
  3.  خطوة3 قسّم الخليط بين القوالب المجهزة واخبزها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا بعد إدخاله في الوسط، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق في القوالب على الرف، ثم مرري سكين الزبدة حول حواف القوالب وأزيلي الكعك إلى الرف ليبرد تمامًا. قم بإزالة الرق.
  4.  خطوة4 لتحضير الزينة: في وعاء كبير، أخفقي الزبدة والجبن الكريمي بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي السكر البودرة والفانيليا، واخفقي حتى يصبح رقيقًا. ضعي طبقة واحدة من الكيك في طبق، ثم دهنيها بالكريمة، ثم ضعي فوقها الطبقة الثانية. قم بتزيين الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالكريمة المتبقية. أعلى الكعكة مع البقان.

أنا آسف جدًا لأنني كنت بعيدًا لفترة طويلة يا أصدقائي. لدي 497 سببًا يمكنني أن أقدمها لك... لكن الحقيقة هي أنني لم يكن لدي الوقت حتى لتعديل الصور ونشر الوصفات هنا... أوه، ثم هناك مسألة الأطفال الأربعة الذين قررت إنجابهم من حقوي. في بعض الأحيان، يحتاجون إلى الاهتمام. والملابس النظيفة. و الطعام. لكنني عدت الآن.

هذه هي الوصفة التي سنقوم بإعدادها اليوم.

هذه هي بطاقة الوصفة الأصلية لكعكة الجزر الخاصة بسيغريد، والتي كتبتها سيغريد بنفسها بخط اليد منذ سنوات عديدة مضت.

كانت سيغريد واحدة من أعز أصدقاء أمي في البلد القديم. على هذا النحو، كانت كل عطلة أو مناسبة عائلية مناسبة كافية لسيغريد لإحضار واحدة من كعكات الجزر اللذيذة والشهية إلى منزلنا. واسمحوا لي أن أخبركم، استمرت هذه الممارسة لمدة 25 عامًا تقريبًا وأتذكر كل قضمة من كل كعكة جزر أهدتها لنا. إنها وصفة أساسية وصحية، فكل قضمة تتناولها تجعلك تشعر وكأنك تفعل شيئًا جيدًا لنفسك. حسنًا، الشيء مملوء بالسكر. ولكنه يحتوي أيضًا على كوبين من الجزر النابض بالحياة والغني بالفيتامينات، فما مدى ضرره؟

الكارما هي مشكلة حقيقية، لأن الوركين لا يحتاجان إليها الآن. لكن هذا لم يمنعني من صنع كعكة الجزر والتهامها منذ يومين. ولكن فقط لأنني أردت تكريم سيغريد.

هل تريد أن تجعلها معي؟ دعنا نذهب!

طاقم الشخصيات (الكعكة فقط): السكر والزيت النباتي والبيض والدقيق والملح وصودا الخبز ومسحوق الخبز والقرفة والجزر المبشور. كل هذا طبيعي جدًا وصحي وبريء. فقط مثلي.

ابدأ بالمزج 2 كوب سكر، 1 كوب زيت، 4 بيضات في خلاط.

الآن، إذا اتبعت تعليمات سيغريد، فسوف تقومان بالتدقيق معًا 2 كوب دقيق متعدد الأغراض، 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا، 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر , 1 ملعقة صغيرة قرفة ، و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح . ثم ستضيف الخليط الجاف إلى الوعاء. لكنني لم أفعل يشعر مثل الغربلة في ذلك اليوم، ولا أحب القيام بأشياء لا أفعلها يشعر مثل القيام. لذلك قمت بإضافة المكونات الجافة مباشرة إلى وعاء الخلط.

من فضلك لا تكون مثلي. ومن فضلك لا تخبر سيغريد.

بعد إضافة المكونات الجافة، اخلطي الخليط معًا حتى يمتزج.

الآن يأتي الجزء الجيد. اضف الى 2 كوب جزر مبشور . ممم...هل تصدق أن هذا اللون موجود في الطبيعة؟ أنا أحب البرتقال.

امزجيها معًا، فقط انظري إلى ما فعله الجزر بالعجين.

