رئيسي الغذاء والطبخ تركيا المشوية عيد الشكر

1 min read · 18 days ago

Share 

تركيا المشوية عيد الشكر

انها جميلة! انها مذهلة! إنها محور وجبة عيد الشكر بأكملها! وإليك الأخبار الرائعة: ليس من الصعب صنعه على الإطلاق. يعد.

يكمن سر تحميص الديك الرومي المثالي في عيد الشكر في التخطيط: أولاً، سترغب في معرفة مقدار الديك الرومي الذي يحتاجه الشخص الواحد لإطعام الأسرة! ثانيا، عليك أن تضع الطائر في محلول ملحي تركيا اليوم الذي يسبق العيد الكبير. ثالثًا، عليك أن تجبر نفسك على الاستيقاظ مبكرًا بما يكفي في صباح عيد الشكر لإدخال الطائر في الفرن لتناول وليمة وقت الظهيرة. لقد أمضيت سنوات عديدة عندما قمت بالضغط على زر الغفوة عدة مرات واضطررنا إلى تناول الطعام متأخرًا لمدة ساعة أو ساعتين. أنا حكاية تحذيرية. لا تدع هذا يحصل لك!

كيف تجعل الديك الرومي عصيرًا وليس جافًا؟

هناك شيئان يمكنك القيام بهما للحفاظ على عصارة الديك الرومي. أولاً، تعرف على مدة طهي الديك الرومي حتى لا تفرط في طهيه! يبدو سهلا بما فيه الكفاية، أليس كذلك؟ خطأ يا أصدقائي خطأ. لكن خمن ما الذي يمكن أن يساعد؟ ميزان حرارة اللحوم . احصل على واحدة. حتى لو كنت تستخدمه مرة واحدة فقط في السنة لهذا الغرض بالتحديد، فإن الأمر يستحق ذلك. ثانيًا، تتبيل الديك الرومي بهذه الطريقة يصنع المعجزات من حيث نكهته ورطوبته.

هل تغطي تركيا كاملة عند التحميص؟

أقوم بتغطية الطائر معظم وقت طهيه لمنعه من الجفاف. ثم، في النهاية، أزيل ورق الألمنيوم، وأدهنه بزبدة إكليل الجبل والحمضيات، وأعيده إلى الفرن، دون غطاء، حتى يصبح الجلد بنيًا ومقرمشًا بشكل جميل. التوازن يا عزيزي!

هل تضع الماء في قاع صينية التحميص للديك الرومي؟

أنا لا. بمجرد تغطية الديك الرومي بالزبدة، ستتجمع عصائر الطائر الطبيعية في قاع صينية التحميص مما ينتج كمية وفيرة من السوائل كافية لشواء الديك الرومي.

اقرأ المزيد من الإعلانات - تابع القراءة أدناه
عائدات:
16الحصة (الوجبات)
وقت الإعداد:
10دقيقة
وقت الطبخ:
5ساعة
الوقت الكلي:
5ساعة10دقيقة

مكونات

ديك رومي مشوي لعيد الشكرحفظ الوصفة
  • 1

    ديك رومي كامل (استخدمت 20 مدقة)، مملح إذا رغبت في ذلك

  • 1/2 ج.

    (1 عصا) زبدة طرية

  • 1

    برتقالة كاملة

  • 2

    أغصان إكليل الجبل الطازجة الكاملة، والأوراق مقشرة ومفرومة

  • 1 ملعقة صغيرة.

    ملح

  • 1 ملعقة صغيرة.

    فلفل اسود

انظر المعلومات الغذائية ديك رومي مشوي لعيد الشكر

الاتجاهات

    1. خطوة1سخني الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت.
    2. خطوة2إذا قمت بتتبيل الديك الرومي، اشطفه جيدًا تحت الماء البارد. املأ الحوض بالماء البارد الطازج واترك الديك الرومي ينقع لمدة 15 إلى 20 دقيقة لإزالة أي ملوحة. جفف الديك الرومي وضعه على رف الشواء، بحيث يكون جانب الصدر لأعلى. اعبر الساقين واربطهما معًا بخيوط المطبخ. غطي المقلاة بأكملها بورق الألمنيوم الثقيل، ثم ضعيها أسفل المقلاة. مشوي للمرحلة الأولى لمدة 10 دقائق للرطل الواحد (لذلك، بالنسبة للديك الرومي الذي يبلغ وزنه 20 رطلاً، حوالي 3 ساعات ونصف).
    3. خطوة3باستخدام مقشرة الخضار، قومي بحلق شرائح سميكة من قشر البرتقال وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا. يُمزج مع الزبدة وإكليل الجبل والملح والفلفل.
    4. خطوة4بعد المرحلة الأولى من الطهي، أخرج الديك الرومي من الفرن وأزل ورق الألمنيوم (سيظل الديك الرومي شاحبًا). وزع خليط الزبدة على الجلد بالكامل وفي الشقوق وما إلى ذلك بحيث يتم تغطيته بالكامل. أدخلي مقياس حرارة اللحوم في الفخذ، وارفعي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، وأعيدي الديك الرومي إلى الفرن، مع تحميصه كل 30 دقيقة. استمر في شواء الديك الرومي حتى يقرأ مقياس الحرارة ما بين 165 درجة فهرنهايت إلى 168 درجة فهرنهايت، ثم أخرج الديك الرومي من الفرن. قم بتغطيتها بشكل فضفاض بورق الألمنيوم النظيف حتى تصبح جاهزًا للنحت!

