باستا دجاج كاجون

لست متأكدا من هذا الأخير. فقط تذكر: جزء من لذة طبق معكرونة الدجاج هذا هو الركلة الحارة. لذلك لا تخذلني يا عزيزي.

يساعد! لقد نفدت توابل الكاجون.

إذا لم يكن لديك توابل الكاجون المحضرة في خزانتك، يمكنك فقط وضع عدد قليل من التوابل معًا لتكوين المزيج الخاص بك. تستخدم خلطات توابل الكاجون مجموعات مختلفة من المكونات، لذا التزمي بالأساسيات: الفلفل الحار والبابريكا والفلفل الأبيض (الكثير لتعزيز عامل التوابل) ومسحوق الثوم أو البصل.

ما الذي يمكنك إضافته أيضًا إلى معكرونة دجاج الكاجون؟

هذه الوصفة متعددة الاستخدامات. أشياء مثل شرائح الفطر، أو شرائح النقانق المقطعة والمحمرة، أو ذيول الجراد، أو الروبيان ستكون لذيذة للغاية. أو يمكنك ترك اللحم خارجًا تمامًا وصنع معكرونة كاجون بسيطة مع الخضار.

عائدات:

6الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

10دقيقة

 

وقت الطبخ:

خمسة عشردقيقة

 

الوقت الكلي:

25دقيقة

 

مكونات

• 1 رطل.

  فيتوتشيني

• 3

  صدور دجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة

• 1 ملعقة كبيرة.

  توابل الكاجون، مقسمة

• 2 ملعقة كبيرة.

  زيت زيتون مقسم

• 2 ملعقة كبيرة.

  زبدة مملحة مقسمة

• 1

  حبة من الفلفل الأخضر، منزوعة البذور، ومقطعة إلى شرائح

• 1

  حبة فلفل أحمر، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح

• 1/2

  بصل أحمر مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة

• 3

  فصوص من الثوم، مفرومة فرماً ناعماً

• ملح كوشير، حسب الرغبة

• 4

  طماطم روما، مقطعة إلى مكعبات

• 1/2 ج.

  النبيذ الأبيض

• 2 ج.

  مرق الدجاج منخفض الصوديوم

• 1 ج.

  كريمة ثقيله

• فلفل أسود، حسب الرغبة

• فلفل حريف، حسب الرغبة

• بقدونس طازج مفروم، للتقديم

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 اطبخي المعكرونة حسب توجيهات العبوة. صفيها عندما لا تزال المعكرونة جاهزة. لا تطهو!
  2.  خطوة2 رشي 1 1/2 ملعقة صغيرة من توابل الكاجون فوق قطع الدجاج. إرم إلى معطف.
  3.  خطوة3 في مقلاة ثقيلة، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت و1 ملعقة كبيرة زبدة على نار عالية. أضف نصف الدجاج في طبقة واحدة. لا تحرك. اتركي الدجاج حتى ينضج على جانب واحد، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. اقلبه على الجانب الآخر واطهيه لمدة دقيقة إضافية. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي الدجاج إلى طبق نظيف. كرر مع الدجاج المتبقي. نرفع الدجاج، ونترك المقلاة على نار عالية.
  4.  خطوة4 أضف ملعقة كبيرة متبقية من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة. عندما يسخن أضيفي الفلفل والبصل والثوم. يرش ما تبقى من 1 1/2 ملعقة صغيرة من توابل الكاجون، ويتبل بالملح، إذا لزم الأمر. يُطهى على نار عالية لمدة دقيقة واحدة مع التحريك بلطف ومحاولة جعل الخضار داكنة أو سوداء قدر الإمكان. أضيفي الطماطم واطهيها لمدة 30 ثانية أخرى. إزالة جميع الخضروات من المقلاة.
  5.  خطوة5 مع المقلاة على نار عالية، صب النبيذ ومرق الدجاج. يُطهى على نار عالية لمدة تتراوح من 3 إلى 5 دقائق، مع كشط قاع المقلاة ليتحلل. خففي الحرارة إلى درجة متوسطة-منخفضة واسكبي الكريمة مع التحريك/الخفق باستمرار. اطهي الصلصة على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تبدأ الكريمة في تكثيف الخليط، لبضع دقائق. تذوقي وأضيفي الفلفل الأسود والفلفل الحار والملح حسب الرغبة. يجب أن تكون الصلصة حارة!
  6.  خطوة6 وأخيرًا، أضيفي الدجاج والخضار إلى الصلصة، مع التأكد من إضافة جميع العصائر التي تم تصريفها على الطبق. يُحرَّك المزيج ويُطهى حتى يصبح الخليط ساخنًا وشمبانيا لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي المعكرونة المصفاة واخلطيها حتى تمتزج.
  7.  خطوة7 ضعي فوقها البقدونس الطازج المفروم وتناول الطعام!

