كرات لحم دجاج بافلو

لماذا كرات لحم الدجاج الجاموس الخاصة بي قاسية؟

فيتوتشيني ألفريدو امرأة رائدة

ربما تكون قد اختلطت أكثر من اللازم عندما كنت تقوم بتحريك كل شيء معًا. يجب عليك التعامل مع الدجاج المطحون بلطف قدر الإمكان. إرهاقه ويصبح ثابتًا ومضغوطًا. لتحضير كرات اللحم هذه، قم بخلط المكونات معًا حتى تمتزج بالكاد ثم قم بتشكيلها بلطف على شكل كرات. أحب استخدام مغرفة بسكويت مكونة من ملعقتين كبيرتين لتسهيل الأمر.

هل كرات لحم الدجاج الجاموس حارة؟

ليس بأغلبية ساحقة. أي شيء بافلو سيكون به بعض التوابل وستجد ذلك بالتأكيد هنا. لكن سلطة الخيار وصلصة الرانش تساعد في تهدئة الحرارة.

كيف يبدو طعم أوراق الكرفس؟

أوراق الكرفس الصفراء والخضراء الفاتحة جدًا الموجودة على السيقان الداخلية لها نكهة كرفس طازجة رائعة مع بهارات كرات اللحم. ولكن تأكد من أنك تستخدم فقط الأوراق الصفراء أو الخضراء الفاتحة جدًا! طعم الأوراق الخضراء أو الخضراء الداكنة من السيقان الخارجية أكثر مرارة وقد يطغى على الطبق بأكمله. إذا لم يكن لديك أوراق الكرفس، أو نسيت حفظها، استخدم نصف كوب من أوراق البقدونس المسطحة.

عائدات:

4 - 6الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

30دقيقة

 

الوقت الكلي:

خمسوندقيقة

 

مكونات

لكرات اللحم:

• 1 1/2 رطل.

  دجاج مفروم

• 1/2 ج.

  بانكو

• 1/4 ج.

  كرفس مفروم ناعماً

• 1/4 ج.

  الثوم الطازج المفروم

• 1

  بيضة كبيرة

• 1 ملعقة صغيرة.

  ملح كوشير، بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  الفلفل الأسود، بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق

• 2 ملعقة كبيرة.

  صلصة الرانش

• 4 ملعقة كبيرة.

  الزبدة المملحة

• 3/4 ج.

  صلصة الجاموس

لصلصة الرانش محلية الصنع (اختياري):

• 3/4 ج.

  مايونيز

• 1/2 ج.

  الكريمة الحامضة

• 2 ملعقة كبيرة.

  شبت طازج مفروم

• 1 ملعقة كبيرة.

  الثوم الطازج المفروم

• 1 ملعقة كبيرة.

  الخل الأبيض المقطر

• 1 ملعقة صغيرة.

  صلصة رسيستيرشاير

• 1/4 ملعقة صغيرة.

  الملح كوشير

• 1/4 ملعقة صغيرة.

  فلفل اسود

• 1

  فص من الثوم، مبشور ناعماً

للسلطة (اختياري):

• 2

  خيار إنجليزي، مقطّع إلى شرائح رفيعة

  وصفة حساء البطاطس

• 1/2 ج.

  أوراق الكرفس الصفراء

• 1/4 ج.

  صلصة الرانش

• ملح كوشير وفلفل أسود حسب الرغبة

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 لكرات اللحم: سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. يُمزج الدجاج المطحون والبانكو والكرفس المقطع والثوم المعمر والبيض والملح والفلفل وصلصة الرانش في وعاء، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.
     
  2.  خطوة2 يُشكل خليط الدجاج على شكل كرات (حوالي ملعقتين كبيرتين لكل منهما) وتوضع على صينية الخبز. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج خلال حوالي 20 دقيقة.
  3.  خطوة3 في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى منخفضة، تذوب الزبدة مع صلصة البافالو، مع التحريك حتى تمتزج. أضيفي كرات اللحم المطبوخة وقلبيها حتى تتغطى.
  4.  خطوة4 لصلصة الرانش (اختياري): في وعاء متوسط، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والشبت والثوم المعمر والخل وصلصة رسيستيرشاير والملح والفلفل والثوم. قم بتبريده لمدة 15 دقيقة على الأقل وحتى يوم واحد.
  5.  خطوة5 للسلطة (اختياري): في وعاء، اخلطي الخيار وأوراق الكرفس وصلصة الرانش وقلّبي. اضف الملح والفلفل للمذاق. قدّمي كرات اللحم مع سلطة الخيار وصلصة الرانش المتبقية، إذا أردت.