احتفظ بكل العصائر الجميلة من المقلاة لتحضير المرق!


ديك رومي مشوي-عيد الشكر-2

(ملاحظة: بالنسبة لنسخة 2007 من هذا المنشور، قم بزيارة هذه الصفحة .)

ديك رومي مشوي-عيد الشكر-3

أولا تحتاج إلى تركيا! أنا أملح الديك الرومي. إليكم وصفتي لمحلول ملح الديك الرومي محلي الصنع، بالإضافة إلى تعليمات النقع.

ديك رومي مشوي-عيد الشكر-4

أخرج الديك الرومي من المحلول الملحي واشطفه تحت الماء البارد. بعد ذلك، املأ الحوض بالماء البارد وانقع الديك الرومي لمدة 15 إلى 20 دقيقة. سيؤدي ذلك إلى إزالة أي ملوحة زائدة على/تحت الجلد ويترك لك ديكًا روميًا طريًا ومملحًا بشكل رائع.

ذات صلة: انظر منشوري حول كيفية التحكم في الملوحة بعد النقع.

بعد ذلك، ضعي رف الفرن على أدنى مستوى له وقم بتسخين الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت.


ديك رومي مشوي-عيد الشكر-5

ضع جانب صدر الديك الرومي لأعلى في مقلاة تحميص مع رف، مع ثني الأجنحة أسفل الجسم. اعبر الساقين واربطهما بخيط المطبخ لتثبيتهما.


ديك رومي مشوي-عيد الشكر-6

نغطي الديك الرومي بالكامل...


ديك رومي مشوي-عيد الشكر-7

في ورق ألومنيوم عالي التحمل، مع التأكد من وضع الرقاقة أسفل المقلاة. بعد ذلك، في المرحلة الأولى، قم بشوي الديك الرومي لمدة 10 دقائق تقريبًا للرطل الواحد (لذلك بالنسبة للديك الرومي الذي يبلغ وزنه 20 رطلاً، سيتم تحميصه عند درجة الحرارة هذه لمدة 3 ساعات ونصف تقريبًا).

صلصة الرانش من ري درموندز


ديك رومي مشوي-عيد الشكر-8

أثناء وجود الديك الرومي في الفرن، قم بتحضير زبدة الروزماري والحمضيات. استخدمي مقشرة الخضار لتقطيع قشر برتقالة واحدة.


ديك رومي مشوي-عيد الشكر-9

بواسطة سكين حادة جداً، قومي بتقطيع القشرة إلى شرائح رفيعة.


ديك رومي مشوي-عيد الشكر-10

ونضعهم في وعاء مع الزبدة المخففة وإكليل الجبل.


ديك رومي مشوي-عيد الشكر-11

حركيها قليلاً، ثم رشي القليل من الملح والفلفل. اترك هذا جانبًا حتى ينتهي الديك الرومي من المرحلة الأولى.


ديك رومي مشوي-عيد الشكر-12

بعد أن يتم تحميص الديك الرومي في المرحلة الأولى، قم بإزالة ورق الألمنيوم ثم دهن خليط الزبدة على جلد الديك الرومي بالكامل. لاحظ أنه نظرًا لأن الديك الرومي قد تم تغطيته، فإنه سيظل شاحبًا جدًا. هذا طبيعي تماما! إنه يستعد ليصبح رائعًا هنا بعد قليل.

كيف يمكنك طهي لحم البقر الكامل


ديك رومي مشوي-عيد الشكر-13

احصل على خليط الزبدة في جميع الشقوق! دغدغة قليلا! ثم أدخل مقياس حرارة اللحوم في فخذ الديك الرومي، وارفع درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ثم ضع الديك الرومي مرة أخرى في الفرن، غير مغطى، مع دهنه بالعصائر / الزبدة في قاع المقلاة كل 30 دقيقة.


