فطائر إدنا ماي بالكريمة الحامضة

ماذا تفعل القشدة الحامضة بالفطائر؟

القشدة الحامضة تعطي الفطائر ملمسًا خفيفًا ورقيقًا وقليلًا من النكهة. تمامًا كما يصنع اللبن الفطائر الرقيقة والطرية، تعمل القشدة الحامضة بنفس الطريقة لمساعدة هذه الفطائر على الانتفاخ قليلاً والحصول على قوام أكثر رطوبة ويذوب في الفم.

ما مقدار الدقيق الموجود في فطائر القشدة الحامضة؟

كمية الدقيق في هذه الوصفة ليست خطأ. سيكون عليك أن تثق بي في هذا الأمر. تحتاجين فقط إلى 7 ملاعق كبيرة من الدقيق لتحضير هذه الفطائر اللذيذة. لا يبدو من الممكن أن 7 ملاعق كبيرة فقط من الدقيق يمكنها إنتاج كومة كاملة من الفطائر، لكنها تفعل ذلك. كيف؟ لماذا؟ سحر الفطائر النقي أيها الأصدقاء. يساعد استخدام القليل من الدقيق فقط في الحصول على قوام خفيف.

عائدات:

2الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

10دقيقة

 

وقت الطبخ:

10دقيقة

 

الوقت الكلي:

عشريندقيقة

 

مكونات

• 2

  بيض كبير

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  خلاصة الفانيليا

• 7 ملعقة كبيرة.

  طحين لجميع الاستخدامات

• 2 ملعقة كبيرة.

  سكر

• 1 ملعقة صغيرة.

  صودا الخبز

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  ملح

• 1 ج.

  الكريمة الحامضة

• زبدة، للقلي والتقديم

  بوسول أو بوزول

• شراب دافئ، للتقديم

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 في وعاء صغير، اخفقي البيض والفانيليا معًا. اجلس جانبا.
  2.  خطوة2 في وعاء صغير منفصل، اخلطي الدقيق والسكر وصودا الخبز والملح.
  3.  خطوة3 في وعاء متوسط، اخلطي الكريمة الحامضة مع المكونات الجافة حتى تمتزج قليلاً (لا تبالغي في الخلط). اخفقي خليط البيض حتى تمتزج المكونات معًا.
  4.  خطوة4 قم بتسخين صينية الخبز على نار متوسطة إلى منخفضة، ثم قم بإذابة بعض الزبدة في المقلاة. قم بإسقاط الخليط بمقدار ربع كوب على صينية الخبز. اطبخي على الجانب الأول حتى تبدأ الفقاعات بالتشكل على السطح وتبدأ الحواف بالتحول إلى اللون البني. اقلبها على الجانب الآخر واطهيها لمدة دقيقة أخرى. (سوف تكون الفطائر طرية قليلاً.)
  5.  خطوة5 يقدم مع الزبدة المخففة والشراب.

هذه الفطائر... ليست مجرد فطائر.

إنهم...انتظروا...

إنها فطائر إدنا ماي الحامضة!

بالطبع، ربما تكون قد عرفت ذلك بالفعل بناءً على عنوان هذا المنشور.

لقد كنت دائمًا رائعًا حقًا في بناء التشويق.

أم لا.

أحب هذه الوصفة كثيرًا، وقد أدرجتها في كتاب الطبخ الأول الخاص بي. لقد تبين أنها واحدة من أكثر الوصفات استمتاعًا في الكتاب.

في الآونة الأخيرة، كنت أشارك إدنا ماي (وهي الجدة الثمينة لرجل مارلبورو) بعض الأشياء اللطيفة التي أخبرني بها الناس عن فطائرها اللذيذة، وخطر لي أنني لم أفعل ذلك أبدًا، خلال السنوات الست منذ أن بدأت النشر لأول مرة عن الطبخ، نشرته هنا على موقع الويب الخاص بي.

يا له من غضب!

يا لها من سهو!

