طاجن الذرة الطازجة

طاجن البروكلي المخملي

عائدات:

6الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

خمسة عشردقيقة

 

وقت الطبخ:

أربعة خمسةدقيقة

 

الوقت الكلي:

1ساعة

 

مكونات

• 8

  آذان الذرة، لا تزال في القشرة

• 23 ج.

  كريمة ثقيله

• 3 ملعقة كبيرة.

  زبدة (مملحة)

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  ملح للتذوق

• فلفل مطحون، حسب الرغبة

الاتجاهات

• إزالة الذرة من القشور. في وعاء كبير وعميق، قومي بتقطيع حبات الذرة. باستخدام الجانب الباهت من السكين (أو سكين العشاء العادية)، اضغط على قطعة الكوز واكشطها بالكامل لأسفل لإزالة كل قطع النواة والحليب الكريمي بالداخل.
  
  أضف الكريمة الثقيلة والملح حسب الرغبة وكمية سخية من الفلفل المطحون والزبدة. اخلط جيدا. صب الخليط في طبق الخبز. تُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 إلى 45 دقيقة أو حتى تسخن جيدًا.

هذه ليست الذرة من الناحية الفنية بودنغ ، لأنها لا تستخدم أي بيض، ولكن هذا ما يطلق عليه الناس في هذه الأجزاء أحيانًا. من المفترض أن يكون هذا هو الوقت من العام الذي تتوافر فيه الذرة بكثرة، ويحضر الجيران آذان الذرة وكأنها أصبحت قديمة الطراز. وأنا أحب هذه الطريقة تمامًا في تحضير الأشياء؛ تقوم بشكل أساسي بتقطيع الحبات بسكين حاد، ثم - وهذا هو المفتاح - قم بكشط كل الخير الكريمي الموجود داخل الكوز. أضف القليل من الكريمة والزبدة والملح والفلفل واخبزها في الفرن، وسيكون لديك طبق جانبي صيفي طازج ومقرمش دائمًا ما يكون ممتعًا للجمهور. إنه ليس أقل من الجنة. دعونا نجعلها وسترى ما أعنيه!

طاقم الشخصيات: آذان الذرة المشوية (الذرة التي لا تزال في القشرة)، الكريمة الثقيلة، الزبدة، الملح، والفلفل. مثل، بسيطة تماما. تماما.

ابدأ بإزالة الذرة من القشور. فقط قومي بتقشير الطبقات الخارجية...

ثم قم بتمرير يديك حول الكيزان لإزالة معظم الحرير (الخيوط). هناك فرش خاصة لهذا الغرض فقط، لكن ليس لدي واحدة، وحتى لو كنت أملكها، لكان أطفالي قد دفنوها في الحديقة الآن. وأنا لست دقيقًا في التخلص منها جميعًا على أي حال، لكن بعض الناس يفعلون ذلك.

لقد استخدمت حوالي ثمانية أكواز من الذرة لهذه الوصفة، ولكن يمكنك عمل القليل أو العدد الذي تريده.

الآن، في وعاء كبير وعميق (سأوضح لك السبب لاحقًا)، ابدأ في تقطيع حبات الذرة.

فقط استمر…

حتى يتم إيقاف تشغيل معظم النوى. الآن، لاحظ أنه لا تزال هناك بعض الأشياء في عمق الكوز؟ نحن ذاهبون لإخراج ذلك. إنها الأشياء الجيدة.

باستخدام الجانب الباهت من السكين (أو يمكنك الحصول على سكين عشاء عادي فقط)، اضغط على قطعة الكوز وقم بكشطها بالكامل لأسفل لإزالة جميع أجزاء النواة والحليب الكريمي بالداخل.

يتطلب الأمر القليل من القوة لإخراجه، لكنك ستتمكن من التحكم فيه بعد فترة.

هل ترى كل هذا الخير الكريمي والحليبي في الأعلى؟ وهذا ما يجعل هذا الطبق جيدًا جدًا.

شرائح لحم الخنزير امرأة رائدة

وهذا هو الشكل الذي يجب أن يبدو عليه الكوز عند الانتهاء.

الآن، فقط كرر هذه العملية مع كل سنابل الذرة، وقطع الحبوب وكشط الحليب...

…حتى تحصل على كومة لطيفة وكريمية ومقرمشة من الذرة الطازجة.

أوه، وهذا الشيء وعاء عميق؟ إليكم السبب. إذا كنت قد قمت بالقطع والكشط على سطح العمل، فسيكون هذا في كل مكان وربما عبر الغرفة على شاشة التلفزيون.

الآن خذ كريمة الخفق (الثقيلة) ...

واسكبه مباشرة في الوعاء. لقد استخدمت حوالي 2/3 كوب، لكن القياسات الدقيقة ليست مهمة. تريد أن تغطي الحبات ولكن لا تكون شديدة الحساء.

الآن حان الوقت لملحها. أستخدم ملح الكوشر في معظم الأوقات، لكن الملح العادي جيد. ولا تهتم باللطخات في جميع أنحاء صندوقي. أنا أطبخ كثيرًا يا رجل.

أضف الملح حسب الذوق. أبدأ بحوالي نصف ملعقة صغيرة وأعمل في طريقي من هناك. لا تخف من تذوقها في هذه المرحلة، ولكنها لذيذة جدًا، وسيتعين عليك أن تجعل أحد أحبائك يسحبك بعيدًا عنها.

الآن أحب أن بسخاء أضف الفلفل المطحون الطازج. الفلفل المطحون العادي جيد، لكنني لا أعتقد أنه يقدم نفس التأثير لهذا الطبق.

بروشيتا امرأة رائدة

أنا أحب الفلفل الأسود المطحون الطازج.

وعاء من الفخار حساء التورتيلا

الآن خذ بعض الزبدة العادية (المملحة) ...

وأضف البعض إلى الوعاء.

أضفت حوالي ثلاث ملاعق كبيرة، وكان ذلك كافياً. لا ترغب في المبالغة في تناول الزبدة وإلا سينتهي الأمر بالطبق دهنيًا للغاية.

الآن صب الخليط في طبق الخبز. (هل ترى أن حرير الذرة الصغير يبرز؟ لا تخف منه.)

اخبزيها الآن على حرارة 350 درجة لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى تسخن جيدًا. ومع ذلك، لا تطهي الطعام لفترة طويلة، وإلا سوف يجف الكريم ولن تصبح الذرة مقرمشة. تريد أن تكون مقرمشة، من أجل بيت. (من هو بيت، بالمناسبة؟ لقد أردت دائمًا أن أعرف.)

وعندما تخرجيها من الفرن سيكون شكلها بهذا الشكل.

وعندما تضعها على طبقك بجوار لحم البقر أو لحم الصدر أو شريحة لحم أو شطيرة مارلبورو مان، ستبدو بهذا الشكل. انه سهل. إنه مريح. إنه مقدد وحلو وحقيقي. وأطلب منك تجربتها مرة واحدة على الأقل هذا الصيف. أعدك أنه سيصبح على الفور عنصرًا أساسيًا.

اذهب الآن واقطع الحبوب، واكشط الحليب، واصنع طبق الذرة الطازج هذا!