يخنة لحم البقر مع البيرة والفلفل الحلو

عائدات:

6الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

10دقيقة

 

وقت الطبخ:

2ساعة30دقيقة

 

الوقت الكلي:

2ساعة40دقيقة

 

مكونات

• 3 ملعقة كبيرة.

  زيت الزيتون

• 1 ملعقة كبيرة.

  سمنة

• 2 رطل.

  اللحوم الحساء

• 1

  بصلة متوسطة الحجم كاملة، مقطعة إلى مكعبات

• 3

  فصوص من الثوم، مفروم

• 1

  علبة بيرة (حجم 12 أونصة).

• 4 ج.

  مرق لحم (أو 4 أكواب ماء + 4 مكعبات مرقة لحم بقري)

• 2 ج.

  الماء (إضافي، إذا لزم الأمر)

• 1 ملعقة كبيرة.

  صلصة رسيستيرشاير

• 2 ملعقة كبيرة.

  معجون الطماطم

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  فلفل أحمر

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  الملح كوشير

• فلفل أسود مطحون طازجًا

• 1 1/2 ملعقة صغيرة.

  سكر

• 4

  جزرة كاملة، مغسولة وغير مقشرة، ومقطعة إلى شرائح خشنة

• 4

  بطاطس جديدة كاملة، مقطعة إلى أرباع

• البقدونس المفروم (اختياري)

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 سخني الزيت والزبدة في وعاء كبير على نار متوسطة إلى عالية. يحمر اللحم على دفعتين، ويوضع جانباً في طبق عندما ينضج. قطع القطع إلى النصف. اجلس جانبا.
  2.  خطوة2 أضف البصل المفروم إلى الوعاء. يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى ينضج، ثم يُضاف الثوم لمدة دقيقة أخرى. يُسكب مرق البيرة ولحم البقر، ثم يُضاف رسيستيرشاير ومعجون الطماطم والبابريكا والملح والفلفل والسكر. أضف لحم البقر مرة أخرى إلى الوعاء. حرك المزيج. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 1 1/2 إلى 2 ساعة.
  3.  خطوة3 *تحديث: يجب أن يطهى السائل إلى حالة أكثر سمكًا. إذا أصبح سميكًا جدًا/قل كثيرًا، أضف المزيد من الماء حسب الحاجة.
  4.  خطوة4 يُضاف الجزر والبطاطس، ثم يُغطى ويُطهى لمدة 30 دقيقة إضافية. (إذا أصبح الحساء جافًا، فما عليك سوى إضافة كوب من الماء الساخن في كل مرة لتجديد السائل.) تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.
  5.  خطوة5 يُقدم في أوعية بجانب الخبز الفرنسي المقرمش. يرش البقدونس المفروم حسب الرغبة.

(ملاحظات / وصفة محدثة أدناه.)

هذه وصفة شهية وبسيطة لحساء اللحم البقري ومثالية لتدفئة روحك بعد أسبوع طويل من إطعام الماشية والخيول في الثلج.

أو على الأقل مشاهدة زوجك يغادر المنزل حتى يتمكن من إطعام الماشية والخيول في الثلج.

الجو بارد هناك! بالإضافة إلى ذلك، أنا أكثر فائدة في المطبخ.

على الأقل هذا ما أقوله لنفسي.

ابدأ ببعض اللحم المطبوخ، الذي يُباع عادة في محل البقالة مع ملصق - هل أنت مستعد؟ اللحوم الحساء.

ألست سعيدًا بوجودي هنا لشرح هذه الأشياء؟

طبخ لحم المتن

سخني بعض زيت الزيتون والقليل من الزبدة (لللون والنكهة) في فرن أو قدر هولندي كبير.

أضيفي اللحم على دفعتين أو ثلاث دفعات (لتجنب الاكتظاظ) ثم أخرجيه إلى طبق منفصل.

قومي بتقطيع بعض البصل…

وبعض الثوم...

وأضفهم إلى الوعاء. قم بتحميرهم لبضع دقائق …

ثم صب في بعض الماء الساخن.

نحضر بعض مكعبات مرق اللحم...

وقم بإسقاطها. وإذا كنت تستطيع أيضًا أن تنسى بشكل مزمن الاهتمام بمظهر أظافرك، فمن المؤكد أن ذلك سيجعلني أشعر بالتحسن تجاه نفسي.

شكرا لتعاونكم.

(أوه، ويمكنك أيضًا استخدام مرق اللحم البقري العادي إذا كان في متناول يديك.)

فطيرة وعاء الدجاج مع قشرة الفطيرة

بعد ذلك، احصل على علبة من البيرة.

وهذا مهم: لا تشربه.

بدلًا من ذلك، اسكبه في الوعاء.

بعد ذلك، قطعي اللحم المطهي إلى قطع أصغر.

ثم رميها في الوعاء.

تأكد من ترك كل عصائر اللحم تتساقط من الطبق. أنت لا تريد أن تضيع اللذة المجيدة.

أم هو المجد اللذيذ؟

أنا دائما الخلط بين الاثنين.

بعد ذلك، أضف بعض الملح.

وإذا أمكنك استخدام يدك المشوهة التي تبدو بحجم ولاية تكساس تقريبًا، سأكون ممتنًا للغاية.

شكرا لك تفضلت.

الاستيلاء على بعض رسيستيرشاير ...

وأضيفي إليها ملعقة كبيرة جيدة أو نحو ذلك.

غير معروض: القليل من معجون الطماطم. من أجل الثراء.

أضف القليل من السكر…

وأخيرا…

القليل من البابريكا.

الآن، نغطي الوعاء ونترك الحساء على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. سيبدأ اللحم في أن يصبح طريًا (سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً على نار خفيفة) وستمتزج بقية النكهات جيدًا.

تحديث: في هذه المرحلة، يجب أن يكون السائل أكثر سمكًا. رقيقة مع الماء الإضافي إذا لزم الأمر.

في هذه المرحلة، اغسلي جيدًا، ثم قطعي القليل من الجزر إلى قطع صغيرة...

ثم قطعي بعض البطاطس الحمراء إلى شرائح.

أضفها جميعًا إلى القدر، ثم غطيها مرة أخرى واطهيها حتى تنضج الجزر والبطاطس، لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. إذا أصبح مستوى الماء/السائل منخفضًا، فما عليك سوى إضافة القليل من الماء الساخن مع مكعب مرقة مذاب فيه. يمكنك أيضًا رش المزيد من البيرة إذا كنت تشعر بالخطر!

يم! تبدو لذيذة جدا.

ستحتاج إلى تذوق الحساء في هذه المرحلة، مع إضافة أي توابل تعتقد أنها قد تحتاجها.

أيضًا، لم يكن لدي أي بقدونس طازج في متناول اليد، لكن رش القليل منه على السطح يعطي لمسة نهائية رائعة.

كيف لطهي لحم الخنزير في طباخ بطيء

وهذا يا أصدقائي عبارة عن يخنة لحم بقري بسيطة! يمكنك تقديمه مع الخبز الفرنسي المقرمش وسلطة آيسبرج المقرمشة، ثم شاهد الأشخاص حول طاولتك وهم يبتسمون برضا تام.

هذا هو ما يسمونه طعام الراحة.