شوربة الهمبرجر

أولاً، كان الجو باردًا جدًا في الخارج، وكل ما كنت أفكر فيه هو وصفات الحساء.

ثانيًا، تم إلغاء الكنيسة (الكنيسة؟ ألغيت؟ لا أفهم!) ولم يكن لدي أي شيء آخر أفعله.

ثالثاً، كنت جائعاً يا رجل.

أحب حساء الهمبرغر كثيرًا، لأنه يمكنك إضافة ما تريد من الخضار: الكوسة، الفاصوليا الخضراء، الذرة، وحتى الفطر. إذا سألتني، فهذا يجعلها وصفة صحية جدًا لحم البقر المفروم. إنه لحمي وشهي ولذيذ ومرضي. مممممم! إنه شعور جيد أن تأكله. أحب أطفالي كل لدغة من هذا. (وكذلك فعلت والدتهم بالمناسبة).

مما يتكون حساء الهامبرغر؟

انها أساسا لحم البقر المفروم والكثير من الخضار. بدلًا من حساء الهمبرغر، يمكنك أن تسمي هذا 'حساء تنظيف الثلاجة'. أستخدم البصل، والطماطم والكرفس، والثوم، والفلفل الحلو، والجزر، والبطاطس، لكن استخدمي ما تريدينه أو الموجود في متناول يدك. يُسكب الكثير من مرق اللحم البقري مع بعض معجون الطماطم والأعشاب المجففة.

وصفة لعصير التفاح المسحوق

ماذا تقدم مع حساء الهامبرغر؟

قطعة كبيرة من الخبز المقرمش هي ما أتناوله. سيكون لذيذًا أيضًا مع الجبن المشوي!

ما الفرق بين حساء الهمبرغر والفلفل الحار؟

فكر في حساء الهامبرغر كحساء الخضار ولحم البقر. لن تجد أبدًا البطاطس أو الكرفس أو الجزر في الفلفل الحار، ولن أجد أي وصفة للفلفل الحار سأتناولها على أي حال! يتكون الفلفل الحار من اللحم المفروم والفاصوليا (إذا كنت من محبي هذا النوع من الأشياء) والكثير من التوابل. يحتوي حساء الهمبرغر أيضًا على لحم مفروم، ولكن هناك الكثير من الخضار وتوابل أقل بكثير.

عائدات:

12الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

خمسة عشردقيقة

 

الوقت الكلي:

خمسة عشردقيقة

 

مكونات

• 2 1/2 رطل.

  تشاك الأرض

• 1

  بصلة كبيرة كاملة، مقطعة إلى مكعبات

• 2

  سيقان الكرفس، مكعبات

• 3

  فصوص من الثوم، مفروم

• 14 أوقية.

  يمكن الطماطم الكاملة

• 3 ج.

  مرق لحم البقر أو مرق اللحم البقري، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

• 1

  حبة فلفل أصفر كاملة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات

• 1

  حبة فلفل أحمر كاملة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات

• 1

  حبة فليفلة خضراء كاملة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات

• 4

  جزرة كاملة مقشرة ومقطعة إلى شرائح قطرية

• 5

  حبّة من البطاطا الحمراء الكاملة، مقطّعة إلى قطع

• 3 ملعقة كبيرة.

  معجون الطماطم

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  ملح كوشير، أكثر حسب الذوق

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  الفلفل الأسود، أكثر حسب الذوق

• 2 ملعقة صغيرة.

  رقائق البقدونس المجففة

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  زعتر مطحون

• 1/4 ملعقة صغيرة.

  فلفل حريف، المزيد حسب الرغبة

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 يُحمر اللحم مع البصل والكرفس والثوم في وعاء كبير على نار متوسطة إلى عالية. ارفعي القدر عن النار وتخلصي من أكبر قدر ممكن من الدهون. (تخلص من الدهون عندما تبرد.)
  2.  خطوة2 أعيدي القدر إلى النار وأضيفي باقي المكونات: الطماطم الكاملة، مرق اللحم البقري أو المرق، الفلفل الحلو، الجزر، البطاطس الحمراء، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، والبهارات. يُحرَّك المزيج حتى يمتزج ثم يُغلى المزيج. خففي الحرارة ثم غطي القدر واتركي الحساء على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة إضافية، حتى تصبح البطاطس طرية ولكن ليست طرية بشكل مفرط.
  3.  خطوة3 تذوقي واضبطي التوابل، وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

نصيحة: يجب أن يكون الحساء سميكًا إلى حد ما، ولكن إذا كنت ترغب في أن يكون 'حساءًا' أكثر، أضف كوبًا أو كوبين من المرق أو الماء الساخن وقم بتسخينه.

إليك ما تحتاجه، بخلاف التوابل، التي تركتها خارج هذه الصورة لأنني رأس جوي.

لكن ربما تكون معتادًا على ذلك.

قشر الجزر.

(أحب أن أفعل ذلك على منشفة ورقية حتى أتمكن من طيها ورميها!)

وصفات مشروب القهوة المثلجة

الآن، قطعي البصل إلى مكعبات. أبقي النرد صغيرًا جدًا، حتى لا يحتوي الحساء على قطع كبيرة.

