الفطائر المثالية

ما هو سر صنع أفضل الفطائر؟

القاعدة الأولى هي عدم الإفراط في خلط الخليط. الكتل على ما يرام هنا! تريد أن تحرك حتى يتم دمج الخليط فقط، لا أكثر ولا أقل. الإفراط في الخلط يؤدي إلى فطائر قاسية ومطاطية. خطوة أخرى أود اتخاذها للحصول على فطائر خفيفة ورقيقة هي ترك خليط الفطيرة على سطح العمل لمدة 45 دقيقة إلى ساعة قبل الطهي. (أحب أن أفعل ذلك مع الفطائر التي على شكل قلب لعيد الحب أيضًا.) إذا لم يكن لديك الوقت، فلا بأس بتخطي هذه الخطوة. ولكن إذا كنت تريد الفطائر الأخف والأكثر رقة والأكثر مثالية على الإطلاق، دعها ترتاح.

هل من الأفضل طهي الفطائر بالزبدة أم الزيت؟

امرأة رائدة في طباخ بطيء يخنة لحم البقر

الزبدة يا عزيزي! لا يمكنك التغلب على طعم الزبدة. أنا أحب استخدام الزبدة المملحة لهذه. تأكد من توفر الكثير منها في متناول اليد لأنك ستحتاجها للعجين، ولتشحيم صينية الخبز، وللتقديم. أنا أميل إلى وضع كميات هائلة من الزبدة على الفطائر.

عائدات:

4الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

خمسة عشردقيقة

 

وقت الطبخ:

خمسة عشردقيقة

 

الوقت الكلي:

30دقيقة

 

مكونات

• 2 ج.

  طحين لجميع الاستخدامات

• 4

  ملعقة كبيرة. السكر المحبب

  بروشيتا امرأة رائدة

• 1

  ملعقة كبيرة كومة. مسحوق الخبز

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  صودا الخبز

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  الملح (اليود)

• 1 1/4 ج.

  الحليب كامل الدسم، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة للتخفيف

  نقانق دجاج التفاح

• 3/4 ج.

  اللبن

• 1

  بيضة كبيرة

• 1 ملعقة كبيرة.

  خلاصة الفانيليا (ملعقة كبيرة)

• 4 ملعقة كبيرة.

  زبدة مملحة، مذابة، بالإضافة إلى المزيد لدهن صينية الخبز وتقديمها

• شراب القيقب أو فطيرة

  وصفة بلاك بيري سهلة

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، مسحوق الخبز، صودا الخبز، والملح.
  2.  خطوة2 في وعاء منفصل، اخفقي الحليب واللبن والبيض والفانيليا معًا. أثناء الخفق السريع، أضيفي الزبدة المذابة.
  3.  خطوة3 باستخدام ملعقة مطاطية، ابدأ بتحريك المكونات الجافة بلطف أثناء إضافة المكونات الرطبة ببطء. قم بالتبديل إلى الطي بمجرد إضافة جميع المكونات الرطبة لتجنب إرهاق الخليط. استمر في الطي حتى يتم دمج كل شيء. ينبغي أن يظل الخليط متكتلًا (لا تحاول تحريك الكتل للخارج).
  4.  خطوة4 هام: قم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي واترك الخليط يستريح على المنضدة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة (إذا استطعت! إذا لم يكن لديك الوقت، فلا تتعرق - فستظل جيدة). . قبل القلي، أضف ما يصل إلى ربع كوب إضافي من الحليب إذا كنت تريد فطائر أقل سمكًا. (أو اتركها كما هي إذا كنت تحبها سميكة ورقيقة.)
  5.  خطوة5 تسخين صينية أو مقلاة على نار متوسطة. دهنها بالزبدة وأسقط ثلث كوب (أو ربع كوب إذا كنت تفضل الفطائر الصغيرة) على صينية الخبز. اتركه يطهى حتى تتشكل الفقاعات على السطح، ثم اقلبه واطهيه لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقة ونصف أخرى. يقدم مع كمية فاحشة من الزبدة والشراب الدافئ.