براونيز الشوكولاتة الداكنة

ماذا يوجد في كعك الشوكولاتة الداكنة؟

لا شيء مميز! فقط مكونات الخبز الأساسية مثل الزبدة والدقيق والسكر والفانيليا والبيض ومسحوق الكاكاو. هناك أيضًا بضعة أنواع مختلفة من الشوكولاتة تضاف إلى المزيج: قطعة كبيرة من الشوكولاتة غير المحلاة وبعض رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة لزيادة الثراء.

لماذا الشوكولاتة الداكنة أفضل للكعك؟

الأمر كله يتعلق بالتفضيلات الشخصية، لكن الشوكولاتة الداكنة تمنح البراونيز طعمًا أكثر ثراءً وكثافةً للشوكولاتة.

ما هو جيد على الكعكة؟

يمكنك إبقاء الأمر بسيطًا مع رشة من السكر البودرة، أو يمكنك تقديمه مع مغرفة من الآيس كريم (سيكون آيس كريم القهوة رائعًا). القليل من صلصة الكراميل أو صلصة الشوكولاتة لن يضر أيضًا.

عائدات:

16الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

خمسة عشردقيقة

 

وقت الطبخ:

أربعة خمسةدقيقة

 

الوقت الكلي:

1ساعة

 

مكونات

• 1 ج.

  سمنة

• 5 أوقية.

  الشوكولاتة غير المحلاة

• 1/4 ج.

  مسحوق الكاكاو غير المحلى

• 2 ج.

  سكر

• 1 ملعقة كبيرة.

  فانيلا

• 3

  بيضة كبيرة كاملة

• 1 1/4 ج.

  دقيق

• 3/4 ج.

  رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة

• السكر البودرة، للنخل

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2.  خطوة2 في قدر متوسطة الحجم، تذوب الزبدة مع الشوكولاتة غير المحلاة على نار خفيفة، مع الخفق من حين لآخر حتى تصبح ناعمة وتذوب. يُرش مسحوق الكاكاو ويُخفق حتى يمتزج. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا.
  3.  خطوة3 ضجة في السكر والفانيليا حتى مجتمعة فقط. واحدا تلو الآخر، ويقلب في البيض. يُضاف الدقيق بلطف حتى يُدمج في منتصف الطريق. أضيفي رقائق الشوكولاتة وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات فقط.
  4.  خطوة4 اسكبي الخليط (سيكون سميكًا جدًا!) في صينية خبز مقاس 8 × 8 بوصة أو 9 × 13 بوصة مدهونة بالزبدة. (ستؤدي المقلاة المربعة إلى الحصول على كعك أكثر سمكًا.) وزعها بالتساوي على الجزء العلوي وضعها في الفرن.
  5.  خطوة5 اخبزيها لمدة 40 دقيقة، ثم افحصي البراونيز باستخدام عود أسنان. إذا كانت لزجة/فوضوية جدًا، أعدها إلى الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية. (فقط احرص على عدم حرق الحواف.)
  6.  خطوة6 اتركي البراونيز ليبرد تماماً (مهم!)، ثم رشيه بالسكر البودرة وقطعيه إلى مربعات صغيرة. الكعكة غنية جدا!
     

نصيحة: عندما تكون البراونيز دافئة، ستبدو لزجة وناعمة للغاية. عندما تبرد، سوف تتماسك. (يفضل تناول كعك البراونيز بعد عدة ساعات من الخبز، أو حتى في اليوم التالي!)

هل أنت من محبي الشوكولاتة الداكنة أم من محبي الشوكولاتة بالحليب؟

يجب أن أقول، أنا شخصياً أؤيد معسكر شوكولاتة الحليب. دائما. أوه، أنا أحب قطعة أو اثنتين من الشوكولاتة الداكنة الغنية... لكن يجب أن أغسلها بالحليب على الفور. ويفضل الحليب كامل الدسم الذي تم تبريده إلى درجة حرارة 33.9 درجة بالضبط. لكن تلك قصة أخرى لوقت آخر.

من ناحية أخرى، كان والدي دائمًا مدمنًا للشوكولاتة الداكنة. عندما كنت أكبر وكانت أمي تشتري تلك الأكياس الصغيرة من قطع حلوى هيرشي المصغرة، كان يذهب مباشرة لشراء ألواح الشوكولاتة الداكنة الخاصة التي لم يرغب بها أي شخص آخر. وأنا، بالطبع، سأقوم بتغطية الكراكيلز. تليها أشرطة هيرشي العادية. يليه السيد Goodbars. ثم سأذهب للمشاهدة جزيرة جيليجان وأسحب كل الرؤوس من دمى باربي الخاصة بأختي الصغيرة.

مع مرور الوقت، اكتشفت أنه لا توجد هدية - لعيد الميلاد أو عيد الميلاد - يستجيب لها والدي بحماس أكبر من علبة الشوكولاتة الداكنة الجيدة. لذلك، عندما عبثت بكعكة الشوكولاتة الداكنة هذا الأسبوع، علمت أنني وجدت الحلوى التي سأعدها له في المرة القادمة التي يأتي فيها هنا. ومن المؤكد أنه سيحصل على علبة من هذه في عيد الحب!

