كيفية طهي الخضار بالبخار بشكل مثالي

امرأة رائدة خبزت المعكرونة والجبن

ما هي أفضل طريقة لتبخير الخضار؟

تبخير الخضار على الموقد وفي أ سلة باخرة هي أسهل طريقة. (ترفع سلة الطهي بالبخار الخضروات عن قاع المقلاة، حتى لا تصبح مشبعة.) إذا لم يكن لديك سلة للطهي بالبخار، يمكنك استخدام الفرن لطهي الخضروات على البخار في كيس من ورق البرشمان، أو يمكنك ذلك استخدم الميكروويف دائمًا إذا كنت في مأزق حقيقي.

كيف تسوين الخضار بالبخار بدون باخرة؟

ما عليك سوى إحضار ماء يتراوح من ½ إلى 1 بوصة ليغلي على نار خفيفة في قدر كبير، وإضافة الخضار، واتباع أوقات الطهي الموضحة أدناه. نظرًا لأن الخضروات موجودة في الماء، فسوف تحتاج إلى مراقبتها عن كثب واختبار مدى نضجها لمنع الإفراط في طهيها.

هل يجب عليك إضافة الماء المملح عند تبخير الخضار؟

على عكس المعكرونة، من الأفضل طهي الخضار المطبوخة على البخار مع الماء غير المملح. بدلًا من ذلك، قم بتتبيلها بمجرد الانتهاء من طهيها. نحن نحب الخضار المطبوخة على البخار والمملحة قليلاً، ولكن يمكنك أيضًا إضافة حفنة من الأعشاب الطازجة المفرومة أو رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون.

كم من الوقت يجب أن أقوم بطهي الخضار على البخار؟

بغض النظر عن الطريقة، فإن المفتاح الحقيقي لطهي الخضار على البخار هو تجنب الإفراط في طهيها. كل هذا يعتمد على الخضار: الخضار الأكثر كثافة، مثل الجزر والبطاطا الحلوة، سوف تستغرق وقتًا أطول من الخضار الرقيقة والأكثر حساسية، مثل الفاصوليا الخضراء. تأكد من تقطيع الخضار إلى قطع موحدة حتى يتم طهيها جميعًا في نفس الوقت. اتبع أوقات الطهي التالية لتبخير الخضار:

سبانخ: 2-3 دقائق

وصفة لفائف القرفة امرأة رائدة

حبات الذرة: 3-4 دقائق

بازيلاء: 3-4 دقائق

آخر: 3-5 دقائق

الهليون (نصف بالعرض): 5-7 دقائق

فاصوليا خضراء: 5-7 دقائق

المفاجئة البازلاء: 5-7 دقائق

البروكلي (الزهرات): 6-8 دقائق

لحم الخنزير المقدد ملفوف

القرنبيط (الزهرات) : 6-8 دقائق

الجزر (قطع بحجم 2 بوصة، وسمك حوالي 1 بوصة): 8-10 دقائق

البطاطس الحمراء (مقطعة إلى أرباع): 10-12 دقيقة

البطاطا الحلوة (مقطعة إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي نصف بوصة): 10-12 دقيقة

عائدات:

2ج.

 

وقت الإعداد:

5دقيقة

 

الوقت الكلي:

خمسة عشردقيقة

 

مكونات

• 2 ج.

  الخضار النيئة من اختيارك (انظر القائمة أعلاه)

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  الملح كوشير

• 1 ملعقة كبيرة.

  زيت زيتون أو زبدة غير مملحة (اختياري)

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 قطعي الخضار إلى قطع متساوية الحجم.
  2.  خطوة2 يُغلى 1 بوصة من الماء في قدر كبير على نار خفيفة على نار متوسطة عالية، ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
  3.  خطوة3 ضع سلة باخرة فوق الماء المغلي. أضف الخضار إلى السلة في طبقة متساوية. قم بتغطيتها وطهيها لمقدار الوقت اللازم لكل خضروات (انظر القائمة أعلاه). اختبر نضج الخضار عن طريق إدخال طرف سكين التقشير إلى قطعتين أو ثلاث قطع. إذا انزلق بسهولة وبمقاومة قليلة، فهذا يعني أنه قد نضج تمامًا.
  4.  خطوة4 ارفعي القدر عن النار واكشفيه، مع إمالة الغطاء بعيدًا عنك (لتجنب البخار).
  5.  خطوة5 قم بإزالة سلة القدر البخاري بعناية (لف منشفة حول المقبض إذا كان الجو حارًا جدًا بحيث لا يمكن لمسه). انقلي الخضار إلى طبق أو وعاء وتبليها بملح الكوشر وزيت الزيتون أو الزبدة، إذا رغبت في ذلك.