ملاحظة: بما أن هذه الوصفة معروضة في حلقة Food Network هذا الصباح، فسوف أضعها في المقدمة لتسهيل الرجوع إليها. هذه حقًا إحدى وصفاتي المفضلة هنا في The Pioneer Woman Cooks، وأسمع بانتظام من الأشخاص الذين نجحوا في إعدادها بنجاح كبير. مُرضي الجماهير!

وإليك كيفية القيام بذلك.

طاقم الشخصيات: صدر دجاج منزوع العظم والجلد، زيت زيتون، زبدة، توابل الكاجون (اصنعها بنفسك أو اشترِ الأشياء الجاهزة؛ أيهما تفضل)، ملح، فلفل، بصل أحمر، فلفل أخضر، فلفل أحمر، ثوم، البقدونس الطازج ومرق الدجاج منخفض الصوديوم والنبيذ الأبيض والكريمة الثقيلة.

أوه. وسوف تكون المعكرونة في متناول اليدين. الفيتوتشيني هو الأفضل لهذا الغرض.

ابدأ بتقطيع الخضار: اقطع الجزء العلوي والسفلي من الفلفل الأحمر...

ثم قطعي الفلفل من المنتصف.

اقتلعوا الدواخل…

ثم اصنعي شرائح، ليست سميكة جدًا، وليست رقيقة جدًا.

افعلي نفس الشيء مع الفلفل الأخضر.

ثم قطعي البصل الأحمر إلى نصفين من الجذر إلى الحافة.

اقطعي الجزء العلوي وانزعي الجلد الخارجي...

ثم قومي بتقطيع نصف كمية البصل.

قطع ثلاث أو أربع طماطم روما إلى نصفين بالطول.

اصنع ثلاث أو أربع شرائح ...

ثم قطع في الاتجاه الآخر لإنشاء النرد.

الآن قم بتقشير ثلاث أو أربع فصوص من الثوم...

و نفرمهم بشكل جيد و جميل

أخيرًا، قطعي صدر الدجاج إلى مكعبات.

يرش الدجاج ببهارات الكاجون.

كن كريما! لا تبخل! أذهب خلفها ! ضعها على نحو سميك يا أخي!

وجبة الروبيان

احصل على الانجراف الخاص بي؟

الآن، قم بتسخين مقلاة ثقيلة على نار عالية. هذه هي مقلاتي الجديدة، وأعتقد أننا سنكون سعداء جدًا معًا.

إنه حديد زهر مُحنك مسبقًا. مع غطاء، السيدات والسادة.

هل يمكن أن تكون الحياة أكثر إثارة من هذا؟

والأمر المحزن هو أنني لا أبالغ عندما أقول ذلك.

أنا متحمس لأدوات الطهي: هذه هي الحقيقة الإنجيلية.

ابدأ بإضافة القليل من زيت الزيتون والزبدة إلى المقلاة.

عندما يكون الجو حارا جدا، أضيفي نصف الدجاجة في طبقة واحدة. لا تحركها على الفور. دعها تصبح ساخنة / سوداء حقًا على جانب واحد.

