دجاج باربكيو بالفرن

ما هي قطعة الدجاج التي تستخدمها لشواء الدجاج بالفرن؟

لا أعتقد أن هناك أي شيء أكثر نكهة وعصيرًا من أفخاذ الدجاج. المكافأة: إنها رخيصة نسبيًا أيضًا. مثالية لإطعام حشد من الناس! لكن أرجل الدجاج ستكون لذيذة أيضًا. يمكنك استخدام أي دجاج تريدينه، لكن من الأفضل استخدام العظم والجلد.

كيف تحافظين على الدجاج المشوي من الجفاف؟

لسوء الحظ، من السهل نوعًا ما الإفراط في طهي الدجاج على الشواية الساخنة... خاصة إذا كنت تستخدم صدور الدجاج الخالية من العظم أو لا يمكنك العثور على مقياس حرارة اللحوم. والخبر السار هو أن هذه الوصفة تطبخ الدجاج في الفرن! إنه يزيل التخمين عن العملية برمتها وينتج دجاجًا كثير العصير في كل مرة. أفخاذ الدجاج هي أيضًا قطع أكثر دهنية وأكثر تسامحًا.

ما هي درجة الحرارة التي تخبز بها الدجاج المشوي؟

أعتقد أن 400 درجة مثالية لهذا الدجاج. فهو يحافظ على عصارة الدجاج أثناء طهيه أيضًا في أقل من ساعة. تؤدي فترة قصيرة تحت الشواية إلى الحصول على ملمس لطيف ومقرمش.

هل تضعون صلصة الباربكيو على الدجاج قبل الخبز أم بعده؟

بالنسبة لهذا الدجاج، سوف تقوم بدهن الصلصة في منتصف عملية الطهي تقريبًا. نظرًا لوجود كمية جيدة من السكر في الصلصة، فأنت لا تريد أن تبقى الصلصة في الفرن لفترة طويلة وإلا قد تحترق. لذا، قم أولاً بشوي الفخذين بزيت الزيتون والملح والفلفل فقط. ثم، بعد مرور 25 دقيقة، ادهنيها بالقليل من الصلصة وأدخلي الدجاج مرة أخرى إلى الفرن لمدة سبع دقائق. كرر ذلك عدة مرات، ثم شغل الفرن ليشوى لبضع دقائق حتى تصبح الصلصة لزجة ومكرملة. بمجرد أن تبدأ الصلصة في التحول إلى اللون البني حول الحواف، تكون قد نضجت.

ماذا تقدم مع الدجاج المشوي بالفرن؟

إذا كنت ستستعد ليوم 4 يوليو، فابذل كل ما في وسعك مع وصفات الشواء: سلطة البطاطس المحملة، التي تحمل عنوانًا ذاتيًا أفضل الفاصوليا المخبوزة على الإطلاق وسلطة الكرنب وكعكة العلم الأمريكي للتحلية. إذا كنت ستعد العشاء الليلة فقط، فاجعل الأمر بسيطًا مع كوز الذرة.

عائدات:

12الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

30دقيقة

 

الوقت الكلي:

1ساعة10دقيقة

 

مكونات

• 3 ج.

  صلصة الباربكيو المفضلة لديك

• 1/2 ج.

  محفوظات الخوخ

• 1

  فص ثوم، مبشور

• صلصة حارة، اختيارية

• زيت زيتون للدهن

• 12

  أفخاذ الدجاج بالعظم والجلد

• 1 ملعقة صغيرة.

  الملح كوشير

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  الفلفل الأسود المطحون

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 في قدر متوسطة الحجم، تُمزج صلصة الباربيكيو مع الخوخ المعلب والثوم والصلصة الحارة. سخنيه على نار متوسطة لمدة 5 إلى 10 دقائق، أو حتى يصبح لطيفًا وساخنًا. اجلس جانبا.
  2.  خطوة2 سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  3.  خطوة3 رشي زيت الزيتون على صفحتين من الخبز المبطنتين بورق الألمنيوم ثم ضعي أفخاذ الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل في القالبين. يرش الدجاج بالتساوي مع الملح والفلفل.
  4.  خطوة4 مشوي لمدة 25 دقيقة. أخرجيها من الفرن لفترة وجيزة، ثم ادهني بالصلصة على جميع أنحاء الفخذين، ثم استخدمي ملعقة لقلبها على الجانب الآخر، مع الحرص على عدم تمزق الجلد. دهن السطح بمزيد من الصلصة ثم أعيديه إلى الفرن لمدة 7 دقائق. نخرجها من الفرن، ندهنها بالمزيد من الصلصة، ثم نعيدها إلى الفرن لمدة 7 دقائق أخرى. نخرجها من الفرن، ندهنها بالصلصة، ونرفع درجة الحرارة إلى 425 درجة فهرنهايت. استمر في التحميص لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى، أو حتى تبدأ الصلصة في التحول إلى اللون البني حول الحواف وتنضج الفخذين تمامًا. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم. لذيذ!

نصيحة: قومي بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم لسهولة تنظيفها.

ويل ديكي

لا أستطيع أن أصدق أن الرابع من يوليو قد اقترب. لدي الكثير من الأسئلة!

