غولاش

ما هو الجولاش؟

جولاش هو حساء مصنوع من اللحوم والخضروات، ويأتي بإصدارات مختلفة من دول أوروبا الوسطى والشرقية. عادة، يفكر معظم الناس في الجولاش المجري: وهو عبارة عن يخنة من قطع اللحم المطهوة ببطء حتى تصل إلى أقصى درجات الرقة في مرق مغطى بالبابريكا مع الخضار مثل الجزر والفلفل الحلو. (النتيجة النهائية تذكرنا بالدفء يخنة لحم البقر .) وصفة الجولاش هذه هي على الطريقة الأمريكية، باستخدام اللحم المفروم والبصل والثوم والطماطم والتوابل. إنه نوع من بداية وصفة الفلفل الحار الجيدة! بمجرد طهي كل شيء معًا، تضاف المعكرونة وتُطهى مباشرة في الصلصة. يتم الانتهاء من عمل الجولاش بكمية لا بأس بها من جبنة الشيدر الحادة، مما يمنحها نكهة كريمية وحادة.

كيف تصنع الجولاش؟

انها بسيطة حقا! ابدأ بطهي البصل وتحمير اللحم البقري. ثم تضيف مرق اللحم البقري، والطماطم، وصلصة الطماطم، ورسيستيرشاير، والتوابل إلى الوعاء وتترك كل شيء على نار خفيفة قبل إضافة المعكرونة. بعد أن تنضج المعكرونة، أضيفي إليها الجبن، وتصبح جاهزة للتقديم.

كم من الوقت يستغرق صنع الجولاش؟

أفضل ما في هذا الطبق هو أنه يأتي معًا - من الإعداد إلى النهاية - في أقل من 30 دقيقة. إنه العشاء المثالي لتلك الليالي المزدحمة بالعودة إلى المدرسة عندما تحتاج إلى الحصول على وجبة على الطاولة بسرعة!

ما هو الطبق الجانبي الذي يتناسب مع الجولاش؟

يتم تقديم الجولاش على الطريقة الأوروبية عادة إلى جانب المعكرونة بالزبدة أو الزلابية أو ببساطة مع الخبز والبطاطس. وصفة الجولاش هذه تجعل تقديم وجبة كاملة أسهل، وذلك عن طريق طي المعكرونة مباشرة في الحساء.

امرأة رائدة في طاجن لحم البقر

عائدات:

4 - 6الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

5دقيقة

 

الوقت الكلي:

30دقيقة

 

مكونات

• 2 ملعقة كبيرة.

  زيت الزيتون

• 1

  البصل المفروم

• 3

  فصوص من الثوم، مفرومة

• 1 1/2 رطل.

  اللحم المفروم

• 1

  (15 أونصة) علبة مرق لحم بقري

• 1

  15 أونصة. يمكن صلصة الطماطم

• 1

  15 أونصة. يمكن مكعبات الطماطم

• 1 ملعقة كبيرة.

  صلصة رسيستيرشاير

• 1 ملعقة صغيرة.

  الملح محنك

• 2 ملعقة صغيرة.

  التوابل الإيطالية المجففة

• 1 ملعقة كبيرة.

  الفلفل الحلو المطحون

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  الفلفل الأسود المطحون

• 2 ج.

  الكوع المعكرونة

• 1 ج.

  جبنة شيدر حادة، مبشورة

• أعشاب طازجة مقطعة، مثل البقدونس أو الثوم المعمر أو الشبت، اختياري

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 ضع الزيت في فرن هولندي كبير أو وعاء وضعه على نار متوسطة إلى عالية. عندما يسخن، أضيفي البصل واطهيه حتى ينضج قليلاً، لمدة 3 دقائق تقريباً. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. يُضاف اللحم المفروم، ويُقسم إلى قطع صغيرة بملعقة خشبية، ويُطهى حتى لا يتبقى أي لون وردي، لمدة 5 دقائق تقريبًا. إذا بقي الكثير من السوائل أو الدهون في المقلاة، قم بتصفية معظمها وتخلص منها.
  2.  خطوة2 أضيفي مرق اللحم البقري، وصلصة الطماطم، والطماطم المقطعة، ونصف كوب ماء، وصلصة رسيستيرشاير، والملح المتبل، والتوابل الإيطالية، والبابريكا، والفلفل الأسود المطحون. يقلب ليمتزج ويعود إلى الغليان.
  3.  خطوة3 أضيفي المعكرونة وأعيدي القدر إلى النار على نار خفيفة مرة أخرى. تُخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويُطهى لمدة 12 دقيقة تقريبًا، حتى تنضج المعكرونة، مع التحريك من حين لآخر. يُرفع عن النار ويُضاف الجبن. يقلب حتى يذوب تماما في الصلصة. يقدم مع الأعشاب المفرومة، إذا أردت.