تزوجيني دجاج

لماذا يطلق عليه اسم 'ماري مي تشيكن'؟

الفكرة هي أن الدجاج لذيذ جدًا بشكل لا يصدق، مما قد يدفع الشخص إلى التقدم بطلب للطباخ على الفور. هناك إصدارات مختلفة تطفو على الإنترنت منذ بعض الوقت، لكن النسخة الأصلية جاءت من لذيذ . أحب أن يستغرق هذا العرض 30 دقيقة فقط ويستخدم المواد الغذائية الأساسية في مخزن المؤن والثلاجة. من السهل الاستعداد لعشاء عائلي في أي ليلة من أيام الأسبوع!

كيف تطبخ رطبة والعطاء صدور الدجاج؟

دجاج جاف؟ ليس هنا... ليس الآن... ليس أبدًا يا رفاق. هناك بعض الخطوات التي يمكنك اتخاذها للتأكد من عدم جفاف الدجاج. الأول هو التأكد من أن سمك الدجاج متساوي. إذا لزم الأمر، الاستيلاء على مطرقة اللحوم (أو حتى شوبك) واضرب الدجاج قليلاً حتى يصبح بنفس السمك تقريبًا. وهذا يضمن حتى الطبخ! بعد ذلك، قومي بطهي الدجاج على نار متوسطة. (الحرارة العالية سوف تجفف الدجاج). وأخيرًا وليس آخرًا، استخدم مقياس حرارة اللحوم. ينضج الدجاج عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.

ماذا تقدم مع ماري مي تشيكن؟

سيكون هذا الطبق اللذيذ ممتازًا مع أي أطباق جانبية كلاسيكية مثل الدجاج بطاطس مهروسة بالكريمة أو وعاء من المعكرونة. فقط لا تنسى خبز الثوم! لشيء أخف، حاول الهليون المشوي بالفرن أو الفاصوليا الخضراء بالثوم سريعة وسهلة.

عائدات:

4 - 6الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

خمسة عشردقيقة

 

الوقت الكلي:

30دقيقة

 

مكونات

• 4

  (9 إلى 10 أونصة) صدور دجاج خالية من العظم والجلد

• ملح كوشير، حسب الرغبة

• فلفل أسود مطحون، حسب الرغبة

• 1/2 ج.

  طحين لجميع الاستخدامات

• 6 ملعقة كبيرة.

  زبدة مملحة مقسمة

• 2 ملعقة كبيرة.

  زيت نباتي مقسم

• 1/2

  بصلة صفراء صغيرة، مفرومة ناعماً (حوالي 1/2 كوب)

  وصفة الجمبري بالكاري وجوز الهند

• 4

  فصوص من الثوم، مبشورة أو مفرومة

• 1/4 ملعقة صغيرة.

  الفلفل الأحمر المسحوق

• 2 ملعقة كبيرة.

  معجون الطماطم

• 1/2 ج.

  نبيذ أبيض جاف

• 2 ج.

  مرقة دجاج

• 23 ج.

  طماطم مجففة بالشمس، معلبة، مقطعة إلى شرائح

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  بهارات ايطالية

• 1 ج.

  كريمة ثقيله

• 1/2 ج.

  جبنة بارميزان مبشورة طازجة، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

• أوراق بقدونس مسطحة، مفرومة ناعماً، للتقديم

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 تحضير صدور الدجاج: بدءاً من الطرف الأكثر سمكاً، قطعي كل صدر دجاج إلى نصفين أفقياً لتحصلي على 8 شرحات. يتبل جانبي الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  2.  خطوة2 ننشر الدقيق في طبق مسطح. عند التعامل مع شريحة واحدة في كل مرة، قم بغمس الدجاج في الدقيق، ثم رجه بلطف لإزالة الزائد ثم انقله إلى طبق.
  3.  خطوة3 تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت واتركي الزبدة تذوب. بمجرد أن تهدأ الرغوة، أضف أول 4 شرحات إلى المقلاة، واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. انقليها إلى طبق نظيف وكرري العملية مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وملعقة كبيرة من الزيت، والشرائح الأربع المتبقية. (لا تمسح المقلاة بين الدفعات إلا إذا كان الدقيق محترقًا). خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
  4.  خطوة4 في نفس المقلاة، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح شفافًا لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم إلى المقلاة. يقلب ويطهى حتى تفوح رائحة الثوم ويتحول لون معجون الطماطم إلى اللون الداكن لمدة دقيقة واحدة. صب في النبيذ لتحلل المقلاة وكشط أي قطع بنية. دع النبيذ يقلل إلى النصف، حوالي دقيقتين.
  5.  خطوة5 يُضاف مرق الدجاج والطماطم المجففة بالشمس والتوابل الإيطالية ويُترك على نار خفيفة. بمجرد أن تغلي الصلصة، أضيفي الدجاج وأي عصائر متراكمة إلى المقلاة؛ طبخ لمدة 5 دقائق. (يجب أن تكون الصلصة سميكة قليلاً.) أضيفي الكريما والبارميزان، واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية للتأكد من أن الدجاج طري وأن جميع النكهات قد امتزجت.
  6.  خطوة6 ضعي فوقها البقدونس وجبنة البارميزان الإضافية، وقدميها بجانب البطاطس المهروسة أو أي معكرونة مقطعة قصيرة تفضلينها.