اطهيها لمدة دقيقة تقريبًا، ثم اقلبيها على الجانب الآخر واطهيها لمدة 30 ثانية أخرى أو نحو ذلك. تريد الحصول على الدجاج باللون البني قدر الإمكان في أقل وقت ممكن.

أخرج الدجاج إلى طبق.

كرري ذلك مع النصف الآخر من الدجاج...

وقم بإزالته إلى الطبق عندما يصبح لونه بنيًا.

اتركي المقلاة على نار عالية، ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون والزبدة.

ضعي البصل والفلفل والثوم.

ثم رشي المزيد من بهارات الكاجون.

ملحوظة: كن على دراية بما إذا كانت توابل الكاجون تحتوي على الملح أم لا. إذا لم يحدث ذلك، سوف تحتاج إلى الملح قليلا على حد سواء الدجاج والخضار. إذا كانت تحتوي على الملح، فاحرص على عدم الإفراط في تناولها؛ توقف قليلاً، ثم أضف المزيد من الفلفل الحار للتأكد من حصولك على ما يكفي من التوابل دون الإفراط في التملح.

على نار عالية جداً، قم بطهي الخضار لمدة دقيقة على الأكثر. مثل الدجاج، تريد أن تجعله بنيًا قدر الإمكان في أقصر فترة زمنية ممكنة.

ضعي الطماطم المقطعة…

ثم حركه واطهيه لمدة 30 ثانية.

أضيفي الخضار إلى الطبق مع الدجاج.

الآن، ضع المقلاة مرة أخرى على نار عالية.

ثم أسكب الخمر...

ومرق الدجاج .

قم بتحريك السائل باستخدام ملعقة أو مخفقة، مع كشط قاع المقلاة لإزالة كل القطع من القاع.

قم بطهيها على نار عالية لبضع دقائق، مع السماح للسائل بالتقليل بمقدار النصف تقريبًا. ينبغي أن يصبح أكثر سمكًا قليلًا، وسيكون لونه بنيًا جميلًا وغامقًا.

يم.

خففي الحرارة ثم اسكبي الكريمة الثقيلة.

اخفقيها حتى تمتزج، ثم اطهي صلصة الكريمة على نار متوسطة لبضع دقائق حتى تتكاثف.

مجرد إلقاء نظرة على هذا اللون الذهبي العميق! تأكد من تذوق الصلصة في هذه المرحلة؛ أضف القليل من الفلفل الحار واخفقه لمنحه المزيد من الركلة.

بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة قليلاً، قم بإضافة الدجاج والخضار.

ويكون بالتأكيد لإضافة جميع العصائر اللذيذة من الدجاج والخضروات.

هذا مثل الذهب السائل يا أصدقائي. فلا تضيعوا قطرة منه.

نترك الصلصة تغلي ثم نواصل الطهي...

يُضاف الدجاج والخضار إلى الصلصة، ثم يُضاف الفلفل الأسود المطحون الطازج. لا تبخل على الفلفل!

عندما تنضج الصلصة، صفي المعكرونة، التي يجب أن تكون لطيفة وسلسة ال دينت .

ضعي المعكرونة مباشرة في المقلاة مع الصلصة.

ثم ارم الفوضى اللذيذة معًا.

وصفة قضبان الليمون

تأكد من تغطية جميع المعكرونة. سوف تتكاثف الصلصة ببطء خلال الدقائق القليلة القادمة.

تسلل لقمة، لأنك مدمن المعكرونة ولا تستطيع السيطرة على نفسك.

ثم تناول لقمة أخرى، هذه المرة مع الفلفل والدجاج.

ثم تمسكي بنفسك ورشي حفنة من البقدونس الطازج المفروم.

ثم خذ قضمة أخرى.

ثم، عندما تفعل ابنتك البالغة من العمر اثني عشر عامًا نفس الشيء، تصرخ، يترك! لم يحن وقت العشاء بعد !

ثم اجلس هناك واستمتع بكل المعايير المزدوجة الجميلة في التربية.

يتمتع!