الترجمة: يختفون في غضون أربع دقائق.
ألواح الليمون هذه هي ما أحبها تمامًا. لديهم قشرة لطيفة وكبيرة تشبه ملفات تعريف الارتباط وما يكفي من الحشوة ... مثالية جنبًا إلى جنب مع حلويات الربيع الأخرى وحلويات عيد الفصح. إذا لم تكن لديك وصفة مفضلة لألواح الليمون، فجرّبها وشاهد مدى إعجابك بها!
(وإذا لم يعجبك... يرجى إرسال بقايا الطعام في طريقي.)
ما مقدار عصير الليمون والحماس الموجود في أربع ليمونات؟
لهذه الوصفة، ستحتاج إلى حوالي 2/3 كوب من عصير الليمون و4 إلى 5 ملاعق صغيرة من قشر الليمون. القليل من الحماس الإضافي على ما يرام.
هل يجب أن تترك القشرة تبرد قبل إضافة حشوة الليمون؟
لا! ليس هناك حاجة. يمكنك المضي قدمًا وسكب حشوة الليمون فوق القشرة المخبوزة الساخنة بمجرد خروجها من الفرن. كل شيء يعود مباشرة إلى الفرن على أي حال!
لماذا تلتصق قطع الليمون بالمقلاة؟
أنا غريب بعض الشيء فيما يتعلق بألواح الليمون، لأنني لا أحبها إذا كانت مصنوعة في الغالب من حشوة الليمون مع قشرة رقيقة جدًا في الأسفل. لذا فهي تحتوي على قشرة أكثر سمكًا تشبه البسكويت وطبقة حشو ليست سميكة جدًا.
هل تقومين بدهن طبق الخبز باستخدام الزبدة؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، ابدأ هناك. ومع ذلك، إذا كنت تريد تأمينًا إضافيًا، فحاول تبطين المقلاة بورق البرشمان. يمكنك رش الصينية بالقليل من رذاذ الخبز أولًا، ثم تصفيتها لمساعدة ورق البرشمان على الالتصاق بالصينية. إذا كنت تستخدم ورق البرشمان، فلا داعي لتشحيمه بالزبدة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام ورق البرشمان مثل المقابض لرفع القضبان من المقلاة لتقطيعها بعد وضعها في الثلاجة.
كيفية تحضير اليقطين للفطيرةاقرأ المزيد من الإعلانات - تابع القراءة أدناه
- عائدات:
- 16 - 20الحصة (الوجبات)
- وقت الإعداد:
- خمسة عشردقيقة
- وقت الطبخ:
- 40دقيقة
- الوقت الكلي:
- 55دقيقة
مكونات
![قضبان الليمون](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars.jpg)
بالنسبة للقشرة:
- 2 ج.
دقيق
- 1/2 ج.
سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة.
ملح
- 1 ج.
زبدة مملحة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، والمزيد للدهن
لملء:
- 1 1/2 ج.
سكر
- 1/4 ج.
دقيق
- 4
بيض كبير
- بشر وعصير 4 حبات ليمون متوسطة الحجم
سكر مطحون، للتغطية
![قضبان الليمون](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars.jpg)
الاتجاهات
- خطوة1 للقشرة: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن قالب مقاس 13 × 9 بوصة بالزبدة. (استخدم مقلاة مقاس 8 × 10 بوصة إذا كنت تريد أن تكون الطبقات أكثر سمكًا قليلاً.)
- خطوة2 في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح معًا. أضيفي الزبدة واستخدمي قطاعة المعجنات لتقطيعها كلها معًا حتى يشبه الخليط الفتات الناعمة. اضغطي على القالب المجهز واخبزيه حتى يصبح ذهبي اللون حول الحواف، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- خطوة3 لتحضير الحشوة: في وعاء متوسط الحجم، اخلطي السكر والدقيق معًا. يُكسر البيض ويُخفق حتى يمتزج. أضيفي عصير وقشر الليمون الحامض، واخلطي المكونات حتى تمتزج. يُسكب فوق العجينة ويُخبز في الفرن حتى تنضج الحشوة، أي حوالي 20 دقيقة.
- خطوة4 نتركها لتبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ثم ننخل السكر البودرة فوقها قبل تقطيعها إلى مربعات.
![قطع الليمون-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars.jpg)
ابدأ بدهن صينية مقاس 9 × 13 بوصة بالزبدة. وعندما تظن أنك قمت بدهنها بما فيه الكفاية، فاستمر في دهنها أكثر!
هذا هو نوع المزاج الذي أشعر به هذا الأسبوع. فقط أعطيك الرؤوس.
![قطع الليمون-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-2.jpg)
أولاً، قم بإعداد قاعدة البسكويت اللذيذة لألواح الليمون: قم بخلط الدقيق والسكر في وعاء...
![قطع الليمون-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-3.jpg)
مع قليل من الملح...
![قطع ليمون-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-4.jpg)
ثم اخفقيها معًا.
![قطع الليمون-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-5.jpg)
مرحبا يا زبدة بلدي العزيزة! كيف كانت عطلة نهاية الاسبوع؟
![قطع الليمون-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-6.jpg)
قطعي الزبدة إلى مكعبات ثم ضعيها بغضب في وعاء المكونات الجافة. تأكد من أن الزبدة باردة!
![قطع ليمون-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-7.jpg)
استخدمي قطاعة المعجنات لتقطيع الزبدة إلى المكونات الجافة...
