قضبان الليمون

الترجمة: يختفون في غضون أربع دقائق.

ألواح الليمون هذه هي ما أحبها تمامًا. لديهم قشرة لطيفة وكبيرة تشبه ملفات تعريف الارتباط وما يكفي من الحشوة ... مثالية جنبًا إلى جنب مع حلويات الربيع الأخرى وحلويات عيد الفصح. إذا لم تكن لديك وصفة مفضلة لألواح الليمون، فجرّبها وشاهد مدى إعجابك بها!

(وإذا لم يعجبك... يرجى إرسال بقايا الطعام في طريقي.)

ما مقدار عصير الليمون والحماس الموجود في أربع ليمونات؟

لهذه الوصفة، ستحتاج إلى حوالي 2/3 كوب من عصير الليمون و4 إلى 5 ملاعق صغيرة من قشر الليمون. القليل من الحماس الإضافي على ما يرام.

هل يجب أن تترك القشرة تبرد قبل إضافة حشوة الليمون؟

لا! ليس هناك حاجة. يمكنك المضي قدمًا وسكب حشوة الليمون فوق القشرة المخبوزة الساخنة بمجرد خروجها من الفرن. كل شيء يعود مباشرة إلى الفرن على أي حال!

لماذا تلتصق قطع الليمون بالمقلاة؟

أنا غريب بعض الشيء فيما يتعلق بألواح الليمون، لأنني لا أحبها إذا كانت مصنوعة في الغالب من حشوة الليمون مع قشرة رقيقة جدًا في الأسفل. لذا فهي تحتوي على قشرة أكثر سمكًا تشبه البسكويت وطبقة حشو ليست سميكة جدًا.

هل تقومين بدهن طبق الخبز باستخدام الزبدة؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، ابدأ هناك. ومع ذلك، إذا كنت تريد تأمينًا إضافيًا، فحاول تبطين المقلاة بورق البرشمان. يمكنك رش الصينية بالقليل من رذاذ الخبز أولًا، ثم تصفيتها لمساعدة ورق البرشمان على الالتصاق بالصينية. إذا كنت تستخدم ورق البرشمان، فلا داعي لتشحيمه بالزبدة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام ورق البرشمان مثل المقابض لرفع القضبان من المقلاة لتقطيعها بعد وضعها في الثلاجة.

كيفية تحضير اليقطين للفطيرة

عائدات:

16 - 20الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

خمسة عشردقيقة

 

وقت الطبخ:

40دقيقة

 

الوقت الكلي:

55دقيقة

 

مكونات

بالنسبة للقشرة:

• 2 ج.

  دقيق

• 1/2 ج.

  سكر

• 1/4 ملعقة صغيرة.

  ملح

• 1 ج.

  زبدة مملحة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، والمزيد للدهن

لملء:

• 1 1/2 ج.

  سكر

• 1/4 ج.

  دقيق

• 4

  بيض كبير

• - بشر وعصير 4 حبات ليمون متوسطة الحجم

• سكر مطحون، للتغطية

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 للقشرة: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن قالب مقاس 13 × 9 بوصة بالزبدة. (استخدم مقلاة مقاس 8 × 10 بوصة إذا كنت تريد أن تكون الطبقات أكثر سمكًا قليلاً.)
  2.  خطوة2 في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح معًا. أضيفي الزبدة واستخدمي قطاعة المعجنات لتقطيعها كلها معًا حتى يشبه الخليط الفتات الناعمة. اضغطي على القالب المجهز واخبزيه حتى يصبح ذهبي اللون حول الحواف، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
  3.  خطوة3 لتحضير الحشوة: في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي السكر والدقيق معًا. يُكسر البيض ويُخفق حتى يمتزج. أضيفي عصير وقشر الليمون الحامض، واخلطي المكونات حتى تمتزج. يُسكب فوق العجينة ويُخبز في الفرن حتى تنضج الحشوة، أي حوالي 20 دقيقة.
  4.  خطوة4 نتركها لتبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ثم ننخل السكر البودرة فوقها قبل تقطيعها إلى مربعات.
     

ابدأ بدهن صينية مقاس 9 × 13 بوصة بالزبدة. وعندما تظن أنك قمت بدهنها بما فيه الكفاية، فاستمر في دهنها أكثر!

هذا هو نوع المزاج الذي أشعر به هذا الأسبوع. فقط أعطيك الرؤوس.

أولاً، قم بإعداد قاعدة البسكويت اللذيذة لألواح الليمون: قم بخلط الدقيق والسكر في وعاء...

مع قليل من الملح...