بالنسبة لهذه الكعكات الغنية جدًا والمتحللة للغاية، قمت بشكل أساسي بتعديل وصفة الكعكة العادية التي استخدمتها لسنوات. لقد صنعتها في القدر بدلاً من الخلاط، وأضفت مسحوق الكاكاو فوق الشوكولاتة المخبوزة. ثم، قبل أن أضع الخليط في المقلاة، قمت بإضافة رقائق الشوكولاتة. يا للعجب! الشوكولاتة، الشوكولاتة في كل مكان. ولم يكن هناك مفر منه! وكانت النتائج لذيذة، على الرغم من أنني يجب أن أعترف أنني بحاجة إلى جرعة كبيرة من الحليب بين كل قضمة. إن المربعات الصغيرة من هذه الكعك أكثر من كافية، وإذا كانت فكرة أن تناول القليل من الشوكولاتة الداكنة كل يوم يقي من الاكتئاب... يمكن أن تكون فكرة هؤلاء الأطفال علاجية تمامًا.

وإليكم كيف صنعتهم!

في قدر متوسطة الحجم، أضيفي بعض الزبدة والشوكولاتة غير المحلاة. يمكنك استخدام العلامة التجارية الأساسية لمتجر البقالة أو العلامة التجارية اللذيذة والرائعة (إذا كان بإمكانك العثور عليها). أي شوكولاتة غير محلاة ستفي بالغرض طالما أن وزنها 5 أونصات!

قم بتسخينها على نار خفيفة، مع الخفق كل 29.7 ثانية، حتى تصبح ناعمة وذابة ومثالية.

عندما يذوب كل شيء، رشي القليل من مسحوق الكاكاو.

لذيذ!

حرك الخليط حتى يصبح ناعمًا، ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد على الموقد لمدة 5 دقائق تقريبًا أو نحو ذلك.

بعد ذلك، للتخلص من كل هذا الثراء الجنوني للشوكولاتة، أضف كوبين من السكر...

وحركه حتى يتم دمجه بالكاد.

أضف ملعقة كبيرة من الفانيليا، لأن الفانيليا تجعل كل شيء أكثر روعة.

وصفة اللازانيا وصفة اللازانيا

بعد السكر والفانيليا، يجب أن يكون الخليط أكثر برودة إلى حد ما الآن. أضف ثلاث بيضات، واحدة تلو الأخرى، مع التحريك بلطف بعد كل إضافة.

ثم رشيه بالدقيق...

وحركيه حتى يمتزج في المنتصف.

ثم، لوضع المسمار في نعش طبيعة الشوكولاتة لهذه البراونيز، أضف بعض رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة. هذه هي رقائق الشوكولاتة الداكنة، والتي اعتقدت أنها ستبرز نكهة الشوكولاتة في البراونيز بشكل مثالي. لكن بعد فوات الأوان، أعتقد أنه كان ينبغي علي إضافة شيء شبه حلو. الشوكولاتة الداكنة كانت خارجة عن السيطرة قليلاً!

لكن لا تستمع لي. أنا أحب قضبان Krakel.

تحديث: لقد قمت بإعداد مجموعة أخرى من هذه الأشياء هذا الصباح بينما كنت أقوم بإعداد بوريتو الإفطار لرعاة البقر. إنها أفضل حتى مع رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة. هذا هو بالتأكيد الطريق للذهاب! نكهة الشوكولاتة أكثر تقريبًا. آمين!

نحرك الخليط معاً حتى يمتزج قليلاً…

ثم اسكبيها في صينية مدهونة جيدًا بالزبدة والدقيق (أو مرشوشة برذاذ الخبز) مقاس 8 × 8 أو 9 × 13 بوصة.

حول حجم المقلاة: ستؤدي المقلاة المربعة إلى الحصول على كعك أكثر سمكًا. تبدو هذه الأشياء رائعة، لكن في بعض الأحيان (اعتمادًا على الأفران ونوع المقلاة والعلامة الفلكية) قد يكون من الصعب على المركز أن يخبز بالكامل قبل أن تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني.

ستؤدي المقلاة مقاس 9 × 13 بوصة إلى الحصول على كعكة براوني أرق، لكن يمكن أن يكون الخبز أكثر تساويًا.

أي منهما على ما يرام، فقط راقبه أثناء الخبز!

تنعيم الجزء العلوي…

ثم اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 40 إلى 45 دقيقة إذا كنت تستخدم صينية مربعة، وأقل قليلاً إذا كنت تستخدم صينية مستطيلة.

الآن، الجزء الأصعب هو تركهم يبردوا. ومن المفارقات أنه على الرغم من أن كعك البراونيز لذيذ جدًا ودافئ، فقد وجدت أنه يصبح أفضل حقًا عندما تتركه يبرد تمامًا ويستقر قبل تناوله. يمكنك دائمًا قصفهم بالقنابل النووية لاحقًا إذا كنت تريد عمل مثلجات الآيس كريم أو شيء من هذا القبيل. (أوه، هذا يبدو جيدًا جدًا الآن.)

ينبغي أن تخرج مباشرة من المقلاة (قد تحتاج إلى تمرير سكين على طول الحواف)...

ثم يمكنك رش السكر البودرة!

القليل منه يقطع شوطا طويلا، لذلك قررت أن أقطعها إلى مربعات صغيرة.

حتى هذه قد تكون كبيرة جدًا بالنسبة لمدى ثراء المصاصين!

اههه. مشهد مجيد!

اههه. لدغة مجيدة!

إذا كنت تحب الشوكولاتة، وأعني الشوكولاتة الداكنة الغنية، الغنية، فسوف تحبها!

(بسسس. كم ستكون لذيذة مع آيس كريم القهوة؟ واو!)