من هل تصدق أنه قد مر عام منذ الرابع من يوليو الأخير؟
ماذا في العالم يحدث؟
متى هل سيتوقف الزمن عن الطيران؟
أين في العالم هي وسائد كرسي الحديقة الخاصة بي؟
لماذا هل تفضل كلابي النوم على النشارة الطازجة في حديقتي بدلاً من أسرة الكلاب الخاصة بهم؟
كيف هل سأقوم بتنظيم منزلي بحلول يوم الجمعة؟

على أية حال، سأقوم بفرز الإجابات على هذه الأسئلة في الأيام المقبلة. من فضلك أشعل شمعة من أجلي. لكن في هذه الأثناء، أردت أن أشارككم هذه الوصفة اللذيذة للدجاج المشوي المحضر في مطبخكم الخاص. لأنك تعرف ماذا؟ على الرغم من أن الرابع من يوليو هو عطلة شواء كبيرة، إلا أن هذا لا يعني أن الجميع:

1. لديه شواية
2. قادر على الشوي
3. يعرف كيف يشوي
4. يريد الشواء
5. يؤمن بالشواء
6. يجد متعة في الشواء
7. يستمتع بالتعرق والسعال وشعر الذراعين المحروق.

أيها الأصدقاء، هذا الدجاج إلهي. فقط أسأل ابن أخي. لقد كان قد انتهى يوم السبت عندما قمت بتحضير دفعة من الطعام، وقد التهمها تمامًا. ثم، في الكنيسة بالأمس، انحنى إلى الأمام مباشرة بعد المناولة وقال، 'عمتي ري، أعتقد أنه يجب عليك تحضير الدجاج المشوي في الرابع من يوليو'.

إذا كنت تعرف ابن أخي، الذي لم يكن أبدًا متحمسًا بشكل خاص للطعام بشكل عام، فسوف تفهم مدى تأييده الحقيقي.

رشي بعض زيت الزيتون على صينية ذات حواف.

استخدم أصابعك أو فرشاة لتغطية سطح المقلاة. (ستحتاج إلى الفرشاة لاحقًا، لذا قد تحتاج إليها أيضًا!)

أحضري بعض أفخاذ الدجاج وضعيها على المقلاة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.

بالطبع، يمكنك استخدام أي نوع من الدجاج الذي تفضلينه. الأرجل لذيذة أيضًا. لكنني لا أعتقد أن هناك أي شيء ألذ من أفخاذ الدجاج اللذيذة والعصيرية، وهي رخيصة نسبيًا، خاصة إذا اشتريتها في عبوات عائلية كبيرة. مثالية لحشد الرابع من يوليو!

جففيها بمنشفة ورقية... ثم رشيها بالقليل من الملح والفلفل.

ونضعها في فرن على حرارة 400 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبا. أقوم بوضع جانب الجلد لأسفل في المرحلة الأولى من الطهي حتى تتاح الفرصة للجزء السفلي (الجانب غير الجلدي) من الفخذين للطهي.

الآن، أثناء طهي الدجاج للمرحلة الأولى، قم بإعداد صلصة الباربيكيو. لديك عدة خيارات هنا: الأول، يمكنك صنع الصلصة الخاصة بك من الصفر باستخدام الكاتشب، السكر البني، الخل الأبيض، دبس السكر، صلصة رسيستيرشاير، الملح...أشياء من هذا القبيل. ثانيًا، يمكنك فقط استخدام صلصة جيدة من الزجاجة.

من أجل هؤلاء، فعلت كلا الأمرين!

وصفة البروتشيتا

اسكبي بعض صلصة الباربيكيو المحضرة في قدر.

ثم احصل على بعض مربى الخوخ ...

وأضفه. وهذا يضيف القليل من النكهة والحلاوة واللزوجة الرائعة.

ثم صر في بضع فصوص من الثوم! (يمكنك أيضًا فرمها جيدًا وإضافتها.)

المنحدرات

الآن فقط قم بتسخينه على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا جدًا وتتاح الفرصة للنكهات للاندماج.

ثم ضعيه جانباً وانتظري حتى ينضج الدجاج في المرحلة الأولى من الطهي.

انتهت الـ 25 دقيقة! ويجب أن أقول إن هذا الدجاج يبدو مثيرًا للشفقة جدًا.

لكنها لن تكون مثيرة للشفقة لفترة طويلة. ندهن كمية وافرة من الصلصة على كل فخذ...

ثم استخدمي ملعقة لغرف كل قطعة، مع الحرص على عدم تمزق الجلد. (ولهذا السبب قمت بتزييت المقلاة أولاً؛ لمنع التصاق الجلد بالمقلاة).

اقلبيها على الجانب الآخر بحيث يكون جانب الجلد للأعلى.

ادهني الوجه الآخر بالصلصة، ثم أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 7 دقائق إضافية.

أخرجي الصينية من الفرن، وادهنيها بالمزيد من الصلصة، ثم أدخليها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 7 دقائق أخرى. ثم افعل ذلك مرة أخرى: اسحبه للخارج، وادهنه بالصلصة، ثم أدخله مرة أخرى إلى الفرن.

بعد 7 دقائق أخرى، أخرجي المقلاة من الفرن وادهنيها بالمزيد من الصلصة، ثم ارفعي الحرارة إلى 425 واتركي الدجاج يطهى لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك...

حتى تبدأ الصلصة بالتحول إلى اللون الداكن ويمكنك رؤية بعض المناطق المتفحمة هنا وهناك.

يم!

هل ستنظر إلى هذا الجلد؟ رائع.

إلهي.

يمكنك ترك الدجاج لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة قبل تقديمه، ثم ضعيه في طبق...

وخدمته!

أوصي بشدة بالسكين والشوكة. هؤلاء الأطفال فوضويون.

(بسسس. وصفة سلطة المعكرونة قادمة بعد ذلك!)

استمتعوا بهذه يا أصدقاء! يمكنك تحضير ما تحتاج إليه، وهي طريقة لذيذة جدًا لتجنب الشواية...

وحافظي على كل شعر ذراعك سليمًا.