فطيرة زبدة الحليب

أين نشأت فطيرة اللبن؟

قد تبدو جنوبية تمامًا، ولكن من المدهش أن فطيرة اللبن قد نشأت في إنجلترا وتم جلبها إلى الولايات المتحدة من قبل المستوطنين. نظرًا لكون اللبن من العناصر الأساسية الجنوبية منذ فترة طويلة، فقد حاز على مكانة خاصة في قلوب الجنوبيين، وخاصة سكان تكساس حيث كان اللبن وفيرًا ورخيصًا. أصبحت الفطيرة المصنوعة من عناصر المؤن الشائعة علاجًا على مدار العام ويمكن صنعها عندما لم تكن فطائر الفاكهة الطازجة خيارًا متاحًا.

كيف يبدو طعم فطيرة اللبن؟

طعم فطيرة اللبن يشبه الكسترد بالزبدة والفانيليا، المخبوزة في قشرة فطيرة زبدانية أيضًا. يضفي اللبن الرائب كريمة لطيفة، كما يساعد عصير الليمون وعصيره على تعزيز نكهة الفطائر. إنها فرحة بسيطة وحلوة ومنعشة!

ما الفرق بين فطيرة اللبن وفطيرة الشطرنج؟

يتم خبز فطائر الشطرنج وفطائر اللبن بالمثل، مع عدد قليل من المكونات المختلفة. يبدأ كلاهما بمزيج من الزبدة والسكر والبيض. تستخدم فطيرة اللبن اللبن الزبادي للحصول على حموضة وكريمة، في حين يمكن صنع فطيرة الشطرنج بالحليب كامل الدسم فقط. يتم تكثيف فطيرة اللبن بالدقيق فقط، في حين تستخدم فطيرة الشطرنج الدقيق بالإضافة إلى دقيق الذرة من أجل الملمس. عادة، تستخدم كلتا الفطيرتين عصير الليمون وقشره لمزيد من السطوع وجوهر الليمون اللطيف. تعد فطيرة الشطرنج خيارًا رائعًا إذا لم يكن لديك اللبن في ثلاجتك. بخلاف ذلك، اصنع اللبن الخاص بك من الصفر أو ابحث عن بديل سهل لللبن!

كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت فطيرة اللبن قد نضجت؟

يتم خبز فطيرة اللبن عندما يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني الذهبي ويكون المركز مهتزًا قليلاً. نظرًا لأن سطح هذه الفطيرة ينضج بقوة، فقد يظل الجزء الداخلي مطهوًا قليلاً، حتى مع اهتزاز بسيط. الطريقة الأكثر خداعًا لمعرفة ما إذا كانت الفطيرة قد انتهت من الخبز هي التحقق من درجة حرارتها باستخدام مقياس حرارة فوري للقراءة. أدخل الطرف في وسط الفطيرة. إذا كانت درجة حرارته بين 175 درجة و180 درجة، فهو جاهز. تأكد من ترك الفطيرة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقطيع لمدة ساعتين تقريبًا.

ما هي أفضل طريقة لتخزين فطيرة اللبن؟

امرأة رائدة في مجال البطاطس الصدفية

نظرًا لحشوة الكاسترد، فهذه حلوى سترغب في تخزينها في الثلاجة. قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق أو لفه بإحكام بغطاء بلاستيكي لإبقائه طازجًا. يمكنك الاعتماد على بقائه جيدًا لمدة 3 إلى 4 أيام.

عائدات:

8الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

10دقيقة

 

الوقت الكلي:

1ساعة

 

مكونات

• 1

  ممتاز أو قشرة فطيرة بالزبدة بالكامل

• 1/2 ج.

  زبدة مملحة تذوب وتبرد قليلاً

• 1 1/2 ج.

  السكر المحبب

• 3

  بيضة كبيرة + 1 صفار

• 3 ملعقة كبيرة.

  دقيق

• 3/4 ج.

  زبدة كاملة، بدرجة حرارة الغرفة

• 1 ملعقة كبيرة.

  عصير ليمون طازج

• 1 ملعقة صغيرة.

  نكهة الليمون الطازج

• 1 ملعقة صغيرة.

  خلاصة الفانيليا

• قليل من ملح الكوشير

• 1/8 ملعقة صغيرة.

  جوزة الطيب المبشور الطازج، اختياري

• سكر مطحون، للتقديم، اختياري

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
  2.  خطوة2 على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة على شكل دائرة بحجم 12 بوصة. انقله إلى طبق دائري مقاس 9 بوصة (لا يزيد عمقه عن 1 1/4 بوصة). دس الحواف تحتها وقم بتجعيدها حسب الرغبة. تجميد لمدة 20 دقيقة. قم بوخز الجزء السفلي من العجينة من 8 إلى 10 مرات باستخدام شوكة.
  3.  خطوة3 قم بتبطين قشرة الفطيرة المجمدة بورق البرشمان واملأها بأوزان الفطيرة. مكان على ورقة الخبز انعقدت. اخبزيها حتى تجف حواف القشرة فقط، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. قم بإزالة الورق بالأوزان بعناية. قم بالعودة إلى الفرن لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يجف الجزء السفلي من القشرة وتبدأ الحواف بالتحول إلى اللون البني الفاتح. دعها تبرد قليلاً. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  4.  خطوة4 في وعاء متوسط، خفقت لدمج الزبدة المذابة والسكر. نخفق البيض ثم الدقيق. أضيفي اللبن وعصير الليمون وبرش الليمون والفانيليا وقليل من الملح واخلطيهم معًا.
  5.  خطوة5 صب الحشوة بعناية في القشرة. اخبزيها حتى تستقر حواف ووسط الفطيرة بالكامل، لمدة 45 إلى 50 دقيقة. (قم بتخييم الفطيرة بورق الألمنيوم في النهاية إذا كانت القشرة أو سطح الفطيرة تبدو أغمق من اللون البني الذهبي.) اترك الفطيرة تبرد تمامًا، لمدة ساعتين تقريبًا. يرش السكر البودرة، إذا أردت.