ديك رومي مشوي لعيد الشكر

قم بشوي الديك الرومي حتى تصل درجة الحرارة إلى 165 درجة فهرنهايت. بالنسبة للديك الرومي الذي يبلغ وزنه 20 رطلاً، يجب أن يستغرق ذلك ساعة ونصف إلى ساعتين إضافيتين. استمر في دهنه كل 30 دقيقة خلال هذه المرحلة حتى يتحول لون الجلد إلى اللون البني الذهبي العميق. (يحتاج هذا الديك الرومي إلى 20 دقيقة أخرى أو نحو ذلك حتى ينضج تمامًا.)

أخرج الديك الرومي من الفرن، ثم غطيه بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل التقديم.


ديك رومي مشوي-عيد الشكر-14

قدّم الديك الرومي على طبق كبير وجميل مع شرائح البرتقال والخضرة إذا كنت تريد أن تكون فاخرًا.

الاختلافات

احذفي الحمضيات وأضيفي مزيجًا من الأعشاب المفرومة مثل البقدونس والمريمية وإكليل الجبل والزعتر إلى الزبدة.

استخدمي الزبدة العادية. لا يزال لذيذ تماما!

نحت

ديك رومي مشوي-عيد الشكر-15

ابدأ بشريحة على جانبي عظمة الصدر...


ديك رومي مشوي-عيد الشكر-16

ثم قطعيها على كلا الجانبين لتفكيك كل لحم الصدر.


ديك رومي مشوي-عيد الشكر-17

التالي، مجرد قطع شرائح نظيفة …


ديك رومي مشوي-عيد الشكر-18

وارفعهم فورًا! (يمكنك أيضًا إزالة أجزاء الثدي ثم تقطيعها على لوح التقطيع.)


ديك رومي مشوي-عيد الشكر-19

ثم قطعي أفخاذ الدجاج من القاعدة. . .


ديك رومي مشوي-عيد الشكر-20

وارفع الساق لتقطيعها عند المفصل.


أحصل على واحدة من أفخاذ!

بعد ذلك، ما عليك سوى شق طريقك حول الديك الرومي، والتقاط أكبر قدر ممكن من اللحوم البيضاء والداكنة. رتبي كل اللحم على طبق... أو قدميه مباشرة إلى الطائر.