ثم اخفقيها معًا.

مرحبا يا زبدة بلدي العزيزة! كيف كانت عطلة نهاية الاسبوع؟

قطعي الزبدة إلى مكعبات ثم ضعيها بغضب في وعاء المكونات الجافة. تأكد من أن الزبدة باردة!

استخدمي قطاعة المعجنات لتقطيع الزبدة إلى المكونات الجافة...

حتى يصبح الخليط يشبه الرمل المتكتل.

لقد سئمت من قول الفتات الخشنة لوصف حالة خليط الزبدة/الدقيق بعد تقطيعهما معًا. لذلك سأتفرع اليوم إلى منطقة وصفية جديدة وأقول الرمال المتكتلة.

الاسبوع القادم من يدري؟ ربما أعود إلى الفتات الخشنة مرة أخرى.

رائدة المرأة فطيرة الفلفل الحار فريتو

أو ربما أكون في مكان ما مثل الجنون المنهار.

الوقت سيخبرنا فقط.

اسكب الجنون المفتت (أووه! لقد حدث ذلك بالفعل!) في الطبق المدهون بالزبدة…

ثم استخدم يديك (النظيفة جدًا!) لتربت عليها بقوة في قاع المقلاة.

اضغط على طول الحواف أيضًا، بحيث يتم تعبئة كل شيء بالتساوي. ثم ضعيها في فرن على حرارة 350 درجة لمدة 20 دقيقة لتتماسك قليلاً، وستصبح ذهبية قليلاً حول الحواف.

أثناء وجودها في الفرن، قومي بخلط الحشوة! نخلط السكر مع قليل من الدقيق...

ثم اعصري أربع ليمونات صغيرة الحجم.

حتى يكون لديك كومة كبيرة لطيفة من الأشياء الجيدة.

قم بتقطيع الليمون المبشور (الذي يبدو لي دائمًا نحيفًا) إلى نصفين واستخرج منه الحياة المحببة (أعني العصير).

هذا يعطيك فكرة عن حجم الليمون. السبب في ذكر ذلك هو أنني لا أتذكر أبدًا قياس عصير الليمون حتى أتمكن من إخبارك بقياس الكوب الفعلي … ولكن إذا التزمت بالليمون الصغير / المتوسط، فإن 4 هو رقم جيد. أيضًا، أقوم بالضغط على الليمون على سطح العمل قبل تقطيعه إلى نصفين، فقط للتأكد من حصولي على معظم العصير هناك.

نكسر البيض في الوعاء مع خليط السكر والدقيق...

ثم اخفقيها معًا حتى تمتزج جميعها.

صب في العصير…

ثم رمي بعنف في الحماس!

اخفقيها معًا … وهذه هي الحشوة.

الآن، القاعدة قد خرجت من الفرن وأريد أن أقطع مربعًا منها، وأضع فوقها القليل من مربى الفراولة، وأتناولها كوجبة خفيفة، والتي لا علاقة لها على الإطلاق بهذه الحلوى. أنا فقط أخبرك أين يذهب ذهني في بعض الأحيان.

الجبن لحساء البصل

أعني في كل وقت.

نسكب الحشوة…

في جميع أنحاء القشرة…

حتى يتم ذلك تماما...

تغطية الأمر برمته. ثم ندخلها مرة أخرى إلى الفرن لمدة تتراوح بين 18 إلى 20 دقيقة إضافية، حتى تنضج الحشوة.

والآن، لدي اعتراف لأدلي به. اثنان، في الواقع.

الاعتراف الأول هو أنني نسيت التقاط صورة للمقلاة عندما خرجت من الفرن لأول مرة.

الاعتراف الثاني هو أن سبب نسياني لالتقاط الصورة هو أنني كنت مشغولًا جدًا بقطع مربع من المقلاة الدافئة والاستمتاع بوجبة خفيفة متأصلة في نفاد الصبر بحيث لا أتذكر التقاط الصورة.

أنا فقط صادق هنا.

على أية حال، أترك القالب يبرد قليلًا، ثم أضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك قطع الليمون وتبرد. ثم قمت بنخل السكر البودرة بشكل حر على سطح القضبان، ثم قمت بتقطيعها إلى مربعات أنيقة، باستخدام لا شيء سوى ...

مكشطة مقاعد البدلاء!

لكن السكين يعمل بشكل جيد أيضًا.

إنها لطيفة وحلوة وغنية قليلًا بطعم الليمون المنعش... لذا أحتفظ بالمربعات متوسطة الحجم نوعًا ما.

لذيذ! قضبان الليمون!

ط ط ط.