فطائر البطاطس المهروسة

لماذا تنهار فطائر البطاطس المهروسة؟

تتضمن هذه الوصفة 4 مكونات تضمن عدم تفكك فطائر البطاطس المهروسة. الموثق المفضل في عالم الخبز - البيضة المتواضعة - يوزع نفسه في جميع أنحاء الخليط ويتصلب بشكل جميل عند طهيه. لا تقلق، إنه ليس طعم البيض! يمتص الدقيق بعض الرطوبة الزائدة من الحليب والزبدة التي من المحتمل أن تكون في بقايا البطاطس المهروسة، وهو السبب الرئيسي في الفطائر التي تنهار. كما أنه يوفر البروتين والنشا الذي يساعد البيضة على تجميع كل شيء معًا. تعمل جبنة الشيدر الذائبة كأكثر مادة رابطة لذيذة في البطاطس. أخيرًا، هناك طبقة لطيفة من فتات الخبز على الجزء الخارجي من كل شريحة لحم تحافظ على كل شيء بداخلها وتجعلها مقرمشة! لا تريد استخدام فتات الخبز؟ تحتوي فطائر البطاطس هذه على الكثير من المكونات الرائعة، فهي ليست ضرورية!

كم من الوقت يمكنك حفظ البطاطس المهروسة؟

سوف تبقى البطاطا المهروسة المتبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام فقط. قم بإطالة عمرها عن طريق تجميد البطاطس المهروسة لمدة تصل إلى شهر واحد.

عائدات:

8الحصة (الوجبات)

 

وقت الإعداد:

10دقيقة

 

الوقت الكلي:

عشريندقيقة

 

مكونات

• 2 ج.

  بقايا البطاطس المهروسة

• 1

  بيضة كبيرة

• 1/3 ج.

  دقيق لجميع الأغراض، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

• 1/2 ملعقة صغيرة.

  ملح كوشير، بالإضافة إلى المزيد للرش

• 1/4 ملعقة صغيرة.

  الفلفل الأسود المطحون

• 1 ج.

  جبنة شيدر

• 2

  بصل أخضر مفروم ناعماً، بالإضافة إلى المزيد للرش

• 1 ج.

  فتات خبز البانكو

• زيت نباتي، للقلي

• كريمة حامضة، للتقديم

الاتجاهات

• 1.  خطوة1 في وعاء كبير، اخلطي البطاطس المهروسة مع البيض والدقيق والملح والفلفل حتى تمتزج جيدًا. أضعاف في الجبن والبصل الأخضر. يجب أن يكون الخليط رطبًا ولكن ليس رطبًا؛ تحقق لمعرفة ما إذا كان بإمكانك تشكيل كمية صغيرة في فطيرة دون أن تلتصق كثيرًا. إذا بدت البطاطس لزجة جدًا، أضف المزيد من الدقيق، ملعقة كبيرة في كل مرة.
  2.  خطوة2 ضع فتات خبز البانكو في وعاء ضحل. يقسم خليط البطاطس المهروسة إلى 8 أجزاء. قم بتشكيل الأجزاء، واحدة تلو الأخرى، إلى أقراص بحجم 3 بوصات. غمس كل قرص في البانكو، مع التخلص من الفائض. ضعهم على طبق.
  3.  خطوة3 في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة، أضيفي الزيت حتى يغطي قاع المقلاة بحوالي ربع بوصة. سخني الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت. اقلي فطائر البطاطس، على دفعات حسب الضرورة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب.
  4.  خطوة4 صفي الفطائر على مناشف ورقية ورشيها بالملح. تقدم ساخنة مع رشة من البصل الأخضر وقليل من القشدة الحامضة.

نصيحة: قم بتبديل الجبن واستخدم الجبن السويسري أو الفلفل جاك أو البارميزان!