حول هذا الموضوع

رقائق العجين بالدجاج
رقائق العجين بالدجاج
من السهل جدًا تجميع إنشيلادا الدجاج هذه معًا. إنها تجتمع بسرعة مع العناصر التي قد تكون موجودة بالفعل في ثلاجتك أو حجرة المؤن.
مرق جيبلت
مرق جيبلت
مرق الجيبليت ضروري لعيد الشكر الخاص بك! مع عدد قليل من المكونات ونصف ساعة، وصفة ري دروموند سهلة ولا تقاوم.
بلاك بيري كوبلر
بلاك بيري كوبلر
إن أسلوب الإسكافي المفضل لدى ري دروموند هو كعكة حلوة وحلوة مع الكثير من الفواكه الطازجة المخبوزة مباشرة. هذه الوصفة الكلاسيكية هي الحلوى الصيفية المثالية!
كعكة الجزر من سيغريد
كعكة الجزر من سيغريد
تأتي كعكة الجزر الخاصة بـ Sigrid من صديق عائلة Ree Drummond. تحتوي هذه الوصفة على كعكة بهارات مغطاة بطبقة من الجبن الكريمي ومغطاة بجوز البقان.
ناتشوز الدجاج
ناتشوز الدجاج
تعتبر هذه الناتشوز السهلة والمرتفعة المغطاة بالجبن والدجاج وجميع المثبتات ضرورية في يوم اللعبة. سيتم التهام وصفة الوجبات الخفيفة هذه بسرعة!
براونيز الشوكولاتة الداكنة
براونيز الشوكولاتة الداكنة
إذا كنت من محبي الحلويات الفادحة، فإن وصفة براوني الشوكولاتة الداكنة هذه هي حلوى أحلامك! ثلاثة أنواع مختلفة من الشوكولاتة تدخل في هذه الألواح السهلة.
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
Zannie's Black-Eyed Pea Dip
تعتبر صلصة البازلاء ذات العين السوداء من Zannie وجبة خفيفة سريعة وسهلة لرأس السنة الجديدة أو يوم اللعبة أو أي يوم! يتم إعداد وصفة المقبلات هذه باستخدام البازلاء المعلبة والجبن والصلصة.
بيكو دي غالو
بيكو دي غالو
وصفة بيكو دي جالو محلية الصنع هي غمس طازج ومكتنز. إنه جيد جدًا عند وضعه على الجواكامولي الطازج أو تقديمه مع أي طبق تكس مكس مثل التاكو أو الناتشوز.
كمثرى مقرمش مع آيس كريم الفانيليا
كمثرى مقرمش مع آيس كريم الفانيليا
هذه الوصفة المقرمشة للكمثرى هي خروج جميل عن حلويات التفاح الخريفية! مع حشوة الفاكهة والطبقة المفتتة، كل ما عليك فعله هو تزيينها بالآيس كريم.
فطيرة الراعي الصديقة للفريزر
فطيرة الراعي الصديقة للفريزر
فطيرة الراعي هي طبق ريفي مصنوع تقليديا من لحم الضأن، ولكن يمكنك استبدال لحم البقر بوجبة مريحة بنفس القدر وصديقة للتجميد.
دجاج باربكيو بالفرن
دجاج باربكيو بالفرن
عندما يكون الجو حارًا جدًا بحيث لا يمكن إشعال الشواية، يمكنك تحضير الدجاج المشوي بالفرن بسهولة ولذيذة لعشاء صيفي. نجم هذه الوصفة هو صلصة الخوخ الباربكيو اللذيذة!
رولز القرفة
رولز القرفة
تتميز لفائف القرفة الشهيرة من ري دروموند بطبقة من خشب القيقب والقهوة التي تأخذها إلى الأعلى. اصنعي هذه الوصفة في الأعياد، أو كهدية طعام منزلية الصنع!
بيض بنديكت
بيض بنديكت
وصفة ري دروموند الخادعة لصنع البيض بنديكت تتميز بالبيض المسلوق بشكل مثالي وصلصة هولنديز محلية الصنع دسمية.
سلطة المعكرونه
سلطة المعكرونه
وصفة سلطة المعكرونة هذه هي المفضلة لدى ري دروموند على الإطلاق! إنه كريمي ولكنه خفيف ومليء بالنكهة والملمس. اصنعها لوجبات الربيع والصيف!
الفطائر الذرة
الفطائر الذرة
وصفة فطائر الذرة هذه سريعة وسهلة ولذيذة للغاية. إنها الطريقة المثالية لاستخدام الذرة الصيفية الطازجة، ولكن يمكنك استخدام الذرة المعلبة أو المجمدة أيضًا.
فطائر إدنا ماي بالكريمة الحامضة
فطائر إدنا ماي بالكريمة الحامضة
وصفة فطائر إدنا ماي بالكريمة الحامضة تأتي من جدة لاد دروموند. إنها طرية ورقيقة ومنعشة قليلاً، وهي وجبة الإفطار المفضلة لدى العائلة.
معكرونة السبانخ والخرشوف
معكرونة السبانخ والخرشوف
تراجع الخرشوف السبانخ في شكل المعكرونة؟ نعم من فضلك! وصفة العشاء السهلة هذه مصنوعة من البيني والكثير من الجبن والسبانخ والخرشوف. إنها مغطاة بالبانكو!
خلع الملابس عيد الشكر
خلع الملابس عيد الشكر
وصفة التتبيلة المفضلة لدى ري دروموند هي رطبة في المنتصف وذهبية ومقرمشة في الأعلى. لن يكون عيد الشكر بدون جانب العطلة الكلاسيكي هذا.
معكرونة وجبنة
معكرونة وجبنة
وصفة المعكرونة والجبن الشهيرة لري دروموند هي طعام مريح خالص. مصنوعة من الكثير من الجبن والزبدة والحليب، ويتم خبزها في الفرن، فهي لا تقاوم.
شراب البيض
شراب البيض
من السهل جدًا أن تصنع شراب البيض بنفسك! جرب وصفة شراب البيض محلية الصنع باستخدام الحليب والبيض والتوابل الدافئة والمشروبات الكحولية لحفلة عطلتك الشتوية.
شامروك يهز محلية الصنع
شامروك يهز محلية الصنع
تعتبر مخفوقات نبات النفل محلية الصنع هذه حلوى خضراء سهلة لعيد القديس باتريك! مصنوعة من آيس كريم الفانيليا وخلاصة النعناع، ​​وهي جاهزة في 5 دقائق فقط.
دجاج مشوي متبل بالبهارات
دجاج مشوي متبل بالبهارات
تعتبر الأعشاب والتوابل، الطازجة والمجففة، طريقة رائعة لإضافة نكهة لأي قطعة لحم. وصفة الدجاج المشوي بالتوابل ستجعل عائلتك بأكملها سعيدة!
كيفية صنع الصلصة الحارة
كيفية صنع الصلصة الحارة
إذا كنت من محبي الصلصة الحارة، فأنت بحاجة إلى هذه الوصفة البسيطة محلية الصنع والتي يمكنك إعدادها ساخنة أو خفيفة كما تريد.
بيبيتاس (بذور اليقطين المحمصة)
بيبيتاس (بذور اليقطين المحمصة)
تعتبر البيبيتاس المحمصة بمثابة مكافأة مقرمشة بعد نحت قرع الهالوين! استخدم وصفة الوجبات الخفيفة هذه كنقطة انطلاق، ولكن قم بتتبيل البذور بالطريقة التي تريدها.