لا يمكن تصوره!

حسنًا، أنا أصحح هذا الخطأ الآن. على ما يرام؟ رايتي-أوه.

الحق علي.

سأتوقف الآن.

لا يمكن أن تكون المكونات أكثر بساطة: القشدة الحامضة والدقيق وصودا الخبز والسكر والملح والبيض والفانيليا!

القشدة الحامضة هي نجمة العرض.

قياس كوب…

ورميها في وعاء.

رش الدقيق، وفي هذا الوقت سأشير إلى أنه بصرف النظر عن التعليقات التي أسمعها من الأشخاص الذين يحبون هذه الفطائر بعد إعدادها، فإنني أتلقى عددًا لا بأس به من الأسئلة من الناس قبل أن يصنعوها للمرة الأولى.

لا يمكن أن تكون هذه هي الكمية المناسبة من الدقيق... أليس كذلك؟

نعم! هذا صحيح يا عزيزي! وهذا ما يجعل هذه العجائب الصغيرة المجيدة هكذا... حسنًا، رائعة. إنهم ليسوا مثقلين بالدقيق. إنها خفيفة وملمس مختلف تمامًا. ستكون قادرًا على معرفة ذلك من اللقمة الأولى.

التالي أضيفي صودا الخبز..

ملح…

والسكر.

ملاحظة حول السكر: وصفة إدنا ماي الأصلية تتطلب ملعقة كبيرة. أحيانًا أقوم بعمل اثنين أو ثلاثة، لأنه يجعل الفطائر أكثر حلاوة قليلاً ... ولكن إذا كنت تفضل أن تأتي كل حلاوة الفطائر من الشراب الذي تسكبه فوقها، فاستمر واحتفظ بها عند واحدة.

أدرك أن هذا لا معنى له. آسف.

الآن، قم بتحريك الكريمة الحامضة والمكونات الجافة حتى تبدأ في الالتقاء معًا.

- في وعاء منفصل، اكسري 2 بيضة…

أضيفي القليل من الفانيليا...

ونخفقها معًا حتى تمتزج تمامًا.

نسكبه في وعاء مع خليط الكريمة الحامضة...

واخفقيها حتى تتجمع معًا. لا تحتاج إلى ضربها حتى الموت، ولا ينبغي أن تقلق بشأن الكتل - هذا ما ينبغي أن تبدو عليه.

لقليها، دهن مجموعة كاملة من الزبدة على صينية أو مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة (قم بتسخين صينية الخبز تمامًا قبل أن تفعل ذلك).

عندما تسخن الزبدة، أحضري ربع كوب من العجين...

وصب عليه.

اتركه يطهى لمدة دقيقتين أو نحو ذلك، وعندما تبدو الجوانب وكأنها بدأت في التماسك وبدأت الفقاعات في التشكل...

اقلبها واتركها تطهى لمدة دقيقتين أخريين أو نحو ذلك.

استمري ببقية الخليط حتى تنضج الفطائر، لكن لاحظي أنها ستكون أكثر طراوة قليلًا من الفطائر العادية. طالما أن كلا الجانبين جميلان وبنيان ذهبيان عميقان، فيجب أن يكونا جاهزين للانطلاق!

إذن هذه هي الطريقة التي أقوم بها باستخدام الفطائر.

يستمر في التقدم…

امرأة رائدة كعك القرفة

يستمر في التقدم…

يستمر في التقدم…

تمام. أعتقد أنني سأتوقف عند هذا الحد.

شراب دافئ أمر لا بد منه. مطلب الحياة . ولاية.

انحنى لمدة دقيقة. أريد أن أقول لك سرا.

اقترب…

اقترب…

سوف تحب هذه الأشياء تمامًا. إنها خفيفة ولكنها منحلة ومختلفة ولكنها مألوفة. دعني أعرف كيف تحبهم.

ها هي النسخة المفيدة القابلة للطباعة.

أتمنى لكم يوم الاثنين الرائع للجميع!