الآن يمكنك الحصول على أي مقلاة تريد استخدامها. تستخدم Sigrid دائمًا وعاء Bundt أو الأنبوب، مما يجعلها مميزة. لكنني أحب وصفات الكعك الورقية، ويرجع ذلك جزئيًا إلى سهولة تقطيعها والتقاطها... وجزئيًا لأنه لدي ما لا يقل عن تسعة عشر قالبًا للكعك الورقية متناثرة حول مطبخي وأشعر بالحاجة إلى تبرير رغبتي في شراء كعكة ورقية جديدة المقالي على الرغم من أنني لا أحتاج إلى المزيد من قوالب الكيك الورقية. لا أعتقد أنني اعترفت بهذه المشكلة حتى هذه اللحظة. أشعر بالتطهير.

أوه، ويمكنك أيضا أن تفعل الكعك. كب كيك الجزر. كم لطيف.

وصفة للماك والجبن

تقول سيغريد إن دهن المقلاة ورشها بالدقيق، وهذا يعني بالنسبة لي: احصل على فرحة الخباز. إنها فرحة هذا الخباز.

نسكبها في القالب ونسوي السطح. وأنا أدرك أن هذا الخليط قد يبدو بنفس القدر لذيذًا وغير شهي. ولكن فقط انتظر، هنري هيجنز.

قم بتسمية مسرحية برودواي الموسيقية.

الآن! ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 350 درجة لمدة تتراوح بين 25 (كعكة ورقية) إلى 50 (كعكة البوندت) دقيقة. ما عليك سوى هز المقلاة بلطف إذا لم تكن متأكدًا. إذا تهتز، فهي ليست جاهزة. وأثناء خبز الكعكة، لديك متسع من الوقت لإعداد التزيين!

طاقم الشخصيات: الزبدة (مخففة)، الجبن الكريمي (مخفف)، الفانيليا، السكر البودرة، وجوز البقان.

مكان 1 قالب زبدة (عادية). و 1 علبة 8 أونصة جبنة كريمية في وعاء.

امزجيها معًا، وحاولي ألا يغمى عليك من أبخرة الدهون.

تفريغ في 1 رطل من السكر البودرة ، اعط او خذ. امزج ذلك. ثم أدخل إصبعك فيه، واسحبه للخارج، ثم العقه. ثم قل يا رب . ثم أغمض عينيك وكن في سلام.

لكننا لم ننتهي بعد! نحن بحاجة إلى قطع 1 كوب من البقان. أحب أن أحصل عليها بشكل جيد جدًا، حيث أن قطع كبيرة من جوز البقان تفسد فترة ما بعد الظهر.

نحطهم في الكريمة ونخلطهم مع بعض...

وبعد ذلك، إذا كنت مثلي، أضف ملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا. إذا كنت مثل Sigrid، كنت قد أضفت هذا بالفعل مع الزبدة والجبن الكريمي.

مرة أخرى، لا تكن مثلي.

على أية حال، هذا هو شكل الزينة عند الانتهاء. إنه لذيذ جدًا في حد ذاته، وستجد صعوبة في عدم تناوله بالملعقة.

ضعي كريمة التزيين فوق الكعكة المخبوزة (والمبردة)، ثم قومي بتنعيمها.

هذا حقا يكفى كريمة التزيين لتغطية كعكة ورقية كبيرة، ولكن إذا كنت تستخدم طبق بيركس مقاس 9 × 13، فسيكون هناك أكثر من كافي. إذا كنت تريد عمل طبقة من الكعكة، فربما أقترح عليك مضاعفة وصفة التزيين للتأكد من أن لديك ما يكفي لتغطية الكعكة.

ثم ترى هذا؟

افعل هذا من فضلك. شكرًا لك.

الآن، أول شيء أحب أن أفعله هو تقطيع الكعكة إلى مربعات صغيرة جدًا، ووضع المربعات على حامل كعكة حليب فنتون الزجاجي حتى أشعر وكأنني مارثا.

ثم أرغب في إزالة القطع من حامل كعكة الحليب الزجاجي من Fenton ووضعها في قوالب فطائر رخيصة الثمن. ثم أحب أن أتخلى عنهم جميعًا لأن الحقيقة القاسية هي أنه لا يمكن الوثوق بي في هذا النوع من الإغراءات في منزلي.

لكني لم أترك حواسي بالكامل..

بالطبع أنقذت نفسي قطعة.

وبالطبع، كان علي المضي قدمًا وتجربته. ولكن فقط لتكريم سيغريد، تذكر.

طبق دجاج كوردون بلو