ثم قومي بتقطيع سيقان الكرفس إلى مكعبات متساوية الحجم تقريبًا.

وافرم 3 فصوص من الثوم.

قررت استخدام ثلاثة ألوان من الفلفل الحلو، لأن متجر البقالة الخاص بي يفعل هذا الشيء الرائع حيث يقوم بتغليف الألوان الثلاثة للفلفل الحلو معًا، ولا أستطيع مقاومتها لأنها تبدو جميلة جدًا معًا.

أنا مدفوع بصريًا جدًا. لست متأكدًا مما إذا كنت قد نقلت هذا إليك من قبل، مع أربعة آلاف صورة لكل منشور وصفة وكل شيء.

نزيل بذور الفلفل ثم نقطعه إلى مكعبات.

كم من الوقت لطهي الهليون

نقطع الجزر بشكل قطري…

ثم قطعي البطاطس الحمراء إلى قطع كبيرة.

والآن حان وقت تحضير الحساء! ضعي الهمبرغر، والبصل، والكرفس، والثوم في وعاء كبير.

ثم قم بتحميرها على نار متوسطة إلى عالية حتى ينضج اللحم تماماً!

الآن، هذه الخطوة مهمة: ارفعي القدر عن النار وتخلصي من أكبر قدر ممكن من الدهون. كلما قمت بتصريف المزيد من الدهون، كلما قلت الدهون التي ستراها لاحقًا على سطح الحساء، وأصبح الحساء مستساغًا أكثر، وكلما شكرني طبيب القلب الخاص بك.

لذلك الجميع يفوز!

مقرف! دعها تبرد ثم ارمها.

فتح علبة من الطماطم الكاملة. (هذه علبة كبيرة، لكنني استخدمت نصفها فقط).

نسكب الطماطم مع العصير...

ثم مد يدك وأمسك الطماطم واحدة تلو الأخرى واسحقها بيديك.

أحب أن أفعل هذا بدلاً من استخدام الطماطم المقطعة المعلبة، لأنه سيكون لديك طماطم ذات أشكال عشوائية أكثر في الحساء بدلاً من مكعبات موحدة.

وأنا أفضّل أن أكون عشوائيًا على أن أكون مشبوهًا.

تتبيلة فاهيتا شريحة لحم

ضعي الفلفل الرومي…

الجزر…

والبطاطا!

بعد ذلك، بالنسبة للسائل، أضف 4 أكواب من مرق اللحم البقري أو مرق اللحم البقري. يمكنك أيضًا إضافة كوب أو كوبين من الماء إذا كنت تريد أن يصبح حساءك أكثر حساءًا (وأقل حساءًا)، أو يمكنك إضافته في نهاية وقت الطهي بمجرد تقييم القوام.

تقييم الاتساق... حساء همبرغر واحد في كل مرة.

أعتقد أن هذا يجب أن يكون شعاري الجديد. لديه حلقة جميلة لذلك.

والآن سأكشف عن شيء عن نفسي ربما لا تعرفونه. لا أشارك هذا الأمر مع العديد من الأشخاص، لكني أشعر أننا طورنا مستوى معينًا من الثقة على مر السنين. إليكم ما يلي: أحب إضافة معجون الطماطم إلى أي شيء أطبخه ويحتوي على قاعدة مرق اللحم البقري. حتى بريسكيت… أستطيع أن أشوي ... الحساء ... سمها ما شئت. القليل من معجون الطماطم سوف يقذفها إلى السماء.

أشعر بتحسن بعد مشاركة هذا معك. أشعر بخفة.

بالمعنى المجازي بالطبع.

الآن، حان الوقت لتتبيله! أضف بعض ملح الكوشير – أبدأ بنصف ملعقة صغيرة فقط في البداية. يمكنني دائمًا إضافة المزيد لاحقًا!

التالي الفلفل الأسود..

رقائق البقدونس المجففة (وبالتأكيد كان بإمكاني/كنت سأستخدمها طازجة إذا كان لدي أي منها)…

أوريغانو مطحون (يمكنك استخدام الزعتر المطحون)…

وللتأكد من استيقاظ أكلة الحساء، ضعي القليل من الفلفل الحار.

الآن فقط قم بتحريك كل شيء معًا، ثم قم بإعادته إلى الموقد …

وجعله ليغلي!

ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك، حتى تصبح البطاطس ثابتة ولكن طرية بدرجة كافية لتناولها.

كعكة تارت الفاكهة

يم! رائحته جيدة جدًا.

حان الوقت الآن لتذوق الحساء وإجراء أي تعديلات يحتاجها: أضف المزيد من الملح إذا كنت تريد، والمزيد من الفلفل الحار إذا كان يحتاج إلى القليل من الحرارة، والمزيد من معجون الطماطم إذا كان يحتاج إلى المزيد من الطعم.

ثم قم بتقديمها بكل مجدها اللذيذ والمكتنز!

استنشق أطفالي هذا بشكل إيجابي. لقد كانت مثالية ليوم شديد البرودة.

وبسسسس: ملعقة صغيرة من جبن البارميزان لا تؤذي أحداً أبداً. يم!

استمتع بهذا يا شباب.