![قطع الليمون-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-8.jpg)
حتى يصبح الخليط يشبه الرمل المتكتل.
![ليمون-قضبان-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-9.jpg)
لقد سئمت من قول الفتات الخشنة لوصف حالة خليط الزبدة/الدقيق بعد تقطيعهما معًا. لذلك سأتفرع اليوم إلى منطقة وصفية جديدة وأقول الرمال المتكتلة.
الاسبوع القادم من يدري؟ ربما أعود إلى الفتات الخشنة مرة أخرى.
رائدة المرأة فطيرة الفلفل الحار فريتو
أو ربما أكون في مكان ما مثل الجنون المنهار.
الوقت سيخبرنا فقط.
![قطع الليمون-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-10.jpg)
اسكب الجنون المفتت (أووه! لقد حدث ذلك بالفعل!) في الطبق المدهون بالزبدة…
![قطع ليمون-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-11.jpg)
ثم استخدم يديك (النظيفة جدًا!) لتربت عليها بقوة في قاع المقلاة.
![قطع الليمون-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-12.jpg)
اضغط على طول الحواف أيضًا، بحيث يتم تعبئة كل شيء بالتساوي. ثم ضعيها في فرن على حرارة 350 درجة لمدة 20 دقيقة لتتماسك قليلاً، وستصبح ذهبية قليلاً حول الحواف.
![ليمون-بار-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-13.jpg)
أثناء وجودها في الفرن، قومي بخلط الحشوة! نخلط السكر مع قليل من الدقيق...
![ليمون-قضبان-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-14.jpg)
ثم اعصري أربع ليمونات صغيرة الحجم.
![قطع ليمون-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-15.jpg)
حتى يكون لديك كومة كبيرة لطيفة من الأشياء الجيدة.
![قطع الليمون-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-16.jpg)
قم بتقطيع الليمون المبشور (الذي يبدو لي دائمًا نحيفًا) إلى نصفين واستخرج منه الحياة المحببة (أعني العصير).
![قطع ليمون-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-17.jpg)
هذا يعطيك فكرة عن حجم الليمون. السبب في ذكر ذلك هو أنني لا أتذكر أبدًا قياس عصير الليمون حتى أتمكن من إخبارك بقياس الكوب الفعلي … ولكن إذا التزمت بالليمون الصغير / المتوسط، فإن 4 هو رقم جيد. أيضًا، أقوم بالضغط على الليمون على سطح العمل قبل تقطيعه إلى نصفين، فقط للتأكد من حصولي على معظم العصير هناك.
![ليمون-قضبان-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-18.jpg)
نكسر البيض في الوعاء مع خليط السكر والدقيق...
![ليمون-قضبان-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-19.jpg)
ثم اخفقيها معًا حتى تمتزج جميعها.
![قطع الليمون-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-20.jpg)
صب في العصير…
![قطع ليمون-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-21.jpg)
ثم رمي بعنف في الحماس!
![قطع الليمون-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-22.jpg)
اخفقيها معًا … وهذه هي الحشوة.
![قطع ليمون-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-23.jpg)
الآن، القاعدة قد خرجت من الفرن وأريد أن أقطع مربعًا منها، وأضع فوقها القليل من مربى الفراولة، وأتناولها كوجبة خفيفة، والتي لا علاقة لها على الإطلاق بهذه الحلوى. أنا فقط أخبرك أين يذهب ذهني في بعض الأحيان.
الجبن لحساء البصل
أعني في كل وقت.
![ليمون-قضبان-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-24.jpg)
نسكب الحشوة…
![قطع ليمون-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-25.jpg)
في جميع أنحاء القشرة…
![قطع ليمون-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-26.jpg)
حتى يتم ذلك تماما...
![قطع ليمون-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-27.jpg)
تغطية الأمر برمته. ثم ندخلها مرة أخرى إلى الفرن لمدة تتراوح بين 18 إلى 20 دقيقة إضافية، حتى تنضج الحشوة.
والآن، لدي اعتراف لأدلي به. اثنان، في الواقع.
الاعتراف الأول هو أنني نسيت التقاط صورة للمقلاة عندما خرجت من الفرن لأول مرة.
![قطع ليمون-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-28.jpg)
الاعتراف الثاني هو أن سبب نسياني لالتقاط الصورة هو أنني كنت مشغولًا جدًا بقطع مربع من المقلاة الدافئة والاستمتاع بوجبة خفيفة متأصلة في نفاد الصبر بحيث لا أتذكر التقاط الصورة.
![قطع ليمون-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-29.jpg)
أنا فقط صادق هنا.
![قطع الليمون-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-30.jpg)
على أية حال، أترك القالب يبرد قليلًا، ثم أضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك قطع الليمون وتبرد. ثم قمت بنخل السكر البودرة بشكل حر على سطح القضبان، ثم قمت بتقطيعها إلى مربعات أنيقة، باستخدام لا شيء سوى ...
![قطع ليمون-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-31.jpg)
مكشطة مقاعد البدلاء!
لكن السكين يعمل بشكل جيد أيضًا.
![قطع ليمون-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-32.jpg)
إنها لطيفة وحلوة وغنية قليلًا بطعم الليمون المنعش... لذا أحتفظ بالمربعات متوسطة الحجم نوعًا ما.
![قطع ليمون-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-33.jpg)
لذيذ! قضبان الليمون!
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/lemon-bars-34.jpg)
ط ط ط.