مرق البلد

كيف تحضرين المرق الريفي؟

جمال هذا المرق هو أنه من السهل جدًا صنعه؛ بضع دقائق فقط من الخفق وفويلا! مرق ناعم وقابل للسكب تمامًا. لتحضيرها، أذيبي الزبدة في مقلاة كبيرة ثم أضيفي الدقيق. بعد طهي الدقيق فقط حتى تختفي رائحة الدقيق الخام، أضيفي الملح والفلفل وأضيفي الحليب الدافئ كامل الدسم تدريجيًا. يعد خفق الحليب الدافئ مع خليط الزبدة الساخنة أسهل من محاولة إضافة الحليب البارد إلى الصلصة. بالإضافة إلى ذلك، فإنه ينتج مرقًا حريريًا وخاليًا من الكتل!

ما هو الفرق بين المرق البلد ومرق السجق؟

مرق البلد و مرق السجق كلاهما عبارة عن مرق كريمي يحتوي على الحليب ومكثف بطبقة من الدقيق ومتبل بالفلفل الأسود الطازج. والفرق الرئيسي هو أن مرق اللحم الريفي لا يحتوي على نقانق، وبالتالي لا يستخدم دهن النقانق لصنع الرو الذهبي الخفيف.

ما الذي يمكنني استخدامه أيضًا في المرق الريفي؟

هناك طريقة مؤكدة لتعزيز النكهة الغنية بالزبدة لمرق اللحم الريفي وهي استخدام بعض الخلطات. أي نوع من النقانق المطبوخة، سواء كانت ساخنة أو حلوة أو متبلة بلطف، ستكون لذيذة. يمكنك أيضًا قلي بعض لحم الخنزير المقدد واستخدام المرق بدلًا من الزبدة. ستضيف شرائح الفطر أو البصل أو الثوم المقلي بعض الطعم الترابي اللذيذ، أو يمكنك رش بضعة ملاعق صغيرة من الأعشاب الطازجة مثل المريمية أو الزعتر لتجميل الطبق بالكامل. قارب حزن !

هل يمكنك تحضير مرق البلد في وقت مبكر؟

الضغط الناتج عن جعل كل شيء ساخنًا وجاهزًا في نفس الوقت ليس الطريقة المثالية لبدء اليوم! قم بإزالة طبق واحد من قائمتك عن طريق تحضير هذا المرق قبل 3 أيام. اصنعي المرق بالكامل واحفظيه في حاوية محكمة الإغلاق مع ضغط قطعة من الغلاف البلاستيكي فوقها. عندما يحين وقت تناول الطعام، ضعي المرق في قدر متوسطة الحجم. سخني المرق على نار متوسطة إلى منخفضة حتى ينضج. اخفقي ربع كوب حليب، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى الوصول إلى القوام المطلوب.

عائدات:

4ج.

 

وقت الإعداد:

5دقيقة

 

الوقت الكلي:

خمسة عشردقيقة

 

مكونات

• 1/4 ج.

  الزبدة المملحة

• 1/3 ج.

  طحين لجميع الاستخدامات

• 4 ج.

  حليب كامل الدسم دافئ مقسم

• 3/4 ملعقة صغيرة.

  ملح كوشير، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  الفلفل الأسود المطحون، بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة. يرش الدقيق فوق الزبدة. يُطهى مع الخفق باستمرار حتى تصبح رائحة الدقيق دافئة ويتحول إلى اللون البني الذهبي الفاتح لمدة دقيقتين تقريبًا.
  2.  خطوة2 أضيفي 3 أكواب من الحليب تدريجيًا، واخفقي جيدًا لتفتيت أي كتل. أضيفي الملح والفلفل، واتركيه على نار هادئة. يُطهى مع الخفق بشكل متكرر حتى يصبح المرق ناعمًا وسميكًا لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضف كوبًا واحدًا من الحليب المتبقي، إذا لزم الأمر، حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب. الموسم مع الملح والفلفل إضافية لتذوق. يقدم ساخنا.

نصيحة: استخدم الملح المتبل بدلاً من ملح الكوشير العادي لتعزيز النكهة!